Majoneesi hapan mandariinien kanssa

Happamilla mandariinilla saadaan epätavallisen maukas majoneesi. Lisäksi, mitä hapan mandariini, sitä maukkaampaa majoneesi, sitruuna on myös hyvä, mutta se ei anna niin kirkasta makua.
Voin syödä majoneesia mandariinimehulla rkl. :-))

[kruunu]

kruunu, ja kuinka paljon mehua laittaa?

0,75 purkissa puristan mehua pienestä sitruunasta (kokonaisen hedelmän paino on 110-120 g), puristan sitruunan melkein kuivana ja purkin pohjassa mehukerros on melkein 1,5 cm, mutta majoneesi on erittäin hapan, eikä tämä ole kaikille, joten lisätään pari tl sokeria. Tangeriinit, jopa kaikkein hapan, ovat silti makeita kuin sitruunat, joten voit kaataa vielä enemmän mehua, saan noin 2,5 cm ja voit tehdä ilman sokeria ollenkaan.

Aloitan majoneesin ainesosien keräämisen puristamalla mehun purkkiin, laittamalla sitten suola-sokeri, sinappi, munat (2kpl), kaadamalla kaikki voin kerralla, kunnes purkki on melkein täynnä, ja lyön tehosekoittimen jalalla alusta alkaen (laitamme jalkamme munien päälle :-) ).

Emme ole tottuneet mihinkään pseudomajoneesiaan eri pellavalle, tehtaille ja muille terveellisille ruokavalioille. Provence on provencelaista, mutta suuren hapanmehumäärän vuoksi klassisen majoneesin kaloripitoisuus pienenee muutaman ruokalusikallisen etikan sijasta. Samasta syystä käytän kokonaisia ​​munia, ei vain keltuaisia. Tätä majoneesia voidaan myös säilyttää jääkaapissa jopa kahden viikon ajan - hapan sitrushedelmämehu on erinomainen säilöntäaine / antioksidantti. :-)

Toinen pieni bonus - mandariinit antavat majoneesille aurinkoisen sävyn. :-)