Sveitsiläinen kierretty leipä

[Рâte fermentée]

Sveitsiläinen kierretty leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Pate Fermentee
vehnäjauhot, palkkio	140g
vehnäjauhot, toinen luokka	14 g
tuoretta hiivaa	5 g
vettä	100g
suola	3d
Taikina
korko Fermentee	262 g
vehnäjauhot, palkkio	455 g
vehnäjauhot, toinen luokka	38 g
vettä	385 g
tuoretta hiivaa	5 g
suola	12 g

Keittomenetelmä

• Рâte fermentée
• Vaivaa kaikki ainesosat, kunnes muodostuu yhtenäinen pallo. Anna vaikuttaa 60 minuuttia. Jäähdytä sitten 48 tuntia. Kaiken tämän tulisi olla kannessa olevassa astiassa.
• Taikina
• Vaivaa kaikkia ainesosia paitsi suolaa monitoimikoneessa 15 minuuttia, lisää sitten suolaa ja vaivaa vielä 5 minuuttia.
• Aseta astiaan ja jätä nousemaan 60 minuutiksi. Venytä ja taita sitten taikina kerran. Ja laita jääkaappiin vielä 20 tunniksi.
• Poista taikina jonkin ajan kuluttua jääkaapista ja anna sen sopeutua 4 tunnin ajan.
• Laita sitten taikina pöydälle ja jaa yhtä suureen osaan.
• 
• Ota sitten jokainen osa märillä käsillä ja kierrä.Jos haluat korostaa kierrettyä taikinaa enemmän, sinun on ensin ripottele se ruisjauholla ja kierrä se sitten.
• 
• Laita arkki (patonkiteline) ja anna seistä 20 minuuttia.
• Paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Ensimmäiset 8 minuuttia höyryllä 250 C: n lämpötilassa, vapauta sitten höyry ja vielä 5 minuuttia. Laske sitten lämpötila 200 ° C: seen ja paista kullanruskeaksi. Jos haluat terävämmän kuoren, uunin luukku on loput ajasta avattava.
• 

[Natalie]

Natalie - upeaa leipää !!!

Miksi aikaa on niin vähän! Olen ottanut reseptin kirjanmerkkeihin, yritän ehdottomasti leipoa ja ilmoittaa takaisin!

[julifera, Kissanainen]

julifera, Kissanainen, kiitos tytöt!

Miksi aikaa on niin vähän!

Lenus , olet oikeassa, kaikista tämän paistamisen vaikeuksista, vain aika. Kaikki muu on ilo!
Hän katsoi tulosta uudelleen turmeltumattomissa tuomareissaan, oi, ja söi sen voin kanssa

[Natasha]

Natasha, leipä on vain juhla silmille!

[Natasha]

Natasha, leipä on vain juhla silmille!

Olen samaa mieltä, haluan todella rikkoa pala rapeaa kuorta ...

[Marishki- Twist, MariS]

Marishki- Twist, MariS, kiitos tytöt pysähtyneestä leipään!

[julifera, Kissanainen]

julifera, Kissanainen, kiitos tytöt! Lenus , olet oikeassa, kaikista tämän paistamisen vaikeuksista, vain aika. Kaikki muu on ilo!
Hän katsoi tulosta uudelleen turmeltumattomissa tuomareissaan, oi, ja söi sen voin kanssa

Selvä, minun on otettava aika.

Selvä, minun täytyy ottaa vapaapäivä.

Ei, sinun on laskettava: kuka vaivaa, kuka vetää ja kuka leipoa

Voi, Natashenkan uudet patonit! Jo kuvasta näet, että sinun, joten vain sinä onnistut, rehellisesti ... Kuulet räiskyvän äänen!

[Irlantilainen]

IrlantilainenNo, kiität ehdottomasti. Ansio ei ole minun, vaan resepti! Patonki on erittäin kevyt, et voi pilata sitä millään tavalla

Hyvää huomenta !
Sain ilmoituksen paketista, luultavasti patonkitelineistä ...
Jos se on heitä (mmm), silloin tarkistan, voidaanko se kiinnittää, olen toistaiseksi tehnyt sen melko hyvin.