Marinoidut kurkut a la "Globus" (testattu itselleni!)

Marinoidut kurkut a la "Globus" (testattu itselleni!)
Luokka: Aihiot
Ainekset
Pöytäetikka 250 ml
Vesi 5 pino.
Rakeinen sokeri 0,5 pino.
Suola 1 rkl l.
Tuoretta kurkkua
mauste
(tilli, laakerinlehti,
maustepippuri,
valkosipulinkynsi,
pari kirsikka- ja mustaherukkalehteä)
Keittomenetelmä

Pese kurkut huolellisesti. Purkkeihin (otin litran) panimme pohjan: tilli, valkosipulinkynsi, pari kirsikka- ja mustaherukanlehteä, laakerinlehti, pari maustepippuria, 6 sinappiherneä ja laita sitten kurkut tiukasti.
Marinadi:
Laitamme kattilaan vettä, suolaa, sokeria tulelle, kun vesi kiehuu, lisää etikka. Marinadi on kiehunut, kaada kurkut sen kanssa ja steriloi noin 15 minuuttia, sulje purkit, käännä ympäri, kääri se.

Merkintä
Itse asiassa en ole tehnyt suojelua kymmenen vuoden ajan, koska ragweed-allergia voitti. Syömme äidin suolakurkkua. Mutta tänä vuonna minusta tuntuu paremmalta, ja kollegani toi niin kauniita kurkkuja! Kävin verkossa reseptejä. Tässä mitä löysin. Olen jo kokeillut ... Resepti on täältä 🔗 Kurkut todellakin muistuttavat lapsuuteni bulgarialaista "Globusta" (niiden alla olevat 5 litran purkit ovat edelleen tilalla)

Henkilökohtaisesti minulla ei melkein ollut tarpeeksi suolaa ja tilli tuntui tarpeettomalta. Mutta kurkut tulivat erittäin rapeaksi ja hyvin, hyvin samanlaisia ​​kuin ne. Resepti on vähän myöhässä, kurkkukausi on ohi. Mutta kokeile sitä ensi vuonna - et tule katumaan!

ja ihmettelen, kuinka monta litran purkkia reseptimarinaattia?

Litraisessa purkissa puoli litraa marinadia. 3 litraan ja puoleen

Kiitos

Kerro minulle, missä tapauksissa kurkut liotetaan kylmässä vedessä? Tämä resepti ei sano tätä, mutta äiti kertoo mitä tarvitaan.

Kerro minulle, missä tapauksissa kurkut liotetaan kylmässä vedessä? Tämä resepti ei sano tätä, mutta äiti kertoo mitä tarvitaan.

Kyllä, ne ovat aina liotettuja kolmen tai neljän tunnin ajan, varsinkin jos ne eivät ole ensimmäisiä tuoreuksia, ei puutarhasta. Kurkut muuttuvat kiinteämmiksi, kun ne kypsennetään oikein, rapeaksi.

ja silloin niissä ei ole onteloita ja aukkoja

Kiitos neuvoista! Huomenna tai ylihuomenna olen jo suunnitellut pari purkkia kurkkua tämän reseptin mukaan!

Viime vuonna suljin pari purkkia tätä reseptiä varten. Et voi sanoa, kuinka tyytyväinen olin kurkkujen makuun!
Mutta mielenkiintoisin asia on erilainen. Reseptin kuvauksessa sanottiin myös, että resepti oli hyvin vanha. Sallikaa minun mielestäni kysyä äidiltäni, muistaako hän näiden kurkkujen maun. Hän sanoi muistavansa ja että he olivat hyvin teräviä. Tästä ja puhui. Mutta päätin lujasti itselleni, etten aio etsiä toista reseptiä.
Kolme viikkoa saumaamisen jälkeen vedin minut avaamaan pieni purkki ja ottamaan näytteen. Pidin kaikista ... ja myös äitini.
Mitä voin sanoa, seuraavana päivänä äiti kirjoitti reseptin uudelleen. Hän sulki pian kurkut, mutta kauden lopussa ei ole niin paljon tölkkejä kuin hän haluaisi. Ja tärkeintä on, että hän sanoi: "Ensi vuonna katan kaikki kurkut vain tämän reseptin mukaan! Erittäin maukasta."
Ja sitten tuli seuraava vuosi, kurkkukausi, ja tulin taas kiittämään paljon kiitoksia upeasta reseptistä, josta minä, nuori rakastajatar, todella pidin, ja piristin äitiäni

Freken Bock
250 ml lasia? Saanko sen oikein? Ja halusin tällaisia ​​kurkkuja, yritän tehdä useita purkkeja.

[irza]

irza , iloinen, että pidit siitä!
Elenka69, luultavasti. Etikka, vesi ja sokeri mitattiin todennäköisesti yhdestä lasista. Henkilökohtainen kokemus poistetaan kokonaan muistista.

Mutta minulle päinvastoin viime vuoden kurkut tulivat merkityksettömiksi, jotenkin veteläiksi, ne eivät vaikuttaneet lapsuuden maulla, vaan jonkinlaisella ylimääräisellä hapolla. Olin jopa hämmentynyt siitä, että olin niin innostunut tästä reseptistä ja mainoin sitä. Mutta todennäköisesti epäonnistumisen syy voidaan selittää itse kurkkujen laadulla. Ensimmäinen kokemukseni oli 100% kotitekoisia kurkkuja. Ja viime vuonna peitoin pieniä ja kauniita, jotka ostettiin markkinoilta.

Hyvät naiset, 1250 ml vettä varten etikka on mielettömän paljon.

Monta vuotta suljin sen sitruunahapolla, kaksi vuotta sitten jossain Odnoklassnikissa

löysi reseptin, kaikki pitivät kurkkuista todella ... mutta resepti on kadonnut.

Toisen vuoden ajan olen valmistanut sitä kollegani reseptin mukaan, erittäin kelvollinen, minun on sanottava, maku

7 litralle vettä 8 rkl. rkl suolaa, 12 rkl. rkl sokeria ja 250 ml etikkaa. Kaada kurkut kahdesti

purkissa, jossa on kaikki mausteet - valkosipuli, tilli, chron, kirsikanlehdet purkissa kiehuvalla vedellä,

Seison sitä 25-30 minuuttia, kolmannen kerran suolaliuoksella, rullaa se ylös, kääri se, kunnes se jäähtyy.

Etikan määrä täällä on todella pelottavaa, mutta tämä on luultavasti tämän reseptin erikoisuus. En vähennä etikkaa - se on varmaa, mutta otan hieman enemmän suolaa.

[Freken Bock]

Freken Bock, rullasin eilen eilen 7 litran tölkit tämän reseptin mukaan.
Tämä on toinen uusi resepti minulle.
Lahjoin, että maku on sijoitettu kuten Globus.
Tarkistamme sen talvella.
Kiitos etukäteen)))
Ilmoitan takaisin talvella.

Käärin 4 reseptitölkkiä heinäkuussa. Eilen en voinut vastustaa, avasin yhden - ihmettelen, en voi pidättyä! Kaiken kaikkiaan - erinomaiset kurkut, vahvat, erittäin rapeat, menestys. Valitettavasti en tiedä "maapallon" makua, mutta kokonaisuutena resepti on erinomainen, se on kirjattu pysyviin. Kiitos!

Tänä vuonna tein kurkkuja 3 reseptin mukaan, mieheni ylisti kaikkea! Mutta saman reseptin mukaan (niitä kutsuttiin vain "Nostalgiaksi") herkullisin osoittautui! jopa nuorin on arvostanut ja vaatii vain heitä! : Voitto: On sääli, että se ei riitä! Mutta ensi vuonna tulen irti kokonaan !!! SUOSITELLA!!!

Tein kurkut tänä vuonna tämän reseptin avulla. Mitä voin sanoa ... Etikka on selvästi liikaa, hyvin, erittäin paljon, jopa minulle, ihmiselle, joka yksinkertaisesti rakastaa kaikenlaisia ​​marinadeja, myös niitä, joissa on paljon etikkaa. Resepti ei periaatteessa ole huono, mutta etikkaa voidaan vähentää turvallisesti 1,5-2 kertaa.