Dolma Moldovan tyyliin hitaassa liedessä

Dolma Moldovan tyyliin hitaassa liedessä

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Moldavia

Ainekset
Rypäleen lehdet	minulla on ollut 130 kpl.
Jauheliha	600 g
Sipuli	1 KPL.
Valkosipuli	5 hammasta
Raaka riisi	1 rkl. (MV)
Soijakastike	1 rkl. l.
mauste

Keittomenetelmä

• Lehdet on huuhdeltava juoksevan kylmän veden alla ylimääräisen suolan poistamiseksi. Liota sitten lämpimässä vedessä 2 tuntia.
• Aloitetaan nyt täyte. Alkuperäisen pitäisi olla hienonnettua karitsaa, mutta minulla on jauhelihaa.
• Sekoitamme kaiken. Jätä jauheliha jääkaapissa 2 tunniksi.
• 
• Palataan nyt lehtiin. Tyhjennä vesi ja leikkaa lehtien paksut juuret
• 
• Nyt otamme lehden mattapuolella itseämme kohti
• Tasoitamme lehden näin
• 
• Ja laita täyte lehden reunaan
• 
• Nyt vieritämme dolmaa näin
• 
• 
• 
• Laitamme dolman hitaaseen liesi.
• 
• Täytä vedellä niin, että pintakerros on puoliksi peitetty. Peitä yläosa lämmönkestävällä levyllä ja aseta "Stew" -tila 3 tunniksi.
• Tarjoile kastikkeen kanssa näin:
• smetana + kefiiri 1: 1
• hienonnetut vihreät
• purista valkosipuli
• Sekoita kaikki

Merkintä

Luin paljon dolmasta Internetissä ja tänä vuonna suljin rypäleenlehdet ensimmäistä kertaa. Ja nyt päätin yrittää tehdä dolmaa MV: ssä.

Dolma on herkullinen ja omaperäinen ruokalaji.
Miksi moldavia?

Dolma on herkullinen ja omaperäinen ruokalaji.
Miksi moldavia?

Kun luin Internetistä, jossa täytteenä on hienonnettua lammasta ja raakaa riisiä, se oli moldova. Ja missä on jauheliha lihamyllyssä, jossa on vihanneksia (paprikat, munakoisot, tomaatit) ja riisiä, kaikki haudutettu yhdessä pannulla, tämä on valkoihoinen.

En voi vielä määrittää kypsennysaikaa.
Valmistan itse 40 minuutissa, kaikella on aikaa valmistautua, mutta tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun luen,
että ihmiset pidentävät kypsennysaikaa, sinun tapauksessasi, jopa kolmeen tuntiin.

Mitä se tekee?

Minulla on kärsivällisyyttä neljäkymmentä minuuttia
Ehkä kannattaa viettää ylimääräinen tunti tai kaksi?