Jogurtti hitaassa liesi

[Antonovka]

Antonovka , okei, ja kaadoin silmään. Täysi pullo 2 litraa varten. maito.

[Omela]

Omela,
Teen sen tänään. Totta, en koskaan onnistunut jakamaan kuplaa kahtia - tein kokonaisuudesta

Jaa silmällä, et voi mennä pieleen.

[VS NIKA]

2-3 s. l. litraa maitoa. Tämä tarkoittaa, että 1,5 rkl riittää sinulle. lusikat.

Ja se tarkoittaa, että tein viimeisen kerran jogurtin vanhasta jogurtista, eikä se hapannut! Se näyttää tarttuvan ylhäältä, jopa purkki taipui hieman, laitoin sen jääkaappiin, ja aamulla ei ole mitään ... Yleensä minulla on 3 rkl. l. hapatteena oli vähän jogurttia.

: hei: Resepti, voinko kiittää?

VS NIKA , Minulla on seuraava resepti: Useimmiten teen jogurttia kapseleista. Yhdelle litralle annan kaksi kapselia + 1 rkl. l. kuiva maito ilman yläosaa. Olen tehnyt sen painekattilassa viime aikoina. kestää 8-10 tuntia.

Ja se tarkoittaa, että tein viimeisen kerran jogurtin vanhasta jogurtista, eikä se hapannut!

Tämä annos on kirjoitettu kaikkiin happea koskeviin ohjeisiin. Minulla on tarpeeksi.
Kuinka vanha oli jogurttisi? Eli se oli ensimmäinen hapatus? Tai vanhempi? En koskaan fermentoi uudelleen kuin kerran.

Ah, luin mitä teet kapseleista. Ehkä siksi 3 lusikkaa ei riitä? Kaiken kaikkiaan vähemmän bakteereita elää kapseleissa kuin kuivahiivassa, ilmeisesti ensimmäinen hiiva tulee heikommin ja tarvitset sitä enemmän liikahiivaan.

[Lozja]

Lozja , jogurtti oli ensimmäinen. Yleensä en koskaan fermentoi liikaa. Purkissa on monia kapseleita
Miksi kapseleissa on vähemmän bakteereja? kaksi kapselia riittää fermentoimaan 1 litra maitoa. Näen johdannosta kuinka monta bakteeria elää yhdessä kapselissa ...

[Lozja]

Lozja , jogurtti oli ensimmäinen. Yleensä en koskaan fermentoi liikaa. Purkissa on monia kapseleita
Miksi kapseleissa on vähemmän bakteereja? kaksi kapselia riittää fermentoimaan 1 litra maitoa. Näen johdannosta kuinka monta bakteeria elää yhdessä kapselissa ...

Joten olen itse sitä mieltä, että kapseleita on vähemmän. Koska kapseleista ei tullut mitään kerran. Juot itse kapselit, näyttää siltä, ​​että on vaikutusta, kun suolistossa on ongelmia, mutta niistä saatu jogurtti ei toiminut, yritin sitä useammin kuin kerran. Kapselit antoivat ja vähän ja paljon ja kaikille. Mikään ei herännyt minussa siellä, maidossa.
Tiedän, että muut menestyvät. No, ce la vie joillekin. Siksi lopetin tämän liiketoiminnan ja ostan kuivakäynnistyskulttuureja, tällä hetkellä ne ovat bulgarialaisia ​​(pidän niistä eniten). Kaikki ilman reikiä, kaikki bakteerit ovat elossa, he asuvat jääkaapissa kylmimmällä hyllyllä eivätkä tiedä surua.

Ja minä päinvastoin kapselista hyvin paljon Olen kokeillut monia kapseleita. Purkki asuu myös jääkaapissa ja pitkään, ja kiitos Jumalalle, kaikki oli, kunnes tyhmä halusi säästää rahaa. Ja mistä saat Boglag-happoa? Ja sitten kuulin hänestä sata kertaa, mutta en koskaan nähnyt sitä. Eikö hän tee tunkkaista jogurttia?

: hei: Tytöt, mistä ostat nämä kapselit, apteekista tai ...? Ja miltä he näyttävät?

Kyllä, otan sen apteekista. Olen käyttänyt tätä viime aikoina

Kyllä, otan sen apteekista. Olen käyttänyt tätä viime aikoina

Tunnettu purkki on sama jääkaapissa.

Otan hapankaalia Internetissä, Kidstafissa, kaupungissa ei ole muuta kuin Narine eikä tällaisia ​​kapseleita ole. Jogurtti ei ole melkein pirteä, tein lisää hapantaikaa Kiovan juurikkaasta. Joskus hyvin, vain hieman venyy.
Ja Narine on paljon acidophilus, joten hän osoittautuu niin soimainen, jopa syöminen on epämiellyttävää.

Mielenkiintoista, onko Moskovan apteekeissa tällaisia ​​kapseleita?

[RybkA]

RybkA, ja sinulla on siellä Täsmälleen Silpo. Pitäisi olla Kiovan happamoita, oletko kokeillut sitä?

[VS NIKA]

VS NIKA, Ikra,
En nähnyt jogurttikapseleita apteekista, ostin Yogulakt-kapselit - en pitänyt siitä, jauhetta tuli ulos, ehkä tein jotain väärin. Yritän oppia valmistamaan Evitalialta nyt

Antonovka, superjogurtti, saadaan Evitalialta. Erittäin maukas, miellyttävä ja hellä.

Ja minä päinvastoin kapselista hyvin paljon

Tässä olen, rakastan myös näiden kapseleiden jogurttia. Sen maku on erittäin miellyttävä, ja tuoksua kutsun itselleni jalo, hyvin, ei kuin jogurtti. En ole pilaantunut ollenkaan. Ja teen hapankaalia. Hapan taikina on paljon paksumpi ja vielä aromaattisempi.

[VS NIKA]

VS NIKA, Ikra,
En nähnyt jogurttikapseleita apteekista, ostin Yogulakt-kapselit - en pitänyt siitä, jauhetta tuli ulos, ehkä tein jotain väärin. Yritän oppia valmistamaan Evitalialta nyt

: hei: Teetkö sen "jogurtille" tai mille tahansa? Tein sen kahdesti Activian kanssa - se ei toiminut. Minulla ei ole "jogurttia".

[VS NIKA]

VS NIKA,
Tarkoitat Jogurtti-vaihtoehtoa multicookerissa? Tai mitä? Sarjakuvissani ei ole sellaista tilaa, teen sen jogurtinvalmistajassa

[RybkA]

RybkA, ja sinulla on siellä Täsmälleen Silpo. Pitäisi olla Kiovan happamoita, oletko kokeillut sitä?

Lozja, syö Kiovan jogurttia sekä Silpo että Velmart, mutta en pidä siitä. Ehkä en ole kokeillut kaikkea, mutta se, mitä otin, ei todellakaan ole minun

Tässä olen, rakastan myös näiden kapseleiden jogurttia. Sen maku on erittäin miellyttävä, ja tuoksua kutsun itselleni jalo, hyvin, ei kuin jogurtti. En ole pilaantunut ollenkaan. Ja teen hapankaalia. Hapan taikina on paljon paksumpi ja vielä aromaattisempi.

izvarina.dja miten teet hapan kapseleista?

[izvarina.d]

)izvarina.dja miten teet hapan kapseleista?

RybkA, merkitys on seuraava: Valmistan tarvittavat välineet (purkki, jossa on kierrekorkki 300 ml, viistetty lasi 50 ml, ruokalusikallinen ja teelusikka) ja kaadan kiehuvaa vettä kaiken päälle; Otan maitoa happamaksi taikinaksi kaupasta, mieluiten "Molokia" 2,5%, kuumennan sen 35 asteeseen; kaada 2 kapselin sisältö lasiin ja laimenna ne 20 ml: aan lämmintä kiehuvaa vettä; Kaadan maitoa purkkiin, lisätään jogurtti laimennettuna veteen (se, joka on jauhe kapseleista) ja sekoitetaan; Suljen purkin kannella ja laitan jogurtinvalmistajan kauhaan (minulla on arieta, jossa on ämpäri). Täytän ämpärin ja purkin välisen tilan lämpimällä vedellä; Kytkän jogurtinvalmistajan päälle ja pidän sitä hellästi (3-5 tuntia riippuen keittiön lämpötilasta); Laitoin valmiin juurikkaan jääkaappiin pariksi tunniksi kypsymiseen, ja sitten kaikki on saman periaatteen mukaista, vain maidossa - 1, 3 litraa (niin paljon asetetaan ämpäriin), otan käyttöön 2 rkl. l. hapanta.

[VS NIKA,]

VS NIKA, miten jogurtti on?

: Hei terve! Yritin sitä uudelleen jogurtilla. Ensimmäistä kertaa se vain osoittautui maidoksi, toisen kerran aktivoimalla, ylivalitin sen kuumennuksella (kahdesti 20 minuutin ajan), kolmannen kerran lämmitin sitä kerran 20 minuutin ajan ja avasin sen 8 tunnin kuluttua. Se osoittautui homogeeniseksi, mutta jopa jääkaapissa 9 tunnin kuluttua juomisen jogurtin tiheyden mukaan. Ehkä sinun täytyy seistä yli 8 tuntia tai lisätä aktivointeja?

[izvarina.d]

izvarina.d ja mikä on hapan arvioitu säilyvyysaika? Teetkö jogurttia säännöllisesti?
Lozja, voitko kertoa meille lisää bulgarialaisista starter-kulttuureistasi? He olivat poissa kerralla, mutta nyt näen heidän olevan taas siellä. Mutta eri paketissa tyypin mukaan. Mitä sinulla on: kapseleina tai biphoes?

[Lozja]

Lozja, voitko kertoa meille lisää bulgarialaisista starter-kulttuureistasi? He olivat poissa kerralla, mutta nyt näen heidän olevan taas siellä. Mutta eri paketissa tyypin mukaan. Mitä sinulla on: kapseleina tai biphoes?

Minun molemmissa. Ne, jotka olivat aikaisemmin, sikäli kuin ymmärrän. Kiev Vivo -tapahtuman jälkeen he tekivät meihin vaikutuksen suuresti eivätkä näyttäneet olevan ollenkaan katseita. Nyt he joskus vetävät vähän, mutta eivät kriittisiä. Ilmeisesti aluksi tuntui sellainen tunne verrattuna Kiovan happoon. Me pidämme siitä. Otan jogurttia ja biojogurttia (bio + bifidobakteerit sisältävät kaikkea muuta). Laukku kestää noin viikon. Fermentoin sitten ensimmäisen hapatteen uudelleen 5 päivää peräkkäin ja minulla on litra jogurttia joka päivä tai joka toinen päivä. Pidän Sashaa jääkaapissa kylmimmällä hyllyllä.

[izvarina.d]

izvarina.d ja mikä on hapan arvioitu säilyvyysaika? Teetkö jogurttia säännöllisesti?

Kyllä, teen sen säännöllisesti ja paljon. 2 litraa päivässä lentää pois. Käytän hapantaikaa 2-3 päivää ja kaadan armottomasti loput.

Kyllä, teen sen säännöllisesti ja paljon. 2 litraa päivässä lentää pois. Käytän hapantaikaa 2-3 päivää ja kaadan armottomasti loput.

Parempi paistamiseen tai ruoanlaittoon.

Parempi paistamiseen tai ruoanlaittoon.

Jäljellä on - tahraa seinät, ei auta.

Yritin lopulta tehdä jotain kreikkalaista jogurttia. Tässä on paksuus, jonka haluat kotitekoisista jogurteista! Laitoin jogurtin siivilään kahteen kerrokseen paperipyyhkeitä, peitin sen kannella ja jääkaapissa puolen päivän ajan. Tämän seurauksena lasi on kellertävää heraa (tämä on viskoosia, se eroaa juustoaineesta), loput - paksu jogurtti, koostumukseltaan ja maultaan se näyttää kermavaahdolta.
Pidän siitä! Jos vain jogurtti lisäaineiden lisäämisen ja sekoittamisen jälkeen silti ohenee kuin ennen, niin tämä, kuten kreikkalainen, saadaan jogurtti sekoituksen jälkeen - juuri tarvitsemasi!

[Ikra, Antonovka]

Ikra, Antonovka!
Moskovan apteekeissa näitä kapseleita kutsutaan Yogulaktiksi, koostumus on sama.

[Ikra]

Ikra,
Ostin Yogulaktin täysin tavallisesta apteekista - loppujen lopuksi se on vain lisäaine kaikenlaisten ikävien asioiden, kuten dysbioosin, hoitoon

[Antonovka,]

Antonovka, miten, käy ilmi, on mielenkiintoista mennä apteekkiin!

Teen jogurttia kuten isoäitini opetti. Anteeksi, jos toistan yhtäkkiä jonkun viestin.
Ilman mitään toimintaa ja lämmitystä keitän maitoa (ei pastöroitua, mutta ostan kotitekoista maitoa markkinoilta), se on erityisen erinomaista ja hyödyllistä vuohesta, jäähdytän sen huoneenlämpötilaan ja lisätään hapankermaa (myös kotitekoista, ei ostettua myymälästä) nopeudella 2 rkl. l. smetanaa 1 litraa kohti. maitoa ja jätä huoneenlämpötilaan aamuun asti. Haluttaessa hedelmäsose voidaan lisätä valmiiseen jogurttiin aamulla. 2-vuotiaana poikani paransi kauhean dysbioosin (antibioottien jälkeen) tällaisella tuotteella, teki tuoretta jogurttia joka päivä ja söi sen molemmilla poskilla.
No, lapsille on myös erittäin hyvä valmistaa raejuustoa itse: laita maito kiehumaan heti, kun se alkaa kiehua (vaahto alkaa vain nousta), purista puoli sitruunaa (0,5 litralle maitoa) sekoittaen jatkuvasti. Heitä valmis raejuusto siivilään, anna sen valua. Pieni vaivattu banaani siellä, meni räjähdyksellä

hyvä lääkärit (eivät myyjiä jogurtinvalmistajista ja aloitusviljelmistä) suosittelevat yksinkertaista ei-kestävä pastöroitu maito... Voit fermentoida sitä suoraan (juurikkaan kasviston määrä yksinkertaisesti estää niiden yksittäisten bakteerien elintärkeän toiminnan, jotka olisivat voineet selviytyä tällaisesta maidosta), tai voit keittää sen. Muista, että maidon kiehuminen muuttaa maidon ominaisuuksia - proteiinit taittuvat ja kaseiini jotenkin muuttuu.

Jos maito on kotitekoista, se on PAKOLLINEN kiehua! Ajattele, kuinka paljon mikroflooraa siellä on - lehmän utareesta, lypsyn kädestä, yhden tai kahden tai kolmen ämpäriin, astiaan, jossa tätä maitoa myydään sinulle.

Pitkäaikaisessa varastoinnissa käytettävä maito joko sisältää antibioottisäilöntäaineita (anteeksi, en usko, että sama rasva ei pilaantua kuukausien varastoinnin aikana), tai se on superemulgoitunut (tämä oli kerran parmalaatti, joka tuli ensimmäisenä markkinoille markkinoille maidolla, jota varastoitiin yli muutaman päivän) , ja tämä on valtava taakka maksalle.

Täällä, samasta aiheesta - happamasta. Tein itse jogurttia superpastöroidusta maidosta, jonka säilyvyysaika on pari kuukautta. Jälleen kysymys on - jos se maksaa pari kuukautta jääkaapissa eikä hapannu, miten jogurttia voidaan saada siitä? On käynyt ilmi, mutta ehkä tämä ei ole aivan oikea ja terveellinen jogurtti?

Haluan laajentaa aihetta mikrobiologisesta näkökulmasta.
1. Steriloidussa maidossa ei ole lainkaan bakteereja, se on steriili.Joidenkin lähteiden mukaan (joka päivä, joka työskenteli juuri tällaista maitoa tuottavassa meijerissä) jotkut lajikkeet sisältävät tiettyä säilöntäainetta, minkä vuoksi joissakin jopa jogurtti ei toimi.
2. Pastöroitu maito ei ole steriili, mutta mikrobien määrä on hyvin pieni, koska sille on tehty hellävarainen lämpökäsittely.
3. Kotitekoinen maito ei ole ollenkaan steriili. Joidenkin ominaisuuksiensa vuoksi se voi aluksi kylmässä estää maitohappobakteerien kehittymistä.
Tehtävämme on hankkia jogurttia, ja tähän me tarvitsemme maidossa lisääntyvän tavanomaisen jogurtin valmistavien mautonta maitohappobakteerien ohella, mutta niitä, jotka olemme hankkineet tätä tarkoitusta varten. Vaikka tämä olisi vain pullo Actimeliä, käytämme sitä nimenomaan maidon "tartuttamiseen" juuri siinä olevilla bakteereilla.
YHTEENVETO: jotta mikään ei häiritse tarvitsemiemme bakteerien lisääntymistä, eliminoimme ensin kaikki mahdolliset kilpailijat kiehumisella. Jos olet jo ostanut erittäin steriiliä maitoa, keittäminen ei ole tarpeen.

Toivon, etten ole liian älykäs

Tyttöystäväni äidillä on mikrobiologi maitotuotteella. Joten hän suosittelee voimakkaasti maidon kiehumista ennen hapanta ja kiehumista 5 minuuttia, sitten jäähdytä se 40 asteeseen ja vasta sen jälkeen hapanta lisätään steriileihin välineisiin, se laskeutuu 10 minuutiksi ja sekoitetaan sitten uudelleen ja aloitetaan käyminen. Jos teemme sen jogurttikoneessa, kaikki astiat (purkit) on keitettävä ennen kaatamista.

Sain juuri jogurtini. Yhdelle litralle maitotahnaa otettiin 150 ml Activia-jogurttia. Mutta se on paljon. Kypsennysaikaa on lyhennetty. Maistetaan se, saavutetaan tavoitteesi.

Tytöt saattavat toistaa jonkun toisen jälkeen, mutta Venäjällä sinulla on Ukrainan tehtaan edustusto, joka tuottaa aloitusviljelyjä jogurttivalmistajille + 7812912-34-44
Pietari, Ligovsky prospect,
50, rakennus 6, toimisto 52
He lähettävät meille sähköpostia kaikkialle maahan, mielestäni heidän pitäisi lähettää ne myös muihin kaupunkeihin, he ruokkivat koko maata erittäin hyvillä happamilla (ja useammalla kuin yhdellä sukupolvella), tässä on heidän verkkosivustonsa 🔗

Tässä mitä sain: yahoo: Herkullinen. Auta itseäsi.

Voikukka tein saman, mutta se ei toiminut - vain ohut jogurtti, mikä on väärin.

Hyvää päivää. Tulin pyytämään neuvoja

Minulla on DEX-60-minikeitin, siellä on jogurttitila. Sarjakuva sisältää jopa reseptikirjan ja siihen on kirjoitettu jogurttiresepti. MUTTA .. Tämä ei ole jogurttia. MITÄ minusta tulee. Ja yli viikon, ehkä yli kahden viikon ajan olen kokeillut, eikä mitään järkevää tule ulos.

Panasonicin resepti, jossa 20 minuutin lämmitys ei sovi minulle, monitoimikeitin lämmittää maidon kiehuvaksi lyhyessä ajassa. Tämän mukaisesti maitohappobakteerit kuolevat. Ja välittömästi seerumin erottaminen.

Tänään otin käyttöön seitsemän järjestelmän, jogurttiohjelman. Jogurtti tuli ulos, mutta se on todennäköisesti paksua kefiriä, ja se on jogurttia, kuten monissa valokuvissa, jota syödään lusikalla. Yritin laittaa jogurtin tilaan 20 minuutiksi ja sammuttaa sen, mutta se ei myöskään osoita, mitä haluaisin.

Yritin laimentaa kylmää maitoa aktiivisuudella ja keitettyä maitoa, joka jäähdytettiin 40 asteeseen, ja kokeilin bifidumbakteeria aktivoinnin sijaan. Mutta tulos on sama - tämä on paksu kefiiri ja joskus vain kefiiri, ei jogurtti.

Voisiko jollakin olla minun kaltainen monikeittolaite, jossa on jogurttitoiminto? Missä virheeni on? Olen jo väsynyt ...

Otin Yogulaktin apteekissa, tein jogurttia, hapan ja nestemäinen tuli ulos ... jogurtinvalmistajan mukaan käyminen kestää kauan, jopa 15 tuntia

Minulla on sarjakuva Marusya. Toiminto on jogurtti. Miten tehdä? Mitkä ovat ainesosat?
Täydellinen kiitokseni, jos kerrot minulle, miten tämä voidaan tehdä.

Entä jos joskus sekoittimella, vispilä raejuusto maidolla ja laita jogurtti toimintaan? .............

Ensimmäistä kertaa elämässäni sain jogurtin, jonka halusin, ilman minkäänlaista vetämistä ja katkeruutta. Valitettavasti kaiken muun hapan kanssa en ollut toistaiseksi onnekas, mutta ehkä se on jotain muuta ...
Yleensä näin: Auchanista oli ostettu 700 ml 2,5% pastöroitua maitoa, 200 ml 10% kermaa ja pullotettu purkki ranskalaista jogurttia ilman lisäaineita lasissa. Lyön kaiken cocktail-tehosekoittimessa (teen aina tämän, sekoitan hyvin), kaiken jääkaapista. 4,5 tuntia - ja saat upean jogurtin: paksu, ei katkera, erittäin herkkä maku, ei hapan.
Ehkä se on kaavan rasvapitoisuus, ehkä tässä jogurtissa on niin herkkiä bakteereja, mutta pidin siitä kovasti!

Tai ehkä se on kaupassa ostettu jogurtti hapantaikana? Jos muistan oikein, ostettujen valmiiden jogurttien tulos ei kestä ollenkaan. Jos skleroosini ei petä minua, olen tehnyt sen jo pitkään ostetuista.

irysska Mutta yritä sitten esimerkiksi. lisää pieni kerma. Entä jos ne antavat niin maagisen vaikutuksen?
Lozja, minulla on suuttimia aktivaatiosta ja bifidumbakteerista. Mutta ensi kerralla yritän lisätä rasvaa maitoon.

[Ikra]

Ikra
Kiitos neuvosta - yritän sitä kerma kanssa.
Muuten, jostain syystä, jostain syystä, minulla on myös vähän aikaa Activiasta. Mutta Yagotinskajan kanssa näyttää siltä, ​​ei.

ja minulla on Activia-suuttimet

Valmistettu acidophiluksella ja kermamaidolla 2,5% jogurttia on erinomaista, kaikki pitivät siitä todella - luulen myös, että se on kaikki samanlainen maidon rasvapitoisuudessa - mutta kermalla se osoittautuu hyväksi

mikä on ja mistä sait Acidophilusin?

[Ikra]

Neuvoilla Ikra tänään lisäsin kermaa jogurttimaitoon - noin 1/4 kustakin purkista 0,25. Näen kuinka jogurtti käyttäytyy - joka on paksumpi, ei ole epäilystäkään, mutta onko tämä vaikutusta vetämiseen, on kysymys

Voi, tytöt, en tiedä, en tiedä. Vaihdoin kotitekoiseen rasvaiseen maitoon. vaikka en kerää kermaa lainkaan, vetovoima on silti pieni.