Piparkook - virolaiset joulun evästeet

Piparkook - virolaiset joulun evästeet

Kategoria: Juhla-keittiö

Keittiö: Virolainen

Ainekset
Vehnäjauho. , kuten	4-4,5 kuppia
Sokeri	1,5 kuppia
Vesi	0,5 kuppia
Voi	160 g
Sooda	1 tl
Jauhettu inkivääri, kuiva	1 tl
Jauhettua kanelia	1 tl
Jauhetut neilikka	0,5 tl
Kardemumma ja muskottipähkinä, jauhetut	1 hyppysellinen
Suola ja mustapippuri - valinnainen	hyppysellinen
Siirapille, vedelle ja sokerille	3. s. l.

Keittomenetelmä

• Valmistamme ja mitataan kaikki ainesosat oikeassa määrässä.
• Siivilöi jauhot suureen kulhoon. Sekoita ruokasoodaan.
• Valmistetaan sitten siirappi.
• Tätä varten laita kookospähkinä tai paistinpannu, jonka halkaisija on pieni, 3 rkl. l. sokeria ja paista sekoittaen pannulla, kunnes nestemäinen massa on tummanruskea. Poista lämmöltä ja kaada varovasti 3 rkl. l. vettä.
• Siirrä, kunnes palanut sokeri on täysin liuennut veteen, ja keitä sitä hieman siirapin valmistamiseksi.
• Nyt sinun on otettava litran kattila, kaadettava siihen 0,5 kupillista vettä, laitettava 1,5 kupillista sokeria ja siirappia, kuumennettava kuumaksi ja sekoitettava, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Poista lämmöltä, lisää mausteet ja voi ja sekoita kaikki voin sulattamiseksi. Jäähdytä kattilan sisältö lämpimäksi ja kaada kulhoon jauhoja.
• Vaivaa taikina, anna sen jäähtyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia tai parempi koko yön (valmistan taikinan etukäteen, laitan sen pussiin ja pakastimeen 7-15 päiväksi).
• Ota taikina pois ennen paistamista, anna sen seistä 1 tunti huoneenlämmössä, jotta se voidaan rullata 3-4 mm paksuksi kerrokseksi ja leikata muotoiset evästeet.
• Jokainen eväste voidaan porata cocktail-oljella punomaan värikkäät nauhat leivonnan jälkeen ja ripustaa eväste joulukuuselle.
• Paista leivinpaperilla, leivinpaperilla, etäisyydellä toisistaan
• 10 minuuttia
• lämpötilassa 160 ℃.
• Evästeet voidaan ripotella tomusokerilla tai jäällä.

Astia on suunniteltu

4 tarjotinta, koko 35x30

Aika valmistautua:

30 minuuttia + 6 tuntia + paistaminen 40-50 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

Kirjan resepti * Neuvostoliiton keittiön legendaariset ruokalajit *, mutta pippurikeksejä leivotaan paitsi Virossa myös Latviassa, Tanskassa ja Ruotsissa.
Perinteen mukaan joulukuusi koristellaan ensin pippurikekseillä, ja se syödään 13. tammikuuta.

Mielenkiintoinen resepti. Haluaisin selventää miltä se näyttää maistelulta?

[lily_a]

lily_a,
Keksit ovat murenevia, maku näyttää olevan hunajan kanssa, joka muistuttaa ennen kaikkea tanskalaisia ​​evästeitä rautalaatikoissa tanskalaisia ​​voikeksejä
Jälkimaku sisältää inkivääriä.
Pidin vaihtoehdosta enemmän viikon kuluttua morrzilissa, mausteiden maku näytti rikastuvan ja soodaa ei tuntunut ollenkaan.
Kun tein sen viiden tunnin kuluttua, paistettaessa oli hieman soodan hajua ja evästeet näyttivät enemmän tavallisilta voisilta, pehmeiltä, ​​murenevilta
En lisännyt mustapippuria,

Latviassa näitä evästeitä kutsutaan nimellä Piparkukas. Rakastan. Kun löysin reseptin, olin iloinen. Yritän ehdottomasti

[Lydviga]

Lydviga,
Kiitos, Ludwig, lisän nyt Latviasta kommentteihin.
Leivotaanko sitä myös vain talvikaudella?

Tiedän, että he paistavat sitä eri juhlapäivinä ja maalavat evästeet kuten piparkakut. Latviassa melko suosittuja Piparkukas-keksejä myydään kaupoissa ja konditorioissa

[Lydviga]

Lydviga,
Pidin siitä myös erittäin paljon, se maistui kuin tanskalaiset voikeksit tyylikkäistä rautalaatikoista, joita myymme ennen uutta vuotta.
Pidän siitä, mitä voidaan tehdä etukäteen, ilman loman ja jäädytyksen.


Teen tällaisia ​​lahjoja näistä evästeistä

kyllä, se on erittäin kätevää