Leipä Grenadier

Leipä Grenadier

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
kalan kranaatti	1-2 kappaletta
jauhot	leivontaan
munat	1-2 kappaletta
leivänmuruja	leivontaan
suola, tarvittaessa mausteet	maku

Keittomenetelmä

• Suolaa sulatettu kala (se on jo puhdistettu vaa'oista) ja vain vähän, vain vähän. Sitten kastin palan kevyesti lyötyyn munaan ja päädyin jo hyvin anteliaasti korppujauhoihin.
• Paista kala molemmin puolin kullanruskeaan ja anna kannen peittäen haudua 5-10 minuuttia palan paksuudesta riippuen.
• No, kuten aina, yksinkertaistan prosessia. Paistan paistamalla kannen ollessa auki hitaassa liedessä ja sulkemalla kannen, sammuta se ja jätän sen 5-10 minuutiksi.
• 
• Kala on herkullinen, herkkä. Leipä on kastettu mehussa ja myös minulle henkilökohtaisesti herkullinen. Kalan lihassa ei ole voimakasta kuiturakennetta. Se on niin herkkä, että sen voi syödä lusikalla. Luut. käytännössä ei: selkäranka sekä selkä- ja sivureunojen alueella.
• Keittämisen aikana muodostuva mehu on myös erittäin maukasta.
• Halusin yleensä kokata näinä päivinä, mutta kaloja ei ole myynnissä. Joko ihmiset maistivat sitä tai eivät.

Astia on suunniteltu

Kuinka paljon otat

Aika valmistautua:

15-20 minuuttia enempää

Merkintä

Meillä on myynnissä uusi kala ja miksi ei kokeilla sitä. Mutta minä, varovainen tyttö, päätin ensin kysyä kaikkitietävältä Internetiltä, ​​onko syytä viettää aikaa ja rahaa häneen. :) Internet on jaettu kahteen leiriin, kolmatta ei anneta: jotkut ovat täysin iloisia, toiset, ymmärrät, ovat toisella etulinjalla.
Tutkittuani kaikki ehdotetut reseptit päädyin siihen, että kaloja ei missään tapauksessa saa sulattaa kokonaan. Vain siinä määrin, että se voidaan leikata annoksiksi, älä pakasta kalaa uudelleen, muuten se on kuin jäykkä pohja. Tämä johtuu siitä, että kala sisältää sellussaan paljon vettä ja tehtävämme on pitää se ennallaan eikä kuivata.

[Grenadier]

Grenadier

Kranaatti on turskalentoon. Kaikista pohjan syvänmeren kaloista tämä on kaikkein lukuisin ja myös hyvin rikkaiden lajien monimuotoisuusryhmä. Kranaatinheittimet ovat yleisiä koko maailman merissä, aina arktisista vesistä Etelämantereen vesiin.
Aikuisen kranaatinpitäjän koko on 100 senttimetriä. Kala elää merien syvissä osissa, joskus jopa 2200 metriä. Venäjä, Saksa, Tanska ja Puola harjoittavat tämän kalan pyytämistä. Grenadier on grenadierilaji, syvänmeren kala, jolla on pitkä, vähitellen kapeneva häntä. Käännettynä latinaksi kranaatti on pitkähäntäinen.
Kranaatti on hyvin laajasti edustettuna pohjoisessa altaassa, joskus se muodostaa erittäin tiheitä klustereita, mikä helpottaa kiinnipitämistä. Tyynellämerellä on myös monia kranaattareita. Tämän kalan klustereita alkoi löytää sen jälkeen, kun kalastusteollisuus alkoi kehittyä syvälle Tyynellämerellä ja Atlantilla.
Kalan paino on kolme kiloa. Grenadierin liha on erittäin lempeä ja maukas, valkoinen, hieman vaaleanpunaisella sävyllä, tiheä, mutta ei kuituinen eikä kuiva, hieman makea, muistuttaa katkarapuja. Sen maksa on paljon suurempi ja rasvapitoisempi kuin turskanmaksa.
Grenadierilla ei käytännössä ole erityistä kalan hajua; se kuuluu vähärasvaisiin ja vähäproteiinisiin kaloihin. Sen lihassa on melko korkea vesipitoisuus, joten liha on hyvin pehmeää, mutta heikkoa. Sinun on kypsennettävä kranaatinpitäjä ilman sulatusta kokonaan. Kranaatti valmistaa erittäin maukkaita keittoja, jauhettuja tuotteita, lihahyytelöitä, ja sitä voidaan myös paistaa ja hauduttaa.Grenadierin maksa ja kaviaari katsotaan herkkuiksi.
Tämän kalan maku on monin tavoin parempi kuin Atlantin turska. Jos Grenadieria ei leikata ja hännän vartta ei poisteta, kalalla on melko epämiellyttävä ulkonäkö, se tuottaa paljon jätettä käsittelyn aikana, vaikka ruhot ovatkin melko lihavia. Siksi fili tai ruhot ilman päätä, hännää ja vaakoja toimitetaan yleensä myyntiin.
On muistettava, että kaikki merikalat ovat erittäin hyödyllisiä kehollemme. Kala sisältää suuren määrän vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita. Lisäksi kaloissa oleva jodi on elintärkeää kaikille ihmisille, erityisesti lapsille ja vanhemmalle sukupolvelle. Kalanliha sisältää fosforia ja kalsiumia, mikä on hyödyllistä koko tuki- ja liikuntaelimistön muodostumiselle.
Kalaa on paljon helpompi kehollemme sulattaa kuin eläinlihaa, joten kaikkien ihmisten, joille on osoitettu ruokavaliota tai kevyempää ruokavaliota, ja kulutuksen heikkenemisen erilaisten sairauksien jälkeen, on käytettävä sitä. Kalasta valmistetaan monia herkullisia ja monipuolisia ruokia. Kaikki riippuu siitä, mitä haluat. Kalaa voidaan keittää, paistaa, paistaa, hauduttaa, tehdä paloiksi. Höyrytetty kala on erittäin hyödyllinen ilman suolaa ja pippuria. Se on korvaamaton ruokavalio. Kalan lisukkeena voit käyttää riisiä, perunaa, sekä keitettyä että paistettua, erilaisia ​​kastikkeita. 🔗

100 g tuotetta: proteiinit - 13,0 g; rasvat - 1,0 g;
Bl - 0,17 mg; B2 - 0,13 mg; PP - 4,3 mg.
100 g tuotteen energia-arvo: 255 kJ / 61 Kcal.

Kiitos reseptistä! Totta, paistan muita tällaisia ​​kaloja, mutta se osoittautuu herkulliseksi. Teen sen myös multikeittimessä.

Ja haluan todella toistaa sen, mutta en näe sitä myynnissä.