Ranskalainen leipä leseillä kivennäisvedessä (leipäkone)

Ranskalainen leipä leseillä kivennäisvedessä (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
jauhot	420 g
leseet	80 g
hiiva	1,5 h l
sokeria	1,5 rkl
suola	1,5 h l
voita	1,5 rkl
vesi, kivennäisvesi,	360 ml

Keittomenetelmä

• Resepti kiireisille, joille 6 tuntia täysimittaista ranskalaista tilaa on pitkä aika.
• Otan perus-ja koko XL, ranskalainen pitkä minulle. Huomasin, että tavallinen leipä, ajastimella aamuun saakka, on aina pehmeämpi ja runsas.

Samanlaisia ​​reseptejä

Ranskalainen vaniljakastileipä (leipäkone) (Sam-setä)

Ranskalainen maalaisleipä. (GruSha)

Ranskalainen valkosipulileipä kuorella (Merri)

Kiitos, Lika, yritän. Näyttääkö leivän rakenne ranskalaiselta? Ja sitten mieheni rakastaa häntä kovasti.

Se on huokoista, pehmeää, ehkä ei niin herkkä kuin vain ranskalainen. Leseet ja hiutaleet eivät lisää herkkyyttä. Yritä uudestaan ​​500 g: n perureseptissä korvaamalla 100 g jauhoja 100 g: lla ruishiutaleita (puuroa varten) ja lisää eriä siemeniä. En kerro tarkalleen kuinka paljon vettä, pidä vain silmällä pullaa. Jos et, kirjoita vedestä.

Lika, no, vau, kuinka paljon vehnäleseitä vettä he ottavat! Kaadin 280 ml vettä ruisleseillä (325 g jauhoja + 75 g leseitä), joten joudutin vielä lisäämään 2 rkl jauhoja vaivaamisen aikana. En leiponut ranskaksi. Nyt uunissa on täysjyväohjelma (ruokavalio) lisäaineilla, jakelulaitteessa on paistettuja siemeniä. Pääleivonnassa se osoittautui hyväksi leiväksi, mietin nyt, mikä toimii täysjyvätuotteilla ja siemenillä.

Ja tässä on paistettu leipä:

Eilen paistin ranskaa leseillä (vehnä). Rohkaisin laittaa vain kolmiulotteisen st. lusikat (vähentämällä 2 rkl. l. jauhojen kokonaismäärästä). Se osoittautui erittäin hyväksi, leikkasin myös puolet sipulista, lisäsin kuivattua tilliä ja basilikaa + kuivattua paprikaa terälehdillä. Ihmettelen, voidaanko osa jauhoista korvata jauhoilla 2 sek. vai täysjyvä? Haluan silti käyttää vähemmän jauhoja.

[Sveta]

Sveta , katso "Ruokavalio" -ohjeen ohjeet sivulta 16 "Ruokavalion leipä", siellä on vain täysjyväjauhoja.

Lika katsoi ja yritti tehdä sen. Tein leipää jogurtilla (tavallisten jauhojen / jauhojen c / z suhde - 50:50), seurasin pullaa, oli hyvä (vaikka minun piti lisätä jauhoja). Leipää on vähän. tiheä, syötävä - heitetään pois. Saman reseptin mukaan hän teki durumjauhoista -. En tiedä mikä asia on!

Ja DIET-tila? voivatko vaa'at valehdella? Tuore hiiva, tavallinen jogurtti lasista, ei juo (se ilmoitetaan grammoina)? Esitän "typeriä" kysymyksiä, koska 255 ohjeesta kaikki reseptit tarkistetaan ja teen ne silmät kiinni, ajastimessa, en seuraa kolobokia, tiedän aina tuloksen. Tiedän itse, että voit kompastua hölynpölyyn. Teet kaiken sata kertaa, ja 101: ssä mitat 120 g vähemmän jauhoja (en nollannut vaakoja kulhon painolla) - aamulla otin sen uunista

Tytöt, tässä ote kokonaisjyväjauhoa koskevasta järjestelmänvalvojan artikkelista:
KOKOJUUNAN Vehnäjauho - Säännöllisellä täysjyväjauholla on korkea proteiinipitoisuus (11–14% tai enemmän), mutta se ei muodosta yhtä paljon gluteenia kuin saman proteiinipitoisuuden leivajauho. Tämä johtuu siitä, että vehnän munasarja sisältää komponentteja, jotka estävät gluteenin muodostumisen. Tästä syystä karkeasta jauhosta valmistettu taikina eroaa valkoisesta jauhosta valmistetusta taikinasta.
Ensinnäkin siksi, että se on vähemmän tahmea ja joustava, ja myös siksi, että tuote osoittautuu tiheämmäksi ja karkeammaksi. Se on myös tummempi ja karkeampi maku.
Minusta 50% täysjyvätuotteita reseptissä on paljon.

Lisäsitkö leseitä? Se on vain, että mihin leivään lisäsin leseitä (tietyn määrän jauhoja, mutta enintään 15%), saatiin matalatiheitä tiiliä. Leseet "estävät" hiivaa.

Leseet eivät estä hiivaa.
Ominaisuuksiensa mukaan jauhot ja leseet antavat aina vähän leipää, koska leseet ovat hienoksi jauhettuja viljan kuoren hiutaleita, joissa ei ole gluteenia (gluteenia). C \ z-leseissä jauhot voivat olla jopa 16% kaikkien jauhojen painosta, mikä tarkoittaa, että gluteenipitoisuus vähenee.

[Sveta]

Sveta , paistan usein leseillä (vehnä) ...

ja tein tämän reseptin viikonloppuna, kiitos LIKE !!!
vain leseiden sijaan laitoin Tattari Fitness Mix - no, se osoittautui erittäin maukkaaksi
seuraavassa. laitan jälleen hunajan sokerin sijaan
leipä nousi niin korkealle, että se lepäsi kantta vasten, ja vaivaamisen aikana tuntui pitkään, että pulla oli erittäin tahmea - se tarttui seiniin - ja lisäsin 6-7 tl jauhoja
ja muutin myös Saf-hetken Nevadaksi - nousu nousi paljon korkeammaksi - voimmeko laittaa heitä vähemmän?
yritin ensimmäistä kertaa leipää tattarijauholla - tämä on jotain !!!

[Ulyanka]

Ulyanka, jos ranskalainen leipä on tavallisissa jauhoissa, ilman leseitä, c / z-jauhoja tai hiutaleita, sokeria ei tarvita. RANSKA-tila bast HP: ssä on pidempi ja se riittää hyvään taikinan nousuun.

[Lika]

Lika Kiitos paljon reseptistä. Tästä leivästä on tullut yksi suosikeista Kyllä, olet oikeassa: se saadaan parhaiten ajastinviiveellä. Eilen yritin leipoa "Whole Grain" -tilassa, tämä on 3 tuntia 40 minuuttia. Kello 1.30 ennen ohjelman päättymistä leipä on jo noussut melkein kauhan reunaan. Joten minulla oli kiusaus keskeyttää ohjelma ja siirtyä leivontaan, mutta päätin kokeilla loppuun asti. Tämän seurauksena katto taipui ja osoittautui kolhuiksi. Maku on edelleen erinomainen, mutta ulkonäkö on huonompi. Siinä se, en enää paista sitä pitkissä ohjelmissa, 3 tunnin "Basic" riittää, mutta viiveellä aamuun asti. Leivon puristetulla hiivalla, kasviöljyllä ja ostan ruisleitä pallona pallosta apteekista. Täytän ne kivennäisvedellä (Slavyanovskaya) ja liuotan hiivan pieneen määrään kivennäisvettä (mitatusta määrästä). Kaikki sitten ämpäri - erä. Heti kun pulla on muodostettu, sammutan lieden, asetan ohjelman numeron 1 ajastimeen 6-7 tunniksi. lykkääminen - ja "Start". Kaikki, voit mennä nukkumaan rauhallisesti. No, pidän todella tästä tilasta! Kiitos taas

Lika !!! Haluan ilmaista syvän kiitokseni tästä reseptistä. Jokainen perheemme pitää siitä! Paistan sitä hyvin usein, mutta "ranskalaisella leivällä". Joskus katto putoaa hieman, mutta leivän maku, korkeus vain hämmästyttää. Ehkä todellakin vielä yrittää pääviivettä viiveellä. Käytän vehnäleseitä ja saf-moment-hiivaa. 🔗

Kerro minulle, jauhatko leseitä lisäksi vai laitatko ne sellaisiksi kuin ne ovat?




Laita leseet jauhojen päälle?