Napoleonin kakku "

[Taikina:]

Napoleonin kakku "

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Taikina:
Munat	3 kpl
Maito	3/4 kuppi
Voi (sulanut)	2 rkl. l.
Sooda	hyppysellinen
Suola	hyppysellinen
Jauhot	kuinka paljon taikinaa tarvitaan
Kerma:
Jauhot	2 rkl. l. (yläosalla)
Munat	4 asiaa.
Sokeri	2 lasia
Maito	1 litraa
Voi	100 g
Vanillin	veitsen kärjessä

Keittomenetelmä

• Tämä on lapsuuteni kakku. Sain reseptin äidiltäni. Hän valmisti sen aina meille uutta vuotta varten.
• Taikina:
• Vaivaa tiukka taikina kuten nuudelit. Jaa 6-7 yhtä suureen osaan. Kaada erittäin ohuita kakkuja, lävistä haarukalla useisiin paikkoihin ja paista. Levitä kermalle yksi päivä ennen ateriaa.
• Kerma:
• Herkullisin asia tässä kakussa on kerma! Kaikki pyytävät reseptiä! Kokeile myös.
• Liuotetaan jauhot 1/2 kuppiin maitoon. Aseta sivuun hetkeksi. Jauhaa sitten munat sokerilla valkoiseksi. Kiehauta jäljellä oleva liesi liedellä kiehuvaksi (mutta älä keitä!) Kaada sekoittaen sekoitettuun sokerimunaan. Tee tämä liedellä matalalla lämmöllä.Heti kun massa alkaa sakeutua, kaada laimennettua jauhoa sekoittaen. Heti kun massa alkaa "pullistaa" - sammuta se. Lisää voita ja vanilliinia, sekoita ja jäähdytä.
• 

Merkintä

Taikina voidaan korvata ostetulla hiutaleettomalla hiivalla.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kakku "Valkoinen Napoleon märkä" (mestarikurssi) (valvery)

Kakku "Odessan Napoleon" (Carina1991)

Napoleonin kakku ei ole klassinen (natapit)

En ole koskaan paistanut Napoleonia, mutta haluan todella kokeilla sitä, mutta en ymmärtänyt voidetta milloin ja mihin kaada jauhot laimennettuna puoleen lasilliseen maitoa ja milloin ja mitä laittaa liedelle, selittäkää minulle kokematon

[nina1973,]

nina1973, Liuotetaan jauhot puoleen lasilliseen maitoa. Aseta sivuun hetkeksi. Jauhaa sitten munat sokerilla. Kiehauta litra maitoa liedellä, mutta älä keitä sitä! Ja vasta sitten kaada kuuma maito sokeroituun munanmunaan (sekoittaen). Tee tämä kaikki liedellä matalalla lämmöllä. Heti kun massa alkaa sakeutua, kaada laimennetut jauhot sekoittaen toisinaan. No, sitten reseptin mukaan.

Onko kakku kastumassa?

Onko kakku kastumassa?

Kyllä, kakku on "märkä".

Kiitos vastauksesta, nyt näytän ymmärtävän kaiken

Teit kakkusi, se kannattaa liottaa, yritämme huomenna

[nina1973,]

nina1973, odotan palautettasi!

Super kakku osoittautuu !!!!
Valmistan saman kerman, mutta jauhojen sijaan lisäsin 1 rkl. mannasuurimot. Kun kerma kiehuu, sitä on sekoitettava jatkuvasti, kuten mannasuurimoita. Jos muodostuu kokkareita, mikään sekoitin ei voi rikkoa sitä. Kun keitetty kerma on hieman jäähtynyt, aion siihen 200 g voita.

Tytöt, ja että tänä aikana kenelläkään ei ollut kuvaa?

[Ilona,]

Ilona, valokuvani poistettiin sitten, no, sekaisin, toisen sivuston logo oli siellä. En ole loukkaantunut. Kaikki on oikein.
Vasta nyt en voi muokata reseptiä enkä lisätä valokuvaa.

Äskettäin Napoleon paisti. Me kaikki rakastamme häntä kovasti. Täällä ...



Mutta asiayhteydessä vain valokuva ei ole kovin ...

Kiitos, joten kiitos valokuvasta! Ja miten leivot sen uudelleen, heität sitten sisään myös kauniin kakkuleikkurin, ok?

Välttämättä! Hyväksytty!

kiitos reseptistä

Ja lehtitaikina osoittautuu maistamaan vai mitä? Vai enkö ymmärtänyt jotain?

On käynyt ilmi, että kakut ovat samanlaisia ​​kuin hiekka. Ja kyllästämisen jälkeen ne näyttävät tältä. Muuten, olen laiska nainen, keitän kermaa hitaassa liedessä.

On käynyt ilmi, että kakut ovat samanlaisia ​​kuin hiekka. Ja kyllästämisen jälkeen ne näyttävät tältä. Muuten, olen laiska nainen, keitän kermaa hitaassa liedessä.

Okei kiitos

Tytöt, haluan valittaa vinoista huonoista kokemuksistani tämän napoleonin valmistuksessa.Sain 9 kakkua. Otti jauhoja jyrkkään taikinaan 3,5 st-na. Kuka sai kuinka paljon? Kakut osoittautuivat koviksi, edes 4. päivänä niitä ei kastettu. Kerma on myös ongelma. Keitti, keitti sen. Kun olen voittanut munat hyvin ja lisännyt maitoa, hän ei kategorisesti halunnut sakeuttaa sitä, päätin lisätä laimennettuja jauhoja odottamatta sakeutumista, jauhoilla, mielestäni se varmasti sakeutuu. Ei mitään tällaista. Pannu on täynnä vaahtoa, joka yrittää koko ajan paeta kuin maito. Toivoin, että vaahto laskeutuu, sitten tiheys ilmestyy, se ei laskeudu. viileästi nestemäinen - vaahto jäi. Keitin sen uudelleen, tulos on sama. En ajatellut lisätä jauhoja heti, mutta vaahdon takia en voinut ymmärtää, mitä tapahtui. Jäähtyi jälleen, lisättiin öljyä. Ja hän tahrii kakut toivoen, että kakut kyllästyisivät ja kaikki olisi hyvin. Tuloksena on kiinteät, ei liotetut kakut, jotka kelluvat voiteessa. Aviomies söi palan, hänen vatsastaan ​​tuli. En ole kokeillut sitä uudelleen, olen valmis itse tänään. Kerma on erittäin maukasta, pidin vaniljakastike enemmän kuin kukaan muu, jonka olen tähän mennessä tehnyt.
Analysoin virheitäni: laitoin taikinaan paljon jauhoja, ja minun piti lisätä 3 lusikkaa kermaan. Kuka mitä sanoo?
Anteeksi monikirjaimisesta - tunteista ...

Huonoja kokemuksia tarvitaan myös oikeiden johtopäätösten tekemiseen. Älä ole järkyttynyt! Seuraava kakku toimii varmasti! Esimerkiksi valmistan kakut ikään kuin riittämättömällä määrällä jauhoja, jotta pölykakku olisi valssaamisen aikana, rullasin sen avokätisellä kädellä, käännin sen ympäri, rullasin sen uudelleen jauhoilla ja niin edelleen pergamenttipaperin tilaan. Tällaiset kakut ovat ohuita, helposti siirrettäviä levylle, eivät repeydy ja ovat sitten kyllästettyjä. Kerma: jälleen henkilökohtainen kokemukseni, koska tämä ei ole tekniikan mukaista, sekoitan kaikki kermaosat hyvin sekoittimessa raakana ja kaadan upean voiteen meck-liesi usean tunnin kuluttua! Sitten jäähdytin sen, lyönin voilla ja voilalla!

Kyllä, jos vaniljakastike on kunnolla valmistettu, munat on sekoitettava sokeriin ja jauhoihin eikä niitä saa lyödä, minkä vuoksi sinulla on vaahto.

Kiitos vinkeistä. Minulla ei ole toista ajatusta. Taikina on kirjoitettu yhtä tiukka kuin nuudelit, joten tein parhaani. Kun teen taikinaa nuudeleille, vain mieheni vaivaaa, minulla ei ole voimaa vaivata sitä. Haluan yrittää uudelleen eräillä virheillä. Erittäin houkutteleva helppo tapa kokata. Ja luin kerma huolellisesti, että sinun täytyy murskata, ja löin sen sekoittimella kuin charlotte.

Olin hitaassa liedessä, jotenkin laitoin mannasuurupuuron yöksi - aamulla se kirjaimellisesti osoittautui crème brлеléeksi, joten syntyi idea yrittää kokata vaniljakastiketta, nyt vain näin teen. Muista vain kokata etukäteen.

"Napoleon" on äitini allekirjoitus kakku. Se näyttää erittäin maukkaalta, otin sen kirjanmerkiksi, yritän leipoa sen tämän reseptin mukaan, katson äitini reaktiota

[Aina]

Ja minulla ei ole hidasta liesi. Koska tuo sana hitaasti .... ei vietellyt. Tässä on painekeitin - kyllä. Se hankittiin heti.
Täällä minä pyöritän tämän reseptin ympärillä ja tajuan sen. Mistä murokeksi taikina tulee ??? Vain 2 s. lusikoita voita ???
Aina Odotan tulosta. Ja äidin reaktio on sama.

Tytöt, ei murokeksiä, mutta samankaltaisia ​​kuin murokeksi, hyvin hauraat ohuina rullina.

Tytöt, ei murokeksiä, mutta samankaltaisia ​​kuin murokeksi, hyvin hauraat ohuina rullina.

On outoa, että se näyttää murokeksiä, mutta eikö se ole Napoleonin pullisinta?

lehtikakut ovat hyviä voikerman kanssa, mutta sinun on liotettava hyvin vaniljakastikkeella, ei todennäköisesti tunkeudu. Minä. Muistan, että äitini teki Napoleonia tällaisella taikinalla - margariinilla, jauhoilla, oluella - se osoittautui ohueksi kuplivaksi ja pieniksi kakkuiksi

lehtikakut ovat hyviä voikerman kanssa, mutta sinun on liotettava hyvin vaniljakastikkeella, ei todennäköisesti tunkeudu. Minä. Muistan, että äitini teki Napoleonia tällaisella taikinalla - margariinilla, jauhoilla, oluella - se osoittautui ohueksi kuplaksi ja pieniksi kakkuiksi

Ja minun tekee jotain sellaista, mutta ne eivät näytä hiekkarannoilta, ne ovat nopeampi, vain hyvin ohuita ja rapeita

No, periaatteessa tarkoitin sitä myös. Pelkkä puhe konseptissani on useita kerroksia - 3,6.mutta tässä testissä on kuplia useissa paikoissa, siinä kaikki. Yleensä puhumme samasta asiasta.

[Sekoitan kaikki kerman ainesosat sekoittimessa raaka-aineena ja kaadan mecle-liesi usean tunnin kuluttua upean kerma!]

Sekoitan kaikki kerman ainesosat sekoittimessa raaka-aineena ja kaadan mecle-liesi usean tunnin kuluttua upean kerma!Sitten jäähdytin sen, lyönin voilla ja voilalla!

Eilen paistin kakkuja, minulla ei ollut tarpeeksi voimaa voiteelle ja päätin käyttää tätä menetelmää.
Tulos ei yleensä ollut kovin tyytyväinen - keskellä voiteen rakenne on enemmän tai vähemmän homogeeninen, mutta kulhon seinämillä ja pohjalla, jossa lämpötila on korkeampi, kerma haudutettiin hyvin epätasaisesti, ei paloina, mutta voidaan sanoa aaltoina. Sekoitin sitä ja se parani, mutta kokkareita säilyi. Minun piti työskennellä sekoittimena. Voiteen rakenne hajosi ja siitä tuli nestettä
Yritän nyt lämmittää sitä uudelleen ja jos se ei sakeudu, lisätään jauhoja / tärkkelystä.
Kokemukseni perusteella muutama kysymys:
1. missä tilassa keität kermaa?
2. muodostuuko kokkareita? ymmärrykseni mukaan niiden esiintyminen on väistämätöntä, koska sekoittamatta jauhot taipuvat pohjaan ja hautuvat siellä.

auta minua selvittämään se

Ymmärrykseni mukaan Napoleonin kakku oli lapsuudesta lähtien ollut hunajaa. Mutta foorumilla maailmankatsomukseni käännettiin ylösalaisin tässä suhteessa. Otan sen kirjanmerkkeihisi. Totta, minä itse en halua vaivata joustavaa taikinaa.

[Sone4ka]

Sone4ka, tietysti muodostuu kokkareita, mutta sekoitan ensimmäisen tunnin aikana useita kertoja ja laitan sen sitten heikoimpaan tilaan aamuun asti. voilla piiskaaminen osoittautuu täysin sileäksi ... näin valmistan mannasuurimot mannasuurimolle

Lisätty perjantaina 20. toukokuuta 2016 klo 11.01

Aluksi näyttää siltä, ​​että se murenee, mutta sekoitti sen useita kertoja ja jätti sen aamuun. Aamulla lomakkeiden mukaan ei ole kokkareita. Tyttärentytär halkeaa jo käynnissä ...

Lähetetty perjantaina 20. toukokuuta 2016 11.33

kyllä, laitoin mannasuurimot kylmään maitoon ja kaadoin muna-tärkkelysseoksen kiehuvaan maitoon

Tytöt, tämä on meidän perheen resepti. Äiti paisti meille tällaisen kakun, kun ei ollut hiivatona taikinaa. Nyt on paljon helpompaa.
Kehotan sinua ostamaan valmiita lehtileivoja, ja koko salaisuus on kerma! Kakku haju kuin jäätelöjäätelö vohvelikupissa ... kuten lapsuudessa ...

[Natusik]

Natusik,
Natasha, kuinka paljon taikinaa minun pitäisi ostaa tälle kerma-määrälle? Haluan Napoleonin enkä halua rullata kakkuja

Helen, otin aina kaksi pakkausta hiivatonta lehtileivosta.
Onnea!

[Natusik]

Natusik,
Kiitos paljon)) Yritän tehdä viikonloppuna sen))