Siviilileipä GOST: n mukaan (uuni)

[GOST]

Siviilileipä GOST: n mukaan (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauhot, 2. luokka	250 g
Tuore puristettu hiiva	5 g
Lämmin vesi, t = + 35 ° С	250 g
Taikina:
2. luokan vehnäjauhot	250 g
Suola	8 g
Siirappi	25 g
Lämmin vesi, t = + 35 ° С	75 g

Keittomenetelmä

• Resepti GOST osoitteessa:
• 1 kg vehnäjauhoja, 2 laatua (tai sallittu 1 lajikkeet),
• 10 g hiivaa
• 15 g suolaa
• 50 g melassia
• vettä (650-750 g).
• Taikina perinteiselle taikinalle, pyöreälle tulisijaleivälle, joka painaa 400-500 g tai valettu paino 650-700 g, kiiltävän tuotteen saamiseksi, ennen leivän poistamista ruiskutetaan vedellä.
• Pienet räjähdykset pinnalla ovat sallittuja.
• 
• Tässä annan reseptin kaksi tulisija leipää 400 d:
• Taikina:
• Liuota tuore hiiva lämpimään veteen ja vaivaa taikina. Anna taikinan vaeltaa 3, 5-4 tuntia testilämpötilassa + 27 ° C (taikina nousi 3 kertaa ja alkoi pudota 4 tunnin kuluttua).
• 
• Testiä varten:
• Liuotetaan suola ja melassi lämpimään veteen, kaadetaan taikinaan, sekoitetaan.
• Kaada seulotut jauhot ja
• Anna taikinan käydä 1 tunnin 10 minuuttia testilämpötilassa + 30 ° C
• 
• Crumple varten 30-60 sek. Anna taikinan käydä enemmän 20 - 30 pöytäkirja.
• Pyöristää kerran ja todistaa 40-50 pöytäkirja.
• 
• Viimeisen tarkistuksen jälkeen:
• 
• Taikina palat ennen uuniin istuttamista:
• 
• Höyryuuni klo t = + 200- 220 ° C noin 30 pöytäkirja.
• Ripottele paistamisen lopussa veteen ennen leivän poistamista uunista.
• 
• Jäähdytä ritilällä:
• 
• Siviilileivieni pohjan:
• 
• Voit harjata ylimmäisen kuoren heikossa liuoksessa keitettyä tärkkelystä poistettuasi leivän uunista.
• Muotoinen (0,65 - 0,7 kg) paista hieman kauemmin, ~ 37 minuuttia.
• Tämän leivän alkuperän historia liittyy piiritettyyn Leningradiin.
• 
• Siviilileipäleikkaus:
• 
• Tämä leipä muistuttaa Arnaut Kiovaa maulta ja aromilta.
• 
• Nauti ateriastasi!

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Lähde:

🔗

[AXIOMA]

AXIOMAkuinka kaunis leipä!
Voitteko kertoa meille enemmän keitetystä tärkkelyksestä? Ja jos mahdollista, heitä se minulle, ole hyvä ja linkki, jossa keskusteltiin siitä, kuinka saada toisen luokan jauhoja premium-jauhoista.

[AXIOMA]

AXIOMAkuinka kaunis leipä!
Voitteko kertoa meille enemmän keitetystä tärkkelyksestä? Ja jos mahdollista, heitä se minulle, ole hyvä ja linkki, jossa keskusteltiin siitä, kuinka saada toisen luokan jauhoja premium-jauhoista.

Tästä keskusteltiin täällä: Tässä Temko

[AXIOMA]

AXIOMAkuinka kaunis leipä!
Voitteko kertoa meille enemmän keitetystä tärkkelyksestä? Ja jos mahdollista, heitä se minulle, ole hyvä ja linkki, jossa keskusteltiin siitä, kuinka saada toisen luokan jauhoja premium-jauhoista.

Hei, Sonadora!
Hyväksy kiitokseni tällaisesta miellyttävästä arvostelusta: 🔗
Tämä paketti sisältää ohjeet perunatärkkelyslasitteen valmistamiseksi leivän pinnalle.
Kaada 100 ml kiehuvaa vettä yhden teelusikallisen tärkkelyksen päälle.
Sekoita tasaiseksi. Levitä vielä kuuman leivän kuorelle harjalla. Lasite antaa leivän pinnalle ainutlaatuisen kiillon.
Päästäksesi liukenemattoman tärkkelyksen kokkareista, johdan saadun liuoksen hienon seulan läpi.

Caprice, hyvää terveyttä sinulle!
Kiitos oikeasta avusta! 🔗
Lisän yksin, että en tunne alijäämää missään jauhossa. Joten en ole keskittynyt korvaamiseen luokan tai jauhotyypin kanssa.
🔗

[Caprice]

Caprice, hyvää terveyttä sinulle!
Kiitos oikeasta avusta!

AXIOMA, hyvää terveyttä sinulle
Aina iloinen voidessani auttaa

[Caprice]

Caprice, Olet kiltti henkilö!
Annan sinulle virtuaalisen siviilileivän, joka on valmistettu ensimmäisen luokan jauhoista.



Leivonta ja kollaasi esityksessäni.
PAITA on epäilemättä räiskyvä!

[AXIOMA]

AXIOMA, Kiitos! Oletetaan, että olin käytännössä herkullinen.

[AXIOMA]

Axioma, paistan sen kaksi kertaa, se on maagista! KIITOS!



AXIOMA, 2 kertaa paistan sen, maaginen! KIITOS!