Leipä "Crown"

[Poolish]

Leipä "Crown"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Poolish
vehnäjauho	100gr.
vettä	100gr.
tuoretta hiivaa	1gr
Taikina
kivinen
vehnäjauho	300gr
vettä	180gr
suola	8gr
tuoretta hiivaa	5gr
mallas	0,5 tuntia l

Keittomenetelmä

• Poolish
• Liuotetaan hiiva veteen. Lisää jauhot, sekoita kaikki. Annetaan käydä huoneenlämmössä 2 tuntia. Kun taikina on peitetty pienillä kuplilla, säilytä kylmässä 24 tuntia.
• Taikina
• Yhdistä rulla muihin ainesosiin, vaivaa monitoimikoneessa (leipäkone) 15 minuutin ajan. Vaivaamisen jälkeen taikina osoittautuu hieman nestemäiseksi.
• Taita sitten astiaan ja jätä yksin 20 minuutiksi. Venytä sitten - taita kolme kertaa 20 minuutin välein. *(Teen tämän ottamatta sitä kulhosta)
• Laita sitten taikina työpinnalle ja jaa se 6 osaan (kukin noin 115 g). Anna taikinan levätä 20 minuuttia.
• Kääri sitten jokainen pala ja rullaa se pullan muodossa.
• Ota kakku pannulla. Voitele se ja ripottele mannasuurimolla tai maissijyvillä.
  
• Anna taikinan seistä 45 minuuttia.
  
• Lämmitä tällä välin uuni 230 ° C: seen. Paista 40 minuuttia, ensin 10, höyryllä. Vapauta sitten höyry ja paista kullanruskeaksi.
• Jäähdytä valmis leipä.

kuinka rakastan pitkää leipää !!!!!!!!!! vaikka olen starterikulttuurien fani

[Natasha]

Natasha, kaunis leipä osoittautui !! Ja ihailla leikkuria ??

[Omelа]

Ja ihailla leikkuria ??

Omelа Kiitos! Minulla ei ollut aikaa, olin kuuma. Ja palasin vasta nyt
echeva, mutta en voi tehdä sitä hapannolla, vaikka haluaisin kovasti.

Voi, mikä kuori! Natasha, erittäin kaunis leipä!

[Marishenka]

Marishenka, Kiitos!

erittäin kaunis valokuva - mahdoton ohittaa) ja muovaaminen on erittäin helppoa - kiitos ideasta

[SanechkaA]

SanechkaA, kiitos vinkistä ja siitä, ettet ohittanut ohi!

[Natasha]

Natasha, upea leipä ja kuori on niin houkuttelevaa!
Kiitos paljon reseptistä, olen jo ottanut sen pois. Rakastan leipää pitkillä taikinoilla.

[Manyashechka]

Manyashechka, terveydeksesi!

: Rakastan leipää pitkillä taikinoilla.

Emme etsi helppoja tapoja!

[Natasha]

Joo. Natashaja leivän kuori jää rapeaksi jäähdytyksen jälkeen?

Pysyykö leivän kuori raikkaana jäähdytyksen jälkeen?

Aluksi hyvin, hyvin rapea Ja sitten jotenkin nopeasti katosi, ei edes ajatellut