Paistettua kampelaa sienikastikkeessa

Paistettua kampelaa sienikastikkeessa

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
kampelafilee	8 kappaletta
tuoreet samppanjat	200 grammaa
sipuli	1 iso pää
vähärasvainen kerma	200 grammaa
sitruuna	1 kpl
munat	2 kpl
leivänmuruja	1 lasi
kasviöljy paistamiseen
jauhot	2 rkl. lusikat
mausteet: merisuola, karkeaksi jauhettu mustapippuri, kalamauste (kaikki)

Keittomenetelmä

• Virolaiset ja odessalaiset pitävät tämän hämmästyttävän ruokalajin reseptiä itseään Internetin mukaan. Vaikka minusta tuntuu, että sitä kypsennetään pienellä erolla kaikkialla ... No, paitsi että Afrikassa - se on epätodennäköistä - siellä ei ole sieniä ...
• Leikkaa suuren kalan filee kahtia ja jätä pieni kokonaiseksi, mausta pippurilla. Suolaa, ripottele yhden sitruunan mehulla ja anna marinoida 15-20 minuuttia. (Kampelani oli pieni, joten en fileoinut).
• Vaikka kampela marinoit, voit tehdä kastikkeen. Pilko sienet ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi. (Minulla oli jäädytettyjä sieniä, en leikannut niitä)
• Pilko sienet ja sipulit.
• Laita sienet hyvin lämmitettyyn voita sisältävään paistinpannuun ja paista niitä 5 minuuttia korkealla lämmöllä. Lisää lopuksi vähän suolaa, jotta ne luovuttavat kaiken kosteuden ja alkavat ruskistaa.
• 
• Lisää samalla sipuli sieniin ja paista vihanneksia vielä 5 minuuttia.
• 
• Lisää sitten 2 rkl jauhoja, sekoita kaikki hyvin, anna jauhojen tarttua tuleen yhdessä sienien ja sipulien kanssa, lisää kerma ja hauduta kirjaimellisesti 3 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes kerma sakeutuu! Yritämme, jos sinulle näyttää siltä, ​​että suolaa ei ole tarpeeksi, voit lisätä, on aika.
• 
• Kasta loput kalat munaan, rullaa sitten murusiin ja paista korkealla lämmöllä molemmin puolin, kunnes muodostuu kullanruskea kuori!
• Meidän on vain kerättävä ruokalaji: tätä varten laitamme 2 kalaa jokaiselle levylle,
• 
• ja kaada sienikastike päälle. Riisi tai muut vihannekset sopivat lisukkeeksi.
• Kuka tahansa tämän ilon kirjoittaja on - Viron tai Odessan kansalainen - syvä kumarrus sinulle, kokki! Bravo!
• Se oli virolainen versio, Odessan versio eroaa hieman ... Lisää 1 rkl kastikkeeseen. l. sinappi ja hienonnettu tilli. Kampela paistetaan voissa. Paistettua kampelaa, kaadettuna sienikastikkeella, kypsennyksen lopussa paistetaan 5-10 minuuttia uunissa ...

Astia on suunniteltu

4 annosta

Merkintä

Lähde:

🔗

🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Lohi pinaatti-valkosipulikastikkeella (Sonadora)

Vaaleanpunainen taimen hunajaa ja soijakastiketta (prona)

Ahven appelsiinikastikkeessa basilikalla (MariS)

[Ganya]

Virolaiset ja odessalaiset pitävät tämän hämmästyttävän ruokalajin reseptiä itseään Internetin mukaan. Vaikka minusta näyttää siltä, ​​että pienellä erolla sitä keitetään kaikkialla ... No, paitsi että Afrikassa - tuskin - ei ole sientä ...

Ja tässä se on! Ganya, astia osoittautui kansainväliseksi !!!!

Sienet Afrikassa
Sienet ovat levinneet melkein kaikkialle maailmaan - ne kasvavat eri mantereilla. Tietenkin sienien lajien monimuotoisuus riippuu tietystä alueesta. Afrikan mantereelta löytyy myös Venäjällä kasvavia sienityyppejä (esimerkiksi kantarellit, purppurat, purasienet, tietyt samppanjat jne.) Mutta on myös puhtaasti "afrikkalaisia" sieniä. Esimerkiksi ennätyksellinen sieni kasvaa täällä, ja sen halkaisija on sata senttimetriä. Se kasvaa termiittikumpuilla, Venäjän metsissä ei tietenkään ole vastaavaa tätä sieniä. Tämä sieni voi painaa jopa 5 kg. - Afrikkalaiset naiset tekevät siitä sienikeittoa.Muuten, "hiljaista metsästystä" Afrikassa pidetään yksinomaan naisyrityksenä - miehet eivät käy sieniä poissa eivätkä ymmärrä niiden erityispiirteitä. Muuten, myös kerätyt sienet käsitellään täällä omalla tavallaan. Sieniä ei ole kuivattu ja peitattu täällä, vaan savustettu. Afrikan mantereella on myös paljon myrkyllisiä sieniä - on kärpässieniä, vaaleaa rupikampaa ja vääriä samppanjaa, joita tavallisesti löytyy Etelä-Afrikasta. ( 🔗)

No, yllättynyt !!! Tai ehkä heillä ei ole kampelaa?

[Joen kampela]

Tai ehkä heillä ei ole kampelaa?

On!!!!!

Joen kampela (Platichthys flesus)



Elinympäristö: Skandinavian, Keski-Euroopan ja Välimeren rannikolla nousuvedestä 55 metrin syvyyteen sekä suistoissa ja joissakin rannikon lähellä olevissa järvissä.
Joen kampela on yksi lukuisimmista kampelalajeista, ja se sopeutuu paremmin kuin muutkin lajit uusiin elinympäristöihin. Esiintyy Pohjois-Norjan arktisella rannikolla alueisiin, joissa rannikon edustalla on matalaa, aurinkoista vettä Pohjois-Afrikka... Se voi elää sekä meressä että makeassa vedessä. Joen kampela löytyy usein merilahtien murtovedestä. Vuorovedet nostavat kaloja ylävirtaan, missä ne löytävät rikkaita ruokalähteitä. (wikipediasta)

[Gasha,]

Gasha,heillä on kampela ...
Jokikampela (Platichthys flesus)
Koko Tyypillisesti 25-30 cm, enintään 50 cm
Merkit: Tasainen runko; yläpuolella tummanruskea punertavilla täplillä, alla valkoinen; tuberkulli selkä- ja peräaukon evien pohjalla, päässä ja sivulinjaa pitkin; hännän suora.
Ruoka: Nilviäiset, piikkinahkaiset, äyriäiset, pohjassa olevat matot
Lisääntyminen: Naaras heittää jopa 2 miljoonaa munaa veteen; kutu alueesta riippuen tammikuun ja toukokuun välillä
Elinympäristö Rannikon matala vesi, jota esiintyy myös suolaisessa vedessä, voi kiivetä joelle; Euroopan rannikko, Pohjois-Afrikka ja Länsi-Aasiassa

Luovutan !!! Ruokalaji on puhtaasti afrikkalainen !!!

En ymmärrä, muuta sanonta ?? nyt ei Kreikassa, mutta Afrikassa kaikki on siellä

Gash, ja Gash, no, kerro minulle - sinulla on omatunto: hullu: Tänään päätin vetää itseni yhteen eikä olla illallisella: pahamainen: ja täällä ... ja täällä sellainen kala vain vähän sylkeä ei tukehdutettu: girl_cray: meni turmeltumaan salissa -ke surusta

En ymmärrä, muuta sanonta ?? nyt ei Kreikassa, mutta Afrikassa kaikki on siellä

Verenhimoisella, epäpuhtaalla äänellä: "Et ole Afrikassa! Tule, Lyudok, olemme kaikkiruokaisia ​​!!!"

Mutteri, ei omatuntoa !!! Ei ollut eikä tule olemaan !!! Mene jääkaappiin !!!

Jo - se ei auttanut - kala seisoo silmiemme edessä: o Mutta jos kampelaa ei ole, mutta huomenna on karppi (aviomies kalastaa nyt) - tällainen korvaaminen on mahdollista tai ei sen arvoinen

Irlantilainen, jos teet fileetä, voit kokeilla karpin kanssa. Se on herkullista, mutta ei sitä ... Loppujen lopuksi kampelalla on täysin erilainen maku ja aromi ...

Voi mikä kala! Nyt et varmasti nukahda!
Ja miksi minä vain suolakurkkua lihaa huomenna ...

[Gashenka]

Gashenka, resepti on super !!!
Myymme joskus Mustanmeren kampelaa, se voi olla valtava ja siinä on niin piikkejä ja niin luita On herkkä tyttö vaikea leikata edes Rakas, infektio
Ja pientä kutsutaan yksinkertaisesti

Mies, nicho-nicho ... odotan kunnes syöt lihan !!!

Lenok, ota glock !!!

Gash, pidän takanäkymästäsi enemmän kuin edestä.

No, lana ... Mutta silmäni ovat älykkäitä !!!

Jee, ota se, ota se, et voi nyt katsoa kalaa ilman kyyneleitä markkinoilla, sinun on mentävä Privoziin

Komea poika

Minun täytyy mennä Privoziin

Huomenna aamulla ja lähde ... mikä on aika viivästyttää ???

Komea poika

Ja sitten !!!

Voin tehdä ilman kastiketta. Syön yhden paistettua kampelaa. Rakastan häntä kovasti, makaa pakastimessa.

Syö, Tus ... Rakastan myös vain paistettua kampelaa!

[Gasha]

Gashamikä kala! Kampela on yksi suosikkikalastani. Lakaisi jo koko näytön! Vasta tästä kaudesta on käytännössä mahdotonta ostaa tuoretta

Kyllä, no niin tapahtuu !!! Kaloissa on ongelmia missä tahansa kiinni!

Kiitos kiitoksesta, Marisha!

Tytöt ,: voitto: ohrenet, kuinka herkullista se osoittautui !!!!!

No, tämä on mahtavaa !!!