Ruis isoäiti marja-hapankerma täytteellä (mustikoista, puolukoista tai kuusama)

Ruis isoäiti marja-hapankerma täytteellä (mustikoista, puolukoista tai kuusama)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Voi	125 g
Sokeri	170 g
Munat	4 asiaa.
ruisjauho	200 g
Leivinjauhe	1 tl hieman ratsastus
Suola	hyppysellinen
Täyttää:
Smetanaa 20%	250 g
Marjat, voidaan pakastaa (tässä mustikat kuusama)	2-2,5 s.
Vaniljasokeri valinnainen	1 tl

Keittomenetelmä

• 
• Olen kauan halunnut ylittää rukiin taikinan marjoilla, se osoittautui erittäin maukkaaksi, joten olen iloinen voidessani jakaa tämän reseptin, varsinkin kun erilaisten metsämarjojen kausi on edessä.
• Taikina perustuu tähän rukiin charlotte-leivontaan, ja täyte on tunnettu ja win-win-kermavaahtoa sokerilla. Reseptissä mainitut marjat sopivat mielestäni eniten.

• Munat, sokeri ja voi, kaikki huoneenlämmössä (vaadin tätä), sekoitetaan monitoimikoneessa ripaus suolaa, kunnes sokeri on täysin liuennut ja saavutetaan pörröinen homogeeninen massa. ...

• Jos prosessoria ei ole, kaikki lyödään täydellisesti sekoittimen jalalla. Näin tein sen tällä kertaa

• Sekoita ruisjauhot leivinjauheeseen ja vaivaa nopeasti melko paksu taikina.

• Levitämme taikinan muodossa, voideltu voilla ja ripoteltu leivänmurulla tai jauhoilla, voit maissi.

• Tasoitetaan taikina lastalla ja asetetaan paistamaan keskitasolle 180 C: seen esilämmitetyssä uunissa.

• Voita pohjan paistamisen aikana 250 g smetanaa 50 g: lla sokeria. Voit lisätä vaniljasokeria makuun. Pesemme ja kuivamme marjat etukäteen.

• 10-15 minuutin kuluttua, heti kun taikina tarttuu keskelle, ota muoto taikinan kanssa uunista, sulje uuni. Levitämme kerros marjoja taikinaan, tasoitamme ne ja kaadamme täytteen tasaisesti päälle ruokalusikalla.

• Laitamme lomakkeen takaisin uuniin, vähennämme lämpöä 170 ° C: seen ja paistamme kakkua pehmeäksi noin 25-30 minuuttia. Hapan kerman tulee tarttua hyvin päälle ja kyllästää pohja hieman, mutta ei "rusketusta".

• 
• Kakku on jäähdytettävä hyvin ja poistettava sitten muotista.

Merkintä

Rukiin taikinan ja marjaleivosten ystäville.
Jääkaapin jälkeinen päivä ei ole yhtä maukas.
Käytin muottia, jonka leveys oli 26 cm, mutta se kapenee merkittävästi pohjaa kohti, joten suosittelen, että otat muotin leveämmäksi ja laitat lisää marjoja, voit jopa kolme lasia, jotta taikinakerros on ohuempi ja marjakerros paksumpi.
Kiitos Alvin ja Ksenia D ideoista ja heidän luomuksistaan.

Olenka, olen myös suuri ruis- ja marjaleivonnastojen fani, ja kuinka jauhat sen - ostat yhden, saat toisen ilmaiseksi tai kaksi yhdessä!
Hyvä resepti, kiitos!

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudochka, ota molemmat tähän! Lisäksi emme ole nähneet toisiamme pitkään aikaan!

Sekä minä että minä olen fani! Leikkaus on erittäin kaunis, pörröinen! Kiitos reseptistä, yritän ehdottomasti kokata

[Rada-dms]

No, wow, ruisleivonnaiset ... Kyllä, osoittautuu kuninkaallinen pyroH ...
Rada-dms, aamulla olen tyytyväinen. Kiitos!!!

Olya, kuinka kaunis !!!! En muista syövän jotain sellaista vai ei. Kiitos, minun täytyy kokeilla sitä jotenkin.

Juonittelija
Paistin ruista mustaherukoilla, he eivät ymmärtäneet minun, mutta pidin siitä. Unohdan todennäköisesti puolet)) kermakastike innostaa ...

Ol on hieno resepti! Otti kirjanmerkit! viime vuodesta paljon marjoja on jäljellä - sinun täytyy käyttää)

Olga, mikä upea resepti, ei koskaan maistanut ruisjauhoja makealla, sen pitäisi olla mielenkiintoinen maku!
Kiitos, että otit sen!

Sekä minä että minä olemme faneja! Leikkaus on erittäin kaunis, pörröinen!

Terveydellesi, Innochka!

Rada-dms, heti aamusta lähtien tein sinut onnelliseksi. Kiitos!!!

Natasha, siksi en nuku yöllä! Ja kiitos, kokeile sitä, se ei ole kovin hakkeroitu!

En edes muista, että syön jotain sellaista tai ei. Kiitos, minun täytyy kokeilla sitä jotenkin.

Tanya, tee se, rakas, puolet annoksesta, koska piirakka osoittautuu suureksi. Luulen, että pidät siitä.

Juonittelija
Paistin ruista mustaherukoilla, he eivät ymmärtäneet minun, mutta pidin siitä. Unohdan todennäköisesti puolet)) kermakastike innostaa ...

Hah hah! Se on täsmälleen hapankerma täytettä, joka on hyvä lueteltujen marjojen kanssa. Tee puolikas ja anna sen maistaa sinun, älä vain sano sitä ruis taikinaan.
En voi syödä myöskään paljon leivonnaisia ​​puhtailla mustaherukoilla, vatsani protestoi, mutta rakastan sitä muiden marjojen lisäaineena.

Ostin ruisjauhoja ajoissa. Aion valmistaa herukoita. Kuusama ei kasva täällä. En ole koskaan nähnyt häntä.

Otti kirjanmerkit! viime vuodesta paljon marjoja on jäljellä - sinun täytyy käyttää)

Irlanti, kiitos vierailustasi, olen aina iloinen!
Kokeile, se ei ole huono vaihtoehto, mutta marjat menevät paljon. Säästämme marjoja täällä, ja sinulla on todennäköisesti niitä mustikoita .... Muistan, kuinka lapsuudessa koko perhe poimi ne. Onko sinulla mustikoita kasvamassa, en muista sitä?
On myös super-duper-resepti - murokeksi taikinaan marjat kaadetaan smetalla tai kermalla hapankerma ja muna sokerilla, juuri näiden marjojen kanssa se osoittautuu vertaansa vailla. Olen tehnyt tätä silmällä jo kauan, ehkä sivustolla on jotain tällaista.

En ole koskaan kokeillut ruisjauhoja makealla, sen pitäisi olla mielenkiintoista maistaa!

Laiminlyönti! Tee, Trishenka, puoli annosta ensimmäistä kertaa, laita taikina ohuemmaksi, joten taikinan epätavallisuus on vähemmän silmiinpistävää niille, jotka eivät ole kokeilleet sitä. Ja sinun ei tarvitse tehdä ilmoitusta omillesi, tarjoile vain teetä varten!

Ostin ruisjauhoja ajoissa. Aion valmistaa herukoita. Kuusama ei kasva täällä. En ole koskaan nähnyt häntä.

Sisään! On käynyt ilmi, että esitin ostoksesi! Natasha, minä itse näin hänet vasta tänä vuonna, pidin todella tästä marjasta, jopa enemmän kuin mustikoita ja herukoita, mutta hän ei ole amatööri.
Sinulla pitäisi olla makeat herukat, joten se osoittautuu hyväksi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, kuten aina päällä! Alkuperäinen, maukas ja terveellinen! Tässä on viihdyttäjä!)) Resepti on merkitty kirjanmerkkeihin, marja on kypsä! Eh, olemme kuumia ...

Resepti on kirjanmerkeissä, marja on erittäin tärkeä! Eh, olemme kuumia ...

Eh, kuumuudessa ei ole aikaa leipomiseen, tunnen myötätuntoa, pidä kiinni siitä! Ja täällä lämmitämme uuneja koko kesäkuun ...
Kiitos, Natus, hienoa!

silti ole kovin hakkeroitu!

Millainen "lyöty" siellä ?! ............ mestariteos! Koira-T-nya!
Mnu-marjoilla ei ole NI-KA-KIH ... Menen torille, isoäidien luo. En köyhene kahdesta lasista ... mutta ilo tulee olemaan ... nautin jo)))

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisääNo, kokeilet ensin tätä "mestariteosta", kaikki eivät rakastaa makeaa ruista! Lyhyesti sanottuna odotan mustikoiden kypsymistä sinulle !!! Vaikka minulla on se pakastetusta pienestä kuusama-lisäyksestä.

No, kokeilet ensin tätä "mestariteosta", kaikki eivät tykkää makeasta ruisista!

Sata prosenttia on ruokani. Rakastamani ploverina luultavasti kukaan ei rakasta niin paljon. Jopa ilman testiä tiedän, että lento menee pois))

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisäätiedämme, olemme samanlaisia ​​makuja! Joskus syön vain ruisleipäkeksejä vedellä ja vieraiden jälkeen kakkujen ja leivonnaisten jälkeen! Istun vain ja syön ruisleipäkeksejä, pesen sen vedellä ja aina emalimukista tai titaanista! :)) Tottumukseni lapsuudestani, kun he pelasivat sotapelejä Minskin lähellä, he kuvittelivat olevansa kaivoissa ...

Ja rakastan näitä krutonkeja. Kuivaan aina alkurukini. Herkullinen-ah-ah ...........

Säästämme marjoja täällä, ja sinulla on todennäköisesti mustikoita ...

Oi en tiedä. Näin sen markkinoilla, mutta vain "kalliissa" osastoissa.
erittäin kylmä tänä vuonna.mieheni oli metsässä, työmatkalla, hän puhui vielä hyvin vähän.

Onko sinulla mustikoita kasvamassa, en muista sitä?

siellä on tietysti metsässä
mutta olemme koneettomia, menemme markkinoille

On myös super-duper-resepti - murokeksi taikinaan marjat kaadetaan smetalla tai kermalla hapankerma ja muna sokerilla, juuri näiden marjojen kanssa se osoittautuu vertaansa vailla.

mikä sinä olet ???
mitä kuuluu??
oletko lähellä syömme nyt sellaista suklaavirtaa !!! kirsikan kanssa

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

[Rada-dms]

Rada-dms, voitolla, mitalilla !!! Onnittelut!!!
Eh, rakas plover. Perusteltu ansioiden perusteella.

Olga! Onnittelut!!!!!

Olga, kuten aina, olet saavuttamattomassa korkeudessa! Mikä luova ajattelu ja suorituskyky! Mmmmmmm, haluan vain juosta ja kokata, kokata, kokata!
Onnittelut, rakas, voitostasi!

Olga, rakas, toisella mitalilla sinulle! Sinulla menee hyvin!

Olchik mitalilla! Älykäs!

[Rada-dms]

Rada-dms, voitolla! Sydämelliset onnittelut!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, onnittelut uudesta voitosta ja mitalista !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga sydämestäni onnittelut Myadalka ja Victory!

[Rada-dms]

Rada-dms, oi, ja kaipasin sellaista kauneutta, mikä ilmava babentia, kiitos, merkin kirjanmerkille sen .... ja onnittelut voitostasi, hyvin tehty ..

[Rada-dms]

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Hyvä päällikkö, kiitos mitalista ja palkinnosta! En odottanut sitä, joten se on kaksinkertaisen mukavaa!

Rada-dms, voitolla, mitalilla !!! Onnittelut!!!
Eh, rakas plover. Perusteltu ansioiden perusteella.

Kiitos kultaseni! Mikä hieno avatar!

Olga! Onnittelut!!!!!

Gulnarochka! Kiitos huomiosta ja onnittelut!

Mmmmmmm, haluan vain juosta ja kokata, kokata, kokata!

Ja on, on, on kaikki tämä isolla lusikalla ...
Irishek, rakas, kiitos ystävällisistä sanoistasi ja uskostasi minuun!

Olga, rakas, toisella mitalilla sinulle! Sinulla menee hyvin!

Valintamerkki, kiitos, rakas! Yritän edelleen!

Olchik mitalilla! Älykäs!

Tanyushik! Kiitos! Hän itse

fiksu!

!!!

Rada-dms, voitolla! Sydämelliset onnittelut!

Tanyusha, kiitos! Iloinen nähdessäni sinut! Keitot ovat aina paskiainen!

Rada-dms, Olga, onnittelut uudesta voitosta ja mitalista !!!

Rada-dms, Olga sydämestäni onnittelen sinua Myadalka ja Victory!

Ksyushenka, Natochka! Kiitos onnittelustasi! Mukava ja lämmin sydän !: Rose:
Kuinka voin kuvitella, jos koko tämä orkesteri elää, mutta äänesi ja energiasi, se olisi hauskaa! Voi, on sääli, että kaikki on käytännössä mahdollista!

mikä potku,

Christinochka! Joo, sellainen minä olen!
Kiitos, rakas onnellisesta onnittelusta, hän jo nosti mielialaani!



Tytöt! Kaikille, jotka onnittelivat minua pääministerissä, kiitos paljon tämän vaatimattoman ja vaatimattoman herkullisen piirakan tukemisesta!

Olya, onnittelut !!!
Vau! Kaipasin sellaista namia ...

[alba et atra]

alba et atra, kiitos onnittelustasi, Lenusya! Et voi nähdä kaikkea käsityöläisten kanssa!

[Rada-dms]

Rada-dms, Onnittelut mitalista! Erittäin kiva!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, rakas, kiitos paljon !!

[Rada-dms]

Rada-dms, mitä luulet, toimiiko se makeutusaineen kanssa? Erittäin mielenkiintoinen resepti, haluan kokeilla paistamista, mutta vähintään sokerilla. Minulla on sukraloosia.

Asun kuin viidakossa! En ole saanut viestejä pari vuotta.
Ennen kuin katson vahingossa minua kiinnostavaa aihetta, en tunnista jotain uutta.
Olenka, kuinka iloinen olen siitä, että niin upea piirakka sai mitalin, mutta mitalina se on hieno smotritsa!
Onnittelut rakas !!

Leivin kakun puolesta taikinasta ja täyteen täyteen. Marjat olivat pakastettuja, mustikoita ja vadelmia. Se osoittautui herkulliseksi! Kiitos

[arini]

arini, Anteeksi, etten vastannut heti! Ja kiitos paljon tulosten jakamisesta!
Kuinka käsittelet makeutusainetta? Minusta tuntuu, että testin rakenteen pitäisi silti olla erilainen.
Ja mitä taikinaan, he tekivät oikein, taikinaa on vähemmän ja hyödyllistä ja maukasta täytettä!

Asun kuin viidakossa! En ole saanut viestejä pari vuotta.

Haluan kirjoittaa sinulle kirjeitä?
Kiitos kultaseni!

[Rada-dms]

Rada-dms, se on okei, kenenkään ei pitäisi olla jatkuvasti tietokoneen ääressä
Käytin makeutusainetta, joka tarvitsee 10 kertaa vähemmän sokeria. Luultavasti siksi munia ja voita ei lyöty niin pörröisenä, mutta tässä kakussa se ei ole niin kriittinen. Se oli kaikki yhtä herkullista: Korvasin ensimmäistä kertaa sokerin ja pelkäsin naurettavaksi tulemista. Epäilyt eivät vahvistuneet, ja olen iloinen voidessani ruokkia mieheni vaarattomaksi diabeetikoille ja samalla herkullisille leivonnaisille.

[Rada-dms]

Rada-dms, erittäin mielenkiintoinen resepti! Haluan yrittää. Ainesosissa sokeria ei ole määritelty kaatamisessa. Ja kuvauksessa huomasin, että sinä kermavaahtoa 50 g sokeria. Joten kuinka paljon sinun pitäisi laittaa?
Ja kysymys lämpötilasta. Leivonnan alussa se on kirjoitettu, keskikokoinen ja sitten vielä 30 minuuttia - 170. Ja kuinka paljon on keskimäärin?
Minulla on vain numeroita päähäni sokerin paistamiseen - 200 isoa, 160 keskikokoista, 130 matalaa. Siksi ei ole selvää, missä uunissa. 220: lla? Ja sitten 170? Hapan kerma sokerilla ei palaa puolessa tunnissa?

[Rada-dms]

Rada-dms, kiitos, upea resepti! Jotenkin en ollut kuvitellut ennen tätä makeaa kakkua rukiin taikinassa. Se osoittautui hienoksi! Tein pakastetun sekoituksen mustikoita ja puolukoita lisäämällä tuoreita mansikoita, hyvin, lyhyesti sanottuna, mitä talosta löytyi. Tarkennan nyt, jotta se olisi täydellinen minulle, eli muoto on suurempi, taikina on ohuempi, marjat ovat suurempia.

[Fantik]

Fantik, kiitos kysymyksistä!
Uuni hidastuu maassa stressin takia! Erittäin hyvä uuni. Siksi kaiken paistaminen kestää kauemmin. Mielestäni sinun pitäisi ohjata keskilämpötilasi. Jos pohja on paistettu tänä aikana, paista vain yläosa. Keskity siihen, miten leipot cupcakes - taikina täällä on lähempänä cupcake. Älä ruskista yläosaa. Joten paista marjat kevyesti pehmeiksi ja niin, että hapan kerma tarttuu.
Lisään sokeria, tarkistin reseptin sata kertaa, ilmeisesti, kun käynnistin uudestaan, se katosi. Minulla on ollut tämä useammin kuin kerran! Joten pyydän anteeksi!
Sokeri tulisi laittaa ilmoitettuun määrään smetanaa täsmälleen 50 g tekstissä ilmoitetulla tavalla.

[Rada-dms]

Rada-dms, kiitos paljon yksityiskohtaisesta vastauksesta!
Jos sinun ei tarvitse ruskistaa yläosaa, yritän "pelata" ylemmän lämmityselementin ollessa pois päältä. Kiitos!

Paistin tämän ihmeen PIE)))) Kyllä, kyllä ​​... kakku .. En voi kutsua sitä eri tavalla (varsinkin isoäiti)))))
Radochka, kuten sanoin, on minun !!! Mutta leveä muoto ei tapahtunut käsien alla, taikina osoittautui paksuksi, mutta tämä ei vaikuttanut makuun ja käsitykseen. Marjaosa oli jäädytettyjä mustikoita. Jumalani, kuinka herkullista se on !!! Kiitos taas !!!

Taikina on kaikkein herkin. Minusta ei edes tule mieleen, että se on puhdasta ruista

[Rada-dms]

Rada-dmsKiitos vielä kerran reseptistä ja vinkeistä! Erittäin omaperäinen! Paistin tänään.
Vain en leiponut isoäitiä. Olin liian fiksu leivontaan. Piirakka oli kuitenkin poissa ensimmäisen puolen tunnin kuluessa muotista poistamisen jälkeen :)))) Herkullinen!

Piirakka oli kuitenkin poissa ensimmäisen puolen tunnin aikana.

Ja hoidan omani kanssa - annan sen annoksittain. Joten huomenna on vielä vähän jäljellä aamiaiseksi))

On jo paistanut kahdesti. Ensimmäistä kertaa puoli annosta ja eilen täysi annos, koska mittasuhteet ovat eronneet illan aikana. Ensimmäistä kertaa täytteenä oli mustikka + mansikka. Toinen on mansikoita. Ensimmäisen kerran tein hauskaa piirakasta koko sydämestäni. Luin jo uuniin laittaessani, että on parempi tehdä taikinakerros ohuemmaksi. Hän otti sen pois, ja koska muuta lomaketta ei ollut käsillä, en voinut ajatella mitään parempaa kuin laittaa osa taikinasta muffinssipannuun. Nämä ovat tuloksena herkullisimpia ja osoittautuivat. Ulkopuolella - kuten kakut-korit. Ne poistuivat helposti silikonimuoteista.
Ja kyllä, haluan tehdä parannuksen, marjat olivat hapan ja kasvoin armottomasti hiekan määrää - kahdesti. Enkä ole pahoillani. Herkullisia kakkuja osoittautui.

Paistin tämän ihmeen PIE)))) Kyllä, kyllä ​​... kakku .. En voi kutsua sitä eri tavalla (varsinkin isoäiti)))))
Radochka, kuten sanoin, on minun !!!

Natasha! Se osoittautui upeaksi! Taikina "hengittää" suoraan! Kiitos niin upeasta raportista, on erittäin mukavaa, että heidän mieltymyksissään on samanmielisiä ihmisiä! Enkä halunnut vielä näyttelyitä, pelkäsin, etteivät he ymmärtäisi!

Ja hoidan omani kanssa - annan sen annoksittain.

Nyt aloin myös "korostaa" leivonnaisia, myös minä!

Liian fiksu paistolämpötilan suhteen. Piirakka oli kuitenkin poissa ensimmäisen puolen tunnin kuluessa muotista poistamisen jälkeen :)))) Herkullinen!

Anastasia! No, tämä on tärkeintä! Se näyttää niin yksinkertaisesti upealta!
Jos resepti on koukussa, säädä aina! Kiitos ilmoituksesta, erittäin kaunis kakku ilman venytystä!

Ja kyllä, haluan tehdä parannuksen, marjat olivat hapan ja kasvoin armottomasti hiekan määrää - kahdesti. Enkä ole pahoillani. Herkullisia kakkuja osoittautui.

Lenochka! Viisi raporttia varten! Ja ajatuksesta tehdä muffinien muodossa - 5 + !!!!!
Otan sen käyttöön, halusin tehdä sen myös annoksina! Sokerin määrän suhteen kaikki on oikein - kokenut emäntä tietää aina, kuinka resepti voidaan säätää olosuhteidensa ja makunsa mukaan!

No, kyllä, minulla on makea hammas kotona, joten mieheni joskus jopa loukkaa minua, kun hän ei ole tarpeeksi suloinen. Hän sanoo katuvansa sokeria. ...