Tein sen jo kahdesti. Ensimmäinen on melkein reseptin mukainen, vain oliiviöljy ja kuiva kvas maltaan sijaan (ei haudutettua). Pidin siitä hyvin perheessä, mutta se tuntui minulle melko tuoreelta.(Mutta nämä ovat minun ongelmani - rakastan hapan ja tiheää leipää).
Toisella kerralla minua vetivät kokeilut. Lisättiin hieman ruisjauhojen (vähennetyt vehnäjauhot) määrää, haudutettiin kvassia, lisättiin 1 rkl. l. ruislese, 0,5 rkl. l. Riian balsamia ja 100 grammaa luumuja.
Tuloksena on mahtava tuoksu ja maku, erittäin tumma, luumuja ei ole havaittavissa, maku on rikas, makealla ja hapan sävyllä. Luultavasti voit vähentää sokeria, mutta pidän hapan.
Ulkonäkö - ei kovin kaunis, katto on huonosti kiertynyt, mutta ei kaatunut ja yleensä noussut korkealle. Todennäköisesti kaipasin nesteen kanssa - luumut olivat märkiä, lisäsin jauhoja vaivaamisen aikana, mutta silti ei tarpeeksi. Sinun on myös selvitettävä, milloin luumut heitetään, muuten annostelija ei toimi ruisilla, ja heittää luumut heti - silloin se ei ole havaittavissa, se sekoittuu. Tai ehkä se on parempi. Jatkan kokeilua.
Ja laskin myös jauhojen kokonaismäärän uudelleen - 550 g: lla, kuten Panasonic 2501 -ruisleipää koskevissa ohjeissa.
