Ruispalan ruis-humps

[Ruisleivän ystäville ja varsinkin niille, jotka pitävät parempana kuorta kuorta kuin leivänmurua (varsinkin kun B-vitamiini on keskittynyt leivän yläkerroksiin!) On syytä korostaa, että nämä ovat pehmeitä, kevyitä pureskakkuja, ei rapeaa leipää!]

Ruispalan ruis-humps

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: Suomalainen

Ainekset
ruisjauho / ilman hapanta	375 g / 500 g
lämmin vesi / ilman hapanta	325 ml / 450 ml
maitohappohappo-käyminen (100% hydr.)	250 g
puristettua hiivaa	13 g
nestemäinen mallas (uute)	1. s. l.
siirappi	1. s. l.
suola	10 g
leseet	2 rkl. l.
juuri jauhettu korianteri	1. s. l.

Keittomenetelmä

• Ruisleivän ystäville ja varsinkin niille, jotka pitävät parempana kuorta kuorta kuin leivänmurua (varsinkin kun B-vitamiini on keskittynyt leivän yläkerroksiin!) On syytä korostaa, että nämä ovat pehmeitä, kevyitä pureskakkuja, ei rapeaa leipää!
• Ja kaukaisia ​​vaelluksia varten nämä suomalaiset Ruispala ovat yksinkertaisesti korvaamattomia, tarkastettuja!
• Ja sellaisista ryhäistä peräisin olevat koulun voileivät eivät murene!
• Resepti on yhtä alkeellinen kuin hiili - mutta tässä tapauksessa tulos ei ole grafiitti, vaan timantti!
• Niin:
• Liuota melassi ja mallas lämpimään (30-32 C) veteen, lisää hiiva ja 3 rkl. l. jauhot ..
• Jos pidät minun tavoin rikkaasta hapantaikasta, lisää hapantaikasi tässä vaiheessa ja aloita vaivaaminen vasta lisäämällä asteittain jäljellä olevia jauhoja ja vasta jauhettua tai vielä parempaa korianteria, joka on painettu laastiin. Lisää suola lopussa
• Siirrä taikina kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna sen nousta tunnin sisällä.
• Ripottele runsaasti jauhoja työpinnalle, levitä taikina ja ripottele se myös.
• Kaatamme taikinan, jonka paksuus on 5-6 mm (kuten kuvassa; vaikka 1 cm on myös erinomainen; minulla on rullanaula, jonka irrotettavat pysäyttimet ovat 2, 6 ja 10 mm) ja leikataan suorakulmioiksi.
• Pistämme taikinan suorakulmioita useisiin paikkoihin haarukalla tai jollakin muulla, esimerkiksi kiristin voiteet kakkuihin hammastetulla kammalla.
• Ja laita se leivinpaperille.
• Peitä liinavaatteella 40 minuutin ajan.
• Voitele tai ripottele kylmää vettä sisältävä leipä suihkepullosta ja laita se 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi.
• Tärkein hetki! - On tärkeää, ettei piikkejä liikaa altisteta - niiden on pysyttävä pehmeinä!
• Jäähdytä ritilällä.

Astia on suunniteltu

0,6 mm - 16 kpl; 1 cm - 12 kpl

Aika valmistautua:

3 tuntia

Merkintä

Lähde täällä: 🔗.

Kiitos paljon CARINE tästä upeasta reseptistä.

Reseptissä tapettijauho; Minulla on sitä vain hapantaikina, loput kuoritaan.

Voit korvata melassin tummalla hunajalla, mallas kvasmortalla tai hautua kuivaa mallasta.

Minun juurikkaan juurikkaani Adminilta ja sen läsnäolo ei muuttanut hiivan määrää reseptissä.

Taikina osoittautuu näennäisesti nestemäiseltä pehmeältä, erittäin tahmealta, vastustaa kiusausta lisätä jauhoja: Taikina vie pöydälle ulos enemmän - mutta vain itsestään eikä kirjekuoren taittamisen vuoksi - tämä ei ole välttämätöntä!

Karinan taikinan paksuus on 2,5 - 3 cm, minusta tuntui hieman liikaa, no, kuka humpbackien ystävistä katkaisee niin liian paksun viipaleen?! Yritin 1 cm - ei myöskään paha, on tietysti enemmän murusia…. Mutta noin 2 tuntui epämukavalta syödä ... sinun on leikattava se, murusia ... Mutta voit kokeilla!

Jotta suorakulmiot olisivat siistit ja kauniit, leikkain ne kannella rauta-teepurkista (koko 10cm x 7cm)

Ja vielä yksi tärkeä (minulle!) Hetki - kuoren liiallisen plastisuuden muuttamiseksi lisäsin leseitä. Se osoittautuu melko hyvin murskattujen siementen, pähkinöiden, seesaminsiementen kanssa ...

Yritin sitä 50 grammassa! seesaminsiemeniä ja vähän vähemmän mallasta: erittäin aromaattinen! Minusta tuntui, että sekä väri että maku tarvitsevat vain sellaisia ​​klassisia lisäaineita kuin mallas ja korianteri. Totta, olen Borodinskyn fani, ja valokuvan ryhmit ovat samasta sarjasta ... Pidimme siitä todella. Yksikään leipä ei kadonnut meistä niin nopeasti!

Ja vielä kerran - älä kuivaa! Muuten et purra paloja, vaan repiä kuin kumi - näin se on 100% - ruis taikina! Ja jos haluat murskata, yritä valmistaa se reseptin mukaan Milvok hiivaton ruisleipä

Ja haluan myös tarjota versioni voileipiä varten oliivi-mantelipasta kapriksilla

Tietoja mausteista, joita käytän

Toistan niille, jotka tuntevat reseptini ensimmäistä kertaa:
Minulle kaikki tässä maailmassa on täynnä merkitystä, kuten venäläinen pesivä nukke - avaat yksi kerrallaan ja huomaat, että on liian aikaista lopettaa
Samoin mausteet eivät ole vain ilo makuun ja aromiin, ne ovat keino, joka voi auttaa kehoamme korjaamaan jotain, täyttämään jotain jollakin ... Miksi täytät kehosi keinotekoisilla vitamiineilla ja mineraaleilla, kun riittää käsittelemään mausteitasi ...

Esimerkiksi korianterinsiemenissä on runsaasti magnesiumia ja C-vitamiinia; intialaisessa Ayurvedassa (paljon muinaisempaa kuin kiinalainen lääketiede) sitä käytettiin munuaisten ja sappitulehdusten yhteydessä, toksiinien poistamiseksi, veren kolesterolin alentamiseksi ...

Ja korianteritee (1 tl siemeniä lasilliseen kiehuvaa vettä) on hyvä apu vilustumiselle (sitruunalla) ja närästykseen ja ihon puhdistamiseen (säännöllisesti käytettynä)

Ja vaikka korianteri ei ole yksi tehokkaimmista ja voimakkaimmista lääkkeistä, rakastan sitä sen lievästä vaikutuksesta ilman sivuvaikutuksia ja hyvää makua!

[Celfh]

Celfh, kiitos kuvan luokittelusta

Mitä siellä on, meillä on HP. ru, et opi. Yleensä pidin mieheni kameraa vain pari kertaa (yli 6 vuotta), napsautin jotain, mieheni pyyhki sen heti ja luki luennon. Enkä tiennyt näistä valotuksista ... enkä ymmärtänyt mitään

Ja kun ajattelin Temkoani, tajusin, että voin, en voi, mutta minun on pakko ... Opiskelin (ja opin) kehystämään kehystä, käsittelin valoa ... mutta ampun silti koneella. Tykkään säveltää sävellystä enemmän silmän iloiseksi.

Ja sitten nousi kysymys valokuvan tekstityksestä, ja minun piti uppoutua Photoshopiin, mutta en työskentele siellä väri-valo-kontrastilla: aluksi mieheni yritti näyttää kuinka vaalentaa, jos se osoittautui tummemmaksi kuin halusin, ja sitten tajusin - olen toivoton en näe reunaa, missä olisi mukava pysähtyä ... Siksi yritän saada valokuvat näyttämään aluksi normaalilta, napsautan ainakin sata kehystä ... Mutta kuvatekstit, useiden valokuvien yhdistelmä yhdeksi - pidän

On hienoa, että puhut Ayurvedasta. Olen myös puolesta! Se auttaa sinua lähestymään paastoa merkityksellisemmin, jotta sinulla ei ole turvotusta, ummetusta, vilustumista jne.

[milvok]

milvok, Kiitos!

: girl_red: Nopeutatko ayurveda-suositusten mukaan?

Olen edelleen aloittelija ja en tiedä miten tehdä hapankaalia, tai pikemminkin en ole vielä kokeillut sitä, mutta ilman hapanta on mahdollista tai on toivoton

[vera100865]

vera100865, voit!
Olen pahoillani, jos kirjoitin käsittämättömästi reseptiin, tämä on vasta toinen näytteistä ... Ja tavu ja esitys, niin että kaikki oli erittäin selvää - meidän on vielä tehtävä ratkaisu.

Yritin antaa vaihtoehdon ilman hapankaalia: ainesosissa määrä ilmoitetaan /, jos ilman hapanta.

jauhot / ilman hapantaikaa 375 g / 500 g

- tämä tarkoittaa, että ilman hapankaalia tarvitset 500 grammaa jauhoja ja vastaavasti 450 ml vettä; ja hiiva on sama määrä - 13 g, koska hapatus on täällä makuun, eikä hänellä ole aikaa nostaa taikinaa

Joten paista, resepti on yksinkertainen, näytän kuvanneen kaikki vivahteet, mutta jos jotain - kysy

Kiitos, yritän huomenna. Paljon rakastan kaunottaria. No, ne purevat, jos ostavat koko perheelle.

Aloittelijana minulla on resepteissä kysymys: kuiva hapanta, tässä on melassia, mallasta. Mistä ostaa niitä? Tänään katselin supermarketin kaikkia hyllyjä enkä löytänyt niitä. Kiitos.

[Olga]

Olga,: kukat: maanmiehet kertovat sinulle, napsauta tätä Kiova

vera100865, enkä ole nähnyt sellaisia ​​myynnissä vain keksejä ... ja nämä ovat pehmeitä, vaikka ne voidaan tehdä ohuemmiksi ja pidettäviksi rapeaksi. Yleensä muistiinpanossani on aktiivinen linkki hiivaton rapean leivän reseptiin (ei minun) ...

Ei, myymme ruisreunoja, ne ovat täsmälleen pehmeitä, ja on ruista ja vehnää, ne ovat pehmeitä, olen erittäin hyvä.Pidän niistä, nyt minulla ei ole niitä, enkä vieläkään tiedä kuinka lisätä kuvia.
Nämä eivät ole krutonkeja, keitolle ja toiseksi, ja teen kanssa hunajaa

Ei, myymme ruisreunaa

Meillä on myös esimerkiksi tällaista ruisvehnää



Yleensä kaupassa on valikoima kauneuksia. Totta, sävellys on edelleen sama:

Ainekset: vesi, kuoritut leipomon ruisjauhot, vehnäjauhot
ensiluokkainen leipomo, fermentoitu ruismaltaat, leseet
vehnä, perunahiutaleet, vehnägluteeni, uute
maltaat, melassi, pöytäsuola, leivontahiiva, sekoita
leivälle (vehnäjauho, vehnägluteeni, mallasjauho,
emulgointiaineet - kalsiumlaktylaatit ja E471, dekstroosi, sakeuttamisaine - kumi
guar, happamuudensäätöaine - natriumasetaatti, antioksidantti -
askorbiinihappo, entsyymi - amylaasi), korianteri.

Joten on parempi, että me itse, kotona, omin käsin!

Siinä se, tarkoitin heitä, no, rakastan heitä, pidän heidän hajustaan ​​ja hapan maustaan. Vehnä osoittautuu, mutta en ole kovin ihastunut siitä, mutta en silti ole ystäviä ruisleivän kanssa, kokeilin sitä kahdesti, kerran kuin kivi, toista ei paistettu. Mutta minä opin.

[vera100865]

Tytöt, en ole koskaan nähnyt sellaista leipää! Mikä ei tarkoita, ettei niitä myydä ...

enkä ole vielä ruisleivän ystävä, kokeilin sitä kahdesti, kerran kuin kivi, toista ei paistettu. Mutta minä opin.

vera100865, näiden rypälöiden kanssa - kaikki on paljon yksinkertaisempaa, hiiva / hapantaikina nostaa pienen määrän taikinaa paljon helpommin ja nopeammin. ...

[Nagirochka]

Nagirochka
Aion ehdottomasti leipoa ryhmiä reseptisi mukaan! Seuraavien päivien aikana minulla on kauhea rakkaus tällaisiin ruisasioihin! Olin "hattu", en heti nähnyt, että niitä voidaan leipoa vain hiivan kanssa ilman hapankaalia ... Iso ... ei, kiitos paljon reseptistä ja ... odota raportin kanssa!

Krosha Inna, olen iloinen siitä, että pidin reseptistä, odotan valokuvaa! Tai sana

Tänään keitin nämä reunat. HERKULLINEN
Yritin sitä aluksi kuumana, ei kovin paljon, jopa kasvoin, jätin levätä ja menin heidän luokseen 2 tunnin kuluttua, leikkain sen ja kokeilin sitä, sitten se oli herkullista. Unohdin, että ruisleipä tulee vielä esiin paistamisen jälkeen. (Ainoa asia, jossain sekaisin, paperini juuttui paikoin ruisikerrokseen, mutta raapin sen hitaasti pois.) Levitit sen palalle keittoa ja teetä hunajan kanssa.
Minulla ei ollut melassia, laitoin hunajaa, en tiedä, onko resepti huonompi tästä, kaikki muu on yksi yhteen, ja sekä poikani että hänen ystävänsä pitivät siitä. Teen sen yksiselitteisesti.

(Ainoa asia, jossain sekaisin, paperini juuttui jonnekin ruisikerrokseen, mutta raapin sen hitaasti pois)

Ei ole tosiasia! Ehkä se on paperi !!! Minulla oli tämä myös yhdellä paperilla, nyt ostan vain vahvistettu!

m. b. mutta piirakat ja piirakat, evästeet eivät myöskään tartu, vaikka en ole vielä paistanut leipää uunissa.

[vera100865]

vera100865kuinka nopeasti olet oppinut uuden reseptin

Ja on parempi olla käyttämättä paperia, astuin eilen saman haravan päälle

Paistan yleensä ohuilla silikonimatot (leivontaan, ei valssaukseen, ne ovat paksuja ja kuumennettaessa ne menevät aaltoina, pilaten leivonnaisen pohjan). Eilen aloitin kaksinkertaisen verokannan, mutta mattoja on kaksi! Laitoin paperia kolmannelle leivinpaperille, ei mitään neljännelle ...
Tämän seurauksena he pysyivät kolmannessa ja neljännessä, mutta paperille se oli toivottomampaa, kunnes muistin: käännä leivonnaiset ylösalaisin ja peitä märällä, voimakkaasti vetäytymättömällä pyyhkeellä 5-10 minuuttia. Se toimi, erotettu kerralla! Ja paljaalta leivinpaperilta hän otti metallisen veitsilastan kakkua varten.

Ja ymmärsin miksi ne jumissa! Loppujen lopuksi ryhäpohjien pohja on jauhoissa, niiden ei pitäisi tarttua MUTTA - kun kostutamme ne, ryhmiä ympäröimällä vesi yhdistyy jauhojen kanssa tahnaksi ja paistettaessa se kuivuu kuin liima. Joka tapauksessa huipuni tarttuivat tarkalleen reunoihin.

Ostan vielä kaksi mattoa

Sanoa, että hän hallitsi nopeasti, tai sanoa mitään.
Otin vain kannettavan tietokoneen mukanani keittiöön ja kirjoittamatta siitä mitään heti, he ovat jo syöneet kaiken, meidän on kiireellisesti toistettava se. Meillä on ongelmia maltaiden kanssa, siellä oli 2 pussia kvasia, kun reunat ovat ohi, tai pikemminkin tänään ne loppuvat

[vera100865]

vera100865, hienoa, nopeaa ja helppoa, ja mitä perhe piti!
Ja mikä loppuu on parempi kuin tyhjäkäynnissä katoaminen
Ei valokuvaa?

Olen erittäin teekannu enkä ole vielä oppinut näyttämään valokuvia
Tänään saavuimme dachasta, siellä oli pusseja kvassille, vierre oli hiukan kuivunut, mutta en välitä, huomenna, kun vietän kaikki muut pienien palojeni kanssa.

[vera100865]

vera100865, on hienoa, että pidit rypistä niin paljon
Ja täällä monet alkoivat teekannuina. Katsokaa tätä Temkaa, he selittävät sen helposti ja helposti - napsauta vihreää ilmausta ja pääset aiheeseen
Kuinka lisätä valokuva viestiisi

Kyllä, Nagirochka laittoi utareen näille reunoille, paisti sen jo 2 kertaa, vasta nyt kerran kerralla, käännän sen ympäri ja päälle märän kankaan. ... ja lisää siihen ranskaa, pippuria ja jauhettua kuminaa.
Kiitos taas

[vera100865]

vera100865, me itse koukkuimme kyynäriin! millainen Borodinsky-fani olen, ja nyt paistan sen kerran kolmen vaaleanpunaisen jälkeen

Hyvää päivää! Voiko niitä valmistaa ilman hiivaa? Puhdas hapankaali? Ja sitten olemme jo lopettaneet hiivaleivän syömisen, ja reunat ovat unelmani .. Ja voitko kertoa minulle, kuinka resepti muuttuu? En pelkää kokeita, mutta toistaiseksi kokeilupohjaa on hyvin vähän. Joten jos joku kokeneista leipureista pystyy selvittämään sen omalla silmällään, olen erittäin kiitollinen!

[Kimallus]

Kimallus
Elena, tervetuloa!
Kiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan
Reseptissä annoin aloitusversiolle mittasuhteet. mk-ruis hapanta alkaen Järjestelmänvalvoja, 1:1
Sinun tarvitsee vain: 1 - älä laita hiivaa ja 2 - anna taikinalle kaksi kertaa pidempi vedos (kulhoon vaivaamisen jälkeen - kunnes se kaksinkertaistuu; ja leikkaamisen jälkeen leivinpaperille pyyhkeen alle). En tiedä kuinka vahva hapatte on, täällä joudut kokeilemaan. Tärkeintä on muistaa, että näiden piikkien ei pitäisi aluksi olla pullea paloja, joten heille riittää pieni nousu leivinpaperilla. Jos hiivaa sisältävässä reseptissä annetaan tähän 40 minuuttia, niin hapanjuustolla se ei toimi nopeammin, ja jatka. Onnea Elena!

Irina, kiitos paljon, yritän!
Hiutani on noin viikko. Mutta joko hän on edelleen heikko, tai täällä on kylmä, tai käteni ovat vino, tai ehkä kaikki yhdessä, mutta en voi saada leipää lainkaan. Ehkä ainakin kuori osoittautuu? Leivän kuoret ovat erittäin hyviä, mutta muruset ovat huonoja. Nyt aion puhua Temkassa hapatuksesta, ehkä he kertovat sinulle!
Kun yritän, lopetan ehdottomasti tilauksen!

Irin, miten voit korvata melassin? En löydä häntä kaupoista, enkä voi matkustaa kauas ..
Ja mallasuute = mallastiiviste vai ovatko ne kaksi erilaista asiaa?

[Kimallus]

Kimallus
Lena, ruisleivässä on täysin hyväksyttävää korvata melassi hunajalla. Se myötävaikuttaa myös tietyn murumaisen rakenteen muodostumiseen ja hidastaa murtumista kuten melassi.
Lena, mutta ajattelin, että sinulla - megalopolien pääkaupunkien asukkailla on pääsy paljon enemmän kuin meihin, sinun pitäisi olla suuruusluokkaa enemmän verkkokauppoja kotiinkuljetuksella ... vai olenko väärässä? ..

Irina, kiitos! Olin hauskaa illalla. Aluksi luin huomaamattomasti reseptin ja kuvauksen sekä lopulta kysymykset. Ja ensimmäisessä postissa kaikki on kirjoitettu.
Huiput osoittautuivat erinomaisiksi! Mutta hunajan maku tuntuu. Yritän melassilla polulla. aika.
Suurimmat vaikeudet olivat taikinan levittämisessä! Minun täytyi kaataa niin paljon jauhoja pöydälle. Ja samalla tavalla, täällä ja siellä se tarttui pöydään .. Seuraavan kerran teen "vuoratut huiput": rullaan heti paperille ja paistan yhdellä isolla nokalla)) ..
Kyllä, muuten, en ole vielä uskaltanut tehdä ilman hiivaa .. Hiutani on liian laiska. Yleensä se tuskin nostaa leipää. En tiedä mitä tehdä sen kanssa. Asettelin hänet ikkunalaudalle ja ruokin häntä 2 kertaa päivässä. Ehkä se hajaantuu ...

Irin, mutta kysymys kuuluu: mitä melassia käytät? Karamelli tai maltoosi?
Ja on monia kauppoja, kyllä, mutta kaikki rahat pyydetään toimituksesta, mutta on sääli .. Tai sinun täytyy rekrytoida suuri määrä. Sillä välin minulla ei ole mitään rekrytoitavaa sellaisessa määrin: olen juuri mukana tässä liiketoiminnassa.

Lena, aluksi!
Kirjoitin tahmeasta taikinasta ja pöydästä, joka oli runsaasti jauhettu ennen jauhamista ... niin se on ... Seuraavaksi vain maistit ja tunsit taikinan. kertaa se on helpompaa
En kaada koko taikinaa kerralla, ja pienen palan alla on helpompi hallita palavan jauhon määrää. Ja siirrän leikatut yläosat itse leivinpaperille ohuella muovikaavimella taikinaa varten.
Mutta en tiedä miten taikina käyttäytyy suuressa kasassa.
Tässä loppujen lopuksi reseptin tarkoitus on annos pala, jossa on kuori, joka ei riitä tavallisessa leivässä kaikille ystäville
Suurempaa taikinamäärää varten (paistettaessa) tarvitset lisää hiivaa - puolitoista kertaa, ja jos pidät siitä enemmän turvonnutta - sitten kahdesti.

Lena, en vastannut mallasesta - kyllä, tiiviste = uute.
Ja voit laittaa vähemmän hunajaa, jos sinusta tuntuu niin paljon

Ja hapatuksesta: Olen todella pahoillani siitä, että se ei tee sinut onnelliseksi!
Jokin meni pieleen hänessä ... jos olisin sinä, yritän aloittaa uuden. Onko sinulla paikka, joka on aina lämmin? Prosessin aloittamiseksi tarvitset T: tä vähintään 25 grammaa. S. Kuten jo kirjoitin, tämä paikka on jääkaapissa seinää vasten: seinän ja jääkaapin välillä kiertää lämpimää ilmaa jääkaapin moottorista. Ja kunnes happo on aktiivinen, älä laita sitä viileään paikkaan.

Ja käytin erilaista melassia - mitä tuolloin oli myynnissä, vaikka uskotaan, että maltoosi on hyvä leipää.

Ja kauppoja on paljon, kyllä, mutta kaikki rahat pyydetään toimituksesta, mutta on sääli ... Tai sinun on rekrytoitava suurelle määrälle. Sillä välin minulla ei ole mitään rekrytoitavaa sellaisessa määrin: olen juuri mukana tässä liiketoiminnassa.

Ja tilatessani löin itseni leikkaamaan ruokahaluni niin paljon! Meillä on ilmainen toimitus 1,5 tonnista.

Kiitos!
Ei, Irin, en halua paksua kuhmaa, vaan isoa ohutta pannukakkua, joka sitten yksinkertaisesti murtuu silmiin käsilläni tai leikataan veitsellä samoihin annoksiin. En usko, että jokin muuttuu perusteellisesti.

Ja hapatuksesta en edes tiedä .. Ehkä se johtuu siitä, että täällä on koko ajan kylmä? Keittiömme on noin 20 astetta. Ja minusta näyttää siltä, ​​että ongelma ei ole hapannossa, vaan mahdottomuudessa luoda normaalit olosuhteet taikinan todistamiseksi. Loppujen lopuksi taikina tarvitsee lämpöä. Ostan ilmeisesti lämmitystyynyn.
Nyt happo asuu keittiössäni, ei jääkaapissa, katsotaanpa. Jos minäkin olen edelleen laiska, aloitan uuden .. Sillä välin minä kidutan tätä)!

Mutta kirjoita domakhlab-sivuston maltoosia koskevaan kuvaukseen, että maltoosi on vehnäleipää, ja käytetään karamellia, erityisesti Borodinossa .. Kaikki tämä on utelias))!

[Irishka]

Irishka, Pasiba !!!



Näitä ryhmiä ei ole koskaan paljon.a !!!

Minun humppani 10 minuutissa 220 gr: lla. (konvektio) infuusiot tehdään tummiksi, mikä on enemmän niiden pitämistä uunissa hyvin, ei missään tapauksessa, mutta ne paistavat täydellisesti, kyllä ​​!!!

Tinktuuraa kaikki on yksinkertaista ja nopeaa !!! Eniten ei laiska resepti !!!

En todellakaan vaivaudu viipalointiin, jaan vain kerroksen kaavimella taikinaa varten, kuten Jumala laittaa sieluuni ja fTämä ...

Hei!!!
Resepti oli erittäin mielenkiintoinen ..... koska vaaleanpunaista lohta pidetään aina suuressa arvossa.
Mutta leivässä on vähän niitä ... Siksi käärin hihani ylös ja aloin periaatteessa kertoa reunojen lukumäärää ...
Paistettu ilman hiivaa. Ja se osoittautui namiaksi, kerron sinulle ...
Laitoin sen jääkaapin kauimpaan nurkkaan enkä anna sitä kenellekään ...
Hän leikkasi tahmeaa taikinaa eri tavalla kuin kirjailija.
Otin taikinan, joka tuli kostealla lusikalla, pani jokaisen litteän kakun erikseen ruisjauhoihin ja panin sen tiskille.
1 cm paksu, 12 kappaletta osoittautui.
Näin he ovat kanssani

(Ainoa asia, jossain sekaisin, paperini juuttui jonnekin ruisikerrokseen, mutta raapin sen hitaasti pois)

Enkä voinut raaputtaa kaikkea jumissa olevaa paperia. He söivät sen paperin kanssa.

[Pampushechka]

Pampushechka, iloinen, että pidit myös paperista
Kirjoitin lainaamasi viestin alapuolelle kokemuksistani paperista ja siitä, mitä tehdä, jotta kuvaaminen olisi helpompaa, jos se juuttuisi:

Ja on parempi olla käyttämättä paperia, astuin eilen saman haravan päälle

Paistan yleensä ohuilla silikonimatot (leivontaan, ei valssaukseen, ne ovat paksuja ja kuumennettaessa ne menevät aaltoina, pilaamalla leivonnaisen pohjan). Eilen aloitin kaksinkertaisen verokannan, mutta mattoja on kaksi! Laitoin paperia kolmannelle leivinpaperille, ei mitään neljännelle ...
Tämän seurauksena he pysyivät kolmannessa ja neljännessä, mutta paperille se oli toivottomampaa, kunnes muistan: käännä leivonnaiset ylösalaisin ja peitä märällä, voimakkaasti pois vääntyneellä pyyhkeellä 5-10 minuuttia. Se toimi, erotettu kerralla! Ja paljaalta leivinpaperilta hän otti metallisen veitsilastan kakkua varten.

Ja ymmärsin miksi ne jumissa! Loppujen lopuksi ryhäpohjien pohja on jauhoissa, niiden ei pitäisi tarttua MUTTA - kun kostutamme ne, ryhmiä ympäröimällä vesi yhdistyy jauhoihin tahnaksi ja paistettaessa se kuivuu kuin liima. Joka tapauksessa huipuni tarttuivat tarkalleen reunoihin.

Ostan vielä kaksi mattoa

Paistan ohuilla silikonimatot

Kyllä, tarkalleen, matot ovat meidän FSE!
Mutta paistan myös paksulla, kun pulaa on, normaali, ei aaltoja)))
En voi jäädä näiden reunojen taakse yli kuukauden ..... Minä paistan jonkinlaisen leivän ja suljen reunat uudelleen))) Ja ne ovat hyviä ilman hiivaa.

ne ovat hyviä myös ilman hiivaa

Natasha, hapatuksella?

[ANGELINA BLACKlisää]

Lisäksi ne ovat hienoja ilman hiivaa.

Natasha, hapatuksella?

Minulla on sama kysymys
Koska minulla oli alun perin kaksoisresepti: ainesosissa mittasuhteet annetaan sekä hapanta- että ostohiivan kanssa, vaikka en itse ole kokeillut niin ohuita leipiä yhdellä juurikkaalla, mutta minulle jotain ei ole oikein ...
Vaikka mielestäni tämä selvennys "ilman hiivaa" koskee enemmän kemikaaleja. leivinjauhetta, koska aloitusviljelmämme ovat samaa hiivaa, mutta eivät kireät kuin tehdashiiva, ja myös MKB

ANGELINA BLACKlisääOlen iloinen siitä, että pidät niin vaaleanpunaisesta lohesta

Minulla on "ikuinen" ruis hapanta (vehnää on myös tilalla)
Hiiva tuotteena, jota en käytä kategorisesti.
Ja hapankaalin reunoilla on mahtava maku IMHO.
En missään missään ilman hapatinta ... Paistan päivässä tai kahdessa. Joko mustaa leipää tai pullia. Herkullinen !!!

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää
Natasha, ymmärrän. Joten sanoit vain niin ehdollisesti, että ilman hiivaa
Yritän myös käyttää hapankaalia kaikkialla mielessä - paitsi leivässä, myös piirakoissa ja pizzassa
hän antaa poikkeuksellisen maun, täynnä sellaista, käy ilmi ...
Mutta puhtaassa ruisissa, kuten täällä, ja jopa sellaisella ei pehmeällä leikkauksella lisätään hiivaa, usein paljon vähemmän kuin reseptissä - täällä tunnen todella hapan voiman ...
Ja aluksi minulla oli hapantaikista ruisjuustoa, ja sitten löysin funkyn, joka ei anna liiallista happamuutta vehnäleivälle (mieheni ei syö tällaista) Vendemiya-juuret taikinasta rypäleen puristemehulle... Aloitan sen syksyllä ja käytän sitä kesään asti (kesällä pidän tauon lämmön takia). Ruisille - syötän liikaa ruisjauhoja.

ei anna vehnäleivälle liiallista happamuutta

Kun minun on leikattava happamuus, lisätään soodaa. Se ei ole ristiriidassa hapan kanssa.

Ira, vihdoin osti mallasta ja melassia ja voin leipoa reunat. Mallaseni on kuiva ja, kuten ymmärrän, se täytyy valmistaa. Kuinka paljon vettä sinun pitäisi valmistaa ja ottaa tämä vesi kokonaismäärästä?

[Lyudochka]

Mallaseni on kuiva ja, kuten ymmärrän, se täytyy valmistaa.

Lyudochka, paistin nämä äyriäiset sekä kuivalla että haudutetulla mallasella, herkulliset millään tavalla !!!

Kuinka paljon vettä sinun pitäisi valmistaa ja ottaa tämä vesi kokonaismäärästä?

Lyudochka, otamme vettä kokonaismäärästä, veden määrä ei ole tärkeä) (Teen noin 1: 2), vähennät sen edelleen kokonaismäärästä, kaada tarpeeksi, jotta mallasella on jotain haudutettavaa)) ...

[Inna]

Inna, Kroshik, en onnistunut. Eilen paistin. Jostain syystä se kesti paljon vähemmän jauhoja.Reunat osoittautuivat ikään kuin paistamattomiksi ja mauttomiksi. Leikkaat veitsellä ja murusia tarttuu veitseen. Oli allapäin

[kirch]

kirch, Lyudmila, anteeksi, lähdin 1. päivänä ja palasin vasta tänään (ei kauan).
Toivon, että sinulla olisi jotain vikaa reseptissä
Käsittelemme virheitä

Jostain syystä se kesti paljon vähemmän jauhoja. Reunat osoittautuivat ikään kuin paistamattomiksi ja mauttomiksi. Leikkaat veitsellä ja murusia tarttuu veitseen.

Luulen, että menetit jotain lukemisen aikana - no, se ei voi mennä vähemmän 500 grammaa jauhoja / 450 ml nestettä! Ja niin taikina osoittautuu likaiseksi, reseptissä sanotaan, että leipää muodostettaessa - "Anteliaasti ripottele jauhoja työpinnalle "(huolimatta siitä, että reseptissä määritetyt jauhot menivät taikinan vaivaamiseen), koska muuten taikinaa ei voi leikata ilman runsasta lisäjauhoja.
Eli taikina osoittautui jyrkkäksi suhteessa 500 grammaa jauhoja 450 ml: aan vettä? ja siksi sitä ei paistettu?
Ja hiiva - reseptin mukaan?

Ira, minä itse olin yllättynyt siitä, miksi minulla on edelleen jauhoja. Ehkä tein virheen nesteen kanssa ja mittain vähemmän, ajattelin jo sitä. Laita hiiva reseptin mukaan. Totuus muovautui toisin, vakoilin Irinaa verkkosivustolla "Liesi kotona". Veistin kyynärän märillä käsillä, ei ollut mitään keinoa rullata. Ja en pitänyt mausta, se oli jotenkin katkera, halusin heittää sen pois. Mutta yritin sitä jonnekin päivässä - ja maku ei ole edes mitään. Luulen, että syömme sen loppujen lopuksi. Ja aviomies ei ymmärtänyt lainkaan, että heillä oli jotain vikaa. Aion ehdottomasti leipoa. Kyllä, taikina ei ollut jyrkkä, en kaadanut kaikkia jauhoja. Olen vasta alkamassa leipoa ruisleipää mallasilla ja melassilla, toivon oppivani

Luda, sinulla on todennäköisesti vielä virhe vesimäärässä ...
Ja kyllä, sitä on vaikea muovata, mutta lisäjauhojen kanssa se on täysin rullaava taikina, olen paistanut sitä jo useita vuosia, ja toistan vain tämän reseptin, jonka monet ovat jo pitkään juurtuneet
Karinan reseptin kirjoittaja jo suljetulta Karina-foorumilta oli yleensä 2,5-3 cm paksuja röyhkeitä ja paistettuja ... Sinun on kokeiltava tätä kokeilua useammin kuin kerran kokemuksella, ymmärrät mitä ja miten ...
Ja katkeruus on todennäköisesti jotain mallasta ...

Ira, kiitos. Yritän ehdottomasti uudestaan. Katkeruus on kadonnut.