Leipä "Peruna"

[Herkullinen leipä!]

Leipä "Peruna"

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	150 grammaa
perunamuusi	100g
durumvehnästä valmistettu vehnäjauho	50 grammaa
vehnäjauhot 1 tai luokassa	400 grammaa
perunaliemi	200 grammaa
sokeria	10 grammaa
suola	10 grammaa
kuivahiiva	1 gramma

Keittomenetelmä

• Keitä perunat. Älä suola. Tyhjennä liemi. Vaivata. Jäähdytä.
• Vaivaaminen suoritettiin KhP: ssä "Taikina" -ohjelmalla
• Lisää kaikki ainesosat paitsi suola ohjeiden edellyttämässä järjestyksessä.
• Vaivaa taikina. Lisää suolaa 5 minuutin kuluttua.
• Ota taikina ulos.

• Pehmeä taikina

• Venytä taikina, taita ja käy. Käyminen 90 minuuttia. Venytä yksi kerta käymisen keskellä.

• Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa.

• Otamme taikinan, muodostamme minkä tahansa muotoisen leivän. Todiste korissa, sauma ylös, 60-70 minuuttia.

• Oikaisun alku ja loppu

• Käännämme aihio leivinpaperille. Teemme viiltoja. Siirrä astiaan, peitä kansi ja laita uuniin.
• Astiat esikuumennettiin uunilla 240 asteeseen.
• Paistamme ensimmäiset 15 minuuttia kannen alla. Poista kansi, laske lämpötilaa. Leivonta jatkuu tarjoukseen saakka.
• Minulla on yhteensä 40 minuutin paistoaika.
• Me tajuamme sen. Anna jäähtyä ritilällä. Leikkaamme ja nautimme herkullisesta, tuoksuvasta leivästä!
• 
• 
• Herkullinen leipä!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Herkullinen, aromaattinen leipä, ohut kuori ja ilmava murus! Suositella!

Komea peruna!
Angela, kaikkialla, missä kirjoitat korkealaatuisia tai ensimmäisen luokan jauhoja, mutta mikä on sinun leipesi? Mneb auttoi paljon ymmärtämisessä ... he käyttäytyvät eri tavalla ...

Mikä on leipäsi?

Olen sekoittanut 1 ja a / s viime aikoina. Huonoja jauhoja tuli 1 luokka. Eroa ei ole paljon, vaikka yksi, ainakin laittaa toisen. Vain neste voi korjata. Kaikilla samoilla jauhoilla on erilainen kosteuskapasiteetti. Siksi käytä nestettä halutun tuloksen saavuttamiseksi. Ja valokuva osoittaa, millainen taikina se osoittautuu.

No, jo nauhalla tunnistan leipänne! Komea, mitä voin sanoa.

[Maryana]

Maryana,

Ja meillä on erittäin huomattava ero yhden ja korkeimman luokan välillä, joten päätin selventää ... se ei ole niin ilmavaa leivässä, leipä ei nouse tällä tavalla, sen reiät eivät ole niin harmaita ...

Ja ostan 1 tai 2 lajiketta kotimyllystä, joten eroa ei ole paljon. Talossa ei ole huippuluokkaa, edes cupcake, käytän tätä pullaa. Kaikki toimii hyvin, mutta se maksaa vähemmän ja enemmän hyötyä)

Kanssamme et huomaa eroa, jos et laita kahta jauhoa vierekkäin. 1 luokka ei ole niin valkoinen. Paistin yhden luokan ja "Pinaatti" kakun, jos muistat mitä tarkoitan. Ja voin tehdä keksejä. Tässä on 2 jauholajiketta, huomattavasti erilaiset.

1 tai 2 arvosanaa kotimyllystä, joten eroa ei ole paljon

Sitä tarkalleen tarkoitan. Tapahtuu jopa, että 1. asteen proteiineja on enemmän kuin korkeimmalla.

En ole vielä tavannut kotimyllyjen jauhoja, vain myymälästä, jos saan selville, kokeilen sitä varmasti! eikä talossa ole torneja usean vuoden ajan, kokin kaiken 1c: lle ja kekseille ja kaikelle muulle ... 1c-proteiinissani on kirjoitettu 10.6, onko se ominaisuuksien suhteen?

Ilmastointilaite 10,3 GOST. Käytän vain jotain harvinaista myllyistä. Yksinomainen, jos voit kutsua sitä niin. Ne, joita ei voi ostaa kaupasta. Ja niin ostan paikallisesta tehtaasta. Jotain pettynyt tällä kertaa. Jauhojen ominaisuuksista, proteiinin määrästä ja ominaisuuksista voit lukea älykkäitä artikkeleita Internetissä, jos olet kiinnostunut.

Angela tvoykhlebushek kuten aina - hänen majesteettinsa

[Angelchik!]

jo nauhalla tunnistan leipänne!

Aivan sama kanssani! Perunaleipäsi on upeaa Angelchik! Ja kynät - se! Kynät!

[Angela]

Angela, viileä leipä. Haluan myös leipoa leipää perunoiden tai raejuuston kanssa

[Tumanchik]

Tumanchik, Mikhaska, Albina, kiitos tytöt ystävällisistä sanoistasi ja jatkuvasta huomiosta. Olen erittäin tyytyväinen.

[Angela]

Angela Tunnin jotenkin heti leivän käsinkirjoituksen! Kuinka rakastan etäisyyskoriasi. En sano mitään leivän puolesta, he antoivat sinulle kaikki ruusut ilman minua.

Mikä pala leipää, bravo, Angela! Myös minä tunnistan jo leipänne ja upeat valokuvat. Ja oksa kirsikankukkia (tai luumuja?)
Lyhyesti sanottuna, kuten aina korkealla tasolla.

[Tanyush!]

Tanyush!Hei. Et ole ollut siellä kauan. Tule usein takaisin. Kiitos.
Marinka!Kiitos, että huomasit kaiken. Tämä on kirsikka. Kukkii pihalla. Kaikki kukkii nyt. Haju huimaa kaduilla! Omenapuut, kirsikat, sirelit, linnun kirsikka! Kaikki on humalassa!

Tytöt! Kaiken kanssa Suuren voiton loma!

[ang-kay]

ang-kay, Angela pliz pistää nenääsi, mistä saat tämän 100% kosteuden sisältävän vehnän hapatteen. Tämä on valmis jauhe tai sinun täytyy kasvattaa sitä jotenkin

[Marina]

Marina, Sourdough-ohjeet, kysymykset ja vastaukset.... Koko aihe sivustolla. Tein sitruunahiivakäynnistimen Vaniljakastike leipää sitruunahiivalla.Käytän sitä nyt.

[Angela]

Parannan edelleen
Paistin perunaa tänään) Pidän todella mausta, mutta hieman perunan ripaus) ja taikina nousee liemeen hienosti (en laita hiivaa)
AngelaMissä opit valokuvaamaan niin hienoja taideteoksiasi?
Haluan sen myös)))

[Olga]

Olga, Kiitos. Mukava leipä. Pidän myös todella leivistä perunoiden tai liemen kanssa. Onneksi tuoda niin hienoja pullia.
Enkä oppinut valokuvaamaan, enkä tiedä miten haluaisin. Mutta yritän ja yritän.

erittäin hyvä leipä, paistettu lasipaahtimessa.

[Elena]

Elena, terveydeksesi. iloinen, että pidin leivästä.