Lomakkeet leivän paistamiseen

Pakota minut huolehtimaan muodosta ja leivästä, mikä ei sisälly suunnitelmiini
Kirjoitan muistamaan - "leipoa leipää muodossa"
Yritän, vain ongelma on hiivassa, sinun on valittava uusi erä

Tanya, odotamme!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Joo joo . Tanyusha, marraskuun lopussa aiot työskennellä lomakkeen parissa. Tänä aikana olen jo onnistunut ostamaan univormun ja istumaan pensaissa odottaakseni superleipää esityksessäsi. Haluan todella kuulla suosituksesi. Odotamme kovasti.

En ole järjestelmänvalvoja, mutta yritän vastata Tanyan sijaan.
Jos leivot leipää uunissa kattilan, gosyatnitsan, muodin, ... ja muunlaisen kannen muodossa, aseta tarkoitettu muoto sinne kannen kanssa noin 30 minuuttia ennen leivän lähettämistä uuniin, kytke uuni päälle lämmittämiseksi lämpötilassa 230-250 * Alkaen.
Laita leipä esilämmitettyyn muotoon - se on erityisen kätevää tehdä yhdessä leivinpaperissa, eli laittaa se sen päälle ja siirtää sitten lomakkeeseen sen kanssa.
Sulje kansi, aseta uuniin, alenna T * C: n arvoksi 220 * C, poista kansi 20 minuutin kuluttua, alenna T: n arvoksi 200 * C ja anna sen olla valmis.
Tämä on kaikki leivälle 700-900 g jauhoja varten.
Lyhyempiä ja pidempiä paistoaikoja on säädettävä, vaikka kansi olisi kiinni ja auki.
Uunin ja astioiden lämmitysaika ei muutu.
Paistaminen kannen alla antaa sinun tehdä ilman ylimääräistä höyryä (uunin ja pohjan vesikulhojen ruiskuttaminen), mutta useimmiten on itse suihkutettava leipäpala ennen sen istuttamista uuniin.
Nämä ovat yleisiä ohjeita. Mutta kaikilla tietyillä resepteillä voi olla omat suosituksensa.

Ja nyt olen apua.
Etsin lomaketta paahtoleivälle, jotta ylä- ja alapuolen koon ero on minimaalinen ja parempi - yleensä sama koko 10-11 cm.
Toistaiseksi on ollut mahdollista löytää lomakkeita vain tavallisille leiville (puolisuunnikkaan muotoiset).
Ja valitsen oikean koon voileipäkoneelle ...

[Olya]

OlyaKIITOS ERITTÄIN avustasi ja vihjettäsi, niin yksityiskohtainen!
Tämä on minulle hyvin ajankohtaista ja tärkeää. Tytöt haluavat kokeilla, mutta kotimaiset ongelmat eivät salli sitä nopeasti

Olenka, Tanyusha. ja muotti ei räjähdä - onko se keraaminen?

Olenka, Tanyusha. ja muotti ei räjähdä - onko se keraaminen?

Vastakysymys - eikö takka räjähdä? Keraaminen muotti ja karkaistu, erityisesti leivontaan suunniteltu, kuten ohjeissa sanotaan
Minulla on saman sarjan pihvi paistamiseen, yleensä kokin siinä kaasulla

[Lenochka]

Pelkään jo kuukauden ajan lähestyä tätä muotoa.

Lenochka, mutta mikä on todellinen vaikeus ?!

Sain ystäviä tällä lomakkeella heti, en voi rakastaa sitä ...

Käytän sitä hyvin usein, siinä oleva leipä on ihanaa !!!

ja muotti ei räjähdä - onko se keraaminen?

Ensinnäkin, kuten tytöt oikein kirjoittivat, tämä muotti on erityisesti suunniteltu käytettäväksi liedellä, uunissa, uunissa ...
Ja toiseksi, ongelmia (mahdollisesti, mutta ei välttämättä!), Saattaa ilmetä minkä tahansa välineen kanssa, jos esimerkiksi laitat sen suoraan pakastimesta kuumaan uuniin tai päinvastoin.
Ja niin muoto lämpenee vähitellen yhdessä uunin kanssa.
Muista esimerkiksi, että monet ihmiset leipovat kakkuja paperimuodoissa - laittaa ne kuumalle leivinpaperille esikuumennetussa uunissa - eikä paperin kanssa tapahdu mitään kauheaa.
Ja tässä on erityinen keramiikka.
Isoisämme-isoisoisoisämme muinaisista ajoista lähtien keittivät kaiken uunissa saviastioissa, ja siellä lämpötila on kylmempi kuin uunissa.

Tytöt, miksi esitin tällaisen kysymyksen ja pelkään aloittaa sen, minulla oli seikkailu tämän lomakkeen kanssa.Tilasin lomakkeen verkkokaupasta ja saatuani huomasin, että pala koputettiin alemmasta kuormalavasta, eli näin tämän lomakkeen "osassa" - siellä on tummanharmaa keramiikka - ei kuten tavallinen keramiikka. Muotti oli hyvin pakattu - mutta pala putosi. Siksi kuulen jo asiantuntijoita.

[Lenochka]

pala koputetaan alas pohjasta

Lenochka, enkä yrittänyt vaihtaa?

Äskettäin tilasin posliinikahvipalvelun LFZ: ltä, ja niin yhdessä kolmesta lautasesta pieni pala haketettiin takapuolelta ... En piilota, olin järkyttynyt ... soitin heille, vaihdin ilman ääntä ...

[Virkkaa]

Virkkaa, Minua ei vaihdettu, koska sitä ei ollut enää varastossa, mutta he lähettivät toisen tuotteen tätä määrää varten. Myöhemmin tyttäreni osti minulle tämän sarjan kaupasta - en "voinut elää ilman tätä sarjaa". Mutta itse tosiasia - tutkin tätä keramiikkaa osassa - se näyttää vielä enemmän kuin tummanharmaa lasi. Tällaiset kiiltävät täplät. Pääsin pelkoni yli ja yritän leipoa leipää. Mikä resepti aloittaa? Voitko kertoa minulle?

Ja mikä on niin kauheaa harmaassa värissä? Mitä harmaa vaikuttaa?
Minulla on tämän yrityksen pihvi, myös punainen kaadettu - alaosassa näkyy harmaita ulkonemia - niin mitä?
Kypsennän siinä lihaa, kanoja kastikkeella - se osoittautuu kuin taginessa kannen alla - minulla ei ollut aavistustakaan olla luottamatta valmistajaan keramiikan laatuun. Lisäksi kaikki ohjeet ja paperit ovat liitteenä.

Jos ostat erikoisuuksia. leivinlaattoja, sitä on myös eri väreissä, muodoissa, ominaisuuksissa - yksinkertainen ja kaadettu

Tanya, ei ole mitään vikaa. Minulla on myös 2 ruukkua Emile Henriä. Ne ovat kauneimpia, rakastan heitä. Mutta ensimmäistä kertaa näin muodon "leikkauksessa" - minulle se on jonkinlainen sisäinen pelko. Tanya, voitko kertoa minulle sarjan ensimmäisen leivän reseptin. Rakastaa häntä välittömästi.

[Lena]

Tanya, ei ole mitään vikaa. Minulla on myös 2 ruukkua Emile Henriä. Ne ovat kauneimpia, rakastan heitä. Mutta ensimmäistä kertaa näin muodon "leikkauksessa" - minulle se on jonkinlainen sisäinen pelko. Tanya, voitko kertoa minulle sarjan ensimmäisen leivän reseptin. Rakastaa häntä välittömästi.

Lena, Paistan aivan ensimmäisen leivän, yksinkertaisimman, ilman röyhelöjä, jotta voin seurata itse leivontaprosessia ja sopeutua. Haluan laittaa vanhan hapan taikinan

Otin valokuvan muhennosta eri paikoista. Savi on sisältä harmaa, punainen lasite päällä, kaikki postimerkit, koodit on kiinnitetty

[Kroshik]

Sain ystäviä tällä lomakkeella heti, en voi rakastaa sitä ...

Ymmärsinkö oikein, että puhumme Emile Henryn leivinastiasta?
Kroshikkultaseni, kirjoita askel askeleelta, miten kohdelet häntä?
Laita se kylmään uuniin, esilämmitä ja hävitä sitten leipä?
Tai suoraan leivän kanssa kylmässä uunissa? Kuinka kauan leipä paistaa siinä?
Missä lämpötilassa?
Poistatko kupolin (kannen) paistamisen aikana?
Vai onko käytön algoritmi sama kuin yksinkertaisissa paksuseinämisissä kattiloissa?
Kuinka monta grammaa taikinaa (ainakin suunnilleen) mahtuu muottiin? Jossain 400 g taikinan määrä välähti, saadaan pieniä leipiä, onko niin?
Anteeksi monista kysymyksistä.

[Anya]

Anya, Lainaan kuinka leipä tekee OLGA tässä muodossa:

En ole järjestelmänvalvoja, mutta yritän vastata Tanyan sijaan.
Jos leivot leipää uunissa kattilan, gosyatnitsan, muodin, ... ja muunlaisen kannen muodossa, aseta tarkoitettu muoto sinne kannen kanssa noin 30 minuuttia ennen leivän lähettämistä uuniin, kytke uuni päälle lämmittämiseksi lämpötilassa 230-250 * Alkaen.
Laita leipä esilämmitettyyn muotoon - se on erityisen kätevää tehdä yhdessä leivinpaperissa, eli laittaa se sen päälle ja siirtää sitten lomakkeeseen sen kanssa.
Sulje kansi, aseta uuniin, alenna T * C: n arvoksi 220 * C, poista kansi 20 minuutin kuluttua, alenna T: n arvoksi 200 * C ja anna sen olla valmis.
Tämä on kaikki leivälle 700-900 g jauhoja varten.
Lyhyempiä ja pidempiä paistoaikoja on säädettävä, vaikka kansi olisi kiinni ja auki.
Uunin ja astioiden lämmitysaika ei muutu.
Paistaminen kannen alla antaa sinun tehdä ilman ylimääräistä höyryä (uunin ja pohjan vesikulhojen ruiskuttaminen), mutta useimmiten on itse suihkutettava leipäpala ennen uuniin istuttamista.
Nämä ovat yleisiä ohjeita. Mutta kaikilla erityisillä resepteillä voi olla omat suosituksensa.

[Tanya]

Tanya, kiitos paljon, mutta päätin, että se oli Olga VB kirjoitti juuri leivonnaisista / paahtoleivistä, ei Emile Henrystä.
Vaikka haluaisin mielelläni Kroshin Kuuntelin vastausta. Se on vain, että olen paistanut paahtimoa kattilassa pitkään, mutta "ulkomaalaisella" voi olla joitain hienovaraisuuksia / ominaisuuksia, joihin tulisi kiinnittää huomiota.

Tytöt, olen täällä uuden asian kanssa. Keraaminen, luonnollinen. mutta minusta tuntui, että se oli savea.
Sattumalta Ashanissa törmäsin tällaiseen ruokalajiin. Se oli osiossa, jossa astiat ovat tavallisia, hyvin, lautasia.

Suurimman, 30 cm halkaisija
Tänään he paistivat siihen kaksi leipää. Super, super ulos!
Maksaa 450 ruplaa tai 460 ruplaa



Ja tässä on kaksi leipääni

Mashun, paistitko kannen alla vai vain käyttänyt sitä kivenä?

Ol, vain käytetty kuin kivi)

Tytöt, pojat! Jos joku on kiinnostunut: rottinki-korit leivän korjaamiseen
🔗
En tiedä onko se kallista vai ei, mutta tilasin sen itselleni, koska se on kalliimpaa Ibeillä.

[Maalaus]

Maalauskuinka saada se, peruuta tilaus ...

Tein itselleni lahjan uudelle vuodelle.

tässä on leikkaus

[Elena]

Elena, erittäin kaunis leipä, kaunis muoto.

[silva2]

silva2, kerro minulle kuinka hinta

[elenvass]

elenvass, Elena, korit ovat viileitä. Laatu on erinomainen. Olen erittäin tyytyväinen.

[Maalaus]

Maalaus, Äänenvoimakkuus, kiitos paljon siitä, että et unohtanut pyyntöäni ... Hyvää uutta vuotta

[silva2]

silva2, kerro minulle kuinka hinta

tilattu Tao Bao. Odotin noin kuukauden, uuden valuuttakurssin mukaan se maksoi noin 500 UAH - 30 dollaria

Hyvää päivää kaikille)))
Pyydän neuvoa: estä tai päinvastoin ... pääni pyörii jo
On mahdollisuus ostaa tällainen valuraudasta valmistettu kattila, se on päällystämätön, tilavuus 6 ja 8 litraa, hintaero on vain 170 re, mikä ei ole perustavaa tällaisessa asiassa))
Minulle tuli idea käyttää sitä leivän paistamiseen uunissa. kaappi .... saadaan vain kannellinen lomake)))
Periaatteessa on ohuesta alumiinista valmistettu pyöreä muotti L7 ja paksu paksusta valmistettu pyöreä ... ja jopa valtava valurautainen paistinpannu, halkaisijaltaan 32 cm todennäköisesti ... Käytän sitä kiven sijasta .. mutta höyryä luodessa en ole kovin ystävällinen ja näyttää siltä kannen alla olevassa versiossa on edullisempi ja maukkaampi leipä ... ja lisäksi kattila on saatavana ... vaikka monta on kaksi, kypsennän niissä kaiken pääosin ... ja hinta ... on liian houkutteleva, vain 1200 ruplaa ...
Joten en tiedä tarvitsenko sitä vai ei, auta minua

Katya, jos on tällainen mahdollisuus, on ok hinnalle ja siellä on minne varastoida ...
Henkilökohtaisesti leivän leipää joko kattilassa (pyöreä) tai gosyatnitsassa (soikea), tai kun tarvitsen "tiiliä", paistan sen leivämuodossa ja peitän toisen päälle. Olen aina tyytyväinen tulokseen.
Ja valokuvasi rauta-astia näyttää melko kunnolliselta. Se on tarpeen vain valmistaa ammattitaitoisesti käyttöön - sytyttää, öljyttää.

[katko]

katko, leivän paistaminen valuraudassa on erittäin kätevää! MUTTA!!!! Oletko todella nähnyt tätä pataa ?? Minusta tuntui valokuvasta, että on kapea pyöristetty pohja, eli leivänne pohja on kapeampi (ja pyöristetty) kuin yläosa. Tämä ei tietenkään vaikuta makuun, mutta puhtaasti visuaalisesti se ei ole kovin kaunis. On parempi, että pohja on tasainen, kuten kattila:



Katso uunin tilavuus, mutta tavalliselle leivälle riittää yleensä 5 litraa. 8 l on paljon, ja lämpeneminen kestää kauan. Ja sisällä on paljon tilaa ja vähän höyryä. Minulla on 3 litraa, mutta ei tarpeeksi.

[Olga VB]

Olga VB, Omela, kiitos paljon neuvoja
Tämä on ukrainalaisen Biol-yrityksen kazanchik, vain se on saatavana kaupasta, joten kadehdin sitä, en ole välinpitämätön valuraudalle)))
Hän menee kalsinoitua öljyllä jo hänen jälkeen vain asianmukaista hoitoa)
Vaihtoehtoisesti voit ottaa tämän kaksi yhdessä, kattilat ja paistinpannun.

[Katerina]

Katerina, Minulla on tämä: kaksi yhdessä. Ota se ja älä epäröi, niin leivot kuin haluat. Laitoin leipää pannulle ja suljet sen kattilalla. Leipä on aina erinomaista, mutta voit myös päinvastoin: leipää kattilassa, niin se osoittautuu kuin kylän leipomosta. Minulla on paljon Biol-valurautaa. Ihmisarvoinen laatu, pidän siitä todella.

[ei lasia]

ei lasia, Kiitos))
Ja kerro kuinka monta litraa tämä on?

Kaivos on 3,5 litraa. Ostin sen kaksi vuotta sitten. Paistan pieniä leipiä, juuri minulle sopivia. Ostin sen kuin paistinpannun kattilassa, mutta kun paistin leipää siinä ensimmäistä kertaa, hylkäsin muut käyttöideat. Vain minä pesin sen samalla tavalla ennen käyttöä ja kalsinoin sen öljyllä. Ensimmäisen kerran paistin paperilla ja sitten unohdin laittaa sen, ajattelin Kaikki! Tarttuu tiukasti. Ei mitään tällaista. Palasi helposti. Vasta kun se sytytettiin, ikkuna oli auki, herttua oli edelleen sama. Mutta nyt pinnoite on teflon lepää. Kyllä, ja käytön jälkeen se ei pestä sitä millään muulla kuin vedellä.

[Anna]

Anna, pureminen, pureminen, olen jo "syttynyt tuleen" ostamaan sen pian
Kerro minulle, kerro minulle, mikä on leivän kuori? Mitkä paistat siinä hapan, hiivan kanssa? ruista? Kuumennat kaikki yksityiskohdat ja siirrät sitten leivän tai mitä? Ripotteletko leipää?
Anteeksi kysymysten esittämisestä
Mutta niin viihtyisä foorumi: girl_love: Olen lukenut ja paistanut ja valmistanut pitkään ... joten päätin astua ulos varjoista "

Hänen kuori on rapea, ei niin paksu, mutta ei myöskään ohut. Paistan enimmäkseen vain vehnäleipää ja täysjyväleipää. Ei tarvitse suihkuttaa vedellä. Paistan paistinpannussa. Laitoin sen päälle ja lämmitin yhdessä uunin kanssa, sitten heitin leivän irti lapiosta ja peitän sen kattilalla. 30 minuutin kuluttua. Avaan ja paistan jo auki. Leivon pääosin hiivan kanssa, jos ostan hapankaalia leipomosta, niin sen päälle. Ruis on enimmäkseen muovattu, mutta ruis-vehnä ja myös pannulla. Minulle tämä on eräänlainen korvaus Emile Henrin leivontasarjaan. Paljon halvempaa, mutta laatu ei mielestäni ole huonompi. Rehevä, rei'itetty. Otan reseptejä kirjoista ja täällä foorumilla.
Katsokaa, kattila on raskas ja kuuma, älä polttele kätesi. Ota paksummat uuninläpät.
Ja foorumi on todella lämmin ja vilpitön. kodikas, ystävällinen ja kodikas. Yhdellä sanalla, LEIVASUOLA.
Pidät siitä varmasti täällä.

Katsoin sivustoa, jolla on 3,4,6 litraa ... ja ei ole saatavana, soitan kauppaan, kysyn, mistä he ostetaan ja voivatko he tuoda
Jälleen kerran tuhat miljoonaa kiitosta

Lämmitän kaiken - sekä kattilan että kannen.
Minun täytyy ripotella leipää vedellä. Paistan noin 20-30 minuuttia kannen alla, sitten sama määrä tai hieman vähemmän ilman.
Leivän vehnää, vehnä-ruista, ruis-vehnää.
Emme todellakaan pidä puhdasta ruista. Mutta se voidaan myös paistaa.
Ja käsineistä, jotka Anyuta kirjoitti oikein - et voi tehdä potholdersilla, sinun on hankittava paksut pitkät lapaset. Ostin nämä Tarringtonin metroasemalta - paksut ja pitkät ja halvat. Pitkään, todella.

Katsoin verkkosivustolta, että niillä on 3,4,6 litraa ... eikä yhtään ole käytettävissä, soitan kauppaan, kysyn, mistä he ostetaan ja voivatko he tuoda
Jälleen kerran tuhat miljoonaa kiitosta

Katso Seaton, valurautaiset kattilat, myös Ukrainan tuotannossa, minulla on yksi 4 litraa - erittäin hyvä!

Tänään sain Tatarstanista kattilan pilafia ja leipämuotoja L7 varten. Kukmara-tuotanto. Tehdas Kukmorissa. Laatu on erinomainen, hinta on vieläkin erinomainen 135 ruplaa L7: lle ja 122 muotille puoli kiloa leipää. Toimitus yleensä tyytyväinen: erittäin nopeasti ja edullisesti.

[ei lasia]

ei lasia,

Ostin myös Kukmar-leipäpurkkeja. Pidin niistä hyvin: painavat, paksuseinämäiset.

[Anna]

Annaja minkä kaupan ostit? Ja sitten heillä on yksi virkamies enemmän kuin toinen.

[elenvass]

elenvass,

Ostin täältä:
🔗

Ja virallinen on mielestäni tämä:
🔗

[Elena]

Elena, paketti kesti 6 päivää, paino oli noin 5kg ja maksoi 290 ruplaa. toimitus.

[ei lasia]

ei lasia, Anna, tilasitko toimituksen Venäjän postilta tai kuljetusyritykseltä?

[A.lenka]

A.lenka, Elena, Venäjän postitse. Voit valita toimituksen sinne.Odotin lähetettävän 12. helmikuuta mennessä, heillä on kirjallinen toimitus 4-6 viikon ajan, ja ne saapuivat hyvin nopeasti, tilattiin 14. tammikuuta, kuitti oli 21. tammikuuta.

Laatu on erinomainen, hinta on vieläkin erinomainen 135 ruplaa L7: lle ja 122 muotille puolen kilon leivälle.

Oi, ja tilasin heiltä leipämuotit 2 päivää sitten, muuten, pidän todella heidän ruokalajistaan! Siellä on kattila, jossa on paistinpannun kansi, leivinpelti, 2 pannua ja pieni 1,5 litran kattila