Vaaleanpunainen lohi smetanassa

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Vaaleanpunainen lohi
Sipuli
Porkkana
Kasviöljy
Kermavaahtoa
Kefiiri / maito / sieniliemi / kurkkua suolakurkku / mikä tahansa muu liemi / tomaattimehu / vesi
Juusto
Valkosipuli
Vihreät
Katkera pippuri

Keittomenetelmä

Vaaleanpunainen lohi on melko kuiva. Mutta tämä on hänen ainoa haittansa! Meren plussat: maukas, ei luinen, nopeasti kypsennetty, halpa, punainen. Ja perheen ja levyn tyypin merkityksessä. Voit valmistaa fileen suuresta kalasta leikkaamalla sen pituussuunnassa paloiksi ja poistamalla luut, tai voit keittää sen tavallisella tavalla leikattuista paloista. Luita on vähän, ne eivät aiheuta ongelmia ensimmäisessä tai toisessa tapauksessa. En kirjoita tuotteiden lukumäärää - kulutuksen mukaan.
Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja laita kuumaan öljyyn. Leikkaa sipuli neljännekseen ja lisää porkkanaan, paista kunnes väri muuttuu, älä kuivaa. Laita vaaleanpunaisen lohen palat suoraan paistin päälle, anna paistua ja tee hapankerma kastike.
Suolaa hapan kerma, lisää (haluttaessa) kalamausteita tai muita suosikkimausteita, purista tai pilko 1-2 hienonnettua valkosipulinkynsiä, suolaa, pippuria ja laimenna millä tahansa edellä kuvatuilla nesteillä. Voit "rikastaa" laimenninta karkealle raastimella raastetulla marinoidulla tai peitatulla kurkulla, hienonnetuilla paprikoilla, oliiveilla jne. Voit lisätä myös vihreitä tähän.
Käännä kala ympäri lastalla tarttumalla myös vihanneksiin ja laita se paljaalle paistinpannulle. Kaada smetana päälle, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Kaikki matalasti sulavat juustot (ennen kaikkea rakastan halpaa sulatettua "meripihkaa", varmasti savustettua) raastaa karkealle raastimelle, kaada kalanpaloiksi. Hauduta vielä 5 minuuttia kannen alla, kunnes juusto sulaa, sammuta sitten astia, avaa kansi, anna pienen ylimääräisen nesteen haihtua. Kala on valmis. Kun tarjoilet jokaiselle vaaleanpunaisen lohen palalle, laita juuston päälle 2-3 ruokalusikallista saatua erittäin, erittäin maukasta kastiketta. Ripottele yrtteihin. Maukas sekä kuuma että kylmä.