Maitoleipä "La corteza de leche" (uuni)

Maitoleipä "La corteza de leche" (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Espanja

Ainekset
kuivahiiva	1,5 tl
vehnäjauho	550 g
maitojauhe	30 g
täysmaito	270 ml
sokeria	2 rkl. l
suola	1,5 tl
muna (iso)	1 kpl
voita	30 g
seesaminsiemeniä sirotteluun	(valinnainen)
1 keltuainen + 1 rkl. l maitoa	(ylhäältä)

Keittomenetelmä

• Taikinan keittäminen:
• lähetämme hiivan, sokerin, 150 g jauhoja (kokonaistilavuudesta) ja 130 ml maitoa (kokonaistilavuudesta) leipäkoneen ämpäriin. Käynnistämme "Pelmeni" -tilan tai minkä tahansa muun tilan, tärkeintä on, että erä alkaa heti. Erä voidaan lopettaa 10 minuutin kuluttua. Annamme taikinan käydä tunnin ajan.
• Lisää loput ainekset ja käynnistä taikinan taikina uudelleen, lisää voin viimeinen. Jätämme taikinan leivänvalmistukseen leipäkoneeseen tai laitamme sen uuniin valon ollessa päällä 2 tuntia, jonka aikana vaivaamme sen pari kertaa.
• Laita taikina pöydälle, joka on ripoteltu kevyesti jauhoilla, rullaa se kerrokseksi, kääri se ylös ja laita se muottiin, jossa paistamme. Peitä folio ja jätä vielä 40 minuutiksi. Tänä aikana taikinan tulee olla kaksinkertainen.
• Sekoita keltuainen lusikalla maitoa, rasvaa yläosa varovasti ja jätä vielä 10 minuutiksi. Voitele uudelleen, ripottele seesaminsiemeniä ja lähetä 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Laske lämpötila välittömästi 220 asteeseen ja paista 10 minuuttia, laske sitten lämpötila 200 asteeseen ja paista noin 30-35 minuutin ajan pehmeäksi (ohjaa uuni).
• 
• Laita valmis leipä ritilälle ja anna sen jäähtyä.
• 
• Hyvää ruokahalua!

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Resepti Internetistä, en muista sivuston osoitetta, niin kauan se makasi roskakorissani ja odotti lopulta siipiä.
Leipä osoittautui pehmeäksi, maitomaisella maulla ja ohuella kuorella. Suositella.

Samanlaisia ​​reseptejä

Dan Lepardin herkullinen maitoleipä (Sonadora)

Viktoriaaninen maitoleipä (Natali06)

Maitoleipä (leipäkone) (Hammaslääkäri)

Sonadora kerro minulle, onko kuiva maito tärkeä vai pystytkö korvaamaan täysmaidon?

[mamontenok]

mamontenok, maitojauheella maku on vielä lievempi. Jos ilman sitä, maitoa (nestettä) ei tarvitse lisätä.

[Manyun]

Manyun, mikä kaunokainen! Yritän ehdottomasti leipoa sen, se on koukussa!
Manyun, ja leivän nimi käännöksessä kuulostaa "maitokuorelta"?

Pikkuinen, joo, maitokuori.

Yritän ehdottomasti leipoa

Toivottavasti nautit siitä.

Minulla on toinen versio tästä leivästä astioissa, vain siellä maidon sijasta - 300-310 ml 20% rasvaa kermaa. Paistan - ilmoitan.

[vain siellä maidon sijasta - 300-310 ml kermaa, 20% rasvaa]

Minulla on toinen versio tästä leivästä roskakorissa, vain siellä maidon sijasta - 300-310 ml kermaa, 20% rasvaa.

Manyunja loput reseptistä?

[Innochka]

Innochka, reseptillä.

Tänään paistin leipää 20% kermalla. Taikinaan meni 150 ml kermaa, sitten 1 proteiini (45 ml) + kerma = 220 ml, ja keltuaisen jätettiin voitelemaan yläosa. Tallennettu.

Muotoinen Axioma

Katkesi edelleen kuumana:


Kermaleipäversio eroaa meijeri-sisarestaan. Se ei osoittautunut niin pörröiseksi ja kevyeksi. Taikina oli myös erilainen, öljyisempi, muovinen. Kuluttajani äänestivät yksimielisesti yhden vaihtoehdon.

En ole koskaan paistanut leipää uunissa, mutta haluan todella kokeilla sitä.
Pidin reseptistäsi
Kerro minulle, missä tilassa leipää yleensä leivotaan? Konvektio vai vain ylhäältä + alhaalta?
Pitääkö minun voidella lomake jollakin? Tai ripottele jauhoja?

[Mandarinka]

Mandarinka, Minulla on kaasu-uuni + grilli, ilman konvektiota.Voitelen leivinastian, jopa tarttumattomalla pinnoitteella, pienellä kasviöljyllä. Paistan pullia aivan yläosassa, leipää - toisella tasolla ylhäältä, en käytä grilliä.
Tässä TÄSSÄ meillä on pieni aihe leivän paistamisesta uunissa.

Kiitos paljon!!!

Tässä se on - ensimmäinen leipääni uunista! Paljon kiitoksia, erittäin maukasta

[Mandarinka]

Mandarinka, kuinka kaunis!
Onnittelut ensimmäisestä leivästä uunista! Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja pidin leivästä. Paista terveydellesi!