Leipä saksanpähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä (uuni)

Leipä saksanpähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot (10,5% proteiinia)	500 g
Kivennäisvesi kaasulla	130-160 ml
Pähkinäöljyt (hajuton kasvis, ghee)	2 rkl. l.
Rusinat (kuivatut aprikoosit, viikunat, karpalot)	50 g
Rosmariinihunaja (nestemäinen hunaja, melassi)	50-70 ml
Tuore hiiva	15 g
Suola	1/2 tl
Saksanpähkinät	70 g
Katkera kaakaojauhe	1,5 rkl. l.
Järjestelmänvalvoja (brandy, viina maun mukaan)	3 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Liota rusinoita tai kuivattuja hedelmiä 50 ml: ssa rommia
• Paista saksanpähkinät kuivassa paistinpannussa ja pilko karkeaksi
• Liuotetaan hiiva 50 ml: aan lämmintä vettä, lisätään 1 rkl. l. hunaja, sekoita huolellisesti ja anna käydä 10 minuuttia
• Sekoita jauhot kaakaon kanssa
• Lisää jäljellä oleva vesi ja hunaja hiivaan ja sekoita huolellisesti
• Poista rusinat rommista ja rullaa jauhoissa
• Seulomalla jauhot hiivaksi osittain, vaivaa taikina lisäämällä suolaa ja voita loppuun
• Vaivaa taikinaa 10 minuuttia, peitä folio ja aseta lämpimään paikkaan 1 tunniksi
• Lisää rusinoita ja pähkinöitä sovitettuun taikinaan, vaivaa uudelleen, muodosta leipä, ripottele jauhoilla ja anna nousta 20 minuuttia
• Kuumenna uuni 240 C: seen leivinpaperilla
• Käytä leikkausta leivällä terävällä veitsellä tai partakoneella.
• Suihkuta uuni kylmällä vedellä ja aseta leipä kuumalle leivinpaperille
• Paista 230 C: ssa 5 minuuttia, sitten suihkuta uuniin uudelleen, alenna lämpötila 200 C: seen ja paista 25 minuuttia (kunnes se on pehmeä)
• Jäähdytä valmis leipä ritilällä.
• 

Merkintä

Lähde 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Omenaleipä saksanpähkinöillä Panasonic SR-TMH18 -monikattilassa (Virkattu)

Porkkanaleipä saksanpähkinöillä (leipäkone) (Tanyulya)

Suklaaleipä saksanpähkinöillä (leipäkone) (Oksanchik)

[GruSha]

Kehotan kaikkia tällaisen leivän ystäviä leipomaan sen. Leipä saadaan melko hellästa murusesta. Paistin sen itselleni, koska rakastan sellaista leipää, mutta sattui, että vieraita tuli. Leipä meni räjähdyksellä. Paistan ehdottomasti lisää. Lisäsin kuivattuja aprikooseja, luumuja, rusinoita, saksanpähkinöitä, auringonkukansiemeniä. Yleensä voit lisätä kaiken käsillä olevan, mutta kuten Karina kirjoittaa, saksanpähkinöiden on oltava pakollisia. Ilman niitä maku menetetään. GruSha , hyvin tehty vetämällä tämä resepti tänne.

Larissa, paistin vain rusinoilla ja saksanpähkinöillä. Laitan lisää kuivattuja hedelmiä seuraavaa kertaa)))