Laiska "musta" leipä

Ja minusta päädyin siihen, että todistamisajalla ei ollut mitään erityistä eroa: yritin 7, 9 ja 15. Pidin siitä vähemmän uunissa - se pitää muodonsa huonommin (yritin tehdä kakun - mutta se on todella vetistä - se osoittautui matalaksi, vaikka rakenne leipä ja maku eivät vaikuta, mutta uuni ei ole kovin hyvä, ehkä tämä on syy). On välttämätöntä joko sijoittaa se neliön muotoon, kuten "tiili", jotta leipä muuttuu, tai jatkaa leipomista HP: ssä.
HP: ssä kokeilin sitä taikurin suunnitelman mukaan: (HP: ssä nukahdin, kytkin "taikina" -tilan päälle 5 minuutiksi, sammutin sen, jätin sen 15 tunniksi, sitten taas "taikina" -tilan 5 minuutiksi, jätin sen tunniksi ja leivontatilan - kuten kävi ilmi, HP Krauffissa tätä tilaa kutsutaan nimellä "lämmitys") ja helppo vaihtoehto: 5 minuutin vaivaaminen, sitten ajastin 9 tunnin ajan, jota seuraa "voileipäleipä" -ohjelma (itse asiassa sama tavallinen, kahdella erällä, vain kuori on pehmeämpi).
Tämän leivän herkullisin tulos oli heraa! Saadaksesi enemmän "mustaa" leipää lisättiin 1 rkl. lusikallinen fermentoitua mallasta. Jopa kissani syö tätä leipää - tässä otetaan huomioon se tosiasia, että hän on yleensä oi-oi-oi-erittäin nirso :)

[Antonovka]

Antonovka, Len, yleensä onnistun taittamaan sen enemmän tai vähemmän, ehkä se todella seisoi hieman. Tee se seuraavalla kerralla, koska se on mukavampaa ja kaikkea.Olen iloinen, että pidin siitä.

[TatkaV]

TatkaV,
Talossani kukaan ei halua syödä HP Spoiled -leipää) Seuraavassa. Yritän kerran muodossa

LyuLyoka,
Kyllä, onnistuin myös taittamaan sen ... pallokaavimella ei toiminut, ja kakku on ihana. Mutta koska tämä ei vaikuttanut makuun - se on ok

[TatkaV]

TatkaV, Antonovka, tytöt, olen paistanut sitä jo sata kertaa - otan Odarkin 1% kefirin, ruisjauhoja ja granaatteja, tulos on vakaa kuin kuvassa, en ole koskaan paistanut sitä muotissa. Ehkä kefirisi on ohuempi ja jauhoissa on vähemmän leseitä, joten taikina ei pidä muotoa. Yritä lisätä hieman vähemmän nestettä.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

yritä lisätä hieman vähemmän nestettä

Sisään myös vaihtoehto

Ja enemmän - voinko pyytää valokuvaa ennen oikolukua?

valokuva heti vaivaamisen jälkeen

Ja enemmän - voinko pyytää valokuvaa ennen oikolukua?

2-3 päivän kuluttua paistan uudelleen - otan kuvan. Sakeutensa kannalta taikinani on kuin erittäin paksu pannukakkuille. Kuvilla on todella mahdollista tehdä jotain vain sillä ehdolla, että pöytä ja kädet ovat hyvin öljyttyjä. Ja sitten pese se pois .... Siksi rakastan HP: tä - kuten äitini sanoi: "Leivin leipää enkä kastanut käteni jauhoihin."

Tytöt ja punnittu kefiiri? Minulla on grammoina EI millilitroina.
Taikina heti vaivaamisen jälkeen on tahmeaa, mutta aika siistiä!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Tein sen grammoina. Mutta miltä minun näytti - tappaa minut, en muista (No, en toista mitään pian

Taikini tuli liian ohut. Siksi paistin HP: ssä. Mutta päinvastoin, pidin tuloksesta. En halua jyrkempää taikinaa. muuten se ei ole mielestäni niin lempeä.

Ja lisäsin mallasta. Sekä käynyt että käymätön

Siksi haluan kiittää Juliaa uudelleen reseptistä. Yksinkertainen ja erittäin hyvä vaihtoehto

Yksinkertainen ja erittäin hyvä vaihtoehto

Se on varmaa!!!

[Zhanik]

Zhanik, Kiitos

Tämän leivän herkullisin tulos oli heraa!

Teen sen kefirillä saadaksesi hapan leivän. Odarka on tässä mielessä erittäin sopiva, se on maku ja väri, kuten sanotaan
Ja seerumin määrää on vähennettävä, se on täysin nestemäinen. Toistan, että heti vaivaamisen jälkeen taikina on jyrkkä, mutta tahmea!

Tein Prostokvashinosta "Zakvask"

Valmistan sen kotitekoisella heralla - ostamme raejuustoa, maitoa, smetanaa maan naapureiltamme ja annamme bonuksena 2 litraa heraa. Herakakku osoittautuu maidollisemmaksi. Siksi laitoin vain hänet leipään.

[TatkaV]

TatkaV, se on hyvä, mutta leipä on täysin erilainen.

Joten meidän on kokeiltava kefiriä.

Taikina on huoneessa, kunnes itse leivonta tapahtuu. Otan sen välilehtiin. : girl_pardon: Vain en jotenkin löydä sitä täysjyvästä kanssamme. Ja kirjoita, niin leipä on kultainen

[täysjyvä]

Vain en jotenkin löydä sitä täysjyvästä kanssamme. Ja kirjoita, niin leipä on kultainen

Keitämme vehnää itse täysjyvä jauhot ja 1. ja 2. luokan jauhot https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

[Tatyana]

Tatyana, kiitos neuvosta, tuskin löysin ensimmäisen luokan jauhoja, mutta en tavannut kahta lajiketta ollenkaan

[LyuLyoka]

LyuLyoka
Kiitos reseptistä. Leipä on erinomaista, maukasta, murusia on hienoa.
Totuus muutti prosessia hieman.
Paistaminen HP Panasonicilla ruis-tilassa. Vain tavallinen vehnä ja ruisjauho, minulla ei ole muuta. Kefir antoi ml: na. juuri nyt katsoin mitä olet kirjoittanut grammoina.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, hyvin, hieno, tärkeintä on, että pidit siitä)

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Yul, sinulla on se (ei mitään, mikä minä sinulle olen?)

Tietenkin, Len, juuri sitä mitä tarvitset) Minä paistan usein, se on liian maukasta! Tänään, muuten, seisoin sen paperilla molemmin puolin, tuen sitä foliorullilla niin, että se sumeni vähemmän. Tietenkin olisi parempi, että hänellä olisi oikolukku, mutta minulla ei ole (

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Ja ilman koria se osoittautui hyväksi

Kiitos, Len!

Kysymys. Onko mahdollista leipoa se kaasu-uunissa, laastarissa, kuten tavallisesti "laiska leipä vaivaamatta"? Jos on, pitäisikö lämpötilan olla sama kuin reseptissä?

Kiitos, erittäin maukas ja todella laiska leipä

[Alycha]

Alycha,
Ella, kiitos paljon !!!! Etsin pitkään reseptiä tälle leivälle - unohdin, mitä sitä kutsutaan ja kuka kirjoittaja on !!! Muistin vain, että se oli ruista ja kefiriä! Enkä löytänyt sitä !!! Tässä on jälleen suuri kiitos !!!!

[Alycha]

Alycha, Kiitos paljon! Sain leipää, ja olen täysin aloitteleva leipuri Pekla 3,2% kefirillä, laimennin 280 ml kefiriä vedellä 380 ml: aan (reseptin mukaan), jouduin lisäämään ruokalusikallinen vettä vaivaamisen aikana, koska jauhoja ei kostutettu, taikina osoittautui paksuksi. Puolustin sitä 12 tuntia, kaikki meni kuin kuplat ja lisääntyi noin kaksi kertaa. Suorakaiteen muotoinen, vain lämpötila pelkäsi tehdä siitä niin korkean, paistettua 225 astetta. 10 minuuttia, sitten 200 asteessa 25 minuuttia, sitten peitetty kalvolla ja paistettu 170 asteessa 10 minuuttia. Nyt leipä on jäähtymässä))) Lopuksi mieheni lopettaa kutsumiseni leipomisen hemmotteluksi, muuten hän on jotenkin skeptinen tässä asiassa.
Selitä minulle, miksi tätä leipää on tarpeen paistaa niin korkeassa lämpötilassa?

[Marinet]

Marinet, melkein kaikki leipä paistetaan korkeassa lämpötilassa ensimmäisten 10-15 minuutin ajan. Todennäköisesti niin, että työkappale lämpenee nopeammin, hiiva toimi täydellisesti ja leipä kasvoi vielä uunissa eikä levinnyt leivinpaperille.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, kiitos reseptistä! Ymmärsin lämpötilan)) leipä on kuin paikalliselta leipomoltamme, vasta nyt he paistavat tällaista, ja paistivat tällä tavalla lapsuudellani, kun veljeni ja minä väittivät, kuka saisi paistetun kuoren!))) Kiitos paljon!

[Marinet]

Marinet, Olen erittäin iloinen siitä, että resepti oli kätevä ja ilahdutin tulosta.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, erittäin maukasta leipää
Kefiriä ei ollut, käytin ayraania, pelkäsin sen vuoksi vähän suolaa.
Ruishappo hiivan sijaan. Leivän kaiken HP: ssä ilman uunia.
Erittäin kätevä leipä. Vaivattiin ja jätettiin. Tuotos oli herkullinen!
Kiitos

[OlgaGera]

OlgaGeraja kuinka paljon happea panit?

[Julia]

Julia, Olen edelleen aloitteleva leipuri, joten laskin klassisen suunnitelman mukaan. Jos 380 g nestettä (2 osaa), sitten 1 osa käynnistintä = = 190 g.
Mutta mielestäni vähemmän on mahdollista, koska eroaminen vie kauan, ja nousu on tarpeeksi aikaa. Seisoin vähän. Sagged hieman.
Mutta tämä ei vaikuttanut makuun ja aromiin.

Julia, hyvää iltaa! Kuinka luulet, että on oikeampi leipoa tämä leipä muodossa uunissa? Ehkä sinun pitäisi tehdä vedos suoraan uunissa, sitten lämmittää se leivontaan, poistamatta sitä. Vain missä T: ssä leipoa sitten? Olen täysin tietämätön tässä (((laitan taikinan tänään, paistan sen huomenna lounasaikaan, halusin olla jälleen kunnossa, en ole vielä leivännyt leipää, pelkään, että se hämärtyy. Ja mitä teet leikkauksia leipään?)

[Marinet]

Marinet, Kannatan sitä, että taikina käy kulhossa, ja valmis on jo muovattu ja laskeutunut, sillä ei ole merkitystä, pöydällä tai muodossa.Leivonta resepti 250 alussa, sitten laske se. Teen leikkauksia leipäveitsellä (lovilla) tai terällä.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Julia, paistin tänään leipää reseptisi mukaan, pidin siitä kovasti! Olen iloinen! Ja mikä tärkeintä, ei ongelmia! Kiitos!

Kiitos reseptistä! Ensimmäinen leipä, joka ilmestyi ensimmäistä kertaa! Yksinkertainen ja herkullinen !!!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Julia, kiitos reseptistä! Olen paistanut sen jo kahdesti, se on erittäin maukasta leipää! Luin tyttöjen kommentit, että taikina on vetistä. siksi vähemmän kefiriä lisättiin 20-30 grammaa.

[Helena]

Helena, Alen_ka, YunnaKiitos palautteesta. On niin mukavaa, että resepti on edelleen suosittu tänään.