Hapan taikina ja rypäleen hedelmähiiva

[Taikina (esientsyymi)]

Hapan taikina ja rypäleen hedelmähiiva

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
Taikina (esientsyymi)
nestemäinen hiiva	35 grammaa
vehnäjauhot 1 luokka	35 grammaa
Taikina
vehnähappo 100% kosteutta aktiivinen	90 grammaa
Taikina (esientsyymi)	60 grammaa
vettä	200 grammaa
tomaattisose	30 grammaa
ensiluokkainen vehnäjauho	400 grammaa
maissijauho	50 grammaa
fruktoosi (sokeri)	1 tl
pehmeä margariini (kasviöljy)	20 grammaa
jauhettua mustapippuria	hyppysellinen
suola	10 grammaa
kuivahiiva	1 gramma

Keittomenetelmä

• Taikina (esientsyymi)
• Sekoita kaikki. Jätä 12 tuntia lämpimässä paikassa.
• Hiiva
• Päivitä 5-8 tuntia ennen vaivaamista.
• Taikina
• Erä tehtiin KhP: ssä.
• Sekoita vesi pastan, hapan taikinan ja taikinan kanssa. Kaada ämpäriin.
• Sekoita jauhot hiivan ja fruktoosin kanssa.
• Aseta ämpäriin. Aloita sekoittaminen.
• Lisää 5 minuuttia vaivaamisen aloittamisen jälkeen margariinia, suolaa ja pippuria (et voi lisätä tai laittaa lisää).
• Vaivaaminen 20 minuuttia.

• Taikina on jyrkkä, hieman pehmeä, ei tahmea. Pyöristetään, fermentoidaan lämpimässä paikassa 120 minuutin ajan. Venytä taitetta kerran käymisen keskellä.

• Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa

• Muodosta minkä tahansa muotoinen leipä. Todiste sauma alas leivinpaperille. työkappaleen peittäminen. Tee leikkauksia 60 minuutin kuluttua ja siirrä leipä ja paperi uuniin.
• Paista kivellä, valurautaisella paistinpannulla, ylösalaisin levyllä höyryllä ensimmäiset 10 minuuttia 240 asteessa.
• Poista höyry, laske lämpötila 180 asteeseen, tuuleta uuni hetkeksi.
• Leivotaan, kunnes se on valmis. Kokonainen paistoaika oli 45 minuuttia.
• Otamme ulos, jäähdytämme, leikkaamme ja nautimme.
• 
• 
• 
• Herkullinen leipä sinulle!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

4-4,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Herkullinen leipä. Maku muistutti minua viipaloidusta leivästä (ehkä margariinin takia). Tomaattipasta antoi mukavan murusen sävyn, pippuria ei tuntunut. Siksi voit ohittaa tai laittaa enemmän. Huolimatta siitä, että maissijauhoja on, muru ei ole kuiva, mutta jopa märkä. Pidin leivästä. Resepti on hieno. Suositella!

No, kuinka paljon tämän Lady fantasia antaa meille mestariteoksia!
plus kultaiset kädet ja taito = ja runsas syljeneritys

BRAVO!!!! ei enempää sanoja.

Minulla ei ole sanoja tällaisesta kauneudesta, yksin!
Mestariteos, mitä voit sanoa !!!!!
Kiitos !!!!

Hienosti!
Kuten aina
Myayayayakish !!!)))

Mestariteos!!!! Minulla ei ole enää sanoja!

[ang-kay]

ang-kay, on yksinkertaisesti mahdotonta olla huomaamatta! Uskomattoman kaunis leipä, muru on unelma! On heti selvää, että tällaista leipää paistavat kultaiset kädet!

[Tytöt!]

Tytöt!Kiitos paljon huomiosta ja arvostuksesta! Minä yritin.

[Angela]

Angela, ei edes epäillyt kenen tällaisesta kauneudesta Onko mahdollista ohittaa

[Albinochka]

Albinochka,

Mamadoragayayaya Tämä on leipää !!!! : girl-swoon: Ja sinä murenet .... Ihastuttavat silmät !!!! : bravo: Angela, Masterpiece-leipä !!!!!!

: oA rehu !!!!! Pestnya !!!!!!!!

[Nashenka,]

Nashenka,Noloin itseäni todella

Angela, voitko kertoa minulle kuinka leikata leipää oikein? Se osoittautuu erittäin hienosti!

Voi. tietysti. Olen jo kirjoittanut useita kertoja. että leikkasin terällä. Liikkeiden on oltava varmoja. Terä on terävä. Leikkaus riippuu testistä. Pehmeä taikina voidaan leikata kerran ja siinä kaikki, kun taas joustavamman taikinan avulla voit tehdä mitä haluat. On myös tärkeää, kuinka syvälle leikkaat, pidätkö terää suorana vai kulmassa. Kaikki riippuu käytännöstä.Muistan kuinka tein ensimmäiset viillot! Kädet vapisevat, veitsi ei toimi. Kauhu. Nyt sain sen ripaan.

Kiitos Angela, yritän !!! Toivon, että pystyn siihen myös !!!!

Tietysti tulee.

Angela, leivän leikkaukset ovat uskomattomia! Tämä on jo todellinen taito! Resepti on mielenkiintoinen, lisäsin sen kirjanmerkkeihin siihen asti, kunnes palaan leivän paistamiseen! Kiitos!!!

Kiitos, Olya!