Karitsan jalat itämaiseen tyyliin

[Marokon karitsa:]

Karitsan jalat itämaiseen tyyliin

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: uzbekki

Ainekset
Häiritsevä etujalka, jossa lapa	2 kpl
Kuivattuja aprikooseja	150-200 gr.
Luumut	150-200 gr.
Kuskus	350 gr.
Voi	1 tl
Maapähkinävoi	1-2 rkl. lusikat
Kastike:
Valkosipuli, murskattu	5-6 suurta. zubkov
Soijakastike	2 rkl. lusikat
Zira (karkeasti jauhettu)	1 tl liukumäellä
Jauhettua korianteria	0,5 tl
Kuivatut vihreät (tilli, persilja)	0,5 tl
Pippurisekoitus (minulla on 4 tyyppiä)	0,5 tl
Majoneesi	2 rkl. lusikat
Provencen yrtit	hyppysellinen
Suola	1 tl tasainen

Keittomenetelmä

• Nimi "itämainen" annetaan puhtaasti muodollisesti, koska tässä ruokalajissa on kietoutunut reseptejä vähintään kahdesta maasta: Uzbekistanista ja Marokosta. Sain tehtävän mieheltäni, joka lähti Pietariin kaksi päivää sitten ja jonka piti palata syntymäpäiväänsä tänään - 25. päivänä. Kysymykseen: "Rakas, mitä sinun pitäisi valmistaa syntymäpäivänäsi (en tiedä miksi kysyin, koska olen 23 vuoden ajan kuullut saman vastauksen:" Karitsan jalka "), tällä kertaa olin yllättynyt vastaamalla" Karitsan jalka ", mutta ajattelin pari sekuntia, nosti sormensa ylös ja lisäsi: "Mutta marokkolaisilla sävelmillä!" Ota ainakin tamburiini ja ulvoa! No, et voi kiistellä tulevan syntymäpäiväpojan kanssa, sinun oli yhdistettävä se!
• Joten törmäsin aivan ihaniin pieniin etujalkoihin (yhdessä lapaluun kanssa), ja tämä on mielestäni kaikkein herkullisin ja mehukas karitsan liha, lukuun ottamatta tietysti niin sanottua "karitsan satulaa".
• Leikkaa tiivisteet jaloista, huuhtele ne huolellisesti ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Teemme syviä jänteen alueita, jotta jalat voidaan taivuttaa, joten ne eivät vie paljon tilaa leivinastiassa.
• Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainesosat. Peitä jalat huolellisesti kastikkeella, laita ne kannen muottiin ja laita ne jääkaappiin useaksi tunniksi.
• 
• Etujaloille - 2 tuntia riittää, mutta jos suuri takajalka tarttuu, on parempi jättää se marinoimaan yön yli tai jopa päiväksi.
• Minulla on tällainen leivinpelti:
• 
• Kuumenna uuni 190 ° C: seen ja paista jalat kannella suljettuna 1 tunti 30 minuuttia. Sitten poistamme kannen, nostamme uunin lämpötilan 200 ° C: seen, lisätään kuivattuja aprikooseja ja luumuja jalkoihin heittämällä ne vain lomakkeen tyhjiin paikkoihin.
• 
• Paista kunnes kullanruskea, noin 25-30 minuuttia.
• 
• Kun jalkamme paistavat, keitämme kuskussin. Kypsennä se pakkauksessa ilmoitetulla tavalla, mutta lisää kypsennyksen alkaessa 1 tl öljyvuotoa. Ja lopussa - sekoita maapähkinä. Kokeile, et tule katumaan.
• Joten jalat ovat valmiita! Leikkaa liha pois, koristele astia, ripottele se kevyesti paahdetuilla seesaminsiemenillä ja tarjoile!
• Katso, kuivatut aprikoosit saavat keltaisen, hieman paistetut:
• 
• Liha on kirjaimellisesti mehua!
• 
• Nauti ateriasi yleensä!
• 
• Marokon karitsa:
• Täällä tarvitsemme pataa tai suuren wok- ja karitsamassan. Vaikka karitsan kylkiluut ovat myös hienoja.
• Kaada kasviöljyä kylmään kattilaan. Leikkaamme lihan melko suureksi ja lähetämme sen kattilaan. Panemme tuleen ja haudutamme omassa mehussa 40 minuuttia kannen ollessa kiinni.
• Maistamme lihan. Sen pitäisi olla melkein valmis, eli sinun pitäisi tuntua siltä, ​​että se olisi vielä 15-20 minuuttia. Jos törmäät kovaan karitsaan, voit haudutuksen aikana lisätä hieman vettä, jos mehu haihtuu. Sitten teemme maksimilämmön ja haihdutamme kaikki nesteet kannen ollessa auki. Paista liha kullanruskeaksi ja lisää 3 karkeasti hienonnettua sipulia, kuminaa, jauhettua korianteria, ripaus kurkumaa ja mustapippuria. Paista sipulit kullanruskeaksi.Sitten alennamme lämmön matalaksi, suolaksi, sekoitetaan ja lisätään kuivatut aprikoosit ja luumut. Sekoita, peitä ja hauduta 5-10 minuuttia.
• Valmistamme kuskusta samalla tavalla kuin pääreseptissä. Järjestämme astian kuten kuvassa.

Astia on suunniteltu

Paljon

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

Tällä kertaa aviomies osti kuskussin ja ulkoisesti hän piti israelilaisesta (Ptitim). Minun on sanottava, että tähän ruokalajiin on parempi käyttää klassista arabialaista pientä kuskusta. Koska ptitim on liian suuri ja maistuu enemmän kuin pasta, joka ei sovi lainkaan marokkolaisen karitsan kanssa.

Lena, kuinka herkullista !!!

Helen, se osoittautui uskomattoman kauniiksi ja maukkaaksi! Ja kaikki on järjestetty askel askeleelta, kiitos paljon!
Valmistan usein karitsan eri Uzbekistanin, Kaukasian ja Marokon muunnelmilla, mutta silti näin ei ollut. Yritän ehdottomasti! Ja alkuperäinen resepti on myös siisti ...
Miksi löytäisit tällaista lihaa ... mistä ostat sen?
Shl Len, sylkisin jo kaiken syljen, vasta eilen teurastin lampaan ja kehräsin sen dolmaan. Eh, kiirehdi))))

Lena, kuinka herkullista !!!

Kiitos, Tanyush! Ja todella, kammottava namia!
Lomatervehdyksiä!

[Lena]

Lenamitä lihaa! Sekä resepti että tarjoilu ovat super!

Helen, se osoittautui uskomattoman kauniiksi ja maukkaaksi! Ja kaikki on järjestetty askel askeleelta, kiitos paljon!
Valmistan usein karitsan eri Uzbekistanin, Kaukasian ja Marokon muunnelmilla, mutta silti näin ei ollut. Yritän ehdottomasti! Ja alkuperäinen resepti on myös siisti ...
Miksi löytäisit tällaista lihaa ... mistä ostat sen?
Shl Len, sylkisin jo kaiken syljen, vasta eilen teurastin lampaan ja kehräsin sen dolmaan. Eh, kiirehdi))))

Hei Lizun! Kiitos! Joten ylistetty ... Olen jo sissy
Yleensä, jos paistan jalat, tarjoilen sitä vain riisin kanssa, kevyesti ripoteltuna hyvin paistetuilla seesaminsiemenillä. Kokeile, se osoittautuu herkulliseksi. Ja marokkolainen karitsa on jo kuskussin kanssa. Totta, lennimme tähän aikaan ptitimillä. Ei lainkaan täällä, Liz, ei edes lähellä!
Ostamme karitsan metrosta. Hän on aina siellä. Mutta vain jalat, puoliruhot ja kokonaiset ruhot. Ja myös jauheliha.
Ja dolma, YEAAAA !!! Herkullisin karitsan kanssa!
Hyvää uutta vuotta rakas!

[Lena]

Lenamitä lihaa! Sekä resepti että tarjoilu ovat super!

Kiitos, Marish! Minä yritin!
Lomatervehdyksiä!

[Lenochka]

Ja ennen kaikkea pidin kuvauksesta todella! Lenochka, kiitos itse reseptistä (me rakastamme lampaanlihaa) ja kielestä, värikkäästä, ymmärrettävästä ja osaavasta - en voi auttaa itseäni, minulla on heikkous lukutaidolle!

[Lenochka]

Lenochka, upeat jalat! Rakastan vain paistettua lammasta. Eh, juuri innoittamana - tandoorilammasta, jossa on "joulukuusi", muistatko?
Ja millainen muoto on niin mielenkiintoinen, mitkä ovat sen mitat? Oppaat etsimään tätä?

Onnittelut syntymäpäivänäsi!

[Lenochka]

Ja ennen kaikkea pidin kuvauksesta todella! Lenochka, kiitos itse reseptistä (me rakastamme lampaanlihaa) ja kielestä, värikkäästä, ymmärrettävästä ja osaavasta - en voi auttaa itseäni, minulla on heikkous lukutaidolle!

Kiitos, Larochka! Olen niin hieno!
Jumala itse käski sinun - istuessasi kulttuuripääkaupungissa, sinulla on heikkous lukutaidolle! Kyllä, olen itse, yritän tarkistaa tarkistamani kirjoitukset, jotta en kirjoittaisi hölynpölyä.
Kiitos vielä kerran ja hyvää uutta vuotta!

[Lenochka]

Lenochka, upeat jalat! Rakastan vain paistettua lammasta. Eh, juuri innoittamana - tandoorilammasta, jossa on "joulukuusi", muistatko?
Ja millainen muoto on niin mielenkiintoinen, mitkä ovat sen mitat? Oppaat etsimään tätä?

Onnittelut syntymäpäivänäsi!

Kiitos rakas!
Karitsan kanssa joulukuusi, sanot? Tandoor? TOTEEN MUISTUTTAVAN! Unohdatko? Joskus ystävät hemmottelevat meitä lentokoneella (jos joku lähettää sen) tai junalla Taškentin ravintolavaunussa he lähettävät joko "joulukuusi" -karitsan, sitten kokonaisen grillialustan suoraan tikkuihin, sitten koko kaanilla koristeltu laganilava. Herra, menen ulos syljen kanssa juuri nyt!
Minulla on Tefalin tarttumaton leivinpelti.Koko ilman kahvoja 33x29. Kansi on lasinen, erittäin paksu. Se estää lämpöä ruskistamasta lihaa päälle, kunnes se on kypsennetty sisäpuolelta. Itse kansi sopii erinomaisesti kaikenlaisille mehukkaille pataroille, joita ei pitäisi paistaa pohjasta. Valmistan lasagnea siinä eikä vain sitä. Ostin sen 10 vuotta sitten, en vieläkään voi saada tarpeeksi siitä.
Hyvää uutta vuotta! Ja kiitos onnittelut syntymäpäiväpojalle!

: elka: Lenchenok, hyvin, ihana, herkullinen resepti, fiksu tyttö! Olen valmistanut jo niin monta ruokaa, että en epäile, että se on herkullista. Onnellinen aviomies
Minulla on myös kysymys lomakkeesta, aion vain ostaa, ja tässä olet kauneutesi kanssa
Olen jo nähnyt vastauksen, haluan saman

: elka: Lenchenok, hyvin, ihana, herkullinen resepti, fiksu tyttö! Olen valmistanut jo niin monta ruokaa, että en epäile, että se on herkullista. Onnellinen aviomies
Minulla on myös kysymys lomakkeesta, aion vain ostaa, ja tässä olet kauneutesi kanssa
Olen jo nähnyt vastauksen, haluan saman

Herranjumala! Taaanya! Paras ylistys on, kun ihmiset sanovat valmistavansa ruokasi ja rakastavan sitä! Kiitos niin ystävällisistä sanoista! Onnitteluni mieheni pyysi minua kiittämään. LÄHETYS!
Osta univormu, et tule katumaan sitä. Erittäin mukava, syvä ja tilava!
Tulet sinä, rakas Tanyuha! Olkoon kaiken ihanaa sinulle!

Voi, Lena, Vasilika! Tytöt, kerro meille! Tietoja tandoorista, joulukuusta! Olet tervetullut! Kuten tämä? Mistä lukea Meillä on tandoor, todellinen, iso! Olipa Bukhara vai Fergana - en muista ...

Voi, Lena, Vasilika! Tytöt, kerro meille! Tietoja tandoorista, joulukuusta! Olet tervetullut! Kuten tämä? Mistä lukea Meillä on tandoor, todellinen, iso! Olipa Bukhara vai Fergana - en muista ...

Voi, Lar, emme valmistaneet sitä itse, muutenkin, tein. Mutta Stalikilla on mielestäni resepti. Minä vitsi. Jos löydän mitä Vasilika ja tarkoitan, kerron sinulle.
No, heillä kaikilla on tanduja, vain minä olen kalju. Jos minulla olisi dacha ... olisin asentanut sellaisen tandoorin sinne ... kaikki olisivat pudonneet! Osta se vain ja aseta se huoneiston keskelle, rehellisesti!

[Doppletti]

Doppletti, näin me, kun olimme vielä lapsia, kutsuimme niin lampaanlihaa katajalla - lihaa joulukuusi kanssa.
Katajan oksat asetetaan lihan päälle, ritilöille, joten ne antavat tämän vertaansa vailla olevan aromin. Ja ennen sitä he myös keittivät katajan puulla (nyt se on melkein poissa), joten käytetään vain oksia.

Vau, kuinka mielenkiintoista! Ja minulla kasvaa upea kataja maassa! Lena, älä huoli, katson itse Stalikia! Kiitos, tytöt, tärkeintä on, että ymmärsin mitä etsin!

Näyttää siltä, ​​että se on jo löydetty - tadyr-kabob, eikö?

Kyllä, Ferganassa.

Näyttää siltä, ​​että se on jo löydetty - tadyr-kabob, eikö?

Tässä on video:

Stalikilla ei ole yhtäläisyyttä, Jumala! Keitin paljon hänen ruokiaan. Ei yhtäkään katkosta!

Tytöt, tiedän mitä ajattelin? Mutta entä jos kastettaessa jalkoja uunissa lisätään murskattuja katajanlehtiä kastikkeeseen? Loppujen lopuksi sen pitäisi osoittautua melkein samaksi. Ei tietenkään aivan tandoor-vaihtoehto, mutta silti ...
Seuraavan kerran teen juuri sen. Sitten allekirjoitan tulokset.

Älä sano! Pelkästään hänen sanoistaan ​​mahamehu vapautuu! Virtuoosi! Kiitos, näytin suurella ilolla! Eh, olisikin kesä!

Tässä on toinen ilme, tässä on toinen vaihtoehto:

Päätitkö lopettaa? Ensimmäisissä kehyksissä ajattelin, että siellä olisi ruokalaji "Koshchei's death" - hanhi oinassa.

Kyllä, minä olen, he sanovat, mieheni pyysi valokuvaa etsimään archi-kabobia. Joten hän pommitti minua videolinkeillä. Kyllä, sellainen, että tuskin voin hengittää kateudesta. On hyvä, että on vielä omaa karitsaamme, ainakin sielun poistamiseksi! Ja sitten suoraan - makaa ja kuole!

Kyllä, Lenchik - karitsanjalan, jonka napsin eilen torilla, joten henkisesti marinoitun, tallaan heti keittiöön. Luumujen kustannuksella olen rauhallinen, ja kuivatut aprikoosit eivät anna ylimääräistä makeutta? Mieheni ei pidä makeasta lihasta

Ei, Tanyukh, älä huoli, liha ei silti ole makeaa. Päinvastoin - kuivatut aprikoosit ja luumut kastetaan lihamehussa.

Onnea sinulle! Olen varma, että kaikki onnistuu ja pitää siitä!
Ainakin pilli, pidit chistä ...

Huomenna näemme

Mikä esitys, valokuva ja resepti pannukakku Helenille, reseptisi eivät ole vain mielenkiintoisia valmistaa, vaan myös kiinnostuneita lukemaan, ennen kuin en todellakaan pitänyt lampaanlihasta, mutta nyt melkein pidän siitä :-) :-) Kiitos rakkaasta reseptistä ja mielenkiintoisesta tarinasta! !!

Gee, juoksin jo lukemaan, luulen mitä minulla on tarinaa varten ...
Natus, kiitos!
Siellä on karitsaa (ei välttämättä jalkoja), keitä se, se on todella maukasta, rehellisesti!

Dakladayu - karitsan marinointi viime yönä - mieheni vetäytyi töistä ja keskeytti yhteydenpitomme. Tänään tarjoilen päivälliselle - riisin kanssa, koska juuri sinulle tarjoamasi lisukkeen hinta on 4 dollaria per 300 grammaa, nyatdam
Lenus, ja rehellisesti sanottuna, perheeni reseptit ovat aina sata prosenttia kymmenen parhaan joukossa! Sinulla ja minulla näyttää olevan samanlainen maku, huolimatta siitä, että olet jostakin kylästä, jossa he kokevat uskomattoman namia vannovalla nimellä. Muuten, tein sen myös - se oli kirjoitettu reseptisi mukaan, koska koi söi kikherneitäni, se myytiin myynnistä (kiipesin kaikki kolme ehtoollista erikoislääkärin kanssa), ja minun täytyi tyytyä tavallisiin kokonaisiin herneisiin - söin sen sydämellisesti, joten minun piti tuuleta pitkään

Lenk, nukutko? : ilkeä: Mene, suudelen! : girl_hug: Eilen naapurini, mene, he nuolivat kaikki ovet minulle. Mutta aloitan järjestyksessä. Koska olen erittäin käytännöllinen ja luova henkilö (olen lyhyempi kuin laiska), laitoin heti levitetyn jalan muottiin, pohjaan - porkkana-sipuli-valkosipulinkynsi (kastikkeelle, kuten Oliver tekee), peitti koko jutun luumuilla kuivatuilla aprikooseilla, sinetöity folio - ja niin se elää melkein päivän jääkaapissa. Illalla työnsin sen uuniin. Paistin yli 2 tuntia peitetyssä tilassa, avasin sitten puoli tuntia ja käynnistin sitten grillin hieman. Mutta mikä tärkeintä, työnsin kaiken uuniin - tiesin mennä kauppaan juuri siellä (kuten pari minuuttia, joo) Tulen puolitoisen tunnin kuluttua, ja koko portaikko tuoksuu NÄIN lihalle, sho pelkäsin avata oven, tein tien halkeaman läpi, naapurit naapurit ei vuotanut Se on vain herkullista maukasta, vaikka kuivattujen aprikoosien kustannuksella epäilen - tunnustan. Ja kastike osoittautui yleisesti, minulla oli pari lihapalaa aamiaiseksi - puolitoista kiloa olevasta osasta. He eivät syöneet lainkaan lisuketta - nykyinen jalka, jossa on puolikastiketta ja sinappia, suolakurkkua ei lasketa

Lenk, nukutko?

Ei, Zai, en nukkunut - Manka oli melkein kevyt häpeä ottaa roskapostia. Lopun ajan yritin saada hänet humalaan kostoksi! Näin juuri luodin täällä, mutta hereaaaaa!
Tanyukh, olen niin iloinen, että pidit siitä, se on yhtä vittu!
Gee, myös naapurimme, ripustavat itsensä aika ajoin, kun kypsennän jotain sellaista, otan ainakin lehtiruokaa karitsan kanssa. Voitteko kuvitella, mitä täällä piirissä tapahtuu.

He eivät syöneet lisuketta lainkaan - nykyinen jalka, jossa on puolikausi ja sinappi, marinoituja kuppia, ei lasketa

Hitto, sanot minulle niin herkullisen, että jos minulla olisi nälkä, minä pyörtyisin!
Hyvä terveys, rakas! Kiitos kauniista sanoista, istun suoraan ja olen kauhean ylpeä!

Mukava miellyttää hyvää miestä! Kerran, nälkäisillä 90-luvulla, keitin suolakeittoa puoliksi nokkosen kanssa - naapurit välttivät kyselemästä - miksi tämä tuoksu on niin herkullista? Keitetty kadulla - asui omakotitalossa Ja täällä - MNYASO
Py. Sy. Ja kuinka Manka juopui?

Py. Sy. Ja kuinka Manka juopui?

Ja jaki zhezh! Indeksoin tuskin pois!
Minä vain, infektio, unohdin täyttää kakkuja siihen. Hän paisti keskiyön, mutta Manka pesi pois eikä yrittänyt!
Räiskä, ei ystävä!

Ei mitään, ei mitään, huomenna hän muistaa tämän sinulle !!!!

Tada movchu ...

[Kirahvi]

Kirahvi, Tanya, et usko - mutta mieheni, myös tietäen rakkauteni sarjakuvia kohtaan, nurjasi - "mutta huhu ympäri kaupunkia on, että ostit lampaanjalan!"

Kyllä, uskon ... Halusin löytää videon lauseella "Karitsan jalka, kuinka rakas olet minulle", mutta en löytänyt sitä. Ja nyt ei ole aikaa leikata haluttua fragmenttia sarjakuvasta.

Minä, laskettuani helmet eilen, päätin valmistaa tällaisen ruokalajin, koska tulokkaalle on hyvä syy. Eilen tyttäreni täytti 15 vuotta, huomasimme sen itse, ja sunnuntaina olemme vieraiden kanssa. No, hän meni aamusta markkinoille jalkaa varten. Ja okei, että on osa, jossa on lapa ja kylkiluut, leikkaisin ylimääräisen, mutta tässä leikkaus on sellainen, että kaikki on pienissä luissa, en voi sietää sitä, kun he törmäävät, mutta et voi pestä kaikkea, et voi valita.
Joten laskin Kazakstanin leikkaukseen, niveliin ... Seisoin siellä, katsoin sitä ... Täällä olen aina hämmästynyt ainutlaatuisesta kyvystä pilkkoa lihaa siten, että missä tahansa kappaleessa, ellei se ole massaa, on kunnollinen luupala.
Yleensä otin sianlihan ja menin kotiin. Mutta pidän silmällä lampaanlihaa ...

Tan, vihaan myös sellaista leikkausta. Anopiamme on "erikoinen" tässä liiketoiminnassa - sian sian leikkaamisen jälkeen aviomies pilkkoo minut nyt suuriksi paloiksi, leikkaan sen mieluummin itse suurista luista, koska papa tekee sellaisen murun. Isoäitini putkimaisten luiden tapauksessa teurastettiin ... metalliviilalla. Mutta nykyään he eivät leikkaa hienosti - vain jos kysyt

Lenk, ja Lenk, tama Manya valittaa, sho sinä puristit hänelle kakkuja. Voimme, emme kerro hänelle, sho unohdit kohdella häntä - me vain syytämme häntä, sho itse juopunasi tuskin osasi ja kalitorin yöpöydän kakut ovat aivan pussissa ja unohtuivat

kirjoita vain hänelle, sho itse humalassa tuskin osasi ja kakut KALidorin yöpöydällä ovat aivan pussissa ja unohtuivat

No, kyllä, se oli

Mutta pidän silmällä lampaanlihaa ...

Tanya, miksi tarvitset jalkaa ollenkaan? Tarkoitan, karitsa.
Se on täysin valinnainen, se oli vain onnistunut kokeilu minulle. Ja useimmiten "marokkolaista karitsaa" valmistan suuriksi paloiksi leikatusta karitsasta tai karitsan kylkiluista. Näin hän valmistautuu.
Katso, muistiinpanossa, jonka annoin reseptin, kaikki ei ole missään helpompaa. Etkä voi jahtaa jalkojasi.
Uskokaa minua, et menetä unssia makua.

Mutta ajattelen sekoittaa jotain sellaista .... siankaulalla. Sianliha on maailman herkullisin liha

No, kyllä, se oli

Menen pois haitalta, kunnes minut hakattiin kuuman käden alla satamasta ja yhteydenpidosta

Sianliha on maailman herkullisin liha

Duc väittää! Mielestäni sen pitäisi tulla hyvin. Ja naudanlihalla se ei ole huonompi.

Menen pois haitalta, kunnes he voittavat minut

Kyllä, istu paikallasi. Manka, jolla on krapula, ei pysty voittamaan ketään, mutta en vain tunne sitä.