Maitoleipä luumuilla - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Meijerileipä luumuilla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauho	500 gr.
maito	60 ml
kananmuna	1 KPL.
voita	50 gr.
sokeria	50 g
suola	1 tl
puristettua hiivaa	10 gr.
luumuja	75 gr.
vettä	100 ml.

Keittomenetelmä

Liuota hiiva lämpimään veteen ja anna seistä 10-15 minuuttia.
Laita kaikki ainekset paitsi öljy ja luumut sekoitusastiaan, kaada hiiva ja vaivaa tasaiseksi. Tein tämän vaivaimessa 7 minuuttia 2. nopeudella. Lisää pehmeää voita ja vaivaa uudelleen.
Pyöritä taikina ja aseta kulhoon. Anna seistä noin 1,5–2 tuntia. Taikina kasvaa hyvin. Säädä todentamisaikaa keittiön lämpötilan mukaan. Taikinan tulisi nousta 2-3 kertaa.
Höyrytä luumuja, tyhjennä, pilko hienoksi. Vaivaa taikina hyvin ja sekoita luumuihin. Pyöristetään uudelleen ja annetaan nousta 1 tunti.
Vaivaa taikina uudelleen, muodosta pyöreä leipä. Tee päähän ristiin muotoinen viilto, ripottele päälle jauhoja ja anna sen kestää 30–40 minuuttia.
Paista 200 asteessa kullanruskeaksi.
Tässä on niin tuoksuva pulla tuli:
Reseptilähde: Kotitekoista leipää ja sämpylää ympäri maailmaa. - Nižni Novgorod, 2013. - s.56--57

Astia on suunniteltu

1 iso leipä

Aika valmistautua:

5:00

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Luumujen koostumus sisältää mineraaleja, vitamiineja ja monia keholle välttämättömiä aineita.

Luumut sisältävät: vettä (87%); sokerit (9%), pektiiniaineet (0,8%), proteiinit (0,8%); kuitu (0,5%); orgaanisista hapoista vallitsee omenahappo (1,3%); vitamiinit B1, B2, PP, C (10 mg%), provitamiini A sekä mineraalit - natrium, kalium, magnesium, fosfori, rauta (2,1 mg%). Kuivattuissa luumuissa on runsaasti sokereita (57,8%), orgaanisia happoja (3,5%), kuitua (1,6%), mineraaleja - natriumia siinä 104 mg%, kaliumia - 864 mg%, kalsiumia - 80 mg%, fosfori - 83 mg%, rauta - 15 mg%. Sen energia-arvo on korkea (264 kcal).

Luumut säilyttävät melkein kokonaan hyödylliset aineet, joista muodostuu tuoreita luumuja.

Luumut sisältävät 9-17% sokereita - fruktoosia, glukoosia, sakkaroosia; orgaaniset hapot - omenahappo, sitruuna, oksaalihappo ja hieman salisyylihappo; pektiini; tanniinit ja typpipitoiset aineet; vitamiinit A, C, B1, B2, P; mineraalit - suuri määrä kaliumia ja fosforia, vähemmän natriumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa.
No, se on vain erittäin maukasta!