Tattari-maissi-vehnäleipä kurpitsansiemenillä ja vaahterasiirapilla

Tattari-maissi-vehnäleipä kurpitsansiemenillä ja vaahterasiirapilla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauhot (oli Makfa)	300 g
Tattarijauho (nevskaya)	60 g
Maissijauho (nevskaya)	60 g
Vesi	330 ml
Suola	2 tl
Sokeri	2 rkl. l.
Kasviöljy (oliivi)	2 rkl. l.
Hiiva	1,5 tl
Vehnänalkio	1 rkl. l.
vaahterasiirappi	1 rkl. l.
Kurpitsa siemenet (annostelija)	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Valitse päätilassa.
  
• 
  

Merkintä

Kuten sanotaan: "Mitä kauempana metsään, sitä enemmän polttopuuta." Yksinkertaiset reseptit eivät enää sovi minulle. Haluan jotain muuta uutta. Valitettavasti meillä olevien ainesosien kanssa ei ole merkitystä kaupungissa. Joten on tattaria, maissia ja vehnäjauhoja, haluan sellaista leipää. Tuhmaillut täällä - ei löytänyt. Päätin keksiä sen itse. Otin perustaksi leipäkoneen käyttöohjeen reseptin, vähän mielikuvitusta, pullan hallintaa (lisätty 20 ml kutakin)
ja näin tapahtui:

Maku on henkeäsalpaava! Pidin kovasti siitä, että leipä ei ole kuiva, mutta "rasvainen" - mikä erottaa oikean leivän muffinista (mielestäni). Voit lisätä siemeniä. Perhe syö käsin

visual73, mutta teitkö sen ilman öljyä?

Ja mikä on tämän leivän rasvapitoisuus? Juuri leivonta eroaa leivästä rasvapitoisuudellaan (siihen lisätään paljon myös munia)

Ja siemenet ja puoli lasia voi olla, älä häiritse

En halunnut sanoa niin: vertaa vain puhdasta ruista puhtaaseen vehnään. Ruispuru on eräänlainen kostea. En tiedä miten sanoa. Sitä tarkoitan, ei todellista rasvapitoisuutta.

mutta teitkö sen ilman öljyä?

Unohdin, hitto se! Nyt korjaan - 2 rkl. l. kasviöljy (oliivi). Kirjoitin kaiken lennolle.
Muuten kaikki on oikein.

Lisään myös, että pulla muodostuu ensimmäisen erän loppuun mennessä ennen siementen heittämistä, ja toisen jälkeen tuntui siltä, ​​että taikina oli jo alkanut kasvaa.

Lisään myös, että pulla muodostuu ensimmäisen erän loppuun mennessä ennen siementen heittämistä, ja toisen jälkeen tuntui siltä, ​​että taikina oli jo alkanut kasvaa.

Kaikki on oikein. Toinen erä on kuitenkin pidempi ja voimakkaampi, ja ensimmäisen erän jälkeen heitetyt siemenet ja muut lisäaineet voivat roiskua. Siksi kaikki lisäaineet valmistetaan juuri ennen toisen erän loppua (5 minuuttia), jotta kaikella on aikaa sekoittua ja vain, mutta ei hajota jauhoksi.
Ja sitten taikina nousee, toisin sanoen vedonlyönti.

Toisesta erästä tarkoitan sitä, joka annostelijan automaattisen käytön jälkeen (ennen - tarkoittaa ensimmäistä).
Ja niin en huomannut uutta erottelua, jolla ensimmäinen olisi mahdollista erottaa toisesta. Tämä on "Main Mode", onko selkeästi määritelty toinen erä?
Ja valmistajat tekivät täsmälleen tämän annostelijan käytön, kuten kuvasin.
Sanassasi on logiikkaa, kiitos arvokkaista kommenteista.

Kiinnitä huomiota aiheeseen
Kuva valokuvista pullan muodostamisen ja leivän paistamisen prosessista Adminilta (leivonnan perusteet 28.06.08. Alkaen)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new


Aihe jakaa pääohjelman ajan minuutteina, ja kuva näyttää kolobokkien tilan ensimmäisen ja toisen vaivaamisen jälkeen, kuinka ne eroavat toisistaan.

Ensimmäinen erä eroaa toisesta lyhyellä tauolla. Seuraa tätä tilaa viettämällä vähän aikaa, seiso lieden äärellä ja katsele.

[resepti (XL)]

Valmistettu koko XL, erinomainen leipä, tuli jokapäiväistä
Tässä resepti (XL) suurelle leivälle:

2 tl - Hiiva
365 g - vehnäjauhoja
80 g - tattarijauhoja
80 g - maissijauho
10 g - vehnän ituja
2,5 tl- Suola
2.5 Art. l. - sokeri (ruskea)
2.5 Art. l. - Kasviöljy
1 rkl. l. - Vaahterasiirappi
360 ml - vesi
3 rkl. l. - kurpitsa siemenet (annostelijassa)

Mikä voi korvata vaahterasiirappia? Ja kuinka kuulet sen leivästä?

Mikä voi korvata vaahterasiirappia? Ja kuinka kuulet sen leivästä?

Vaahterasiirappia käytetään makeutena, esimerkiksi se kaadetaan pannukakkujen päälle tarjoillessaan. Siksi se voidaan korvata hunajalla, sokerilla tai jopa tehdä ilman sitä.

Mikä voi korvata vaahterasiirappia? Ja kuinka kuulet sen leivästä?

Vaahterasiirappi, ituja ja siemeniä "kyllä ​​- hieno!, Ei - voit tehdä sen" -alueelta. Tärkeintä on hoitaa pullaa, varsinkin kun reseptiä käytetään ensimmäistä kertaa.
Koko reseptin perustan antavat erilaiset jauhot (no, se on erittäin maukasta kurpitsan siementen kanssa!).
"Kuullun" kustannuksella - on vaikea sanoa, mielestäni se on melkein kuullut. Ehkä tämä on yksi pienistä asioista, jotka lisäävät jotain

En usko, että se voidaan korvata millään - tämä on ainutlaatuinen maku. Jos lisäät hunajaa, sillä on erilainen maku, en sano, että se olisi huono, ehkä jopa parempi (en ole kokeillut sitä), mutta erilainen. On parempi, ettet laita mitään korvaavaksi.

Teeman muunnelma.
Ei maissijauhoa, paistettu ohralla
Keskikokoisen leivän resepti, perustila:

1,5 tl - Hiiva
300 g - vehnäjauhoja
60 g - Tattarijauhoja
60 g - ohrajauho
1 rkl. l. - vehnänalkioita
2 tl - Suola
2 rkl. l. - Sokeria
2 rkl. l. - Kasviöljy (unohdin laittaa)
2 tl - Panifariini
1 tl - Treacle (laita se kokeiluun)
380 ml - vesi
3 rkl. l. - kurpitsa siemenet (annostelijassa)
0,5 rkl. l. - seesaminsiemenet (ripoteltu ennen paistamista)

Herkullinen

[visuaalinen73]

Kiitos upeasta reseptistä, visuaalinen73!
Tulos on erinomainen! Kaikki ovat erittäin iloisia. Erityisen vaikuttava on herkkä rakenne, joka on täysin murenematon.

Totta, hän teki joitain muutoksia:
1. päätti hylätä maissin tattarin hyväksi,
2. Korvataan osa vedestä nestemäisellä kefirillä (100 ml), loput neste maidolla.
3. lisäsi vielä pari lusikkaa saksanpähkinää.

Leipä tuli niin ilmava, että katto pilalla poistettaessa
Mutta maku on kiitosta.
Ja näyttää siltä, ​​että tämä leipä ei tule vanhentuneeksi pitkään aikaan. Vaikka sitä ei voida vahvistaa

Terveydeksesi!
Ja mikä on korvannut maissijauhon?
Näyttää siltä, ​​että erilainen resepti osoittautui
Korvasin myös maissin kaurajauholla, myös alkuperäinen leipä saatiin

Muuten, on parempi paahtaa pähkinöitä ja siemeniä (tämä ei koske saksanpähkinöitä))). Kurpitsa -

Joten kaikki 120 gr. antoi tattaria! Mielestäni erittäin hyvä osuus osoittautui, vaikka tämä on olennaisesti tattari-vehnää, mutta allekirjoitus vaahterasiirappia
Ja paistaminen on todennäköisesti parempi, mutta on liian laiska paistaa tätä vähän ja pestä sitten paistinpannu

Visual73, paistanut reseptisi keskikokoisen leivän tattari maissi ja vehnä kurpitsa leipää. siemenet (2 tl panifariinilla ja melassilla). Lisäsin kuitenkin veden sijasta saman määrän (380 ml) maitoa. Maaginen maku! Kiitos. Mutta he söivät niin herkullisen heti. Ja jos paistat XL-kokoisen leivän panifariinilla (muuten, kuinka monta tl?), Kuinka paljon nestettä (vettä tai maitoa tarvitset, jotta et häiritse mittasuhteita?

Tänään laitoin muunnelman aiheesta:
50 gr. vehnäjauho korvataan 50 grammalla pellavansiemenjauhoja. Hoidan pullaa.
Vaahterasiirappi on kauan loppunut, eikä sha: sta tule uutta. No, sillä ei ole väliä, voit tehdä ilman häntä, toistaiseksi ...
... lisätty 20 grammaa vaivaamisen aikana. vettä. Kovasta ja möykkyisestä taikinasta tuli pehmeä, taipuisa, hyvä pulla

Paistin tämän leivän eilen. He oppivat sen yhdessä päivässä. Nyt etsin jotain uutta.

Erittäin hyvä leipä osoittautui, gobbled ylös yhdellä kertaa. Tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan, unohdin vain lisätä siemenet) kirjoitan sen jokapäiväisiin resepteihin!

Kerro minulle, panitko kaikki kurpitsansiemenet automaattiin? Jotenkin paistin leipää kokonaisia ​​ja lapalevyssä oli naarmuja.