Pieniä kulinaarisia temppuja ja salaisuuksia

Ja jostain syystä en halua mitään pitkään aikaan.

Avitaminoosi, luultavasti ...

Ja jostain syystä en halua mitään pitkään aikaan

Enkä oikeastaan ​​halunnut. Osoitin olevani vastustuskykyinen massipsykooseille, niin se tapahtuu.

Ja jostain syystä en halua mitään pitkään aikaan

Ei vielä illalla.

Ja jostain syystä en halua mitään pitkään aikaan

Hieno. Joskus loppujen lopuksi tulee aika - kaikki mitä halusin ja pystyin ostamaan, työskentelemään, miellyttämään. Älä myy ostamaasi vain siksi, että jotain * uutta * on ilmestynyt.

Älä myy ostamaasi vain siksi, että jotain * uutta * on ilmestynyt.

Ja tässä sinä, Ira, loukkaantut. Monet tekevät niin, niitä on paljon täällä foorumilla, katso kirpputori.

Ja tässä sinä, Ira, loukkaantut.

Kirjoitin tapastani käyttää ostamaani. Minulla on sääli antaa hyvää ja hyvää puoleen hintaan, jotta voin myöhemmin ostaa uuden kohtuuttomaan hintaan.

Minulla on sääli antaa hyvää ja hyvää puoleen hintaan, jotta voin myöhemmin ostaa uuden kohtuuttomaan hintaan.

Joten käytän sitä, kunnes se on täysin kulunut. Ja uusi tulee jatkuvasti markkinoille. Lisäksi voi osoittautua, että et pidä uudesta tuotteesta ollenkaan, sinun on purettava kyynärpäät vanhaan. Ja vanha on kadonnut, ja uutta on sietämätöntä käyttää.

[Kuinka voidella silikonimuotteja nopeasti ja ilman harjoja.]

Kuinka voidella silikonimuotteja nopeasti ja ilman harjoja.

Tämä on erityisen kätevää suurten silikonimuottien kanssa.

Kaadan kasviöljyä tai laitoin pala voita tai gheeä muotin keskelle, taitoin muotin kahtia ja vedän ylemmän puoliskon pohjaa pitkin, voi leviää pinnan yli. Heilutan myös sivuja pohjaa pitkin.

Pienet pehmeät cupcake-astiat voidaan myös voidella taittamalla puoliksi, yleensä se osoittautuu yhdellä kädellä.

Kädet pysyvät puhtaina.

Miksi silikonimuotit on voideltava öljyllä?

jos lomakkeet ovat kohokuvioituja eivätkä enää uusia, on mahdollista, että leivonnaiset eivät hyppää ulos ja tarttuvat.
Voitelen tarttumattomalla rasvalla. varsinkin suurin kuppikakulle, jossa on reikä.
on edelleen hyvä tapa elvyttää sellaiset muodot. tämän toimenpiteen jälkeen niiden ominaisuudet palautetaan. ellei laiskuus, suosittelen sinua käyttämään sitä. tässä reseptissä kirjoitin huomautukseen spoilerin alle. Sopii sekä alumiini- että silikonimuotteihin

Pähkinät, oravat, sienet rapealta taikinasta, keitetyllä tiivistetyllä maidolla, kaurapuuro-sirut ja pähkinät (Tumanchik)

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, voitko korvata jauheen pyykkisaippualla?

jos lomakkeet ovat kohokuvioituja eivätkä enää uusia, on mahdollista, että leivonnaiset eivät hyppää ulos ja tarttuvat.

Kohokuvioitu - kaadettu vettä .. kasvaa. öljykierretty eri suuntiin, kaadettu

[Larissa]

Larissa, vanhat tummennetut muodot, joissa on aallotetut reunat ja taikina, eivät aina säästä.

Tumanchik, Ira, voitko korvata jauheen pyykkisaippualla?

En tiedä ... kokeile sitä.

En tiedä ... kokeile sitä.

Tulen tienraivaajaksi.

Tulen tienraivaajaksi.

Esitin reseptin pitkään. chitney kommentoi, sitten monet ihmiset puhdistivat omat. mot, joka peruutti saippuan tilauksen. Olen hämmentynyt siitä, että saippua jättää aina eräänlaisen kukinnan (jos peset esimerkiksi altaan reunaa pitkin). jotta tämä plaketti ei vahingoita ... mutta en ole kemisti.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, vesi on pehmeää, enkä huomannut ratsioita.

[Tumanchik]

Olen tehnyt tätä pitkään Tumanchik, mutta pesun sijaan. jauhe Lisään astianpesuainetta. Kaikki hyvin.

Pehmeän keksin pantti

Klassisen keksin saamiseksi, jota voidaan käyttää jälkiruokiin, leivonnaisiin ja kakkuihin, on joitain hienouksia. On tärkeää tuntea heidät ja noudattaa niitä. Sitten ei ole mitään ongelmaa.
Salaisuus # 1: Ainesosan lämpötila
Keksin kaikkien ainesosien on oltava samassa lämpötilassa. Mitä matalampi lämpötila, sitä parempi. Sama koskee ruokia, joissa sekoitat ainekset.
Salaisuus # 2: jauhot
Siivilöi jauhot seulan läpi useita kertoja.
Salaisuus # 3: huolellinen erottaminen
Erota valkoiset keltuaisista. Lisäksi tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta proteiineihin ei jää yhtään pisaraa keltuaista. On tärkeää noudattaa tätä, jotta valkoiset lyödään hyvin myöhemmin.
Salaisuus # 4: jäähdytetyt proteiinit
Voit jäähtyä munanvalkuaiset ruoanlaiton aikana. Jäähdytettynä ne piiskaavat paremmin.
Salaisuus numero 5: astiat
Avain keksin loistoon ovat myös astiat, joissa valkoiset lyötään. Sen tulisi olla öljytöntä, joten pyyhi se pois paperipyyhkeellä. Älä unohda kostuttaa sitä etikalla tai sitruunamehulla rasvan rasvan poistamiseksi paremmin.
Salaisuus numero 6: kaikkien ainesosien asettamisjärjestys
Avain pehmeään keksiin on oikea ainesosien lisäämisen järjestys. Sinun on noudatettava näitä sääntöjä.
Kirjanmerkkituotteiden järjestys:
Joten laita keltuaiset kulhoon, lisää niihin puoli annosta sokeria ja vaniljajauhetta. Sekoita sitten kaikki huolellisesti. Hiero niitä, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi ja turpoavat. Tämä voidaan tehdä haarukalla, sekoittimella, vispilällä tai sauvahiomakoneella. Mitä sinulla on käsillä ja mikä on helpompaa.
Vatkaa valkoiset, kunnes muodostuu pörröinen kevyt vaahto. Lisää vatkaamisen aikana sokeria vähän kerrallaan. Kun lisäät kaiken sokerin, vatkaa paksuksi.
Seuraavaksi sinun on lisättävä proteiineja (kolmas osa) keltuaisiin. Sekoita hyvin varovasti alhaalta ylös.
Lisää seulotut jauhot tähän massaan ja sekoita hyvin uudelleen. Sen jälkeen lisää loput proteiinit ja sekoita alhaalta ylöspäin, ikään kuin nostaisit kerrokselta. Sekoita taikinaa yhteen suuntaan, muuten taikina voi menettää ilmavuutensa.
Salaisuus # 7: Älä sekoita pitkään aikaan
Ilmakuplien romahtamisen estämiseksi sinun ei pitäisi sekoittaa valmiita massaa hyvin kauan. Tämä vaikuttaa kakun loistoon. Aseta taikina voideltuun leivinastiaan ja laita esilämmitettyyn uuniin. Sinun täytyy leipoa keksi noin 30-35 minuuttia.
Salaisuus # 8: uunin lämpötila
Uuni on lämmitettävä ajoissa. Jos et paista valmiita keksi taikinaa heti, et voi edes haaveilla loistosta. Siksi kun taikina on valmis, uuni on jo lämmitettävä (180 astetta).
Salaisuus # 9: Älä kiirehdi avaamaan uunia
Älä avaa uunin ovea ensimmäisten 20-25 minuutin aikana kakun paistamisen aikana, muuten se laskeutuu. On parempi olla avaamatta sitä lainkaan, ennen kuin kakku on kypsynyt. Voit selvittää, onko keksi tehty, kun se kutistuu hieman.
Salaisuus # 10: Tee kaikki huolellisesti
Poista valmis kakku muotista hyvin varovasti, muuten se voi menettää loistonsa altistumisesta.
Jotta keksi ei liota siirapilla, se ei liota ja murene leikkaamisen aikana, anna sen jäähtyä. Peitä paperipyyhkeellä (lautasliina) ja anna istua 8-12 tuntia huoneenlämmössä.

Pehmeän keksin pantti
Salaisuus # 4: jäähdytetyt proteiinit
Voit jäähtyä munanvalkuaiset ruoanlaiton aikana. Jäähdytettynä ne piiskaavat paremmin.

Voin munat aina kylmänä keksiä varten (lyön sen käsisekoittimella jakamatta valkoisiin / keltuaisiin).
Ja jotenkin päätin kokeilla, jouduin leipomaan kakkuun kaksi klassista keksiä, kukin 3 munalle. Otin samat munat (punnitsin ne asteikolla). Ensimmäinen leivotaan munilla jääkaapista, toinen lämpimillä munilla, lämmitetään noin 20 minuuttia hieman kuumassa vedessä.
Lämmin munat sokerilla lyöty paljon nopeammin, massa osoittautui myös pörröiseksi, mutta paksummaksi.
Paistamisen jälkeen myös keksit osoittautuivat erilaisiksi.
Lämpimillä munilla keksi osoittautui 0,5 cm korkeammaksi ja ulospäin kaikki niin komea mies, tasainen ja sileä.
Leivinuuni dia. 26 cm, paistolämpötila 175 astetta.
Yhden korkeus osoittautui 3,5 cm, toisen lämpimiksi muniksi 4 cm.
Ja vielä yksi asia: En pidä vanilliinin lisäämisestä muniin lyömällä, mielestäni massa lyödään pahemmin samalla, seulaan sen jauholla taikinaan.

Lämmin munat sokerilla lyöty paljon nopeammin

Luin myös, että munien tulisi olla huoneenlämmössä onnistuneen keksin valmistamiseksi ... Nyt teen niin, levitin ne etukäteen lämmetäksesi.

[Kevyt]

Minä, koska en halua tehdä viittä liikettä kahden sijasta, teen keksin tällä tavalla ja se miellyttää aina keveydellään ja loistollaan.
Tietoja t-munista - otan ne jääkaapista, ja jos ne ovat keittiössä, jos vain ne olisivat tuoreita
Lempikeksi Princessiltä
Ja ehdotettu Kevyt salaisuudet 7-10 ovat aina merkityksellisiä uunille

[Irsha]

Irsha, Ira, keksi on kevyt ja pörröinen molemmissa versioissa, mutta lämpimille munille, joissa on sama määrä tuotteita, se osoittautuu hieman korkeammaksi, siinä on ero. Jos se on korkeampi, se on silti hieman ilmavampi.

mutta lämpimissä munissa, joissa on sama määrä tuotteita, se osoittautuu hieman korkeammaksi, siinä on ero.

Minun on myös vertailtava mielenkiinnon vuoksi

Toinen asia, jonka huomasin:
- tuoreimmilla kotitekoisilla munilla lyötyjen munien massa on tiheämpi
- makaavien kotimunien massa on kevyempi, pehmeämpi
- varastomunissa massa on pehmeämpää
- tiheämpi vanhojen varastomunien kohdalla

On myös tarpeen vertailla kiinnostuksen vuoksi

ahaa, kokeile! on mielenkiintoista verrata tuloksia myöhemmin (minulla oli myymälämunia, ne makasivat jääkaapissa noin viikon)

tai marinoitu tomaateista - myös herkullista

Muuten, kukaan ei käytä oliivimarinaattia?
Yritin tehdä lihaa höyrykalvossa variksenpelätin reseptin mukaan, mutta en ottanut kanaa, mutta kalaa, yksinkertaisinta, mutta koska soijakastike loppui (ja soijakastike tekee jopa herkullisimmasta ei herkullista kalaa), päätin marinoida sen jossain oliivivedessä.
Se osoittautui hyvin henkisesti, pikantiksi!

oliivimarinaadi, kukaan ei käytä?

Teen siitä kakun

Kurkkuöljyssä oleva leipä timjamilla ja juustolla (TATbRHA)

Teen siitä kakun

Aivan oliivimarinaatin päällä? Se on voimakkaasti ydinvoima!
Resepti sisältää tomaatti-kurkkua suolakurkkua.

[Galina]

Galina, aivan normaalia, vain en laita suolaa. Mutta en laita myöskään suolaa suolaliuokseen .. kokeile tätä oliivimarinaattia erikseen, näyttää siltä, ​​että se on voimakasta, mutta kakussa se on erittäin hyvä, et voi lisätä yrttejä, se on erittäin miellyttävä maku. Perheemme pitää siitä, aivan äskettäin, kirjaimellisesti viime viikolla, paistin prinsessa tämä kakku marinadilla vihreistä oliiveista.

Kuinka monta mielenkiintoista asiaa on! Tilaa tämä aihe!

Kuinka monta mielenkiintoista asiaa on!

Kirvespuuro on myös monia mielenkiintoisia asioita, kansan kekseliäisyys

[Hieromme sardia raastimelle.]

Hieromme sardia raastimelle.

Jos tarvitset pienen määrän hienonnettua pekonia, voit raastaa sen pakastamisen jälkeen. Peeped ja hyväksytty täällä

Olen jo kokeillut munia = hieno !! Kolmelle olemme jäädytettyä voita, margariinia, rasvaa, myös rasvaa

[Luumien nopea puhdistus iholta.]

Luumien nopea puhdistus iholta.

Luumu * unkarilainen *, luumut, siemenet pudotetaan, luumu leikataan toiselta puolelta, sirotellaan sokerilla, mutta ei anna mehun, ja laitetaan välittömästi astiaan pakastimeen.
Otan astian pois, luumu on vahva ja kuori vielä pakastettujen marjojen kanssa erottuu välittömästi.
Kerma itsessään pysyy vahvana ja ehjänä. Kuori on herkullinen. Ja luumu itsessään on pullea ja makea.

[Pitkä leipä, kun se paistetaan hitaassa liesi. Kannen kiinnittymisen taikinan ongelman ratkaiseminen.]

Pitkä leipä, kun se paistetaan hitaassa liesi. Kannen kiinnittymisen taikinan ongelman ratkaiseminen.

Paistan usein leipää multikeittimessä.
Siellä oli leipäkone, mutta tappi kauhassa putosi pois, se palvelee edelleen hv, tietysti, älä heitä sitä pois
Pikku ruoanlaittotemppuja ja salaisuuksia # 54

Joten - joskus taikina on erittäin ketterä ja nousee multikeittimen kannelle kiinni siitä. Aloitan taikinan usein ciabattan sakeudella, eli aloitan sen muodostamatta pullaa, lusikalla monikeittimestä tai käsisekoittimen spiraaleilla.

Kannen pitämiseksi puhtaana peitän taikinan öljypullolla, joka on leikattu leivinpaperista, mukin halkaisija = monikeittokulhon sisähalkaisija. Vaikka taikina nousee kanteen, se ei tartu.

Joskus, kun taikina nousee kaikkien 5 litran kulhoon - niin hyvä leipä, Vaikka paistoaika kasvaa 2 kertaa.

Muuten, paistan myös usein paksuja leipäkakkuja, Princess Pizza Makerissa, suuressa (syvässä) silikonimuotissa, taikina on myös ciabatta-sakeutta, nousee ylöspäin - jotta ei palaisi, peitän sen yläosaa pitkin teflonmatosta leikatulla ympyrällä + tefloniverkosta tehdyllä ympyrällä , niin paksu leivakakku paistetaan tasaisesti alhaalta ja ylhäältä.

esimerkiksi:
🔗
🔗

[Paljon viileitä munia kerralla. Erittäin nopeasti. Ja sinun ei tarvitse puhdistaa niitä!]

Paljon viileitä munia kerralla. Erittäin nopeasti. Ja sinun ei tarvitse puhdistaa niitä!

Pizza Makers: Prinsessa, Tristar, Travola, GF # 597

[Kypsyttää avokado, voit laittaa sen riisiin.]

Ohjelman kokin neuvoja * Tärkeintä *

Kypsyttää avokado, voit laittaa sen riisiin.
Riisi, kypsentämätön, kuiva. Annostele avokadoja huoneenlämmössä 2-3 päivän ajan.

En ole kokeillut tätä menetelmää itse, mutta tässä on neuvo

luu, lehdet, kuori - myrkyllinen

ne eivät sovellu eläinten ravinnoksi tai leluiksi, ja kaikki massa on poistettava välittömästi avoimesta avokadosta

avoimesta avokadosta, sinun on välittömästi poistettava kaikki massa

Puoliksi syötyjä puolikkaita säilytetään useita päiviä ja aina luun sisällä, jotta massa ei muutu mustaksi. Ja he syövät muutamassa (1-3) päivässä, kaikki on hyvin, ketään ei myrkytetty tai kuollut.

Kuinka helppoa on kiivin kuorinta. Kiwi ei ole talossa, hän ei ole testannut sitä.

Se nähdään?

Se nähdään?

Ei.

No, Galiaia
Mutta näen ...
Lyhyesti sanottuna puolet kiivistä kuoritaan pienen lasin reunalla.

[Galina]

Galina, Tämä?

[gaala10]

gaala10, joo, Gal.

Se nähdään?

en näe

On helppo saada puolikas lasin reunalle. Aivan yhtä helppo kuoriutua pehmeä avokado

mielenkiintoista ja munakoiso ei toimi niin?

Ei

[Kuinka taitavasti hän rullasi palan lihaa ja muutti sylinterin kerrokseksi.]

Kuinka taitavasti hän rullasi palan lihaa ja muutti sylinterin kerrokseksi.
5 min 50 s

[Kätevä, ei kallis eikä ole vaikea tapa valmistaa marjoja pakastettaviksi. Muoto ja väri säilyvät täydellisesti tällä menetelmällä.]

Kätevä, ei kallis eikä ole vaikea tapa valmistaa marjoja pakastettaviksi. Muoto ja väri säilyvät täydellisesti tällä menetelmällä.
Olen käyttänyt sitä useita vuosia, kun sain käsiinsä enemmän kuin yhden pakastimen.
Erityisen hyvä suurille meheville marjoille - luumut, aprikoosit, persikat, kirsikat, * victoria * (suuret puutarhan mansikat).
Siemenetön marja nukahtaa sokerin kanssa, noin 1 kg marjoja 500 g sokeria. Ne seisovat vapauttaen mehun.
Ja sitten on 2 tapaa:
- Joten mehun kanssa ja pakasta. Sitten otan marjat mehusta, ne eivät ole jäätyneet läpi ja läpi, sokerisiirappi häiritsee jäätymistä. Marjat ovat kiinteitä ja makeita. Raaka mehusiirappi.
- Siivilöin saadun mehu-siirapin, pakastan marjat. Käytän mehu-siirappia tarpeen mukaan - pakastuksessa, kvassissa, hyytelössä jne.

[Pelmeni-rullat, ilman mallinnusta. Kätevä ja nopea tapa. Jopa vähän laiska.]

Pelmeni-rullat, ilman mallinnusta. Kätevä ja nopea tapa.
Jopa vähän laiska.



Kirjoitin Internetin pohjareikää, raapin kulinaarisia videoita ja löysin videon esimerkin tällaisesta upeasta tavasta.
Olen rullannut tällaisia ​​nyyttejä pitkään - kun taikinakela ilmestyi. Valssin nauhat taikinanvalssauskoneella, jos ne ovat pitkiä, leikkasin ne haluttuun pituuteen aiottujen nyyttien koosta riippuen, yleensä 7-8 cm, puristan vain sivuja hieman, ellei keitto nyytteihin.

Käärin pakastettua jauhelihaa tuolla tavalla - erittäin nopeasti. Kierrän nauhat taikinakelalla.

Jopa vähän laiska.

kyllä, teen tämän paljon

Laiska nyytit kefir-taikinalla (V-tina)

kyllä, teen tämän paljon

Nah .. sinulla on klassisia * laiskoja nyyttejä * - rullataan taikinakerros ja levitetään koko kerrokselle ja kierretään = rulla.
Ja täällä, ja teen tämän kanssa pakastettu jauheliha - jauheliha taikinan sisällä kerroksessa, kuten tavallisissa * nyytissä.