Vehnä-ruisleipä (50:50) kylmällä taikinalla

Vehnä-ruisleipä (50:50)
kylmällä taikinalla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina
vehnäjauho	100 g
vehnäjauho	50 g
vettä	50 ml
kuiva punaviini	50 ml
tuoretta hiivaa	1 g
Testiä varten:
kaikki taikina
ruisjauho	250 g
vehnäjauho	100 g
vettä	230 ml
tuoretta hiivaa	6 g
hunaja	1 rkl
appelsiinihillo	1 rkl
suola	1,5 h l
paistaminen mausteseos	1 kahvi l
balsamivoide	1 tl

Keittomenetelmä

• 1. Sekoita taikinaan kahden tyyppisiä jauhoja ja hiero hiiva saatuun seokseen käsilläsi. Kaada vesi ja viini, sekoita tasaiseksi. Jätä saadun "kolobokin" nousemaan huoneenlämpötilassa kahden tunnin ajaksi ja laita sitten jääkaappiin yöksi.
• 2. Sekoita taikinaan loput jauhot, lisää suola ja mausteet.
• 
• 3. Kuumenna vesi 33 ° C: seen ja liuota hiiva siihen, lisää sitten hunajaa ja hilloa ja sekoita tasaiseksi. Repäise valmistettu taikina pieniksi paloiksi, kaada hiivasekoitus ja voita tasaiseksi. Lisää balsamivoide lopussa.
• 
• 
• 4. Kaada saatu seos jauhoihin ja vaivaa taikinaa 5-6 minuuttia keskinopeudella. Pyöritä saatu taikina kasviöljyllä voideltuilla käsillä ja anna nousta puolitoista tuntia (kunnes kaksinkertaistuu).
• 
• 
• 5. Laita valmis taikina kasviöljyllä voidellulle matolle, muotoile leipä ja aseta koristekoriin saumaamalla. Jätä vedonlyöntiä 35-45 minuutiksi. Siirrä työkappale vedonlyönnin jälkeen leivinlevylle sauma alaspäin ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 230 ° C: seen höyryllä, ensimmäiset kymmenen minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 ° C: seen ja tuo leipä valmiuteen. Ennen leivontaa leikkaa noin 1,5 cm: n syvyyteen. Jäähdytä valmis leipä ritilällä peittämällä se liinavaatteella.
• 

Merkintä

Leipä saadaan tiheästä, hienohuokoisesta murusta ja paksusta, rapeasta kuoresta. Maku on hieman hapan. Leipä, vaikka se on tiheä, mutta ei missään nimessä märkä, on hyvin leikattu. Ja hänen aromi on hämmästyttävä
Käytin kaupallisesti saatavaa leivonta-mausteseosta, joka sisältää kanelia, inkivääriä, kardemummaa, muskottipähkinää, neilikkaa, kurkumaa, vaaleanpippuria.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

[Marina]

Marinakuinka kaunis leipä, ihana näky!
Erittäin mielenkiintoinen resepti, niin monia erilaisia ​​ainesosia, joten kysymys on balsamivoide: mitä käytät? Olen täydellinen maallikko tässä asiassa

Marisha, kuinka kaunis leipä! Voin kuvitella, kuinka herkullista se on tällaisilla ainesosilla! Hyvin tehty!!!

mitä leipää! vain satu!

[Olga]

Olga, Olen iloinen siitä, että leipä on kiinnostunut! Tässä tapauksessa kotitekoinen balsamivoide Admin-Tanyushasta.

Vitalinka, : girl_love: kiitos arviosta! Kokeile, et tule katumaan!

Shahzoda, Kiitos! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

[Marishenka]

Hurraa! Tässä on hänen sanansa mies, hän sanoi!
Marishenka- leipä on vain juhla silmille! : bravo: Se on vain balsamivoide, jota en ole koskaan ostanut.Minkä maun se antaa? Ja jos ilman sitä?

[Natasha]

Natasha , Kiitos!

Tässä on hänen sanansa mies, hän sanoi!

No, näin! Natasha, voit tehdä sen ilman kermaa, menetät vain pienen maun. Tai tee balsamietikalla tai sherryetikalla.

tee balsamietikalla tai sherryetikalla

No, wow resepti! Ja kuinka monta ainesosaa! Voin kuvitella kuinka epätavallista se maistuu!
Leipä on ihana näky! H

[Marisha]

Marishakuinka kaunista leipää en epäile, että se on maukasta ja tuoksuvaa.

[Natul]

Natul, kuten ymmärrän, kysymys liittyy sherryetikkaan? Tämä on viinietikkaa, vain se ei ole valmistettu valkoisen tai punaviinin, vaan sherryn pohjalta. Myydään samoissa osastoissa kuin balsamiviinietikka tai kerma.

Kevyt, Kiitos luokituksestasi! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

Lenochka, Olen iloinen, että pidit leivästä! Peki, et tule katumaan! Maukas ja juuri sellainen, ja maidon, hunajan, hillon, juuston kanssa.

Mielenkiintoista leipää. Kerma on kypsennettävä.

[Angela]

Angela, Kiitos! Ja kerma on kypsennettävä!

Ja kerma on kypsennettävä!

Ostin etikkaa silloinkin, kun paistettua valkosipulia sisältävä leipä ilmestyi. Vain kädet eivät ulotu. Kuinka voit pysyä kaikkien kanssasi?

Voi, Angela, tässä olen samaa mieltä sataprosenttisesti! Minulla itselläni on kilometriä pitkä jono kirjanmerkkejä, ja melkein joka päivä lisätään jotain uutta! Ja silti haluan kokeilla!

Siellä on Tatyanan balsamivoide, ja Marinochkin tietää ihanan leivän!
Täällä minä paistan tänään Natalochkinin kuninkaallisen patonin, ja yksi näistä päivistä on leipänne, Marinochka! Kiitos! Rakastan niin tiheää leipää!

[Lyudochka]

Lyudochka, Olen iloinen siitä, että makumme yhtyvät myös täällä! Peki on sen arvoinen.

Mieheni, Marinochka, on kaupungin pienen ranskalaisen pullan rakastaja, mutta maitokakku rakastaa sitä vain, spesifikaatit, jotka baaal-leipää sisältävät seksikkäillä pienillä kuplilla ... hee-hee! ja syö sen juuri niin, ilman mitään ... kiitos rakas !!!

[Marina]

Marina, upea leipä, upeat leikkeet, kaikki leivät - leipä !!! Valokuvaa voi ihailla loputtomasti
Yritän ehdottomasti kokeilla uunia!

[, Lyudochka]

vai niin, Lyudochka, mikä tarkoittaa miehen näkemystä asioista! Tervehdi häntä ja kiitä leipää tällaisesta arvioinnista! Paista häntä useammin!
Ja kiitos, rakas, vielä kerran tällaisista ystävällisistä sanoista!

Sanechka, Kiitos paljon! Ihailit minua ehdottomasti. Kokeile leipää, toivottavasti pidät siitä!

[Marishenka]

Marishenka, ihana leipä, vain ihana näky! Voin kuvitella kuinka tuoksuva ja herkullinen se on!

Marisha, mikä mielenkiintoinen leipä! Erittäin kauniit leikkaukset!

[Marishka]

Leipä on juhla silmille, Marishka! Kuvasta näet ja tunnet jo, kuinka rapea ja herkullinen!

[Manechka, Vasilisa, Marisha!]

Manechka, Vasilisa, Marisha! Tytöt, kiitos kun vierailit Temkassa ja annoit tälle leivälle tällaisen arvion! Olen erittäin onnellinen, jos resepti tulee käteväksi, ja pidän leivästä!

Marisha, mikä mielenkiintoinen leipä! Erittäin kauniit leikkaukset!

tuki edellistä puhujaa !!! erittäin kiva!

[Ksyusha]

Ksyusha, rakas, kiitos! Tiedätkö kuinka paljon taistelin leikkausten takia ja lopulta he alkoivat toimia!

Mitä teet nyt?

[Xun]

Xun, kaikki samalla tavalla, terällä.

No, et koskaan tiedä .. Voin ajatella uutta!)) Minulla on myös terä.

[Xun]

Xun, parempi kuin terä, en voinut tehdä mitään. Siksi pysähdyin tähän vaihtoehtoon. Nyt masteroin edelleen hitaasti saksilla.

: hei: Marinochka, upea leikkaus, upea kauneus! Kun näin valokuvan, ymmärsin heti, kenen käsi se oli, mikä mestari. Erittäin mielenkiintoinen resepti, leipä on tuoksuva. Kun viet sen kirjanmerkkeihin, paistan myöhemmin.

[Natasha]

NatashaOlen iloinen siitä, että leipä on herättänyt huomionne! Mikä on oikea sana sinulle - sielukas. Se sopii hyvin tähän leivään! Hän on juuri sellainen - hajustettu, kiinteä ja kodikas kotona. Olen erittäin tyytyväinen, jos käytät reseptiä.

Aion kysyä ...
Millainen balsamivoide ja "mitä sen kanssa syödään"? Pistä nenäsi reseptiin, kiitos!

Mieheni, Marinochka, on kaupungin pienen ranskalaisen pullan rakastaja, mutta maitokakku rakastaa sitä vain, spesifikaatit, jotka baaal-leipää sisältävät seksikkäillä pienillä kuplilla ... hee-hee! ja syö sen juuri niin, ilman mitään ... kiitos rakas !!!

Joten, niin, niin ... Millainen leipä seksikkäillä kuplilla? Kävin katsomassa resepti!

[Kevyt]

Kevyt, tässä on balsamivoide-resepti.

Kiitos! Lisää jo kirjanmerkkeihin!
... jäljellä ostaa balsamiviinietikkaa!

No, se ei ole ongelma. Valinta on nyt kaikkialla valtava!

... kuinka paljon taistelin leikkausten takia ja lopulta he alkoivat toimia!

Mahtava leipä ja leikkeet !!! Ja tässä minä olen, Taistelen edelleen ... ... Ja joskus he työskentelevät, eivät.
Fiksu tyttö!

[Irisha]

Irisha, kiitos paljon tästä luokituksesta!

Ja se toimii, se ei toimi

Minäkin, varsinkin jos reseptissä on paljon nestettä ja taikina on "kelluva".

[Kevyt]

Kevyt, tässä on resepti balsamivoide.

Hei. Kuten tein voiteen. Sain sen kuin tuoretta nestemäistä hunajaa. Tai täytyy vielä kiehua?

[Angela]

Angela, Hei! Tämä on tehokkuutta! En usko, että sinun täytyy kiehua kovemmin. Tämä on johdonmukaisuus, voit helposti kaataa sen pullosta.

Tämä on johdonmukaisuus, voit helposti kaataa sen pullosta.

Asia selvä. Se tarkoittaa, että keitin sen oikein. En ole koskaan nähnyt häntä silmissä, joten epäilen sitä. Keitin sen kolmessa vaiheessa. Aloitin eilen, keitin sen kahdesti jäähdytyksellä, ja tänään katsoin. joka on nestemäinen ja vielä 5 minuuttia. Pian vuoro tulee leipään.

[Angela]

Angela, kun keität, näyttää siltä, ​​että se on vetistä. Ja se seisoo ja sakeutuu. Pidän sitä jääkaapissa, joten siitä tulee vielä tiheämpi. Tässä tapauksessa hieman ohuempi tai hieman paksumpi osoittautui perustavanlaatuiseksi. Ostetut ovat myös eri sakeuksia valmistajasta riippuen.

Marin, mitä appelsiinihillo antaa? En todellakaan pidä appelsiinikuoren tuoksusta leivonnaisissa. En tiedä miksi? En pidä hänestä! Jos on hajua, niin en laita sitä, enkä välttämättä ajattele. Ehkä vain korvaa se toisella hillolla?

[Angela]

Angela, hillo antaa vaalean oranssin nuotin. Jos et pidä siitä, on parempi ottaa omena tai luumu. Tai voit lisätä paistetun omenan, vain ei hapan. Tulee olemaan

Tytöt, voitko korvata sen ruis- tai vehnäjauhoilla ilman jauhoja?

[Julia]

Julia, et voi käyttää täysjyväjauhoja, mutta lisää tavallisten vehnäjauhojen määrää.

Kiitos!
Ja CZ on myynnissä, voit lukea sen, mutta ainesosat ...

[Julia,]

Julia, nyt voit ostaa hyviä cZ-jauhoja. Käytän Zdorovaya Liniya -brändiä, joka on melkein aina myynnissä ATB-supermarketeissa.

Paistettu.






Pidin leivästä. Mikä on muuttunut. Oranssin hillon-aprikoosin sijasta en tiedä mitä kutsua sille, suljin itseni (kierretyt aprikoosit, sokeri. Se kiehui ja heti steriileihin purkkeihin), nestemäisen hillon (olkoon niin.) Leivontaan tarkoitettuja mausteita en tietenkään löytänyt. Valmistin seoksen itse. Kaikki paitsi vaaleanpunainen pippuri. Se osoittautui tuoksuvaksi. Ainoa asia, jonka lisään ensi kerralla, on enemmän suolaa, mutta se on minun makuuni. Joo! Lisäsin myös kaksi ruokalusikallista jauhoja vaivaessani. Kiitos reseptistä. Toistan.