Hidas liesi reseptikirja (keskustelut, vinkit, ongelmat)

Joten tänään tein sen hidastettuna, se osoittautuu maukkaammaksi kuin sarjakuva. Maito itsessään on erilainen maku. Ja tein täsmälleen saman hitaasti, ruoanlaitossa ei ole käytännössä eroa, vain uloskäynnillä se maistuu paremmin hitaalta.

Mitä ohjelmaa teit? Hidas? Tee ensin leivottua maitoa. Jäähdytä se. Lisää smetana, lyö ja aseta hitaaseen liesi. Eikö?

Valmistanut maitoa matalalla koko yön. Jäähtyä - ota vähän hitaasta liuottamaan smetanaa siihen. Palauta se sitten hitaaseen kulhoon ja sekoita se suoraan hieman, käytin vain sekoitinta muutaman sekunnin ajan ja suljet sen 4-5 tuntia. Kahden tunnin kuluttua kytkin lämmityksen päälle noin 10 minuutiksi (näytän siltä, ​​että kulhosta on tullut kylmää).

Valmistanut maitoa matalalla koko yön. Viileä - ota vähän hitaasta liuottamaan smetanaa siihen. Palauta se sitten hitaaseen kulhoon ja sekoita se suoraan hieman, käytin vain sekoitinta muutaman sekunnin ajan ja suljet sen 4-5 tuntia. Kahden tunnin kuluttua kytkin lämmityksen päälle noin 10 minuutiksi (näyttää siltä, ​​että kulhosta on tullut kylmää).

Kevyt, mutta erillinen resepti, heikko?
Olisin hyödyllinen, tytön muisti ...

[Nadyush]

Ja mistä voit lukea lisää tästä paikasta? Tai kuulla korvan kulmasta ...

Nadyush, tässä on joitain linkkejä: 🔗

🔗

Ostin pullon Käynnistin 2,5% Brest-Litovsk. Smacked 2 ruokalusikallista litraa maitoa. Sekoitettu lämpimällä maidolla. Kaadetaan astiaan ja laitetaan jogurtinvalmistajaan. 6 tunnissa se oli valmis. Laitoin sen jääkaappiin. Huomenna heitän sen takaisin. He sanovat, että kuluttamalla tätä jogurttia henkilö menettää painonsa.

Kevyt, mutta erillinen resepti, heikko?
Olisin hyödyllinen, tytön muisti ...

Juuri nyt, huonosti rehellinen, hän poltti neljä sormea ​​hitaalla juuri nyt, päätti korjata vuoka valmistettavan papukeiton kanssa, nyt kirjoitan kuin uusi venäläinen levinneillä sormilla.

He sanovat, että kuluttamalla tätä jogurttia henkilö menettää painonsa.

se on todella mielenkiintoinen! Mistä ostaa tällaista hapatetta?

Valmistanut maitoa matalalla koko yön. Jäähtyä - ota vähän hitaasta liuottamaan smetanaa siihen. Palauta se sitten hitaaseen kulhoon ja sekoita se suoraan hieman, käytin vain sekoitinta muutaman sekunnin ajan ja suljet sen 4-5 tuntia. Kahden tunnin kuluttua kytkin lämmityksen päälle noin 10 minuutiksi (näytän siltä, ​​että kulhosta on tullut kylmää).

Kun maito oli jo hapankermaa, käynnistä Madeleine. ei välttämättä. Kytke lämmitys päälle vasta 2 tunnin kuluttua. Ymmärsinkö oikein?

Juuri nyt, huonosti rehellinen, hän poltti 4 sormea ​​hitaalla juuri nyt, päätti korjata vuoka valmistettavan papukeiton kanssa, nyt kirjoitan kuin uusi venäläinen levinneillä sormilla.

Sinä ja Nadia-nvk, mistä puhut? Yksi puri sormistaan, toinen päätti tulla uudeksi venäläiseksi!

Kyllä, jos maidolla oli aikaa jäähtyä enemmän kuin tarpeen, lämmitä se sitten ennen smetanan lisäämistä. Lämmitä sitä hapan kerma-annoksen jälkeen, jos 2 tunnin kuluttua kulho näyttää jäähtyneen. Keramiikka itsessään on ruukku, joka ei jäähty pitkään.

[Vikus]

se on todella mielenkiintoinen! Mistä ostaa tällaista hapatetta?

Vikus, Ostin pienestä kaupasta taloni vieressä. Voit ottaa minkä tahansa juurikkaan, vain luonnollisen. Aloituskulttuurini tekee jogurtista juoksevaa.

Valmistettu 1 litralle maitoa. Haluan yrittää kuplittaa heti 2-3 litraa. Kun hera on tyhjennetty, siellä on vähän kreikkalaista jogurttia.

Voit ottaa minkä tahansa juurikkaan, vain luonnollisen.

Miksi sitten kreikkalaista jogurttia kutsutaan?

Miksi sitten kreikkalaista jogurttia kutsutaan?

Näin he halkeilevat Kreikassa.

Näin he halkeilevat Kreikassa.

No, hän, en tarkoittanut sitä, uuu ...
Onko happo meidän? Normaali?

Kreikkalainen jogurtti on paksu, jotta saat sen, sinun on suodatettava se ulos riippumatta siitä, mitä hapanta on tehty

Kreikkalainen jogurtti on paksu, jotta saat sen, sinun on suodatettava se ulos riippumatta siitä, mitä hapanta on tehty

Nyt ymmärrän!!! Kiitos!
Ja minun kreikkalaiseni ei syö jogurttia vain tankkaamiseen, mutta sitä ei myöskään ole kotona.

[vain tankkaamiseen]

vain tankkaamiseenmutta se ei ole myöskään koti.

Vikus, tästä paikasta, tarkemmin.

[Vikus]

Vikus, tästä paikasta, tarkemmin.

tule mihin tahansa ruokapaikka Ruokaravintola, jossa he voivat syödä, ja siellä on melkein varmasti kastike, yrttijogurtti, valkosipuli - herkullista! Teen aina kotona. Purkki jogurttia, tilliä, valkosipulia, vähän suolaa (en tarvitse)
Haluan voidella makkaraa, kastaa nyytit .... syödä mitä haluat!

Teen sellaisen kastikkeen raejuustosta. Meidän täytyy kokeilla sitä jogurtista.

[Vikus]

tule mihin tahansa ruokapaikka Ruokaravintola, jossa he voivat syödä, ja siellä on melkein varmasti kastike, yrttijogurtti, valkosipuli - herkullista! Teen aina kotona. Purkki jogurttia, tilliä, valkosipulia, vähän suolaa (en tarvitse)
Haluan voidella makkaraa, kastaa nyytit .... syödä mitä haluat!

Vikus, Kiitos paljon! Unohdin tämän kastikkeen.

Teen sellaisen kastikkeen raejuustosta. Meidän täytyy kokeilla sitä jogurtista.

Valmistan myös raejuustoa, mutta käytän sitä pastana, jotain sellaista, ja jogurtti menee täsmälleen kastikkeeksi. Minulla on aina se talossani.

[Nadyush]

Nadyush, tässä on joitain linkkejä: 🔗

🔗

seurasi linkkiä melkein tukahduttamassa sylkeä ... siistiä ... Minun täytyy tehdä se myös. Ja miten, Cook, teit sen?

[Helmiohrakeitto linsseillä ja sienillä]

Tänään illalla tein helmi-ohrakeittoa.
Liemen sijasta otin mehua 1,5 kg: sta kotitekoista kanaa (heitin rasvan pois)
Jos tiesin, että keitto osoittautuu niin tiivistetyksi kanan mehusta, jaan sen useita kertoja.
Mutta se osoittautui silti erittäin maukkaaksi

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=244818.0
Helmiohrakeitto linsseillä ja sienillä

[Tanyush]

Ja miten, Cook, teit sen?

Tanyush, jogurtti tippuu jääkaappiin. En ole vielä kokeillut sitä. Kirjoitan ehdottomasti, kuinka se maistuu minulle.

Minulla on puuroa, vain tattaripuuroa, mutta mikä herkullinen, mureneva, ahne !!!! 1: 2 ja vähän enemmän vettä, 1 tunti korkeimmalla ja kaksi matalalla.

Olen jo katkaissut maidon sulamisen aikaeron - 6 tuntia - kevyesti kuumennettuna, 8 tuntia - sulamisen maku on voimakkaampi!

Mutta mikä ero on - maidon lämmittäminen ilman kalvovuorta kannen alla ja kalvolla - onko maussa eroja?
Ehkä näin voit saavuttaa 8 tunnin kiehumisen vaikutuksen 6 tunnissa?

Olen jo katkaissut maidon sulamisen aikaeron - 6 tuntia - kevyesti kuumennettuna, 8 tuntia - sulamisen maku on voimakkaampi!

Mutta mikä ero on - maidon lämmittäminen ilman kalvovuorta kannen alla ja kalvolla - onko maussa eroja?
Ehkä näin voit saavuttaa 8 tunnin kiehumisen vaikutuksen 6 tunnissa?

Ja missä tilassa maito haudutetaan?

[kokki]

kokki
Pidän sitä korkealla 4-5 tuntia, kunnes se kiehuu, sitten siirrän sen matalaan, kunnes siitä tulee paksu ja kermainen.

Ja missä tilassa maito haudutetaan?

Kuumennan sitä näin - kaadan maidon kuumaksi ja kunnes se kiehuu Hayalla, yleensä se kiehuu tunnissa
Sitten käännän sen matalaksi ja niin edelleen loppuun asti.

Hai - koko ajan - minusta tuntuu, että se kiehuu liikaa.
Se riippuu myös kattilan tyypistä - suurempien kiehuminen kestää kauemmin.

[julifera]

julifera
Joten kaadan sen kylmään, lämpötila on enintään 10 grammaa. 30 gr. on Hai kirjoitetaan tunnissa. niin viikset

[julifera]

julifera
Joten kaadan sen kylmään, lämpötila on enintään 10 grammaa. 30 gr. on Hai kirjoitetaan tunnissa. niin viikset

Että ymmärrän, että viikset luokka

Minua terävöittää puhtaasti kognitiivinen kysymys - mitä antaa folio maitoa varten?
Nopeuttaako se prosessia vai lisääkö paistamisen vahvuutta?
Lyalya-lelu kirjoitti, että FSE tekee folion.

[folio]

Minua terävöittää puhtaasti kognitiivinen kysymys - mitä antaa folio maitoa varten?

Tietenkin, olen pahoillani, mutta hidasta liesi tarvitaan juuri niin, että prosessi on hidas ja surullinen. Nopealla tavalla voit käyttää myös muita laitteita. IMHO.

Se riippuu myös kattilan tyypistä - suurempien kiehuminen kestää kauemmin.

Mutta tämä on kiistanalainen asia, minulla on 6,5 Kenwoodia, se lämpenee nopeammin kuin 4,5 Keshiä, koska 4,5 litraa. nuorempi veli on paksumpi kuin ulomman kattilan metalli ja hän tekee kaiken perusteellisesti, ja bandura on kuumempi nuori nainen

_

Ehkä folio estää maidon kiehumisen ja antaa lämpöä? Loppujen lopuksi lämpö kulkee vain alhaalta ja sivuille.

Ehkä folio estää maidon kiehumisen ja antaa lämpöä? Loppujen lopuksi lämpö kulkee vain alhaalta ja sivuille.

Jos Lyalya Toy ei ilmoita olevansa Temkossa, menen hänen luokseen ja piinan häntä tällä kysymyksellä
Ja ehkä kalvolla se tulee lopulta mauttomaksi

Sitten meidän on myös kuiskattava kaikkien korviin.

Ja ehkä kalvolla se tulee lopulta mauttomaksi

ehkä helpompaa sarjakuva?

_

En kysynyt, missä se on helpompaa, jos haluat tehdä sen itse sarjakuvassa

Noh...

Maito maistuu paremmin hitaassa liedessä kuin hitaassa liedessä.

Maito maistuu paremmin hitaassa liedessä kuin hitaassa liedessä.

mutta hitaammin. ja jos hitaan lieden lämmönsiirtoa vähennetään folion avulla, aika lyhenee ... mutta saat monikeittimen ...

ja muuten Panasonicissa hitaana liedenä.

Minusta tuntuu myös, että väärä paistettu maito muuttuu kalvoksi. Kun maito heikkenee ilman kalvoa, se "kuivuu" vähän ja saa paksun kuoren reunojen ympärille, kyllästyy ja kalvolla hieman erilainen periaate ...

Ehkä folio estää maidon kiehumisen ja antaa lämpöä? Loppujen lopuksi lämpö kulkee vain alhaalta ja sivuille.

mutta se tuntuu minusta kuin uunissa, jossa on folio

_

Kalvolla maito ei todennäköisesti sakeudu eikä maku todennäköisesti ole sama ...

Kunnes yritämme, jatkamme arvaamista.

On vain selvitettävä, kuinka folio laitetaan MDV: hen.

On vain selvitettävä, kuinka folio laitetaan MDV: hen.

Aiheen alussa Lena kirjoitti:

Ja kuinka rakastan peitetty kalvolla (kiiltävä) kannen alla.

Ja katso samaa kuinka paistettu ja mikä kuori

Vain rinta perunoilla.

[9% 130 ruplaa 500 grammaa,]

Kuinka ymmärtää mikä on todellista? Nykyinen hinta? Tai mitä muita tunnisteita on? Otan 9% 96 ruplaa / kg ja otin sen 180 ruplaa - en ymmärtänyt eroa. Luultavasti en ole gourmet, tarvitsen raejuustoa ja vuoka, mutta teen niiden kanssa cocktailin. Laatikossa sanotaan - raejuusto, säilyvyysaika on lyhyt, mutta en valehtele kuinka paljon, koska en muista.

Eh, Sveta, jos raejuusto maksaa niin paljon, söisin sen joka päivä. Ja hän seisoo kanssamme 9% 130 ruplaa 500 grammaa, ja tämä on myymälä eikä paras, koska kaikkein deshman-myymälä, loput ovat vieläkin kalliimpia ... Joten meille on kallista iloa, ostamme, koska lompakossa on käteistä ...

Tytöt, mutta tämä paistettu vaahto fermentoidun leivotun maidon päällä, kuten he aikoivat myydä markkinoilla, onko mahdollista saada sitä Moskovasta vai voidaanko se valmistaa uunissa?

Tytöt, mutta tämä paistettu vaahto fermentoidun leivotun maidon päällä, kuten he aikoivat myydä markkinoilla, onko mahdollista saada sitä Moskovasta vai voidaanko se valmistaa uunissa?

Hitaassa liesi - todella! Laitoin markkinamaitoa 6-7 tuntiin yöllä ja kalvo on parkittu!



Kuinka tehdä - täällä 🔗

Ryazhenka on käynyt paistettu maito. Siksi sinun on ensin poistettava vaahto varovasti maidosta, sekoitettava maito hapantaineen, sekoitettava. Levitä sitten vaahto varovasti takaisin päälle ja poista käyminen - saat käynyt leivottua maitoa

Ja niin, juuri paistetulla maidolla ilman tummaa vaahtoa, ei kuorta tule käymisen aikana.