Monikeittotaso-painekattila-hidas liesi Steba DD1 Eco

[Natasha]

Natasha, minulle "sinä"

siskoni työskentelee IFBA: lla (aiemmin SanEpidnadzor tai vastaava), joten hän ei neuvoi ottamaan riskejä. He testaavat lihaa siellä ja sanovat yleensä, että kaikkien myyjien seuranta on mahdotonta. Olisin mieluummin poissa synnistä nitriitin kanssa tai tekisin vain paistettuja makkaroita ...

Päätin täällä sulkea yhden kinkkulihan, ensinnäkin se osoittautui minulle "hulluksi", sain siinä niin paljon konjakkia, äiti - älä huoli, ja toiseksi maustin sen runsaasti mausteilla ja ylivalittin Shtebikissä, vaikka osuin siihen päivä oli. Mutta kinkku on poissa räjähdyksellä. Sekä kotona että töissä. Kuten sanotaan, epäonnistunut kokeilu on jo osaamista.

[Tricia]

Triciatietysti kyllä, myyjät ovat erilaisia ​​...

Muuten, lopetin väliaikaisesti lihan, kalan ja munien syömisen ... Napsautan sitten juustotuotteita

[Ninelle]

Ninelle, yksitoikkoisuus on tylsää

[Ninelle]

Ninelle, yksitoikkoisuus on tylsää

Uguuu, sinun on vielä ostettava Belobok ja kypsennettävä se kokonaan Shtebikissä paineen alla.
En voi päättää Su-vidistä.

[Ninelle]

Ninelle, ja tein sous-vide varressa - se osoittautuu hyväksi, epätavallisen herkäksi lihaksi

Nuuu, ei vielä kypsä ..

[Masinen]

Ja mikä paloi kaloihin, missä paineessa se toimi, 0,3 tai 0,7? Koska pohja on palanut, näyttääkö se edelleen 0,7: ltä?

Yritin leipoa klo 0.3. Koska paistamisen aikana hänellä ei myöskään ole aikaa päästä. Olen mielestäni jo kokeillut niitä kaikkia.Olin eilen vihainen Ozone-myynnissä, ostin pienen Redmond 01: n. Päätin, että pieni aamiaiseksi siinä ja iso uunissa. Periaatteessa paistamisen keksi toimii hyvin. Masinen, Oikein sanottu, kuori on hieman paksumpi, mutta ei kriittinen. Meidän on jo rauhoituttava, koska kaikissa muissa tapauksissa rakastan häntä kovasti

Ja kuinka valmistaa kinkkua Teskomassa Shtebassa, soita, missä voit lukea, Beloboku on oppinut, mutta Teskoma on sen arvoista, en ole edes kokeillut nirazua

Temka keittiökoneesta Proficuk, videoresepti Mashalta:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412280.0
riidellä aktiivinen maanpaossa en voi tehdä. Luulen, että Masha tulee ja aktivoituu

Tytöt, laitoin yleensä kinkkutuottajan kattilaan uuniin kypsentämään, ja sitten päätin kokeilla sitä Shtebessa lämmityksessä, mutta Shteban vedenpinta on paljon alhaisempi kuin kinkunvalmistajan (Biovin kinkkivalmistaja) liha, käy ilmi, että et voi tehdä täyttä, etkä voi tehdä puolta siitä myöskään Biovinissa. Teskomissa ei ole sovitinta, se ei tarkoita kohtaloa

[natushka]

natushka, monet meistä valmistivat kinkkua teskoma-kinkunvalmistajassa ja valkoisella puolella kuumennetussa navetassa. Yllä annan linkin koneen videoon.

[Matilda_81]

Matilda_81, Beloboku voidaan laittaa kyljelleen, ja Teskoma näyttää vähemmän korkealta kuin Biovin. Jos vesi on kinkun lihan alapuolella, ymmärrän sen, että liha on yläosassa raakaa.

[natushka]

natushka, laita valmistettu liha kinkkuun, laita se Shtebuun, kaada vettä melkein reunaan asti, peitä se toisella kulholla, lämmitä ja seuraa lämpötilaa lämpömittarilla. Katso 4 yllä olevaa viestiä, annoin linkin videoon, jossa Masha valmistaa kinkkua Teskomissa päämajassa

[Matilda_81]

Matilda_81, kiitos, katsoin, kaikki on hyvin selvää, teen sen varmasti, vain ilman nitriittisuolaa, minulla ei ole sitä.

[Irina. A]

Irina. A, onnea !!! Tein sen myös ilman nitriittiä, myös ilman nitriittiä, kaikki toimii hyvin, jos se tehdään tekniikan mukaisesti.

[Matilda_81]

Matilda_81, Minulla ei ole Tescomia. Ja Biovin, se on korkeampi kuin Teskoma ja liha Biovinissa on korkeampi kuin vedenpinta Shteba-kulhossa, (se ei kypsennä, mutta on raakaa) näin videon, keitin sen tavallisessa kattilassa (useita kuukausia), tiedän periaatteen, halusin kokata sen Shtebassa, mutta ..
Kuinka ymmärtää

laita valmistettu liha kinkkuun, laita se Teskuyyn

?

oi, riidellä, tietysti päämajassa.
Ja voitko laittaa lihaa Bioviniin Stebka-kulhon tasolle? Vai istuuko liha löyhästi?
Ja kuinka maata Belobok ei mahdu?
No, sitten se osoittautuu vain kattilassa.
Mielenkiintoista, ja kuuden litran Shtebu sopii

Biovin meni täydellisesti varteen makuulle, kinkku on edelleen pussissa ... Ja se on tehty upeasti ...
Todellisia bioviinejä on 2 kokoa, iso ei varmasti tule sisään. Ja se, joka on kirjoitettu 1,5 kg: lla, sisältyy.

Ja voitko laittaa lihaa Bioviniin Stebka-kulhon tasolle? Vai istuuko liha löyhästi?

Ei, jousipainetta ei tule.

Ja kuinka maata Belobok ei mahdu?

Valmistan ilman pusseja ja siihen kaatuu vettä makaamisen aikana.
Sinun täytyy joko kattilassa tai laittaa pussiin (jota et halunnut) ja makaa.

En koskaan keitä höyryä ohjelmassa. Enkä ymmärrä, miksi sitä tarvitaan, jos kaikki valmistetaan täydellisesti muissa paineen alaisissa ohjelmissa.
Kaipaan viivästynyttä alkua. Olen hieman pahoillani siitä, että otin Steban, mutta meillä oli vain sellaisia.

Nyt kysymys. Kuinka paljon höyryttää kukkakaalia vihannesohjelmassa?

Nyt kysymys. Kuinka paljon höyryttää kukkakaalia vihannesohjelmassa?

Paineen alla? 1-2 minuuttia ..., 7-10 minuuttia ilman painetta, se on kypsennetty.

Paineen alla? 1-2 minuuttia ...

Niin nopea?

No, jos voit kokata vain tavallisessa kattilassa 7-10 minuutissa, miksi laitat sen paineeseen? Digest, se ei ole maukasta ...

En muista kuinka paljon keitin tavallisessa kattilassa ... Okei, kiitos, yritän.

He testaavat lihaa siellä ja sanovat yleensä, että kaikkien myyjien seuranta on mahdotonta. Olisin mieluummin poissa synnistä nitriitin avulla

Onko nitriittisuolan pitoisuus riittävä loisten neutraloimiseksi? Jopa epämääräiset epäilyt kiusaavat minua siitä, että se todella toimii heidän kanssaan, se vie niin paljon, että keräämme ensimmäiset tuosta kinkusta, eikö niin?
Kaiken kaikkiaan myrkkyä ja muuttuu nitraatiksi ...

[Lena]

Lena, nitriittisuola estää patogeenisten bakteerien kehittymistä.
Ja koska eräänlainen säilöntäaine, kinkkua voidaan pitää jääkaapissa pidempään.

Katsoin ohjelmaa täällä ja näytin, kuinka he tarjoavat kinkkua vieraille.
Sian osa on jo ostettu ja liha, josta voidaan tehdä.
Ja mielestäni meidän on kuvattava video tai annettava vain resepti myöhemmin.
Miksi mielestäni on videopeli ja onko mielenkiintoista katsoa jotain sellaista?)
Lyhyesti sanottuna mielipiteesi on mielenkiintoinen minulle))

Reseptejä ei ole koskaan liikaa, aivan kuten videoita! Olisin esimerkiksi kiinnostunut!

[Masinen]

Masinen,
Minä, Mash, olisin myös kiinnostunut sen reseptistä ja videosta))

Haluaisin nähdä sen. Kysymme kaikkea !!!!

Lena, nitriittisuola estää patogeenisten bakteerien kehittymistä.
Ja koska eräänlainen säilöntäaine, nämä kinkut voivat kestää kauemmin jääkaapissa.

Mutta sokeri ja tavallinen suola ovat myös säilöntäaineita.
Loppujen lopuksi kyse on mittasuhteista, siksi kysyin, riittääkö nitriittiannos tukahduttamaan kaikki tarpeettomat, paitsi meitä.)) Minulla ei ole aavistustakaan tästä, siksi kysyin. Tavallista suolaa varten on kaadettava valtavia määriä, jotta ainakin joku voisi sortaa jotakin, esimerkkeinä tästä on suolaliha tai kuivattu suolattu kala.

[Lena]

Lena, oikein!
Sinun täytyy kaataa paljon tavallista suolaa, mutta ei nitriittiä, koska natriumnitriitti on koostumuksessa.
Hän käyttäytyy)
Ja sinulla ei voi olla paljon siitä!
Ne ovat tavallista suolaa, johon on lisätty natriumnitriittiä. Minun 0,6% / 1 kg suolaa.

Haluan myös videon! Olen nyt merkityksellinen!

Minulla on kysyttävää kulhoista - voidaanko teflonia pestä PMM: ssä?
Ja sitten niin laiska kynillä

Joku pesee, he sanovat, että kaikki on kunnossa. En, hän on jo pesty kerran tai kahdesti.

Keitin pienessä pullossa


Kananreidet inkivääri-oranssi Sous-Vid (vernisag)

Lyhyesti sanottuna mielipiteesi on mielenkiintoinen minulle))

Minusta olisi mielenkiintoista katsoa)

Katsoin ohjelmaa täällä ja näytin, kuinka he tarjoavat kinkkua vieraille.
Sian osa on jo ostettu ja liha, josta voidaan tehdä.
Ja mielestäni meidän on kuvattava video tai annettava vain resepti myöhemmin.
Miksi mielestäni on videopeli ja onko mielenkiintoista katsoa jotain sellaista?)
Lyhyesti sanottuna mielipiteesi on mielenkiintoinen minulle))

Masha, sinun ei tarvitse ajatella - naiselle tämä on valinnainen toiminto, joka on harvoin kysytty. Ja tässä on video kinkusta, VERY NAD!

[Ninelle]

Ninelle, Ning, ja minulle sattuu, että ajattelen liikaa))
Mutta tämä on joskus, ja niin viikset tapahtuvat spontaanisti

[Masinen]

Masinen, ja selitän johdolle, että en periaatteessa tiedä miten ajatella, koska kalustettuna blondina. Älä usko ... Et puhu hampaita, kuvaa video. Ainakin spontaanisti, ainakin tarkoituksella. Minun on aika tehdä kinkku.

Hyvät aiheen lukijat, kirjoitan Steba Firmista, jos joku on kiinnostunut lukemaan ja näkemään, miten tuotanto siellä toimii, olet tervetullut tähän aiheeseen
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424378.0

[Masinen]

MasinenHei, etsin aihetta kaurajauhosta - ja kaikki päätyy väärään paikkaan! Auta minua ymmärtämään tämä. Tytöt näyttävät alkavan puhua kokonaisesta kaurapuurosta (vilja), mutta sitten kaikki taas rullaa alas Herculesiin (pitkä ruoanlaitto tai lyhyt - minulla ei ole väliä)))). En halua käyttää Herculesia. Miksi ostin Shteban? Mieheni ja poikani rakastavat kokonaisia ​​viljoja. Liedellä oli selvää: liotettiin yön yli. Aamulla kokin - pitkään tulenjakajalla - kaasulla ... ja niin edelleen. Ja Shtebassa? Kuinka paljon mikä tila on? Pliiiz! Auta! Kuka kokki niin! Laita se yön yli niin, että aamulla on hyvä pehmeä, limainen, hieman puuroa EI Herculesista, vaan kokonaisesta viljasta.

[mamusi]

mamusi, ole hyvä

Löytyi muistiinpanoistani.
"... Koko kaurapuuro.
Otan 1 mk kuivaa kauraa, täytän sen vedellä, jätän sen yöksi. Aamulla huuhdotaan seulan läpi, heitän kulhoon ja lisätään 1 mstk vettä :-) Laitoin "puuroa" 20 minuutiksi, paine 0,7. Minulle se on asia, mutta joku saattaa pitää keitetyistä enemmän tai jotain muuta :-) ... "
Ps. Keitin sen kerran. Minulle ei ollut vaikutusta ...

Voit lisätä vettä itse.
Mutta joka tapauksessa on välttämätöntä liota.
Keitin kerran kastelematta enkä pitänyt siitä.
Joten kaurani ovat sen arvoisia.

Muuten, mikä on Shteba? DD1?

[Masinen]

MasinenKyllä, liotus on PAKOLLINEN. Tiedän sen. Kaadan lisää vettä vähintään 1-2. KIITOS niin nopeasta vastauksesta! Minua kiinnosti OHJELMA ja AIKA sekä jo kokanneen kokemus! Ja sitten sinun täytyy tunkeutua - koputtaa! : lol: Etsi vastauksia. Kokemus on korvaamaton! Kiitos jakamisesta! Aion myös osallistua niin paljon kuin pystyn. Shteba I äskettäin))))

[Masinen]

MasinenMuuten, kaurapuuro on mieheni suosikki puuro monien, monien vuosien ajan. Hän osti painekattilan, jotta en kärsisi liedellä - ja tottuin siihen vain liedellä 25 vuoden ajan)))). Mutta monikeittimen painekattilan kanssa en TOTUA sitä - EI puuroa ja se on kaikki! Hän vihastuu jo hitaasti!)))

[mamusi]

mamusi, ei mitään, tottuu siihen)
Sinun olisi pitänyt kysyä meiltä heti)

Muuten on välttämätöntä liottaa vilja paitsi pehmentämiseksi, myös fytiinihapon vapauttamiseksi. Ja unohdan sen jatkuvasti. Ja kokin hitaasti 1: 4 yöllä.

[mamusi]

mamusi, mutta en valmistanut kaurasta.) Vain pitkäkestoisista hiutaleista, kidutan niitä yöllä 10 tuntia 88-89 asteessa. Yummy, tällainen paistetun maidon maku ilmestyy))

Tytöt! Ehkä joku on kiinnostunut reseptistä! Mutta minä, kokemattomana käyttäjänä, tarvitsen neuvoja MITEN tämän reseptin (LÖYDY SIVUSTAAMME) mukauttamiseksi Philipsin Shteban monitoimikoneeseen ajan ja lämpötilan suhteen. Tai kanssamme, jos keität 0,3 paineella - onko se kuin tavallisessa monikeittimessä ??? Apua, kuka tietää?

"" ... kaurapuuro ("Fair") 100 ml
vesi 300 ml
maitoa 2,5% 300 ml
suola, sokeri, voi maun mukaan
Keittomenetelmä

Huuhtele rouheet, siirrä ne kattilaan, kaada maitoa ja vettä. Maitopuurotila 1 tunti 30 min. Jätä ohjelman lopussa 6-8 tunniksi.
Lisää suolaa, sokeria ja voita valmiiseen puuroon harkintamme mukaan (keitin ja syön puuroa pienen lapsen kanssa, joten en suola, älä sokeri).
Hyvää ruokahalua! Astia on suunniteltu 2-3 annokseen
Valmistusaika: 10 tuntia
Ruoanlaitto-ohjelma: Maitopuuro
Merkintä
Puuro 1,5 tunnin kypsennyksen jälkeen oli viljaa erikseen, maitoa erikseen, mutta en pidä siitä, mutta keitin puuroa monta kertaa, kuten maissi, jättäen sen lämmetä yön yli, se osoittautui haudutetuksi puuroksi, erittäin maukasta
Mitä toivon myös sinulle! ""
Joten TÄSTÄ neuvoa kokata nälkäisenä! Haluan yrittää!