Amerikkalainen eteläleipä (uuni)

Amerikkalainen eteläleipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: amerikkalainen

Ainekset
Vehnäjauho aurinko (12-14% proteiinia)	750g.
Suola	10 g.
Pikahiiva (Saf-moment)	5d.
Sokeri	27 g.
Voi (minulla on ghee)	13d.
Maitojauhe	20 g.
Vesi	500g.

Keittomenetelmä

• Sekoita kaikki kuivat ainekset. Mittaa vesi erillisessä kulhossa. Laita kaikki lämpimään (45-50C) uuniin puoleksi tunniksi lämmetäksi 35C. Uuni on pieni, joten lämmitin vettä erikseen:
• 
• Vaivaa pehmeä taikina sekoittaen hitaasti 12 minuuttia. Taikina vaivaamisen lopussa:
• 
• Parhaan tuloksen saavuttamiseksi taikina tulisi jättää autolyysiin 30 minuutiksi. Tässä tapauksessa en.
• Vaivaa sitten keskinopealla nopeudella 8 minuuttia. Taikina vaivaamisen lopussa:
• 
• Taikina voidaan vaivata myös HP: ssä.
• Jätä taikina kulhoon 10 minuutiksi, laita se sitten pöydälle ja muodosta pallo:
• 
• Aseta taikina astiaan (vähintään 5 litraa) fermentointia varten 1 tunniksi 28-30 ° C: seen. Vaivaa seuraavaksi taikina (venytä se kerrokseksi ja rullaa sitä useita kertoja, kunnes saat tiukan pallon). Aseta uudelleen fermentointiin 45 minuutiksi 28-30 ° C: seen.
• Jaa kypsä taikina kahteen osaan, rullaa kukin palloksi, jätä 10 minuutiksi muovikääreen alle.
• Rullaa taikina sitten kerrokseksi, purista kuplat telakalla. Kuten kävi ilmi, tätä on vaikea tehdä. Taikina kuplitti paljon. Leikkauksen valokuvassa on selvää, että en koskaan onnistunut poistamaan kaikkia kuplia. Rullaa kokoon ja aseta sauma voideltuun muottiin (1,7 litraa), peitä ja anna vaikuttaa 45 minuutin ajan 35 ° C: ssa. Jätän uuniin valon ollessa päällä ja muki kiehuvaa vettä.
• Paista höyryllä, aloittaen kylmällä uunilla, 1h - 1h 10min. tuntia 180 ° C: ssa. Tarkka aika riippuu uunistasi.
• 
• Osaa ei voitu kuvata arvokkaasti. Leikkain sen lämpimästi, murusia ulottui veitsen puoleen. Haluan japanilaisen veitsen.
• 
• 
• Downy pyakish rapean kuoren alla. Se tuoksuu kuin leivonta !!!

Astia on suunniteltu

Kahdelle 1,7 litran tölkille.

Merkintä

Resepti LJ Ludalta 🔗, kiitollisin sanoin.

[Misteli,]

Misteli, mitä leipää !!!
Minulla on kysymys. Voidaanko tämä tulos saavuttaa välttämättä vaivaamalla tällä tavalla? Ja jos vain vaivaat leipäkoneessa?

Vika, kiitos. Lisäsin siihen, että se on mahdollista HP: ssä.
Ainoa asia, joka saavuttaa parhaan tuloksen, jätä taikina ensimmäisen vaivaamisen jälkeen 30 minuutiksi autolyysiksi ja vaivaa vasta sitten.

[Ksyusha,]

Vika, kiitos. Lisäsin siihen, että se on mahdollista HP: ssä.
Ainoa asia, joka saavuttaa parhaan tuloksen, jätä taikina ensimmäisen vaivaamisen jälkeen 30 minuutiksi autolyysiksi ja vaivaa vasta sitten.

Ksyusha, ja kuinka kauan ensimmäinen vaivaaminen sitten HP: ssä on?

[Vika]

Vika, kysyi erityisesti Luda. Vaivaa 5 minuuttia, sammuta se, jätä se 30 minuutiksi ja kytke se sitten uudelleen päälle 15-20 minuutiksi.

[Vika]

Vika, kysyi erityisesti Luda. Vaivaa 5 minuuttia, sammuta se, jätä se 30 minuutiksi ja kytke se sitten uudelleen päälle 15-20 minuutiksi.

Ksyusha, kiitos! Ensimmäinen leipä tänä vuonna, aloitan tästä!

Onnea!

[Sekoita kaikki kuivat, mittaa vesi ja aseta lämmin (45-50C) uuni puoleksi tunniksi lämmetäksi 35C]

Ksyusha, olen pahoillani, mutta minulla on vielä kysymys.

Sekoita kaikki kuivat, mittaa vesi ja aseta lämmin (45-50C) uuni puoleksi tunniksi lämmetäksi 35C
, tämä on tarkoitettu, sekoittaa - vaivata?

[Vika]

Vika, Kirjoitan oikein: se tarkoittaa, että kuiva sekoitus erikseen. Mittaa vesi erikseen. Laita molemmat uuniin. Vedeni ei sopinut.

[Vika]

Vika, Kirjoitan oikein: se tarkoittaa, että kuiva sekoitus erikseen. Mittaa vesi erikseen. Laita molemmat uuniin. Vedeni ei sopinut.

AAAAAAAAAAAAA! No, kyllä ​​... minun kaltaisilleni sinun on kirjoitettava tällä tavalla.
Kiitos, Ksyusha.

[Ksyusha]

Ksyusha, leipä on ihanaa! Ja minä vain ihailen reseptejä kuivahiivalla. Minun julisti täydellinen boikotointi

Se on kirjoitettu hyvin selkeästi ja helposti!
Jopa niille, jotka tekevät ensimmäisen kerran,
(kuten minä)))
Halusin todella tehdä sen!

Oksana, ihana leipä! Tällainen kaunis, siisti leipä, kupoli on hyvä. yhtenäinen väri, ohut murus, esimerkillinen kaikilta osin.

[Alena, Vasilisa, Marina,]

Alena, Vasilisa, Marina, kiitos tytöt! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä. Oikeudenmukaisuuden vuoksi on huomattava, että versioni on edelleen erilainen kuin alkuperäinen versio. En käyttänyt vehnänalkioita tai valkoista vehnämaltaita.

Ja minä vain ihailen reseptejä kuivahiivalla. Minun julisti täydellinen boikotointi

Marish, mutta täällä voit käyttää vain tuoretta 14 g.

[Omela]

Omela ihana leipä, hyvin tehty! Näin hänet Ludan luona ja tein jo muistiinpanoja. Vain en ole vielä kokeillut sitä. Nyt tutkin hänen uusia leivänvalmistajan reseptejä

Marish, ja täällä voit käyttää vain tuoretta 14g.

Hurraa!!! Kiitos

[Tata]

Tata, Kiitos!

Joo, Marish, hei miehelleni!

[Ksyusha,]

Ksyusha, seisoi tunnin käymisen aikana, vaivattiin, kaadettiin palloon ja asetettiin vielä 45 minuutiksi, mutta minulla ei ole satamatyöläinen kuinka olla?

[Vika]

Vika, Minulla ei ole henkilöllisyyttä käytän hierontalaitetta:


Jos ei, niin vain kaulin.

[Vika]

Vika, Minulla ei ole henkilöllisyyttä käytän hierontalaitetta:


Jos ei, niin vain kaulin.

ei ole hierontalaitetta, on käsipainoja!

Entä lihan tenanisaattori ??

Entä lihan tenanisaattori ??

ON!!! Kiitos ideasta!

Hurraa!!!!
shl. ja osta hierontalaite penniäkään.

Hurraa!!!!
shl. ja osta hierontalaite penniäkään.

Ostaa! Olen tottelevainen, joten aion ehdottomasti ostaa.
Talossa on hierontalaite jossain, mutta siinä on pyörät.

Täällä me olemme.



vielä kuuma, odotan leikkaamista.

[Vikusya]

Vikusya, kauneutta!

[Vika]

Vika, 🔗 🔗 🔗
Mikä komea mies !!! Ja voit nähdä sen ilman leikkausta !!!!

[Vika]

Vika, 🔗 🔗 🔗
Mikä komea mies !!! Ja voit nähdä sen ilman leikkausta !!!!

Vai niin, Ksyusha, huvittunut! 🔗
Katsoin hiiriä pitkään ja etsin sanoja ... 🔗
Kiitos paljon. Näytän kuinka leikata se.

Vikusya, kauneutta!

Aygulchik, Kiitos, kaveri!

[Ksyusha!]

Tässä on leiväni.



Minulla on tietysti vielä paljon opittavaa, mutta olen kuitenkin tyytyväinen tähän leivään!
Katkaisin itselleni 3-4 cm cm: n paalun, levitin sen voilla ja ...
Kiitos,Ksyusha!

[Vika]

Vika, loistava leikkaus !!! Istu alas, viisi !!!!!!

Ksyusha, millaista jauhoa käytät tähän leipään? Jotain, jota en ole törmännyt tällaiseen proteiinipitoisuuteen.

[Nadia]

Nadia, mutta ainakin ampua, en muista nyt. Erityisesti lähetin äitini markkinoille ohjeiden avulla. Huomenna kysyn häneltä, muistan, että pakkaus oli valkoinen ja sininen.

Kiitos, odotan tietoja!

[Toivoa]

Toivoa, "pohjoismaisessa" oravassa 13, mutta se on kallista. Ja minulla oli jotain "Taikuri", mutta en väitä, en muista.

[Toivoa]

Toivoa, "pohjoismaisessa" oravassa 13, mutta se on kallista. Ja minulla oli jotain "Taikuri", mutta en väitä, en muista.

Voinko ravistaa sitä vähän?
Leivän tämän leivän ensimmäistä kertaa yksinkertaisilla Ashanovskaya-jauhoilla, kuten kaikki muutkin, paitsi että lisään maissijauhoja joihinkin leivonnaisiin.

Kiitos tytöt!
Leivin myös tavallisilla jauhoilla, mutta koska tuore hiiva loppui, jouduin laittaa kuivahiivaa, käy ilmi, että menetin heidän tapansa (en ole käyttänyt niitä kahden vuoden ajan) ja ehkä siksi en todellakaan pitänyt heidän maustaan.
Joten on syytä tehdä se uudelleen, mutta täsmälleen reseptin mukaan. Yleensä toistan itseni harvoin, koska en voi pysyä kaikkien kanssasi - välilehdissä on paljon reseptejä ja haluan kokeilla kaikkea !!!

Minkki, paistin leipää, herkullista kuin aina: nyam: Valkoinen, pörröinen
Kiitos, sain plusmerkin

[Lena]

Lena, erittäin pörröinen murus osoittautui! Olen iloinen, että pidin leivästä!

[Toivoa]

Toivoa, "pohjoismaisessa" oravassa 13, mutta se on kallista. Ja minulla oli jotain "Taikuri", mutta en väitä, en muista.

tarkasteli kaikki läheisten kauppojen jauhot, kuten taikuri, proteiini -12! Ostin sen - odota raportin kanssa!

Hurraa! Joten kaikki ei ole kadonnut muistin kanssa!

Paistin sitä pitkään, mutta leikkauksen kuva ei toiminut, halusin toistaa sen uudelleen, mutta kaikki ei tule yhteen (äitini lähti, ja paistin hänelle, pidän itse mieluummin pitkiä leipiä ilman sokeria ja muffineja), joten kerron toistaiseksi yleiskuvan:


Leipä on erittäin ilmavaa, äitini sanoi: "herkullisin niistä, jotka paistin"! Mielenkiintoista on, että se pitää kupolin erittäin hyvin, vaikka muodoni on liian pieni sille!
Ksyusha, kiitos reseptistä!

[Toivoa]

Toivoa, kaunis leipä osoittautui !! Minäkin pidän siitä.

🔗
Ksyusha, olen toisen leivän kanssa
Pidin pehmeästä murusta ja rapeasta kuoresta.
Kiitos reseptistä!

[Galina]

Galinakuinka pitkä ja komea se osoittautui! Onneksi pidit!