Italialainen kakku sokeroiduilla hedelmillä ja manteleilla Mirta BM2088 -leipäkoneelle - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Italialainen kakku sokeroiduilla hedelmillä ja manteleilla Mirta BM2088 -leipäkoneeseen

Kategoria: pääsiäinen

Keittiö: italialainen

Italialainen kakku sokeroiduilla hedelmillä ja manteleilla Mirta BM2088 -leipäkoneeseen

Ainekset
Tuore hiiva	15 g
Maito	400 ml
Sokeri	1,5 rkl
Suola	1,5 tl.
Vehnäjauho	600 g
Voi	90 g
Munat	3 kpl
Manteli	150 g
Sokeroidut hedelmät	200 g
Valkoinen rommi	50 ml
Sitruunan kuori	1 sitruuna

Keittomenetelmä

Ollakseni rehellinen, olen aina pelännyt testiä. Siksi heti kun ostin itselleni leipäkoneen, aloin leipoa kotona. Aloitin leivällä ja patonkeilla (Mirta BM2088 -leipäkoneessani on yksi patonkimuotille). Mutta taitoni huippu on minulle pääsiäiskakku! Nyt voin tehdä sen myös :)
VALMISTAUTUMINEN
1. Taikinan valmistelu
Kuumenna maito 40 asteeseen. Laimenna hiiva maitoon (sekoita ensin hieman hiivan liuottamiseksi) ja kaada sitten kaikki maito. Lisää sokeri ja suola seokseen. Kaada jauhot sekoittaen vähitellen niin, ettei paloja muodostu. Aseta taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Taikinan tulisi nousta ja olla kaksi kertaa korkeampi.
Kaikki sama voidaan tehdä leipäkoneessa "taikina" -tilassa, mutta halusin todella vaivata taikinan alkuvaiheessa käsin (kuten isoäitini). Joten sekoitin ainekset kattilaan, peitin sen pyyhkeellä ja laitoin sen kaappiin pois luonnoksista.
2. Maukkaiden lisäaineiden valmistus.
Jauhaa mantelit tehosekoittimessa. Raasta sitruunankuori hienolla raastimella. Kaada sokeroidut hedelmät rommilla (on suositeltavaa tehdä tämä yöllä, minulla oli vain 3 tuntia). Sokeroiduina hedelminä käytin kuivattuja aprikooseja, rusinoita, ananasta ja mangoa.
3. Upottaminen leipäkoneeseen.
Ota leipäkoneen kulho ja aseta vaivaimet siihen (Mirta-leipäkoneessani on 2 vaivaajaa, jotka sopivat ihanteellisesti suuren taikinan vaivaamiseen). Aseta taikina varovasti leipäkoneen kulhoon, lisää 3 lyötyä munaa, murskattuja manteleita, sokeroituja hedelmiä ja sitruunankuorta. Lisää sulatettu voi.
4. Ohjelman valinta.
Asetin leipäkoneeni makealle ja keskikokoiselle kuorelle.
Haluan varoittaa emäntäitä siitä, että taikina ei ole vakio (kevyt ja kuiva), mutta täyteläinen, melko tiheä ja pehmeä, tuoksuvilla sokeroiduilla hedelmillä. Tätä taikinaa rakastan eniten. Se maistuu kuin risteytys täytetyn muffinssin ja italialaisen colomban välillä.