Tukmachi savustetulla lihalla

Tukmachi savustetulla lihalla

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Hernejauho	100 g
Vehnäjauho	100 g
Kananmuna	1 KPL.
Savustettua kanaa luussa	0,5 kg.
Savustetut sianlihat lihaa varten	0,5 kg.
Porkkana	1 KPL.
Sipuli	1 KPL.
Suola	maku
Vihreät	valinnainen

Keittomenetelmä

• Toinen ruokalaji mummoltani. Nuudelit. Ei tavallista, mutta erittäin maukasta.
• Tupakoimme kanan ja sianlihaa. Leikkaamme osan ihosta ja rasvasta.
• Panimme liemen kypsymään. Heti kun liha on kypsynyt, erota se luista ja laita se takaisin liemeen.
• Sekoita kahden tyyppisiä jauhoja ja yksi muna. Sain kahden keltuaisen.
• Valmistan hernejauhoja tämän reseptin mukaan: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511702.0
• Vaivaa taikina.
• Käynnistämme sen. Käärin sen murskaamalla. Se on minulle helpompaa kuin kaulin, jos äänenvoimakkuus on pieni.
• Leikkaa nuudelit. Sen pitäisi olla riittävän leveä. Melkein kuin fetuccini.
• Paista kanan iho ja sardi.
• Laitamme rasvat toistaiseksi sivuun. Suolaa heitä vähän.
• Paista hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat sulatetulla rasvalla.
• Täytämme liemi nuudeleilla ja laitamme vihannespaahdun sinne. Tuomme nuudelit valmiuteen.
• Keittoa voidaan syödä yrttien kanssa,
• rasvoilla.
• Mutta rakastan ilman mitään. Koska keiton maku on jo runsas, syvä.
• Hyvää ruokahalua!

Merkintä

Perheemme rakastaa ensimmäistä. Miscellanea. Kuuma, kylmä, mausteinen, makea ...
Tämä aihe sai minut antamaan reseptin Tukmachille: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=408427.0
Kun törmäsin häneen, olin iloinen. Tukmachi, Tumanchikista! Irinalla on monia upeita ja herkullisia reseptejä. Mutta luettuani tämän reseptin olin pettynyt.
Irisha, anteeksi, kiitos, mutta Tukmachi on herneenuudeleita. Ei perunoita. Pyydän vielä kerran anteeksi, että lähetin oman reseptini.

Minulla on hauska sukutarina Tukmachien kanssa. Mieheni (sitten vielä sulhanen) tuli kilpailusta. En ole nukkunut päiväkään. Mutta sitten hän tuli luokseni kehua menestyksestään.
Tietysti ehdotin heti:
- Tulet?
-Joo.
- Haluatko nuudelikeittoa?
- Syön mielelläni kuumalla.

Annoin hänelle lautasen tukmachia. Aviomies söi lusikan, söi toisen ja kolmannen silmät kiinni. Sitten hän heräsi.
Minä:
-Mitä tapahtui?
- Luulen että nukahdin. Syön kananuudeleita ja maistun hernekeittoa.
- No, tämä on herne keitto.
Aviomiehen silmät laajenivat. Hän tuijotti levyä.
-Mutta se on nuudeleita. Voin nähdä. Vai nukkunko silti?
-Nuudelit. Mutta herne.


Tämä keitto on niin pettäjä. Luulet syöneesi yhden asian, mutta päädyt johonkin muuhun.

Tämä on ensimmäinen kerta, kun tapaan tällaisen reseptin! Erittäin mielenkiintoinen, aion varmasti toteuttaa sen. Kiitos !

[Irina]

Irina, Ira, hieno resepti, se on minulle erittäin hyödyllinen, poikani ei pidä herneistä ollenkaan, ehkä ainakin hän pitää tästä
Haluan puuttua Irishkin-Tumanchik-reseptiin. Itse asiassa Valko-Venäjällä on itsenäinen ruokalaji nimeltä "tukmachi" ja tämä on eräänlainen perunapannu. No, niin tapahtui todennäköisesti, että valkovenäläiset lainasivat nimen, ja ruokalaji kutsui omaa tällä sanalla.

🔗 , 🔗

[Irina]

Irina, tataareilla on keitto "melkein nuudeleilla" ja sitä kutsutaan tokmachiksi
Eri kansakuntien kulinaariset perinteet ovat kietoutuneet toisiinsa. Samalle ruokalajille on jopa monia vaihtoehtoja. Ja siellä on myös erilaisia ​​ruokia, joilla on samanlainen nimi. Joten ei ole syytä olla pettynyt
Keitosi on erittäin mielenkiintoinen. Sinun kannattaa kokeilla sitä

[Irina]

Irina, erittäin mielenkiintoinen keitto, kiitos reseptistä, yritän ehdottomasti

[V-tina]

Tytöt, kiitos ystävällisistä sanoista.

Voinko poiketa hieman? Haluan vain selventää vähän, miksi tein linkin Irinan reseptiin.Vaikka hän olisi voinut vaieta.

Toisaalta minulla on Valkovenäjän juuret ja tämä keittiö on lähellä minua.
Pidän todella, todella kaikista Irinan (Tumanchik) resepteistä. Ja ne melkein kaikki vastaavat perheemme reseptejä.

Ja tällä reseptillä pudotin ensin hämmennykseen.
Luin sen Irinalta kaksi vuotta sitten. Ja hän ei antanut minulle levätä. Miksi resepteissä on niin silmiinpistäviä eroja? Mikä on oikein? Vai ovatko ne vain homonyymejä?

Ja aloin etsiä tietoa. Sinä tietäisit, mihin viidakkoon pääsin, kuinka monta kirjaa ryöstin ... Ei moderneja, mutta ainakin vallankumousta edeltäviä tukmachi-reseptejä, joita etsin.

Itse asiassa Valko-Venäjällä on itsenäinen ruokalaji nimeltä "tukmachi" ja tämä on eräänlainen perunaruokia.

V-tina, kaikki näyttää olevan oikein, Internetissä on tällaista tietoa. Mutta en löytänyt yhtään luotettavaa vallankumousta edeltävää lähdettä, jonka mukaan tukmachi olisi perunaruokaa. Minusta tuntuu, että tämä harhaluulo alkoi Elena Mikulchikin ehdotuksesta. Hän itse myönsi haastattelussa, että joku vanha nainen kertoi hänelle tämän ruokalajin reseptin. On sääli, etten tallentanut linkkiä.

Ja he voivat olla väärät isoäidit. Esimerkiksi yksi isoäitini keitti knishiä - nämä ovat perunapiirakoita, joissa on kalaa. Maukas. Mutta nämä eivät ole todellisia pentuja. Todelliset pennut teki toinen isoäiti.

Siksi olin pettynyt Irinan reseptiin. Tämän uusintaversio. Se on sääli. Resepti on yksinkertainen, kaunis ja herkullinen. Isoäitini näytti tekevän perunoita.

Irina, tataareilla on keitto "melkein nuudelilla" ja sitä kutsutaan tokmachiksi

Melko oikein !!! Sieltä tuli tukmachi. Niitä kutsuttiin myös salmaksi. Tukmachi on herne-salma.

Pidän itseäni jo melkein symbolisena tiedustelupäällikönä. Silti olisi. Lapioin niin paljon tietoa.
Joten nyt miksi Annoin linkin Irininin reseptiin: mielestäni perunatukmachi on herkullisen ruokalajin paikallinen nimi. Irinan resepti on erittäin arvokas.
Mutta haluaisin muiden tukmachien olevan tällä foorumilla.

Valinnanvapaudesta. Annat lisää hyviä ja erilaisia ​​tukmacheja! (Melkein C)
Ja jotta he voivat elää yhdessä rauhanomaisesti, kuten perheessämme, Baba Nastyan ja Baba Manin käsikirjat ovat rinnakkain.

P.S. Muuten, aikaa on, näytän sinulle useita ruokia, jotka eroavat valkovenäläisessä versiossa, esimerkiksi ukrainalaisista. Nimi on yksi, mutta resepti on erilainen.
Minulla on naapuri Ukrainasta. Ruoanlaitto - syö mieli. Pari kertaa meillä oli "väärinkäsityksiä" hänen kanssaan homonyymien takia.

Ja he voivat olla väärät isoäidit.

Ira, kaikki voivat olla väärässä! Viestini kanssa tämä on juuri se, mitä halusin sanoa - linkkejä tällaiseen valkovenäläiseen reseptiin on, se jaetaan verkon kautta, emme voi tarkistaa kaikkien reseptien aitoutta ja luotettavuutta, joskus ei ole ollenkaan selvää kuka ja mitä sai mitä, kaikilla ei ole tai ollut ihania isoäitejä ja lämpimiä suhteita heihin Kiitos vielä kerran upeasta reseptistä ja upeista perhekertomuksista

Irinan tukmachit ovat erittäin maukkaita. Olen kokeillut sitä. Näytän jopa tekevän sellaisen lisukkeen lomalle.
Ja mikä polvi! Mmm !!! Herkullinen. Rakastan näitä kastikkeita.