Kakku "Schwarzwald" tai "Selva Negro"

[Taikina:]

Kakku "Schwarzwald" tai "Selva Negro"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Isot munat	3 kpl
Sokeri	90 g
Jauhot	80 g
Kaakaojauhe	20 g
Öljy	30 g
Kerma
Suklaa 50%	200 g
Kerma	500 ml
Sokeri	50 g
Brandy (viina)	2 rkl. l.
Siirappi
Vesi	60 ml
Sokeri	60 g
Kirsch (kirsikkalikööri)	60 ml

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Kytke uuni päälle 180 °, rasvaa muotti öljyllä, ripottele jauhoilla (minulla on silikonimuotti, ei tehnyt mitään).
• Erota valkoiset keltuaisista, sulata voi.
• Sekoita jauhot ja kaakao, siivilöi 3 kertaa estääksesi kaakaota muodostamasta kokkareita.
• Vatkaa valkoiset, kunnes paksu vaahto (massa) jatkuu pieninä hiukkasina, lisää puolet sokerista.
• Vatkaa keltuaiset sokerin toisen puoliskon kanssa, kunnes massa kirkastuu ja kaksinkertaistuu.
• Kaada keltuaiset valkoisiin ja sekoita varovasti lusikalla (jotta tilavuus ei putoa).
• Siivilöi jauhot ja kaakao uudelleen muna-massaan ja sekoita varovasti lusikalla (älä unohda tilavuutta).
• Kaada sulatettu voi massan päälle ja sekoita uudelleen varovasti.
• Kaada taikina muottiin (kaivos on halkaisijaltaan 24 cm) ja paista 30 minuuttia.
• 
• Tarkista hammastikku, jotta se pysyy kuivana.
• Poista kakku uunista, anna seistä 10 minuuttia tölkissä ja poista sitten jäähtyä.
• Kerma:
• Vatkaa kylmää kermaa, kunnes sekoittimesta tulee tukevia jälkiä, jotka pitävät muodonsa, mutta katoavat 10 sekunnin kuluttua.
• Lisää sokeria ja vatkaa, kunnes sekoittimesta jää kiinteä jäännös, joka pitää muodonsa (mutta ei keskeytä).
• Laita jääkaappiin.
• Sulata suklaa. Jauhaa pieniksi paloiksi ja peitä mikroaaltouunissa 2,5 minuutin ajan 700 W: lla, sekoita sitten tasaiseksi (tai sulaa höyryhauteessa).
• Lisää 1/3 kermaa suklaaseen ja sekoita, kunnes seos on tasainen.
• 
• Jos lisäät rommia, likööriä, lisää sitten tällä hetkellä.
• Lisää loput kerma ja sekoita varovasti suklaamassan kanssa, jotta tilavuus ei putoa.
• 
• Jos et käytä kermaa, laita se jääkaappiin.
• Siirappi:
• Keitä vesi, lisää sokeri.
• Keitä 5 minuuttia.
• Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
• Lisää brandy, viina ja sekoita.
• Kerätä:
• Leikkaa kakku 3 osaan.
• 
• Liota seuraavaksi kakku siirapilla ja levitä puolet kerma.
• 
• Sitten taas kakku, siirappi, loput kerma ja kakku.
• 
• Kakku on valmis.
• 

Merkintä

Kakku on makea, mutta ei sokerinen. Mega suklaainen ja niin herkullinen

Samanlaisia ​​reseptejä

Kakku "Schwarzwald" (Vitalinka)

Kakku "Musta prinssi" mansikan kurdilla (Ilona)

Prince Regent -kakku (elochka26)