Panasonic SD-ZB2502. Tavallinen valkoinen leipä

Panasonic SD-ZB2502. Tavallinen valkoinen leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	500 g
Suola	1,5 tl
Sokeri	1,5 rkl
Kasviöljy (otin oliiviöljyä)	1,5 rkl
Vesi	330 ml
Hiiva - B (kuiva)	1,5 tl

Keittomenetelmä

• Laita ensin kuivat aineet ämpäriin (ohjeiden mukaan) ja kaada sitten vesi ja öljy. Laitoin hiivan annostelijaan.
• Ohjelman loppuun asti en nostanut kantta, en katsonut pullaa. Liesi teki kaiken itse
• Leivän koko on L, kuori keskikokoinen, kypsennyksen jälkeen punnitsin leivän vaa'alle, se osoittautui 793 gr.
• Hän mitasi jauhoja elektronisella vaa'alla, seuloi vettä HP: n mittalasilla. Suola, sokeri ja hiiva lusikalla HP: lle.
• Leivän kuori kaikilta puolilta on uskomattoman rapeaa ja erittäin ohutta, leipä on pehmeää ja ilmavaa kosketuksessa, mutta se murisee
• Leikkaukset tehdään sen jälkeen, kun yli puolet leivistä on vaivattu useilta puolilta.
• 
• 
• 

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

01

Ole hyvä ja leikkaa studioon. Mielestäni jauhojen, veden, hiivan suhde ei jostain syystä ole sama (subjektiivinen mielipiteeni, ei mitään henkilökohtaista), rajoittaisin itseni 0,5 tuntiin. l hiiva.
Onnea leipänne kanssa.

En todellakaan ole erikoistunut leivontaan (ehkä toistaiseksi), otin reseptin suoraan liesi ohjeista. Ja minusta tuntui, että se osoittautui hyvin. Se maistuu pehmeältä hieman rapealla kuorella. Nautimme todella.

Ole hyvä ja leikkaa studioon. Mielestäni jauhojen, veden, hiivan suhde ei jostain syystä ole sama (subjektiivinen mielipiteeni, ei mitään henkilökohtaista), rajoittaisin itseni 0,5 tuntiin. l hiiva.
Onnea leipänne kanssa.

No ei! Jauhojen ja nesteiden suhde on suorastaan ​​klassinen. Myös hiivan oletetaan normin mukaan olevan noin 1,7 tl. - mutta itse asiassa tämä on jo henkilökohtainen mieltymys.
Ihmisarvoinen leipä, muru on myös hyvä

Kirjoittajan lainaus: Ohjelman loppuun asti en nostanut kantta, en katsonut pullaa. Liesi teki kaiken itse
Kerran kerrallaan se ei ole välttämätöntä, paljon riippuu jauhojen kosteuspitoisuudesta, joten muista - ehkä jonain päivänä joudut seuraamaan taikinaa

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon kommentistasi! Kerran kerrallaan, tietenkään, ei ole välttämätöntä, jos mitään, seuraan tietysti kolobokia

paistitko vain premium-jauhoilla? Yritä puolittaa se 1. luokan jauhoilla - tämä on JOTKA !!! (y) Tunne ero! (Minulla on nyt leipää lisäämättä ruisjauhoja, täysjyvävehnää, 1. luokan jauhoja, leseitä, en leipoa juurikkaita ollenkaan - sellaisista muuttuvista asioistani on tullut)

Se maistuu pehmeältä hieman rapealla kuorella. Nautimme todella.

No, kiitos Jumalalle, ja anna anteeksi, jos loukkaan.

No ei! Jauhojen ja nesteiden suhde on suorastaan ​​klassinen. Myös hiivan oletetaan normin mukaan olevan noin 1,7 tl.

Tatyana, en tiedä mistä klassikoista puhumme, koska kaikki HP: n reseptit on kirjoitettu hiilikopioina, tekijöiden kaukana leivonnasta.
Ja vehnäleipä: jauhot, vesi, suola, hiiva (mieluiten tuore, jauhettu jauhoilla) - 500/350/10/10 g.
Esimerkiksi HP: lläni on hieman yli 3 grammaa mittalusikalla. kuivahiiva, ja resepti vaatii vähintään 2.
Minulla ei ole mitään HP: tä vastaan, (vaikka olen jo lopettanut omani käytön), missä tahansa niistä voit paistaa oikeaa leipää, mutta ei jatkuvassa automaattisessa tilassa.

No, kiitos Jumalalle, ja anna anteeksi, jos loukkaan.
Ei, ei, en ole loukkaantunut !!! Jokaisella on omat uuninsa ja reseptinsä, kun yritän mallia HP: n reseptikirjasta

Jokaisella on omat uuninsa ja reseptinsä, kun yritän mallia HP: n reseptikirjasta

Olga, sinulla on upea HP, yksi parhaista, voit saavuttaa siinä upeita tuloksia.
Onnea leipänne kanssa.

Kiitos! aion yrittää

Tatyana, en tiedä mistä klassikoista puhumme, ts.kaikki HP: n reseptit ovat kirjoitettu hiilikopiona, kirjoittajat, jotka eivät ole kovin leivonnaisia.
Ja vehnäleipä: jauhot, vesi, suola, hiiva (mieluiten tuore, jauhettu jauhoilla) - 500/350/10/10 g.

FOORUMILLA pidämme tätä pöytää klassikkona, joka on palvellut meitä monta, monta vuotta ja joka harvoin epäonnistuu - vaikka emme noudata jauhojen / nestetasapainoa ja muita taikinan vaivaamisen vivahteita
Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Ihanteellisuutesi ei myöskään ole ihanteellinen eikä universaali, ja myös taikinan vaivaamisen laatu riippuu ensisijaisesti jauhojen kosteudesta ja kosteudesta ikkunan ulkopuolella, ja niin edelleen ... Aiheen yksityiskohdat (useita syitä) Leipä nousee, mutta putoaa sisälle. Syyt. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

paistitko vain premium-jauhoilla? Yritä puolittaa se 1. luokan jauhoilla - tämä on JOTKA !!! (y) Tunne ero! (Minulla on nyt leipää lisäämättä ruisjauhoja, täysjyvävehnää, 1. luokan jauhoja, leseitä, en leipoa juurikkaita ollenkaan - sellaisista muuttuvista asioistani on tullut)

Kiitos! Yritän ketjuna!

Ihanteellisuutesi ei myöskään ole ihanteellinen eikä universaali, ja myös taikinan vaivaamisen laatu riippuu ensisijaisesti jauhojen kosteuspitoisuudesta ja ikkunan ulkopuolella olevasta kosteudesta jne.

Tämä järjestelmä ei ole minun, enkä puhunut lainkaan idealiteetista ja universaalisuudesta. Ja jos katsot pöytääsi, näet sen
300 g jauhoja ja 210 vettä on sama kuin 500 jauhoa ja 350 vettä, sama 70% (leivonta) taikinan kosteus.
Masterit työskentelevät 80%: lla ja jopa 90%: lla, mutta tämä on jo toisesta oopperasta, koska mikään HP ei pysty selviytymään tällaisesta testistä, vain manuaalinen vaiva
tai ammattimainen vaivaaja. Kaikki parhaat.

Mestarit työskentelevät 80%: lla ja jopa 90%: lla, mutta tämä on jo toisesta oopperasta, koska mikään HP ei pysty selviytymään tällaisesta testistä, vain manuaalinen vaivaaminen
tai ammattimainen vaivaaja. Kaikki parhaat.

Aivan!
Kaikki riippuu ainesosien laadusta, jauhotyypeistä, leipätuotteiden tyypistä, jauhojen kosteuspitoisuudesta ja leivän tai leipomotuotteiden paistomenetelmistä (uuni, uuni, muotissa, tulisija, suuret tai pienet tuotteet sekä tekijän reseptit hiivalla tai hapanjuurella)
Leipomoissa tehdään erityinen nestemäärän laskenta jauhojen kosteuspitoisuuden ja ainesosien laadun perusteella. kun taikina vaivaaa, on olemassa erityisiä antureita, ja tämä vaikea laskenta tehdään erityisillä kaavoilla. Ja laskenta tehdään ennen jokaista uutta taikinaa.
Olemme kotileipureita, käsityöläisiä, joten meillä on erilainen laskelma - jauhojen / nesteen tasapaino ja paistomenetelmä

Ja jos saat leipää Riiassa, se ei tarkoita, että reseptisi mukaan saat leipää Kamtšatkassa - sinun on luotettava paikallisiin ainesosiin, olosuhteisiin, jauhoihin ja tehtävä muutoksia jauhoihin / nesteisiin

Ole hyvä ja auta neuvoja! Luin Internetistä pitkään tietoa uuneista. Ystävät suosittelivat ostamaan niin kuin heillä on. Lopulta osti myymälästä uudenvuoden Panasonic SD-ZB2502 -lahjan. Aloin kokeilla uunia. osti 6 erilaista jauhoa valkovenäläisiltä tuottajilta. Koska asumme Valko-Venäjällä. Jauholuokka M54-28. Huippuluokka. Ensin kokeilimme ranskalaista leipää. Ensimmäistä kertaa --- ei ymmärtänyt. He ajattelivat: "Kuten sanonta kuuluu, ensimmäinen meni kuin palas!" Leipä ei noussut, vaikkakin tiukasti reseptin mukaan. vaa'at ostettiin heti liedellä! Kakku maistettiin kahdella leivonnaisella. Tuloksena on raakaa taikinaa, mutta ne laittaa niin monia asioita, että oli sääli heittää se pois. Ne leikattiin leiviksi ja kuivattiin uunissa. Se osoittautui kuin makea krutoni, päätin tehdä sen reseptin mukaan ruis mallasilla! Etsin sitä kaupasta, mutta he sanoivat eivätkä tienneet siitä: (He suosittelivat valmisseosta HP: lle. 500 g: n osana on paljon kaikkea: Vehnäjauhot + ruis + ruis mallas jne. Leipä tuli aivan tyylikäs! ilmava-hyvin, vain juhla silmille! Uudenvuodenaattona otimme sen pöydälle esittelemään ystäville. Kylvämme jauhoja, ostimme paljon erilaisia ​​hiivoja, kokeilemme kirjojen reseptejä. Mutta tulos on yksi! Tuntuu siltä, ​​että hiiva ei nosta taikinaa: rapu: Leipä muistuttaa hyytelöä leikkauksessa. tänään yksinkertainen pulla - tulos, kuten aina, vain kauhea! Ei noussut, taikina oli raakaa, vaikka se valmistettiin 600 grammassa.Otamme pulla heti reseptien mukaan ja laitamme sen liinavaatteisiin jäähtymään. Kerro, mikä on vialla? Ehkä joku kohtasi sellaisia ​​ongelmia? Kiitos etukäteen kaikista neuvoista.

Andrey, iloinen nähdessäsi sinut foorumilla! Meillä on tarpeeksi tietoa leivän leivonnasta kotona

Ongelmasi on selvä - sinun on opittava leivataikinan valmistamisesta!
Aloittamiseksi suosittelen seuraavia aiheita:
- Leipä ei toiminut taas, tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. Mikä voi olla väärin? https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, erityisesti leivän paistamisen opas
- Reseptit tavalliselle leivälle erilaisissa leipäkoneissa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 täältä löydät reseptejä uunillesi, yritä toistaa ne, keskustele reseptien kirjoittajien kanssa, analysoi resepti ja taikinan vaivaamisen ja paistamisen periaate

Onnea!

Kiitos paljon! Aion yrittää! Näin tapahtuu toistaiseksi: -

Kiitos paljon! Aion yrittää! Näin tapahtuu toistaiseksi: -

Kyllä, niin kauan kuin saadaan savimaista, raskasta taikinaa, seuraamme linkkejä ja opimme tekemään taikinaa leivälle

Näin sellaista myydään kaupassa. Valmis leipä. Kuten sanonta kuuluu: - lisää vain vettä! Tämä laukku ostettiin Valko-Venäjältä, Gomelista. Valmistettu pakkauksessa olevan kuvauksen mukaisesti. Loppujen lopuksi - hienoa! Tämä ei todellakaan ole oma sekoitus, mutta aloittelijalle se on mukavaa! Ehkä jonkun mielestä tämä menetelmä on mielenkiintoinen! Älä tuomitse tiukasti!
Tämä leipä paistettiin Panasonic SD-ZB2502 -leipäkoneessa

Kiitän kerskaamaan reseptistä, jonka sain kirjasta, joka annettiin Panasonic SD-ZB2502 -uunin kanssa. Leivaresepti, haudutettu, valikko nro 7 Tulos: taikina ei ole raakaa, ja se maistuu hyvältä! Taikina ruis mallasilla, korianterilla, hunajalla. Ennen sitä leipä oli vain kostea pala taikinaa sisällä. Taikina ei noussut. Todennäköisesti kyse oli hiivasta. Vaihdoin 3 erilaista yritystä. Tällä reseptillä kaikki sujui toisin. Vaikka kädet putosivat vain jauhojen siirtämiseksi. Jauhot osti 12 erilaista valmistajaa. Kun vaimoni huomasi, että hänen kätensä putosivat, hän löysi minulle mallasen! He etsivät häntä 3 viikkoa. Ruokakaupoissa, eikä tiennyt hänestä. Ostajana olin järkyttynyt! Ja kiitos hänelle, haluan jälleen kaiken aloittaa alusta alkaen! Ja mikä tärkeintä, tarkastelen hiivaa !!!

[Andrei Gomel]

Andrei Gomelja testasit hiivan elinvoiman ennen käyttöä? Ovatko he aktiivisia, passiivisia? Voit ottaa vähän uudesta pakkauksesta, laimentaa sen lämpimällä vedellä, lisätä vähän jauhoja, kuten kefiiri, laittaa se lämpimään paikkaan (paristoon) ja katsoa, ​​ilmestyykö vaahtokorkki, jos ne alkavat toimia. Ja on todella sääli kääntää tuotteita. Ja pidän taikinaa silmällä uteliaisuudesta, kun luuttaminen on käynnissä - onko se kunnossa? Onko se asettunut? Onko se tullut uudelleen esiin? Ja juuri ennen paistamista etsin hetken - sopiko se?

En lyönyt vetoa toiminnasta. koska harjoittelun alussa en tiennyt siitä. Tietysti minun laiminlyönnini! Ystävälliset ihmiset ehdottivat))) nyt käytän!

Korkea leipä kaikille ämpäreille))) erittäin yksinkertainen koostumus, mutta tulos on erinomainen! Kuten aina, hän kaatoi hieman vähemmän vettä, 300 ml.