Tanskalainen olutleipä

Tanskalainen olutleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Tanskan kieli

Ainekset
Harmaa (kokonainen) vehnäjauho [br] tai valkoisten jauhojen ja leseiden seos (2: 1)	2 ja 2/3 kuppia
ruisjauho	3/4 kuppi
Olut (tumma, vaalea, sillä ei ole väliä)	0,5 kuppia
Vesi [hera] tai hera	1 lasi
Suola	1,5 tl.
Sokeri	1 tl
Rast. öljy	1 rkl. l.
Kuivahiiva	1 tl
Gluteenia	1 rkl. l.
Musta mallasjauhe [br] on hienoa sen kanssa, [br] mutta jos ei lainkaan, niin voit ilman sitä.	1-1,5 tl

Keittomenetelmä

• Kuiva hiiva, jos se tehdään hitaassa tilassa, 2 tl. tai jopa hieman enemmän, melkein 3 tl., jos teemme sen nopeassa tilassa. Paistin nopeasti.
• Älä hauduta mallasta, mutta ripottele se yhdessä kaikkien kuivien ainesosien kanssa.
• Kaikki lusikat ovat ilman yläosia. Lasi 200 ml
• Valinnainen - 2 rkl. l. kuivattu korianteri murskattu pölyksi (sen kanssa ja mustalla maltaalla - puhdas Borodinsky), varsinkin jos kaadat korianterijyvät päälle ennen 2. nousua. Jos haluamme tehdä vaikutelman Riian leivästä, kaada sitten 1 rkl kuivattua jauhettua kuminaa. l. ja maistaa kokonaisia ​​siemeniä päälle ennen 2. nousua.
• Kuori on kevyt vain, jos mallasta on käytetty, ja keskimääräinen, jos sitä ei ole käytetty. "
• Olutta ei ollut - käytin kvassia (luonnollista) heran sijaan - vanha kefiiri, laimennettu puoliksi vedellä, [väri = vihreä] lisättiin kaksi rkl. lusikat "ikuista" hapatetta, [/ väri] tavallista vehnäjauhoa + lusikka leseitä, minulla ei ole gluteenia, mutta mallasen sijaan - tl. kaakao. En lisännyt mitään mausteita.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leivontatila

Merkintä

Pursoitin kenenkään ystävällisesti antaman linkin läpi - erittäin mielenkiintoista! Kiitos! Päätin kokeilla tätä reseptiä: "" tanskalainen olutleipä " Leipä osoittautui herkulliseksi - kuten Darnitsky ja vielä parempi!

Musta olutleipä leseillä Otin perustaksi täällä lähetetyn reseptin muunnelmaksi tanskalaisesta oluesta Panasonicilta. Siinä valkoinen jauho korvattiin karkealla jauholla, korvasin veden puolella vahvalla mustalla teellä ...Alexandra

Vehnä-ruis olutleipä "tanskalainen" (leipäkone) 1 kuppi on 235 ml jauhoja ja 245 ml nestettä, otin olutta "Guiness" -tummaksi. paistettu leipäkoneessa - keskikokoinen, tumma kuori. Valmistusaika: 3,5 tuntia Kypsennysohjelma: Cycle-Basic ...yana09

Leipä "improvisoitu olut" Lisää ämpäriin: - Aktiivinen ruishappo (1: 1), seulottu: ruisjauho, siinä vehnäjauho, sitten olut hunajaa ja siihen liuotettua suolaa; - Signaalin vaivaamisen aikana ...Ig @ Lu

Ja eilen paistin sellaista leipää täsmälleen reseptin mukaan, oluen ja veden kanssa, mallasen kanssa, vain korianterin ja ranskalaisten yrttien sijaan kaadoin korianteriin ripaus maata ja ranskalaisia ​​yrttejä. Leipä on todella mahtavaa! Ja tämä huolimatta siitä, että kaipasin kolobokin muodostumista, ja kun katsoin sitä ennen paistamista, se osoittautui hieman löysäksi ja jopa hieman tahriintuneeksi seinille, ja silti se nousi seurauksena hyvin ja oli täysin paistettu. Ehkä sinun täytyy kaataa vähän vähemmän vettä, yritän seuraavalla kerralla.
Kaiken kaikkiaan loistava resepti, kiitos!