Jogurtti hitaassa liesi

Ksyusha, epäilen myös vetämisen katoamista, mutta se on herkullista ja kermaista

Ostan acidophilusia myymälästä - tämä on fermentoitu maitotuote, joka on fermentoitu acidophilus bacilluksella - eikä vetoa ole, kaikki toimii hyvin - älä pelkää

Tytöt ostivat tänään apteekista Acidin-pepsiiniä. Kuulin, että se on hyvä hapattamiseen.
Tätä tarvitset jogurtin valmistamiseen - 50 tablettia.
Nyt on kysymys, kuinka tehdä jogurttia siitä?
Aiemmin fermentoin Activian kanssa jatkuvasti ilman lisäaineita, mutta nyt siitä on tullut ongelma, että kaikissa jogurteissa on hedelmälisäaineita ja vähintään 4-5 päivää valmistuksen jälkeen, mistä en pidä.
Kokeilen myös tätä happamapepsiiniä.
Jos joku teki sen, vastaa, vastaa tai työnnä linkki kohtaan, johon se on kirjoitettu.
Kiitos.

[juusto]

Louis, niiden tekemästä etikka-pepsiinistä juusto kuten suluguni ja muut, ei sovellu jogurttiin.

Gaby, Kiitos tiedoista.
No, nyt sitä kutsutaan kuuletuksi, mutta en tiedä. missä hän on.
Kysyn juustosta. Meidän on tehtävä kotitekoista juustoa.
On sääli, että se ei toimi jogurtin kanssa. Internet-kauppojen kautta jogurtin kuivakäynnistysviljelmät eivät ole kovin houkuttelevia, 60 ruplaa per 1 g, eli kerrallaan.
Kuinka päästä eroon tilanteesta? (Smiley, hieroen päänsä takaosaa)

On sääli, että se ei toimi jogurtin kanssa. Internet-kauppojen kautta jogurtin kuivakäynnistysviljelmät eivät ole kovin houkuttelevia, 60 ruplaa per 1 g, eli kerrallaan.

Miksi 1 kerta? Koko viikon ajan jogurttia. Tee hapankaikin alkupussi pussista ja tee sitten litra jogurttia vielä viikon ajan vähintään päiväksi.

[irysska]

irysska

Oletko vaihtanut maitoa jo? Super (duper) pastöroitu

Tervehdys kaikille! Minulla on hidas liesi, jossa on jogurtti-toiminto. Teen aina juomalla Activiaa, joka on smaragdinvärisissä pulloissa, joiden tilavuus on 290 ml (Valkovenäjältä). Aluksi tein sen itse kattilassa, sekä kiehuttamatta maitoa että kiehuvana, kun maito herätti epäilyksiä sen laadusta. Hämmentyin viilentämään 5 litran kattilaa x-ke: ssä. Vaihdoin jogurtin valmistamiseen lasipurkkeihin, jotka essteriloin mikroaaltouunissa. Steriloin multikeittotasoa 5 minuutin ajan "höyrykypsennys", sitten sekoitan siihen pussista 3,2% maitoa puolen pullon kanssa Activiaa. Koska kaikki on jääkaapin ulkopuolella, laitan "Jogurtti" -tilaan, kunnes signaali asettaa halutun lämpötilan. Kaadan maitoseoksen purkkeihin, huuhtelen MV-pannun ja lasken pienistä Panasista peräisin olevan höyrysihnan siihen. Maitopurkit seulassa, niiden väliin kaadan vettä purkkien maidon tasolle. Suljen kannen, "jogurtti" -tilan 7 tunniksi. Totta, viime kerralla purkit pysyivät MV: ssä vielä 1,5 tuntia. Tulos: Jogurtti voidaan poistaa purkista vain lusikalla. Jogurtilla on 6 tunnin kohdalla liikkuvuutta.

Vaihdoin jogurtin valmistamiseen välittömästi lasipurkkeihin

Vadim, mikä neulanainen olet!

[irysska]

irysska

Oletko vaihtanut maitoa jo? Super (duper) pastöroitu

Kyllä, se on vain siinä ja laita se, erityisesti ostanut sen kokeilua varten.

Tytöt, en tee jogurttia, me olemme enemmän kefiriä, fermentoitua paistettua maitoa. Luin täällä keskustelusi katseesta ja epäilen, että tämä johtuu maidon rasvapitoisuudesta. Minulla on omat lehmät, maidon rasvapitoisuus ei muutu paljoakaan, mutta kun ostan biokefiriä happamalleni (joka kerta, kun jätän annoksen seuraavaksi kerraksi), niin siitä ei tule mitään 3-4 kertaa, ja sitten ilmestyy katse. Ostan biokefirin uudestaan ​​aloituskulttuurina, ja jälleen kaikki on kunnossa. mielestäni mikrobiologiaan liittyy jotain. Olen rehellisesti kohdannut tämän jo pitkään, mutta en voi ymmärtää syytä. Mutta minun ei todellakaan johdu maidon rasvapitoisuudesta.

[Ikra]

Kuten lupasin, kerron jogurtistani lisäämällä kermaa: niin, toverit, kerma vaikutti vain tuotteen makuun ja paksuuteen (paksu, kermainen ja maukas), mutta vetävyys -
Tätä odotin, vaikka siinä oli niin maaaaa vähän toivoa - entä jos.
Mutta silti maukkaampaa kuin vain maito.
Ilmeisesti Ikra kaupasta ostettu jogurtti on niin hyvä, että lopputuote ei venytä.

Mutta silti maukkaampaa kuin vain maito.

Tietysti! Kaikki maistuu kermalla paremmin. Ja sitten - .

Tytöt, en tee jogurttia, me olemme enemmän kefiriä, fermentoitua paistettua maitoa. Luin täällä keskustelusi katseesta ja epäilen, että tämä johtuu maidon rasvapitoisuudesta. Minulla on omat lehmät, maidon rasvapitoisuus ei muutu paljoakaan, mutta kun ostan biokefiriä happamalleni (joka kerta, kun jätän annoksen seuraavaksi kerraksi), niin siitä ei tule mitään 3-4 kertaa, ja sitten ilmestyy katse. Ostan biokefirin uudestaan ​​aloituskulttuurina, ja jälleen kaikki on kunnossa. mielestäni mikrobiologiaan liittyy jotain. Olen rehellisesti kohdannut tämän jo pitkään, mutta en voi ymmärtää syytä. Mutta minun ei todellakaan johdu maidon rasvapitoisuudesta.

Se riippuu jo steriiliydestä. Aina kun sivutuote kertyy lopputuotteeseen. Kotitekoista maitoa on keitettävä !!!

Se riippuu jo steriiliydestä. Aina kun sivutuote kertyy lopputuotteeseen. Kotitekoinen maito on keitettävä!

Keitämme maitoa aina 5 minuuttia, emme käytä lainkaan raakamaitoa!

Tuo on! En voi muuttaa mieleni kotitekoiseksi maidoksi! Tein sen koko kesän ja koko syksyn, ja se toimi hyvin. Ja sitten lehmä lopetti lypsyn, vaihtoi kauppaan. Nyt aloitin uudestaan, he antavat maitoa, mutta en vain voi tottua siihen takaisin kaupasta. Jotkut jogurtit eivät ole oikein, käy ilmi.

Tuo on! En voi muuttaa mieleni kotitekoiseksi maidoksi! Tein sen koko kesän ja koko syksyn, ja se toimi hyvin. Ja sitten lehmä lopetti lypsyn, vaihtoi kauppaan. Nyt aloitin uudestaan, he antavat maitoa, mutta en vain voi tottua siihen takaisin kaupasta. Jotkut jogurtit eivät ole oikein, käy ilmi.

Ja mikä ei ole tämä: eikö se ole paksu vai onko siellä vierasta ulkomaista?

Ja mikä ei ole tämä: eikö se ole paksu vai onko siellä vierasta ulkomaista?

Se maistuu hienosti, kuten tavallista. En ymmärrä millään tavalla ajan myötä, näyttää siltä, ​​että se maksaa pidempään, ja ulkonäöltään jo - itse asiassa laitoin sen kylmään. Aamulla alaan siirtää kuppiin - ja se on jotenkin liian lempeä lusikalla. "Dragli" - tiedätkö mikä se on? Se siitä.
Ja kokeilen myös uusia juurikkaita, näitä Saccoa, ja toistensa päälle pääsen, en pysty luomaan prosessia.

Ja myös havainto, ehkä joku on kiinnostunut. Eilen ajattelin sitä ja aloin laittaa äidin aloituskulttuuria (valmis jogurtti) lusikalla suoraan maitoon. Sitten hän tarttui kiinni - ja sekoitti loput kupilliseen maitoa, kuten tavallista, ja kaatoi sen sitten muuhun maitoon. Ei, minun ei toiminut sekoittamalla valmisjogurttia suoraan maitoon, ja pysyin kelluvana kokkareina. Luulen, okei, anna sen olla.
Duc, käy ilmi! Nämä kokkareet kelluvat sitten purkissa ja roikkuvat ylhäältä. Eilen, kahden tunnin kuluttua, tutkin jogurtinvalmistajaa. No, kaikki, mielestäni putki, ei jälleen kasvanut kotitekoisen maidon kanssa, puolessa purkista ylhäältä se näyttää juustomassalta. Otin sen kylmässä, luulen sen olevan leivontaan (1,5 litraa). Ja aamulla otin sen, otin sen lusikalla, päälle ohut kerros, ikään kuin jogurtti kokkareina, ja alapuolella se oli normaalia jogurttia, vain hieman ohut. Ja muissa purkissa kaikki on yleensä normaalia.
Vuodesta ottaa.

Ja minun kanssani ja säilytä maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2%, ainakaan pidä kiinni, mutta niin paksu jogurtti kuin ennen ei toimi - se on kuin sinä, jonkinlainen tarjous.
Mutta viime kerralla lisäämällä kermaa 10% x - paksu. Toistan sen tänään.

Hei kaikki, ja haluan liittyä joukkoonne! Haluan tehdä jogurttia, ostanut Activian, keitetyn maidon, teen sen multikeittimessä, siellä on erityinen.ohjelmaa, mutta ohjeet eivät osoita, että maidon on oltava jo 40 * tai sen on oltava kylmä, on myös kirjoitettu, että 1 litra maitoa tarvitsee 2 rkl. lusikat jogurttia, riittääkö? Ole hyvä ja jaa kokemuksesi!

[Masik]

Masik
Ei, 2 rkl. l. Aktivointi ei riitä. Nyt, jos käytit bakteerihappoa sisältävää jogurttia, sitten 2-3 rkl. l. 1 litra maitoa. Aktivointi suoritetaan yleensä 140 ml: n lasin nopeudella. (se, jossa se myydään).
Ja on parempi lämmittää maito noin 37 ° C: n lämpötilaan, varsinkin jos teet sen bakteerihaposta.
Ja Activialle voit periaatteessa jättää sen kylmäksi, sarjakuvassa se lämpenee, jogurtin valmistaminen vie vain enemmän aikaa.

: Dokh, tämä on tarttuva ammatti)) Silti keitin eilen jogurttia hitaassa liedessä. Kaikki sujui hienosti. Yksi lumivalkoinen vapiseva hyytelömassa. Näyttää siltä, ​​että jos käännät kattilan varovasti ympäri, se pysyy kiinteänä ... Vain en mitannut enää lämpötiloja. Keitetty ja jäähdytetty 2 litraa maitoa, lisätty haaleaksi juureksi, laimennettu ja jätetty lämmittämään 25 minuutiksi. Ja siinä kaikki. Aamulla löysin upean tuotteen))

Kaadoin toisen erän ... ensimmäistä kertaa pidin sitä lämmityksessä tunnin ajan ja jätin sen aamuun. mitään ei tapahtunut .... ja se pysyi - nestemäisenä. lämmitettiin tänään 2 tuntia. kaikin puolin, nolla järkeä .... mitä teen väärin? auta minua kiitos

Hei!
Rakastan makeaa jogurttia. Vaikka murskaan esimerkiksi banaanin, minulle on silti miellyttävämpää, kun jogurtti on jo hieman suolattu. Mutta en halua lisätä sokeria ennen suoraa käyttöä, koska minun on sekoitettava, jogurtin eheys, esteettinen käsitys menetetään))) (on selvää, että se sekoittuu edelleen vatsaan, mutta ...)
Mutta pelkään lisätä sitä maitoon, koska luin sen:

Jogurttibakteerit käyvät maitosokerin, laktoosin, mutta jos lisäät sokeria tai makeita hedelmiä jogurttiin ennen käymisprosessin päättymistä, bakteerit siirtyvät näiden tuotteiden sisältämään fruktoosiin ja alkavat käydä ei laktoosia, vaan esimerkiksi hedelmiä.

Olen kiinnostunut mielipiteestäsi !! Hyökkäävätkö he sokerin fruktoosiin (sakkaroosi on silti jaettava). Yritin tätä ja sitä - en tuntenut eroa (paitsi että siitä tuli makeampi :)))

[Masik]

Masik
Ei, 2 rkl. l. Aktivointi ei riitä. Nyt, jos käytit bakteerihappoa sisältävää jogurttia, sitten 2-3 rkl. l. 1 litra maitoa. Aktivointi suoritetaan yleensä 140 ml: n lasin nopeudella. (se, jossa se myydään).
Ja on parempi lämmittää maito noin 37 ° C: n lämpötilaan, varsinkin jos teet sen bakteerihaposta.
Ja Activialle voit periaatteessa jättää sen kylmäksi, sarjakuvassa se lämpenee, jogurtin valmistaminen vie vain enemmän aikaa.

irysska Paljon kiitoksia vastauksestasi! Jaoin pullon Activialla 3 kertaa, laitoin sen 8 tunniksi kylmään maitoon - se osoittautui superiksi. Tein sen hapatteesta, kuten kirjoitit - myös kaikki on kunnossa
(Huomasin, että se on mahdollista sinulle, myös minulle on mahdollista)

dashenkar yritä vaihtaa maitoa, jos maito on valmistettu kuivasta - mikään ei toimi, minulla oli tämä, riippumatta siitä kuinka paljon se oli, se oli nestemäinen. Jos se ei auta, joko happo on "kuollut" tai ylikuumentunut ja bakteerit kuolivat.

Tänään tein jogurttia ensimmäistä kertaa, se tuntuu niin paksulta, mutta purkin reunalla on vettä (ei paljon), onko tämä oikein vai ei? Kerro minulle pliz.

Tänään tein jogurttia ensimmäistä kertaa, se tuntuu niin paksulta, mutta purkin reunalla on vettä (ei paljon), onko tämä oikein vai ei? Kerro minulle pliz.

No, ehdottomasti oikeassa jogurtissa ei pitäisi olla vettä - ehkä vain hieman ylivalottunut tai ehkä on tiivistynyt kosteutta (mutta tämä liittyy enemmän piirustuksessa olevaan jogurttiin, jos purkit asetetaan veteen ja kannet eivät ole kiinni)
Jääkaapissa seisomisen jälkeen tämä vesi yleensä häviää.

Tein sen sarjakuvassa, peitin purkit kannilla, ehkä se ei ollut välttämätöntä. Pidetty 2,5 tuntia

Tytöt, saan yhden litran maitoa ja purkin Actimeliä tällaisen jogurtin.Yläosassa on aina vettä, jonnekin noin 1/4 tl, vaikka peitän sen kannella, kokin sarjakuvassa. Kaikki loput (marjat, hedelmät, sokeri) lisätään ennen käyttöä.

[Grypana]

Tein sen sarjakuvassa, peitin purkit kannilla, ehkä se ei ollut välttämätöntä. Pidetty 2,5 tuntia

jos et kaada vettä kulhoon, sinun ei tarvitse peittää
Valmistan jogurttia käyttämällä bakteerifermenttejä (jos et ylivalota, sitten jogurtti ilman vettä), mutta tein sen pitkään Activiassa ja Aktimelissa, joten en muista purkissa olevasta vedestä
Grypana
ja panit jogurtin sarjakuvaan aivan kuppiin? kätevästi? ja sitten jääkaapissa? ja miten sitten kansi suljetaan - kalvolla, jossa on joustava nauha?

Kyllä, viimeksi, kun tein niin - kupeissa, koska mieheni auttoi minua kaikki pankit ja laski ne kellariin korjauksen ajaksi. Orion-kulhossa on 2 tällaista mukia, 2 purkkia, kuten kuvassa. Ja käytän mukeissa harvinaisia ​​kannia - naapurini antoi heille lasisia - hän ei tarvitse 20 kappaletta! Ja esitin kaikki eteenpäin ketjussa. Äiti sanoi, että aiemmin oli sellaisia ​​kannet, jotka asetettiin tölkeihin.

Kyllä, viime kerralla tein sen - kupeissa, koska mieheni auttoi minua kaikki pankit ja laski ne kellariin korjauksen ajaksi. Orion-kulhossa on 2 tällaista mukia, 2 purkkia, kuten kuvassa. Ja käytän mukeissa harvinaisia ​​kannia - naapurini antoi heille lasisia - hän ei tarvitse 20 kappaletta! Ja esitin kaikki eteenpäin ketjussa. Äiti sanoi, että aiemmin oli sellaisia ​​kannet, jotka asetettiin tölkeihin.

opachki, ja minulla on juttuja näistä kolmesta kannesta - isoäidilläni oli, ja sitten otin ne itselleni. Ja ajatus on oikea

kuka kertoo sinulle, onko mahdollista käyttää jogurttia, jonka saimme aktivoinnista happamalle, vai pitäisikö meidän aina ottaa kaupasta ostettu?

kuka kertoo sinulle, onko mahdollista käyttää jogurttia, jonka saimme aktivoinnista happamalle, vai pitäisikö meidän aina ottaa kaupasta ostettu?

Se on mahdollista, vain joka kerta, kun jogurtin laatu heikkenee, jogurtti muuttuu nestemäiseksi, jne. Temka-alussa on hyvin kuvattu, mitä juurikkaita tulisi käyttää.

No, tässä olen liittynyt kotitekoiseen jogurttiin. Mutta kypsennän sen, kypsennän sen, ja se näyttää enemmän paksulta juustomassalta kuin jogurtilta. Hera erottuu, vaikka jääkaapissa seisominen (vaikka jääkaapin jälkeen se näyttää varmasti enemmän jogurtilta), ei katoa. Täällä ihmiset valittavat "räkä", mutta minulla on toinen ongelma - ei ole yhtenäisyyttä. Toisin sanoen hedelmien sijoittamisesta sisäpuolelle ei ole kysymystä - silloin se kerrostuu kokonaan heraksi ja valkoiseksi lieteeksi. Aluksi tein sen ämpärissä - tulos meni pannukakkuihin (pannukakut tulivat ulos), joita en nähnyt ennen sterilointia. Toinen kerta purkissa tuli paremmin, mutta ei myöskään paljon kuin jogurtti. Tein jogurttia ohjelmassa (minulla on Binaton 2170). Ehkä tarvitset sitä kuten kaikkea, lämmityksessä etkä näytä? Kerro minulle ?! En ole koskaan nähnyt kotitekoista jogurttia silmissäni, ehkä se on välttämätöntä, jotta se ei näytä kaupalta?
Maito otettiin paikalliselta, 3,2% 1l ja purkki aktivointia. Tänään yritän sitä kotona.

[Svetlashka]

Svetlashka
Kotitekoisen jogurtin (joka toimi niin sanotusti) tulisi olla enemmän tai vähemmän paksu ja yhtenäinen. Jos juusto erotetaan, jogurtti voi ylikuumentua kypsennyksen aikana, se voi olla ylivalottunut tai ehkä maito on syyllinen. Olet esimerkiksi varma, ettet ylikuumenna jogurttia ja että maito on hyvää. Ehkä sinun pitäisi yrittää vaihtaa maitoa. Ja et ilmoittanut, mitä juurikkaita käytät jogurtin valmistamiseen.

Kuvauksen perusteella joko tila ylikuumenee tai säilyttää sitä pitkään. Seerumin ei pitäisi olla, olet panimo, kuten ymmärrän.
Ja niin, että myymälänä se on stabilointiaineita, säilöntäaineita ja muita ikäviä asioita, joita joskus ei edes kirjoiteta koostumukseen

Svetlashka Siskollani Unoldilla on heitä, he ovat kaksoset Binatonin kanssa. Joten hänellä on sama gimp jogurtin kanssa. Ja aika lyhennettiin kelloon 4 asti, kunnes viisi, ja hapan taikina muutettiin, ja menetelmät - ämpäriin, purkkiin - samoin, jogurtti juustettiin. Sitten kävi ilmi, että kun leipä oli paistettu, sivut olivat liian paistettuja, paistettuja.Tästä päädyin siihen, että sarjakuva ylikuumenee edelleen ja vaadittu ja luvattu 40 asteen lämpötila - se ei anna, se antaa enemmän. Sinun on todennäköisesti otettava yhteyttä huoltoon lämpötilan säätämiseksi.

Kiitos vastauksista, vinkeistä ja selvennyksistä. Ehkä se ylikuumenee. Ollakseni rehellinen, tänä aamuna, kun jogurtti pääsi vedestä, minusta tuntui, että vesi oli liian lämmin 40 asteeseen. enkä jotenkin arvannut upottaa lämpömittaria sinne. Vaikka leivän sivuja ei paisteta korkeimmassa lämpötilassa, mutta miellyttävän punainen sekä alhaalta että ylhäältä. (Esimerkiksi "Panasissa" minulla on toinen puoli mustempaa kuin toinen, no, se tulee hyvin paistettua) Tai ehkä aktivismia. Meillä ei ollut klassista myymälässä - ostin mansikan. No, yleensä yritän tänään kotitekoista maitoa ja aktivointeja ilman lisäaineita. Ehkä mitä tapahtuu

[Svetlashka]

Svetlashka
ei olisi haittaa mitata valmiin jogurtin lämpötilaa - varmasti he tietäisivätkö laite ylikuumenemisen vai ei
Muuten, Activialla jogurtti (1 litralle maitoa valmistetaan 140 ml: n purkki) valmistetaan yleensä nopeasti - sinun on katsottava noin 3 tunnista

[Svetlashka]

Svetlashka,
Oletko ajatellut siirtymistä luonnollisiin starter-kulttuureihin? Joka tapauksessa sakeuttamisaineet, stabilointiaineet jne. Ovat läsnä aktivaatiossa, riippumatta siitä, onko lisäaineita vai ei, vain neutralisoit niiden vaikutuksen - fermentoimalla liikaa, mutta tällaisesta jogurtista ei ole mitään hyötyä keholle, vain makuun.

[Olga]

Olga
En ole vielä pystynyt maistamaan laktiinia
kiitos Lozjan kokeilen Sakko-jogurttia ja sitten rynnäkän uuden Lactinin päälle

IR,
Kyllä, en koske vain Lactinaa, VIVO, odota, tulin markkinoille kovemmin, täytin kaikki ehtoolliset tuotteillani, mutta en ole outo, ainakin pidin Genesisistä (tavallinen jogurtti) - joko heikko rakenne tai jos tiheämpi, niin ei suosikkini sinä (ja myös minä) vedät. Todella hyvä ja voimakkaasti pidin italialaisesta hyvästä ruoasta, jopa tavallisen maidon kanssa maku on niin tiheä ja kermainen

IR,
Kyllä, en koske vain Lactinaa, VIVO, odota, tulin markkinoille kovemmin, täytin kaikki ehtoolliset tuotteillani, mutta en ole outo, ainakin pidin Genesisistä (tavallinen jogurtti) - joko heikko rakenne tai jos tiheämpi, niin ei suosikkini sinä (ja myös minä) vedät. Todella hyvä ja voimakkaasti pidin italialaisesta hyvästä ruoasta, jopa tavallisen maidon kanssa maku on niin tiheä ja kermainen

Sisään, ja merkitset tämän vetovoiman
Muuten, pidän hyvästä ruoasta, ja se kestää (ainakin minulle) vähemmän Genesis-jogurttia.
Pian otan sacco-jogurttihapan - tärkeintä ei ole venyttää

[rusja]

rusjaOlisin voinut siirtyä eteenpäin, mutta en ole vielä käsitellyt tätä asiaa tiiviisti. En tiedä millaista käynnistintä on, mikä on parempi, mikä hinta sopii minulle paremmin. Eilen super-omassamme katselin joitain (en muista nimeä) 140 UAH 10 annoksen pakkaus. Tämä on minulle rakas. (joka tapauksessa, kunnes päätän kypsennän CF: n niin, että se ei makaa jääkaapissa vasta viimeisen käyttöpäivän jälkeen)

En tiedä mistä olet kotoisin, mutta jos kaupungissa on suuria supermarketteja, kuten Silpo ja Velikoi Kishena, meijeriosastoilla on Kiovan maito- ja liha-instituutin VIVO tuotteita - kukin on yleensä 5 pulloa ja ne maksavat noin 40 UAH. (mutta ei 160), tavallisesta on jogurtti, smetana, juusto, kefiiri ja myös bifivit, vitalact, symbilact ja streptosaani. Ne ovat pienissä 1 g: n pulloissa. älä vie paljon tilaa. Pullon kuiva sisältö kaadetaan maitoon ja fermentoidaan tietyssä lämpötilassa. Minulla ei ole myöskään jogurtinvalmistajaa, annoin sen nuoremmalle sukupolvelle, mutta voin tulla toimeen ilman sitä täydellisesti, valmistan sekä DEH-50 multi- että Kenwood slow cooker. Ei itse kulhossa, vaan purkissa, mutta kulhoissa kaadan saman lämpötilan vettä maitoon.

Kiitos tiedoista. Ostan ehdottomasti jonkin edellä mainituista, kun pääsen viimeinkin ostoksille. Tapahtui, että istun nyt kotona pienen pojan kanssa 5 kuukautta. ja käyn harvoin kauempana kuin 5 korttelin päässä kotoa. Ja Silpo, tai Suuri Quest, se on paljon kauempana talostani.Joten kun jälleen kerran onnistun sopimaan jonkun kanssa lastenhoitajana, tiedän, että minun täytyy mennä sinne myös.

No, yleensä raportoin. Kokeilemalla ja erehdyksellä ja tieteellisellä tönäisyllä (lämpömittari vedessä maitotölkkien vieressä) totesin, että Binatonin "jogurtti" -tilassa käynnistyskulttuuria ei voida pitää kaikki valmistajan määrittelemät 4 tuntia. Kolme tuntia myöhemmin, kun lämpömittari osoitti 40,5 astetta, sammutin monikeittimen ja jätin sen vain lämmittämättä pariksi tunniksi. Pidin tuloksesta paksu, ei kerrostettu, minulla ei ollut aikaa valokuvata.
Z. Y. Jäljellä oleva hapan taikina, joka ei mahtunut MV: hen, oli täydellisesti hapettu taikina kaasukattilassa, eikä myöskään juustoa, ja maku on ihana

No, yleensä raportoin. Kokeilemalla ja erehdyksellä ja tieteellisellä tönäisyllä (lämpömittari vedessä maitotölkkien vieressä) totesin, että Binatonin "jogurtti" -tilassa käynnistyskulttuuria ei voida pitää kaikki valmistajan määrittelemät 4 tuntia. Kolme tuntia myöhemmin, kun lämpömittari osoitti 40,5 astetta, sammutin monikeittimen ja jätin sen vain lämmittämättä pariksi tunniksi. Pidin tuloksesta paksu, ei kerrostettu, minulla ei ollut aikaa valokuvata.
Z. Y. Jäljellä oleva hapan taikina, joka ei mahtunut MV: hen, oli täydellisesti hapettu taikina kaasukattilassa, eikä myöskään juustoa, ja maku on ihana

No, se on hyvä, mitä tapahtui!
Joten nyt jogurtin tuotanto paranee.
Kun teen jogurttia lukuisina, jogurttiohjelma on käynnissä 2-3 tuntia, ja loput ajasta jogurtti on siinä kuin termoksessa (avaan kannen vasta, kun tuotteen pitäisi olla karkeasti valmis).

jos et kaada vettä kulhoon, sinun ei tarvitse peittää
Valmistan jogurttia käyttämällä bakteerifermenttejä (jos et ylivalota, sitten jogurtti ilman vettä), mutta tein sen pitkään Activiassa ja Aktimelissä, joten en muista purkissa olevasta vedestä

kerro minulle, miten pärjää? Yritin sitä useita kertoja, mutta siitä ei tullut mitään. maito otettiin eri yrityksiltä pastöroituna (5-9 päivää varastointia).

kerro minulle, miten pärjää? Yritin sitä useita kertoja, mutta siitä ei tullut mitään. maito otettiin eri yrityksiltä pastöroituna (5-9 päivää varastointia).

sääli, että mitään ei tapahtunut
minulle sinulle
mutta teen sen yksinkertaisesti: pastöroitu maito (en koskaan kiehua, vaikka jotkut neuvoo kiehumaan), kuumennan sen mikroaaltouunissa 37-38C: n lämpötilaan ja laimennan hapan jauheena erilliseen astiaan (sinun on sekoitettava hyvin, jotta happo liukenee) haaleassa vedessä (pari ruokalusikallista) ), sitten lisätään happo maitoon, sekoitetaan hyvin ja kaadetaan purkkiin. Ja purkit - joko jogurtinvalmistajassa tai haluttaessa sarjakuvassa. Fermentaatioaika riippuu erityisestä aloitusviljelmästä.
Jos sinulla on kysyttävää, yritän auttaa.