Marinoituja kantarelleja

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Kantarellit tuoreita	1 kg
vettä	1 litraa
sokeria	2. lusikat
suola	1,5 s. lusikat
etikka 30%	2 rkl. lusikat
keskipitkä sipuli	1 kpl
keskipitkät porkkanat	1 kpl
mustapippurit	10 palaa

Keittomenetelmä

30-prosenttisen etikan saamiseksi on laimennettava 70-prosenttinen etikka-olemus kylmällä keitetyllä vedellä 1: 1,5. (1 ydin, 1,5 vettä).
Kaada valmistetut kantarellit kylmällä vedellä, kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes ne asettuvat.
Tyhjennä ja huuhtele huolellisesti.
Kaada marinaa varten kylmä vesi kattilaan, lisää sokeri, suola, pippuri, porkkanat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, sipuliksi, leikkaa puolirenkaiksi, kantarellit ja keitä. Keitä kiehumisesta lähtien 5 minuuttia. Poista vaahto tarvittaessa.
Vähennä lämpöä matalaksi, lisää etikkaa ja hauduta vielä 2 minuuttia.
Järjestä sienet steriloituihin purkkeihin, kaada marinaatti purkkien yläosaan, kääri purkit ja peitä peitolla ja pidä kunnes ne jäähtyvät.

Merkintä

Kantarellit metsässä, näkymättömät, valtavat keltaiset rinteet. Pakastin on täynnä kantarelleja paistamiseen ja hauduttamiseen. Yritin kuivata sen kerran, en pitänyt siitä, en toista sitä enää. Päätin marinoitua. Uutiskirje saapui ajoissa, teki sen ja kokeili sitä. Saadaan teräviä, maukkaita kantarelleja.

N @ dezhd @

Voi, kuinka ajoissa resepti on !!! Isä meni käymään Permissä ja toi kolme säkkiä perunakukkaroita, ja hän antoi minulle sieniä. Nyt aion marinoida.

celfh kerro minulle, pakastatteko sienet suoraan raakana (ts. kuivina ja kuorittuina), muuten en ole koskaan jäätynyt?
Kiitos reseptistä

celfh

Jäätyneet kanttarellit TÄSSÄ Jäädytetyt kantarellit ovat erittäin maukkaita, säilyttävät maunsa ja arominsa pitkään. Mutta vain keitetyt määrätyllä tavalla. Jos pakastat kuivat kukat, parin kuukauden kuluttua sinulla on kumimainen, erittäin katkera tuote. No, joka tapauksessa, se oli niin, kun jäädytin kuivat kanttarellit ensimmäistä kertaa.
Ja yleensä tällä tavalla on parasta jäädyttää kaikki sienet. Ensinnäkin, maku on erinomainen, toiseksi pakastinta käytetään järkevästi, ja kolmanneksi, pienellä vaivalla, sinulla on puolivalmiita tuotteita käsillä koko talven: keitto viidessä minuutissa ja kastike ilman huolta. Ja on ilo valmistaa niistä kuumia

MariV

Erityisesti, Tanyakiusanteko?

celfh

nopeasti

Qween

Kerran yritin tuoreita paistettuja kantarelleja hapankermassa. Muistan maun ja pidin siitä. Ja viime vuonna näin supermarkettien pussit jäädytettyjä kantarelleja. Ostin yhden paketin (muuten kallis) ja keitin sen kotona. Joten nämä kanttarellit osoittautuivat kumiksi ja katkeriksi. Luulin jo, että olin unohtanut heidän maunsa ja sitten, pitkään, ilmeisesti he olivat sellaisia. Mutta käy ilmi, mikä hätänä! Heidän on voitava jäätyä.

celfh

QweenEnsimmäisen surullisen kokemuksen jälkeen en valmistanut kanttarellia kovin kauan, vaikka meillä on hyvin "kettu" -paikkoja. Ja nyt kanttarellit ovat samankaltaisia kuin tatti ja purppura. Mutta valkoinen, kummallakin tavalla, on viimeisellä sijalla. Herkullisimmat kuivatut valkoiset.

solmazalla

No, tytöt, varmasti joku kokki, vastaa minulle! Herkullinen?

celfh

Alla, eniten pidän jäädytetyt kanttarellit En todellakaan pidä marinoituja sieniä lainkaan, vaikka kokin. Mutta vain kahdessa tapauksessa: jos joku tulee sisään tai jos menemme minne))
Tässä kantarellireseptissä suola on säädettävä. Se ei riittänyt ((

solmazalla

celfh, Ilmoitan.

Käytin mahdollisuutta ja tein. Kiinnostunut porkkanoiden ja sipulien esiintymisestä reseptissä. Vaikka otin pieniä porkkanoita ja sipulia, kävi ilmi, että niiden läsnäolo sienissä oli hyvin havaittavaa.Minulla oli vähän 3,5 kg kuivattuja kantarelleja (he keräsivät eilen, makasivat hajallaan sanomalehdessä). Näin ollen tein 3 litraa marinadi. Mutta! Näytti siltä, että se oli suolatonta ja lisäsi 1,5 tuntia 3 litraa. l suolaa (ja se oli vielä hienoa suolaa). Ja sitten ajattelin ja ajattelin ja ... laitoin tähän määrään 6 kappaletta neilikkaa ja 6 maustepippuria analogisesti tavallisten marinadien kanssa. Täällä ...
Vaikka yleensä teen aluksi kaiken tiukasti reseptin mukaan, mutta tässä vääristyin sydämestäni, pyydän anteeksi kirjailijaa. Älä lyö minua, olen hyvä ... (Kuiskaten: kantarellit eivät ole koskaan peitanneet elämässäni 40 vuotta, joten ilmoitan tuloksesta, joo)

celfh

Alla, teki kaiken oikein)) Kerro meille tuloksesta))