Vehnäleipä kahdella taikinalla leipäkoneessa

[Ensimmäinen panimo:]

Vehnäleipä kahdella taikinalla leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Ensimmäinen panimo:
kuiva hiiva (Saf-hetki)	0,25 tl
vehnäjauho	100 g
vettä	60 g
Toinen panimo:
kuiva hiiva (Saf-momentti)	0,75 tl
vehnäjauho	200 g
vettä	150 g
Taikina:
ensimmäinen taikina	kaikki
toinen hautua	kaikki
vehnäjauho	150 g
kokojyvävehnäjauho	50 g
vettä	80-110 g
suola	1,25 tl
maitojauhe	20 g
voita	25 g

Keittomenetelmä

• Ensimmäinen panimo:
• Sekoita hiiva jauhojen kanssa, lisää kylmää vettä, vaivaa taikina. Kiristä astia taikinalla kalvolla, tee 3-4 reikää kalvoon hammastikulla. Käyminen 10-12 tuntia 27-30C asteen lämpötilassa.
• Toinen panimo:
• Sekoita jauhot hiivan kanssa, lisää vettä huoneenlämmössä, vaivaa taikina (vaivataan leipäkoneessa "pelmeni" -tilassa 4-5 minuuttia). Käyminen - 90 minuuttia huoneenlämmössä.
• Taikina:
• Lisää toiseen taikinaan kahden tyyppisiä jauhoja, ensimmäinen taikina, suola, pehmennetty voi, maitojauhe ja vesi. Se voi tarvita hieman enemmän tai vähemmän riippuen jauhon kosteuskapasiteetista ja vuodenajasta (talvella jauhot ovat kuivempia ja vievät enemmän vettä). Taikina on erittäin pehmeää.
• Leivontaohjelma - Perus.
• Laita valmis leipä ritilälle ja anna sen jäähtyä kokonaan.
• 
• 
• 
• Leipä on tuoksuva, ilmava, kirkkaan vehnän maku. Kokeile.

aaaaaa ... haluan kotitekoista leipää !!! Manechka, kauneus !!!

Manyashechka, viileä leipä! Jotain upposi minua näihin taikinoihin: hullu: minä varmasti paistan.

Pidän myös sekoittamisesta taikinan kanssa, mutta minun on jo melkein vaadittu: leivonnaiset ovat aivan kuten tavallista. Jatkan edelleen hiljaista

[Ksyu]

aaaaaa ... haluan kotitekoista leipää !!!

Ksyu, esitten sinä ettäazala?! Vai kuulinko sen?

[Natasha, Albina]

Natasha, Albinakiitos tytöt! Toivon todella, että pidät tästä leivän versiosta.

Ksyu, esitten sinä ettäazala?! Vai kuulinko sen?

Inus, joten Ksyusha on nyt ulkona.

[Marish]

Marish, jalo leipä! Muru on upea!

Kiitos, Marisha! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi, varsinkin kuumalla kesäkaudella.

Marish, olen raportissa
Marish, yksi kysymys, etkö tarvinnut sokeria?

Hei!! Olen paistanut leipää vain 3 kuukautta, ja nyt on tullut hetki leivälle taikinaan. Haluan todella kokeilla mielenkiintoista reseptiäsi. Kerro minulle, eikö sokeria tarvita ollenkaan täällä ???

Paljon kiitoksia herkullisesta ja tuoksuvasta leivästä. Lemmikkini ovat vain erittäin hurmaavia

[Natasha]

Marish, olen raportissa

Vau, kuinka komea mies! Natasha, hyvää leipää!

Kerro minulle, kiitos, mutta sokeria ei tarvita lainkaan täällä ???

Täällä - ei tarvita. Leipä on melkein ranskalaista.

Lemmikkini ovat vain erittäin hurmaavia

Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä. Hyvä terveys!

Tappio on palannut!

[Manechka]

Manechka, mukana raportti leivästä. On paistanut jo 5 kertaa, luultavasti, mutta jotenkin ei ollut mahdollista kuvata kaikkea. Tänään otin kuvan, vain leikkaus osoittautui huonosti kuvassa. Itse asiassa aina pitsinen, kaunis. Ja leipä osoittautuu henkeäsalpaavan maukkaaksi! Rakastan prosessia niin paljon! Ja aina loistava tulos. Leipä on tuoksuva, herkullinen! Kuori on rapeaa. Leipä ei vanhene pitkään aikaan. Yleensä kiitos vielä kerran reseptistä, Manechka! Hän on nyt suosikkini joukossa.

[Luda,]

Luda, ihana leipä! Leipä on niin siisti, että haluat rikkoa tämän kauneuden ja leikata kyhmyn. Kiitos paljon. Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä.

Kysymys tekijälle, mitä taikina tarkoittaa erittäin pehmeänä?

Pehmeä tarkoittaa "ei ole tukossa" jauhoja, silkkinen. Tässä sellaisia, esim. Sekoittimen alla ei saa olla jälkiä vaivaamisen aikana, eikä taikina itsessään tartu käsiisi.

Kiitos.
Täällä se on paistettu, se on kylmä. Mutta nousu kesti kauan, jouduin sammuttamaan ohjelman ja odottamaan taikinan nousua.
Ehkä hän teki jotain väärin?
Sekoitin ämpäriin 2 taikinaa, loput ainesosista ja asetin Basic-ohjelman.

[Hämärästi]

Hämärästi, täydellinen leipä! Erittäin kaunis.

Kiitos paljon! Mutta miksi minulla kesti kauemmin kiivetä?

Ehkä hiiva ei ole kovin ketterä tai huone on viileä.