Hunon (urama manty - höyryrulla)

[Taikina]

Hunon (urama manty - höyryrulla)

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: uzbekki

Ainekset
Taikina
Jauhot	500 gr.
Kananmuna	1 KPL.
Suola	1 tl
Vesi	200 ml.
Täyte
Leikattu liha	800-1000 gr.
Sipuli	1 kg
Suola	1 rkl. l
Pippuri	1 tl

Keittomenetelmä

• Khunon on uzbekistanilainen ruokalaji. Mitä he kutsuvat häntä: khanuma, khanon, hunon. Sen uramin moderni nimi on manty, mikä kirjaimellisesti tarkoittaa manty rullina (höyryrulla). Kotona me vain kutsumme tätä ruokaa - laiska manti.
• Itse asiassa niiden keittäminen on erittäin helppoa ja nopeaa. Valmistele ensin jauheliha, sipulit ja mausteet. Jauhetun lihan sijasta voit käyttää kurpitsaa, kesäkurpitsaa, perunoita ja räkäitä. Valmista taikina, joka on riittävän jyrkkä, jotta voit rullata sen ohueksi (kuten nuudeleille). Jaa taikina kolmeen tasaiseen palloon, anna sen levätä pyyhkeen alla.
• 
• Kauli kakku, jonka halkaisija on 50 - 55 cm - leikkaa kahteen tasaiseen puolikkaaseen, voitele millä tahansa kastikkeella, voit käyttää hapankermaa, kefiria tai majoneesia.
• Laitamme täytteen tasaisesti vetäytymällä 0,5 cm: n reunasta.
• 
• Purista reunat ja hio kevyesti kämmenillä, rullaa 4 - 5 cm leveä rulla, taita se sitten varovasti 2 - 3 kertaa kämmenellesi harmonikalla ja laita se voideltuun höyryarkkiin. Voitele nivelet öljyllä, tässä tapauksessa ne eivät tartu yhteen.
• 
• 30 minuutin kuluttua rulla on valmis. Leikkaamme lastalla kahteen tai kolmeen osaan suoraan höyryarkkiin ja laitamme astiaan, kaatamalla voilla niin, että rullat eivät tartu yhteen. Voidaan sijoittaa suoraan annosastioihin.
• 

Astia on suunniteltu

6 rullaa - 12 annosta

Aika valmistautua:

1,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Pariskunnalle

Merkintä

Tarjoile minkä tahansa kastikkeen kanssa, jonka haluat, tai kaada sulatetun voin (ghee) päälle. Hyvää ruokahalua!

Kuinka rakastan tätä ruokaa! Yksinkertainen, maukas - ja kylmä myös! Kiitos lähettämisestä!

[MariV]

Terveydelle, MariV!

Miksi se ei toimi? Lähetätkö radikaalin läpi? Jos olet sen läpi, kopioi sitten ylin linkki ja liitä se riville - lopullinen valokuva - et ehkä näe sitä - ja sinun ei tarvitse, napsauta Tallenna ja siinä kaikki.
Ja kaikki onnistui!

Kaikki onnistui, korjattiin viesti.
Ja kokeilin radikaali- ja fani-studion kautta. On sääli, ettei aiheesta ole esikatselua, sinun on lähetettävä se näkemättä mitä siellä on.

Ja esikatselun kautta - kaikki lentää ollenkaan!

Kutsumme sitä Oramaksi, en leikkaa ympyrää taikinaa, mutta käärin sen kokonaan rullaan, toisin sanoen koko juttuun, ja voidelen sen auringonkukkaöljyllä, laitan sitten jauhelihan ja hienoksi hienonnetut vihreät sipulit jauhetun lihan päälle ja rullan rullan

Kutsumme sitä Oramaksi, en leikkaa ympyrää taikinaa, mutta käärin sen kokonaan telaan eli koko kokonaisuuteen,

Ja rullasin rullaa näin kerran, kunnes serkkuni Taškentista tuli käymään ja näytti minulle tämän menetelmän. Tällä menetelmällä rulla asetetaan hiljaa levylle eikä tartu ylemmän höyryarkin yläosaan, ja se kypsyy paljon nopeammin. Siskoni, kun aviomies oli elossa, piti omaa ravintolaansa Taškentissa, ja hän opetti minulle paljon.

[Margit]

MargitPaljon kiitoksia tämän ruokalajin reseptistä koko perheeltämme! Tein tämän aiemmin (tietämättä nimeä), mutta taikina oli paljon paksumpi, enkä halkaissut ympyrän halkaisijaa. Pidin todella, todella, versiostasi. Söimme kaksi sämpylää illallisella ja minä jäin neljä. Keitin sarjakuvassa pari 30 minuuttia, mutta mieheni oli myöhässä töistä ja se pysyi lämmityksessä vielä 30 minuuttia. Kastike oli majoneesista ja adjikasta raakana piparjuurella

[metel_007]

Hyvä terveys, metel_007!
Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä!

Unohdin sanoa, että jauhoja oli liikaa, jouduin lisäämään noin 50 ml vettä. Ja sitten HP vaivasi taikinan erittäin kovaa, sammutin sen ja sekoitin sitä käsilläni. Vaikka taikina osoittautui erittäin miellyttäväksi rullattaessa. Se rullasi ohuesti, ei hajonnut ja ilman paljon vaivaa.

[metel_007]

metel_007
Jauhot ovat erilaiset kaikkialla, ehkä jauhosi ovat kuivempia kuin minun, vaikka tein taikinan Makfa-jauhoista. Minun neuvoni: Säädä uusi resepti jauhojesi mukaan ensimmäistä kertaa. Kaada ensin vettä, lisää kaikki ainesosat äläkä lisää jauhoja 50-70 grammaan ja säädä samalla sekoittaen. Tämä Admin kerran täällä foorumilla antama neuvo on erittäin hyödyllinen.

Kyllä, ymmärrän sen, ja halusin silti tehdä kaiken tiukasti reseptin mukaan. Mutta tämä ei ole asia, tärkeintä on, että se on maukasta ja korjasin tilanteen niin, että kaikki on kunnossa !!! Kiitos taas

[Margit]

Margit... ja millainen sopeutus tämä on edellisessä valokuvassa? en ole koskaan ennen nähnyt sellaista. Haaveilen, että höyrytän, koska siellä on reikiä. Onko vettä kaadettu sisälle? tai miten se toimii? Mielenkiintoista niin ..

[metel_007]

metel_007
Besya-täti, tämä on arkki vaipankeittimestä, ostin sen "Gourmet - Ruokalajit" -kaupasta yhdessä kattilan kanssa. Tässä linkki, katsokaa:
🔗

[Besya-täti]

Besya-täti Minulla on sellainen Vitesse VS1018 Aceline -kaksoiskattila



Ostin sen erityisesti mantasäteitä varten. Erittäin kätevä, konepestävä, 9,2 litran potti

Nyt katson kaikki kohti höyryrullaa

[Lenusya]

Lenusya
Kuinka ihanaa! En ole koskaan törmännyt tähän, muuten en voisi ohittaa ohi, ostan ehdottomasti sen! Missä en ole koskaan käynyt, nyt siellä on myös suuri 13 litraa, 4 erillistä ritilää, mutta käytän sitä vain silloin, kun kokin vieraita.

Mikä temppu, tytöt? Eikö tavallinen höyrylaiva tai höyrytoiminnolla varustettu sarjakuva mene? Miksi erillinen potti? Tai vain harrastaja?

Erillisessä vaipankeittimessä voit kokata paljon mantisia ja laittaa uuden erän uudelleen, ja se on todennäköisesti tapana. Aikaisemmin ei ollut monikattilaa tai kaksinkertaista kattilaa.
Jos sähköhöyrylaiva on suuri, voit todennäköisesti valmistaa siinä paljon, minulla on Brown, et mene liian pitkälle.

Nyt se on selvää!

Voi, Lenus, olin hämmentynyt jostakin: manti on tarkoitus valmistaa vaipassa, täällä. Muistan, että he ovat aina valmistaneet ne mantooliin, vasta ennen kuin ne oli valmistettu alumiinista.
Ja sitten - mukeja on peräti 4! Ei ole vakavaa odottaa 40 minuuttia multikeittimessä 5-6 kappaleen takia. Tämä ei riitä edes kahdelle

Kaikki on selvää kanssasi !!! Olet deviceaholics, jolla on hyvä ruokahalu !!!

[Margit]

Margit
Ritochka, olen vahingossa löytänyt reseptisi! Mikä käsityöläinen olet! Tällainen ohut, ohut, pieni taikina ...
Taikina on nyt vaivaamassa HP: täni, mutta nuudelileikkuri ei voi rullata tällaista suurta taikinalevyä, koska se on pieni ... Mutta en voi itse rullata taikinaa rullalla. Minulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä ja taitoa ...
Kiitos reseptistä, taitostasi ja anteliaisuudestasi!

super!

Valmistettu tänään rullina - luokka !!!! En ole koskaan lisännyt muna taikinaan mantissa. Ja tänään tein sen reseptin mukaan - pidin siitä todella. Rullasin sen vain taikinakelalle ja liitin sitten nauhat pitkin reunaa. Nopea ja herkullinen.
Missä Rita on? Kuka tietää? ... Ei ilmesty sivustolle 22. huhtikuuta lähtien.

ja ostin pitkän rullan tapin rullata taikina rullalle, ja minulla on tavallinen alumiinikeitin 4 ympyrälle, en tiedä kuinka kokata vähän, asetan 4 ympyrää kerralla, koska namia on harvinaista, voin syödä koko ympyrän

Otin reseptin pikaisesti kirjanmerkkeihin, se on vain jumalanlahja niille, joilla on vähän kärsivällisyyttä veistää manti (se olen minä itsestäni ja miehestäni) ja rakastan syödä heitä tästä ruokalajista, jota en ole kuullut ennen KIITOS !!!

Tänään tein tämän ihmeen! Totta, sarjakuvassa minun piti kokata yksi ympyrä kahdesti (ensin toinen puolisko, sitten toinen). Söin puoli ympyrää kerrallaan. Poikani on huono koira, hän söi ja piti siitä, nyt teen hänelle usein ruokaa. Kiitos tekijälle niin yksityiskohtaisesta kuvauksesta ruokalajista!

[Petrusha]

Missä Rita on? Kuka tietää? ... Ei ilmesty sivustolle 22. huhtikuuta lähtien.

Irina, en tiennyt, että menetit minut. Olen siellä, ja minne olen menossa sinulta, suosikkifoorumini!

Tänään tein tämän ihmeen! Totta, sarjakuvassa minun piti kokata yksi ympyrä kahdesti (ensin toinen puolisko, sitten toinen). Söin puoli ympyrää kerrallaan. Poikani on huono koira, hän söi ja piti siitä, nyt teen hänelle usein ruokaa. Kiitos tekijälle niin yksityiskohtaisesta kuvauksesta ruokalajista!

Petrusha Ja kiitos, olen iloinen, että pidit reseptistä! Kokki hyvää terveyttä varten!

[Margit]

Margit, Rita, kerro minulle miten se tehdään parhaiten?

Haluan valmistaa nämä sämpylät illalliseksi, mutta minun on lähdettävä kello 5, ja tulemme jo puoli kahdeksan, kun meidän on syötävä kaikille .. Pitäisikö minun nyt kiertää niitä, keittää niitä ja sitten lämmittää niitä? .. tai kiertää, laittaa ne jääkaapissa, mutta miten kypsennämme sen? .. tai kiertämällä sitä, laittamalla se kaksinkertaiseen kattilaan ja soittamalla poikalleni 40 minuuttia käynnistääksesi sen? .. En tiedä miten se on parempi ja maukkaampi

[Margit]

Margit, Rita, kerro minulle kuinka se tehdään parhaiten?

Haluan valmistaa nämä sämpylät illalliseksi, mutta minun on lähdettävä kello 5, ja tulemme jo puoli kahdeksan, kun meidän on syötävä kaikille .. Pitäisikö minun nyt kiertää niitä, keittää niitä ja sitten lämmittää niitä? .. tai kiertää, laittaa ne jääkaappiin, mutta miten kypsennämme sen? .. tai kiertämällä sitä, laittamalla se kaksinkertaiseen kattilaan ja soittamalla poikalleni 40 minuuttia käynnistääksesi sen? .. En tiedä miten se on parempi ja maukkaampi

Lissin, Lyudochka Vastauksella, näen, olin myöhässä, mutta vastaan ​​silti. Uskon, että on parempi laittaa aihiot kaksinkertaisen kattilan runsaasti voideltuihin levyihin ja laittaa ne jääkaappiin. Poikasi, jos pystyy, käynnistää lieden ennen saapumistasi ja laittaa lakanat heti, kun vesi kiehuu (jos poika on aikuinen).

[Susli]

Ritochka, hei uudestaan! Olen kuullut täällä olevia ihmisiä Susli, ja tein niin - rullasin sen ylös ja keitin sen etukäteen, ja peitin sen mikroaaltouunin kannella, jotta ei päätyisi. tuli, lämmitettiin ja söi! Ja tämä on täysin maaginen taikina, se ei ole lainkaan kuivunut, ei ole tullut, kuten nyytit se tapahtuu, jos ne makaavat, tiedätkö? taikina on hieno ja idea on hieno, kaikki oli herkullista! kiitos reseptistä!

ja olemme mukana Susley he pelkäsivät - taikina on ohut, jauheliha on raaka - he pelkäsivät, että se saattaa kastua? .. siksi päätimme kokata! mutta ensi kerralla teen niin kuin ehdotat!

ahaa, kasvoni kasvot ajattelivat, että se olisi parempi tällä tavalla, ja Liss. olla samaa mieltä

[Gopher]

Luda, on oikein, että teimme sen. Ja ajattelin, että haluat syödä tuoreita, kuumia ja kuumia, siksi annoin tämän neuvon.
Todellakin, loppujen lopuksi, hunon yleensä pysyy seuraavana päivänä, ja jopa päivän jälkeen ja hyvin paljon edes mitään, se on silti herkullinen! Tässä tapauksessa paistan ne kevyesti pannulla voin kanssa, pidän siitä!
Lyudochka, jos päätät silti tehdä sen neuvoni mukaan, on suositeltavaa voidella levyt sulalla rasvalla, ei voilla. Rasvalla ei ole aikaa imeytyä taikinaan, ja lisäksi se jäätyy nopeasti jääkaapissa, ja rullat säilyvät hyvin. Voit myös laittaa ne laudalle, ripotella runsaasti jauhoja, ja pitää ne myös jääkaapissa.
Onnea ja kiitos raportista!

Gopher - Terävä, kiitos ajoissa annetusta avusta Lissin

Rita! Tänään valmistelin rullaa toisen kerran, minulla oli kiire ja en katkaissut ympyröitä. Joten pidin siitä paremmin. Se on erittäin kätevä hitaassa liesi, vain yksi ympyrä tulee tarkalleen. Ja itse rulla on tiheämpi. Nyt valmistaudun näkemään mitä tapahtuu. Odotan herkkua
Ja rullasin telaa kolme kertaa ympäri ja laitoin sen pakastimeen seuraavana päivänä.

[Margit]

Margit, Hyvää päivää! Kerro minulle, kuinka näiden uunien laatu on? Haluan ostaa useita niistä erikseen ja käyttää niitä omien ruukkujen kanssa. Saatko 3 niistä, jos ostit sarjan? Jos se ei ole vaikeaa, kerro minulle, mikä korkeus saadaan kolmesta tasosta? Ja vielä yksi kysymys - ostitko manto-lieden Kazanista vai verkkokaupasta?