Torunin piparkakut "Katazhinka"

[Irina]

Irina, Olen hyvin kiinnostunut kaikesta! En ole kuullut sellaisista paprikoista, missä niitä käytetään, enkä tiedä
Ja viite on hyvä, varsinkin kun noutopiste voidaan sanoa talon vieressä, kiitos

Irina, merci, kuten aina, saadaksesi yksityiskohtaisen vastauksen. En edes huoli, tarkoitin, että vain nykyisellä Jamaikan kaivoksella on paljon rikkaampi ja hienostuneempi tuoksu kuin tuoksuvalla, jonka muistan Neuvostoliiton ajoista.

[Nagira]

NagiraOlenko jo liian myöhäistä? Ostin kaiken tänään: ghee, ruisjauho ja mausteet. Kardemumma on kahta tyyppiä: vihreä ja valkoinen. Otti molemmat. Kumpi sinun pitäisi laittaa? Markkinoilla ei ole sokeroituja appelsiini- ja sitruunahedelmiä. Mutta minulla on sokeroitu appelsiininkuori resepti foorumilta. Voinko käyttää sokeroituja kumkvatteja sitruunan sijaan, vai onko se väärä maku? Ostin myös sokeroituja mangohedelmiä, okei?

[Elya]

Elyatietysti et ole myöhässä! Tämä resepti on hyvä, koska sitä ei ole sidottu mihinkään päivämäärään: voit vaivaa sen kuuden kuukauden tai 2 kuukauden aikana, ja minä jotenkin paistin sen 2 viikon kuluttua (tajusin myöhään, että aikaisemmin sekoitettu ei riittänyt kaikille). Vaikka optimaalinen - tarvitaan vähintään 3-4 viikkoa. Mutta pidempään - kirjoitin jo, että puolalaisissa perheissä he käyttivät taikinaa tyttärensä syntyessä, ja sitten tämä taikina meni hänelle myötäjäisenä

Tietoja kardemummasta Sanon, että en osta valkoista, koska se on vähiten luonnollinen - se saadaan valkaisemalla rikkidioksidilla
Valkoisella on vähemmän ilmeikäs aromi, mutta jos et pidä kardemummasta lainkaan ja äärimmäisissä tapauksissa haluat pehmeämmän tuoksun, on parempi ottaa musta.
Ja vakavasti, jos et ole hyperosminen, niin maustekimpussa (jonka suosittelin tässä reseptissä) kaikki on tasapainossa - sekä maku että aromi

Sokeroitu appelsiininkuorija jopa omasi - sitä tarvitset! Vaihda sitruunat niihin. Kumquat sama juuri tälle piparkakulle Olisin erittäin ei neuvonut Oli kokemusta erilaisista resepteistä. Kumquatilla on liian voimakas ja häiritsevä maku, se keskeyttää kypsän taikinan herkän aromin.Jos sinulla on vähän sokeroituja appelsiinihedelmiä, on parempi laittaa niin paljon kuin voit, mutta älä lisää mitään muuta. Ja mango ei ole välttämätön, tämä ei ole englantilainen muffinssi - siellä ei ole vain taikinaa, vaan sekoitus kuivattuja hedelmiä. Tässä reseptin kaikki on ollut tasapainossa monien, monien, monien vuosien ajan - sekä mausteiden tyyppi että määrä, hunaja ja sokeroidut pähkinät. Yritä ensin kuten alkuperäisessä, ja sitten sopeudut itse, jos niin
Ja ole hyvä, ohjaa taikinan koostumus neljästä vaivaamisen vaiheesta !!! Älä jäähdytä sitä liikaa ennen munavoin sekoittamista! Ja lisää reseptin lisäksi maitoa ja kananmunaa, jos jauhojen vähitellen lisääminen huomaa, että taikina on jo kuin muovailu, jauhoja ei ole vielä käytetty loppuun.
Hyvää vaivaamista!

[Nagira]

Nagira, kiitos paljon yksityiskohtaisesta selityksestä. Kumkvatista hän itse tajusi, ettei se ollut sen arvoista, koska maku oli liian spesifinen. En voi syödä enempää kuin yhden asian. Kardemummasta yleensä, kauhusta, tarkemmin valkaisusta. Ja mitä sitä sitten myydään pakkauksissa? Rakastan kardemummaa leivonnaisissa, mutta ostan aina jauhettua, sen väri on siellä määrittelemätön: ei harmaa eikä beige. Joten huomenna taivaan taikinan kanssa

[Elya]

Elya, aina mielellään auttaa
Kirjoitin jo, että rakastin kardemummaa ei niin kauan sitten, mutta se jauhettiin kaupasta, joka aiheutti hylkäämistä lapsuudesta
Joten sinulla on onnea, koska pidät siitä lainkaan Ja koska sinulla on jo vihreä - käytä sitä, vapauta se ensin vain laatikoista, kuorta ei tarvita. Saan siemenet ja. yksinkertainen: laastissa vaivaan laatikoita hieman, kunnes ne halkeilevat ja avautuvat, mutta jotta jyvät eivät pysyisi kuluneina, ja siinä kaikki, kuori irtoaa helposti ...
Ja kyllä, jos katsot kuukalenteria, suosittelen, että lykkäät erän torstai-perjantai

[Nagira,]

Nagira, tähdet yhtyivät toiseen - eilen vaivattiin, ja sitten keskellä viikkoa ei todellakaan ole tarpeeksi aikaa. Kokeilin kaikkia hampaan mausteita, puhdistin kardemummun laatikoista käsin. Paino puuttui hieman, joten laitoin molemmat. Hämmenin todella siinä, siemenet ovat mustia ja ruskeita molemmissa, mutta yhdessä pitkähihaisissa paloissa, toisessa pyöreissä valkoisissa. Vihreällä maistui eukalyptus. Kaikkien mausteiden aromi on hullu. Kaavin tynnyrin pohjaa pitkin ja löysin tattarihunajaa 2 annosta, tein sen osittain lasikattilassa, pääosa emalissa, peitin sen, laitoin kellariin. Taikina on erittäin maukasta, tuoksuva, muovinen, sokeroituja oransseja hedelmiä, pähkinöitä, vain kappale. Aviomies oli hyvin yllättynyt tästä koemäärästä. Ja hän sanoi myös, että taikina on kultainen - niin paljon hunajaa ja alkoholia (hän ​​eristää sen varastoistaan). Voit tehdä 2 pulloa vodkaa alkoholista. johon vastasin, että olisin hänelle velkaa 2 pulloa, mutta en saisi piparkakkuja.
Minulla on kysymys hillosta, pelkään, että luumuvarastoja ei ole tarpeeksi. Toimivatko omena ja aprikoosi? Ja haluaisin koristaa ainakin osan. Tajusin, että hillon purkautuessa on mahdollista koristella jäillä. Päätin leipoa ohra-karhuja silikonimuotteissa lapsille.

[Nagira]

Nagira,: ruusu: ei kovia tunteita. Se, että tunnen ja usein käyttämissäni resepteissä sallin itselleni vapaudet ja ristiriidat. Ja ensimmäistä kertaa yritän aina noudattaa reseptiä tarkasti ... Siksi tällainen viileä taikina osoittautui todennäköisesti jauhojen takia. Tytöt kirjoittivat, että se kovettui edelleen jääkaapissa. Tärkeintä on, että prosessi on käynnissä. ... Odotetaan kypsymistä. Luulen, että se tulee silti herkulliseksi, ei ole mitään vertailtavaa.

[Elya]

Elya, aina mielellään auttaa
..
Ja kyllä, jos katsot kuukalenteria, suosittelen, että lykkäät erän torstai-perjantai

Irina, minulla on ilo tänään, vihdoin ostin tähtianista ja kardemummaa, haju on mahtava.
neuvot torstaina tai perjantaina. ja miksi?
Noudatan aina kuukalenteria elämässäni, ja itse asiassa perjantai on "suon" päivä, haluan itse odottaa uutta kuuta
Ja Irina, miten käytät kardemumma teetä, kahvia, he kirjoittivat niin herkullisesti mausteista, että haluan myös kokeilla.

[Elya]

Elya, 2 annosta - wow !! Ja kuinka kadehdin - sinulla on kellari
Olen iloinen teistä - mausteiden keruu täyttää minut aina ilolla - luonto antaa meille niin monia ihmeitä ...
Ja olkaa samaa mieltä, että koko kardemummun aromi eroaa siitä, mitä ostit jauhettuna?
Mutta hillo-hillosta, olen surullinen: tarvitset happamuutta, joka ei ole aprikoosissa (edes villistä) ja omenassa
Mutta kerran olen korvannut luumut: siitä on helppo tehdä paksu päällyste, vain sinun ei tarvitse lisätä sokeria. Kirjoitan tarkemmin paistopäivään mennessä.

Doroteika, odotan!

Lilja, määritelmänne mukaan päivä "suo", kuten ymmärrän, nämä ovat suosituksia mies, kissa. laatii kalenterin.
Tähtitieteessä ja astrologiassa käytän persoonatonta tietoa, koska jokainen moderni tulkki tuo oman ymmärryksensä, ja valitettavasti paljon kirosanoja on sallittua ...
Toisin sanoen keskityn vain tietoihin (enkä astrologien tulkintaan) - Kuun vaihe, näkökohdat Auringon kanssa, taustatähdistö ...
Torstaina ja perjantaina voin sanoa, että vaikka kuu on laskussa, se on Vaaka ja suotuisa osa auringon kanssa.
Odottamalla, kunnes kasvava on pitkä aika, taikinan kypsymiseen ei ole tarpeeksi aikaa (ja uuden kuun ja täysikuu, voin sanoa, että nämä ovat erittäin huonoja päiviä, ja jopa yksi päivä ennen ja jälkeen ... eli päiväys on työntää vielä pidemmälle)
Vaaka on harmoninen tähtikuvio, ilman yllätyksiä (kuten Vesimiehessä) ja ilman räjähtäviä intohimoja (kuten Oinas) ...
Ja näkökohdat auringon ja 60 ja 120 asteen välillä antavat riittävät energiavirrat jonkin onnistuneen alun aloittamiseksi.
Tätä ohjenuorana en missään tapauksessa pakota sinua, kaikki käyttävät hänelle henkilökohtaisesti sopivaa työkalua

Tietoja kardemummasta kahvissa ja teessä: Jauhan laatikot kevyesti laastissa - 3-4 kertaa pyöreän aromin vapauttamiseksi, ts.Koska panimo 5-10 minuutissa on vähän avattavaksi kimppu, me paistamme piparkakkuja pidempään jyvien lukumäärän mukaan - otan 4-5 laatikkoa 10 grammaan teelehtiä (en sano tl: ssä, olen käyttänyt erityistä posliinikauhaa pitkään - täällä kuvassa se on vihreää teetä, se sisältää noin 10 grammaa.)
🔗 🔗

Irina, olet vaivaillut "Katerinasi" tänään! Prosessissa oli joitain ongelmia. Mittasin mausteet täsmälleen kirjoitetulla tavalla mittalusikalla veitsen alle. Kävi ilmi, että 6 tl mausteita painaa vain 11 g. Joten mitä tapahtuu, että inkivääri (1,5 tl) pitäisi painaa loput 31 g?

Kävi ilmi, että 6 tl mausteita painaa vain 11 g. Joten mitä tapahtuu, että inkivääri (1,5 tl) pitäisi painaa loput 31 g?

Minulla ei myöskään ollut mausteiden painoa täsmälleen kuten reseptissä, vaikka otin tarkalleen 7 teelusikallista. Sain noin 30 grammaa. Luin tämän asteikkojeni virheeksi.

[Merri, Gala]

Merri, Gala, tytöt, siksi kirjoitin sulkeeseen reseptiin mausteiden painon, koska jokaisella on erilaiset lusikat
Ja mausteilla on eri paino, mitä tuoreempia ne ovat, sitä enemmän öljyjä niissä säilytetään ja sitä enemmän painoa ...
Olen nyt punninnut 2 erilaista seosta:
korianteri + tähtianis = 3,14 g
kaneli + neilikka + pippuri + kardemumma = 5,35 g

JA, Merri, Olin yllättynyt ja menin lukemaan reseptin uudelleen eikä löytänyt mainintaa siitä, että otan tl "veitsen alla" liukumäellä ...

Mietin, kuinka isoäitini tapasi leipoa herkullisia piparkakkuja ilman painoja?
Älä huoli, kaikki on herkullista! Ja sitten korjaat sen makusi mukaan, jos se ...

[Nagira,]

Täällä taas ovat alkaneet miellyttävät uudenvuotta edeltävät askareet!
Luin jälleen kiehtovan tarinan, Nagira,Kiitos taas!!!
Joten halusin uudenvuoden taikaa! Vasta nyt sinun on annettava se itsellesi ja kaikille muille lähellä oleville!

Irina, kirjoitat kaiken astrologiassa niin hyvin, super!
Kuuntelen suosituksiasi ja vaivaan Katazhinkan torstaina !!!
Savochek on erittäin mielenkiintoinen, en ole nähnyt sellaista

Aloin ajatella laastin ostamista - välttämätön asia kotitaloudessa, vain kuinka valita
Tytöt kertovat minulle.

[Irina]

Tietoja kardemummasta kahvissa ja teessä: ...... jyvien lukumäärän mukaan - otan 4-5 laatikkoa 10 grammaan teetä ...

Irina, se koskee teetä ja kahvin osuutta? Tarkoitatko mustaa kardemummaa?
Pieni kauha on kaunis

[MariS]

MariS
Marina, kiitos tällaisesta arvioinnistani ... ei edes resepteistä ... opus
Ja kyllä, joulun lähestyminen ei vain anna lapsille odottaa ihmeitä, vaan myös meitä

KokoschkaKiitos kohteliaisuuksista ja luottamuksesta.
Laastit ovat välttämätön asia kotitalouksessani, minulla on useita niistä: puinen, pieni posliini (käytän sitä useimmiten - se ei ime hajuja paitsi St. kulhon syventyessä (hänen takia ostin sen, ajattelin, että olisi erittäin kätevää murskaamatta vaan vaivaamalla, mutta ...). Tarpeitteni mukaan - kaksi (pieni posliini ja iso kivi) riittää. Ensimmäinen on parempi ostaa pieni.

Ostin kauha irtotavarakaupasta (niitä on paljon kaikkialla kauppakeskuksissa ja markkinoilla), jossa myydään myös teekannuja - teekannut, kupit, teepurkit ...

Gala, Käytän vihreää kardemummaa, mustalla menette rikki joka päivä juoda teetä ... vaikka yritin sitä huvin vuoksi
Kokeile itse kahvin kanssa, juon sitä kolme kertaa vuodessa, no, en ole kahvin rakastaja ... Vaikka, kuten kirjoitin, juuri se kahvi auttoi minua rakastumaan kardemoniin 3 vuotta sitten tämän reseptin mukaan Mausteinen beduiinikahvi katso sinne, koko prosessi on kuvattu siellä, vain en käyttänyt neilikkaa ja appelsiinikukkaa

Ja olen kanssasi. Tänään vaivain taikinan ja lähetin sen toistaiseksi jääkaappiin, ja ensi viikolla vietän sen äidilleni kellariin. Mausteideni osoittautuivat olevan hieman pienempiä kuin tarpeen, mutta en pidä niistä niin paljon. Mutta haju silti hierosi .......... Halusin vaivata sen takaisin sillä viikolla, mutta pääsin sairaalaan ja kaikkea lykättiin. Joten taikina istuu vain neljä viikkoa.

[Nagira,]

Nagira, Kiitos, että olet tyytyväinen minuun. Niin monien ihmisten on tehtävä lahjoja NG: lle, että 2 annosta ovat oikein tai edes riittämätön. Olen samaa mieltä siitä, että jauhettu kardemumma ei ole ollenkaan minkälainen kardemumma se on valmistettu?
Outoa, ajattelin, että aprikooseissa oli hapan happoa, jopa tavallisista aprikooseista. Sitten luultavasti ja kirsikka-luumu tekee? Vaikka minulla ei ole sitä enää.
Olen myös kiinnostunut lukemaan "opus", koska tämä ei ole enää kasvoton resepti, vaan mielenkiintoinen kerronta.Viime talvena juuri tämä houkutteli piparkakkuja reseptiisi ja päätettiin tehdä niistä.

[tuskarora]

tuskarora tervetuloa piparkakkuyhtiömme! On hienoa, että sinulla on myös kellari
Ja neljä viikkoa riittää, mutta kirjoitin reseptiin "puolitoista kuukautta", joten saat vain

Elya, kiitos sanoista, jotka innoittavat uusia "oopuksia"
Kirsikka-luumu olisi tässä aivan asia, mutta voit tehdä paksun kerroksen kuivattuista luumuista-luumuista - minun makuni mukaan tämä on lähin korvike luumuhillolle-hillolle.Kirjoitan lähempänä paistoaikaa, kuinka tehdä siitä parempi.
Jauhettu kardemumma on valmistettu vihreästä, mutta huonolaatuisesta - vanhasta, pienestä, puutteellisesta ... ja kuoresta ...

Nagira, kiitos lämpimästä vastaanotosta. Minulla on kysymys. Minulla on kotitekoista luumuhilloa. Mutta mielestäni se on vetistä - luumut itse olivat vetisiä. Joten luulen - onko tarpeen sakeuttaa sitä jollakin vai aikooko se tehdä? Johdonmukaisesti se on sellainen, että se virtaa lusikalta, mutta ei kovin nopeasti.

[Nagira,]

Nagira, tänään kiipesin kellariin katsomaan taikinaa. 4 päivää kului, en nähnyt visuaalisia muutoksia, mutta halusin sen kasvavan. Onko niin sen pitäisi olla? Ehkä se kasvaa myöhemmin?

[paino]

Tytöt, haluan selventää uudelleen mausteiden määrää.
Minulle vihjettiin täällä, että reseptini kanssa työskenteleminen ei ole helppoa, enkä tiedä kulinaaristen reseptien sijoittamista koskevia sääntöjä, ja jos tl on merkitty, se tarkoittaa "veitsen alla".
Lähetettäessä reseptiä otin huomioon, että teelusikat ja lusikat "dioilla" ovat kaikille erilaisia ​​- siksi ilmoitin yhteisen paino mausteet vaativimmille.

Itse asiassa taikinan maku ja aromi ovat niin monimutkaisia, että mausteinen kimppu on täällä yhtä suuri, mutta kummallakin tavalla se ei dominoi
Ja vaikka ottaisit puolet määrätystä määrästä, Katazhinkasi on AINA erityinen

Toinen asia, jonka he huomauttivat minulle, oli alkoholin määrä ja sen korvaaminen.
Katarzhinkan resepti osoittautui jo erittäin laajaksi, ja tällä alkoholistisella hetkellä luotin luottamukseesi minuun, jotta en rasittanut reseptiä lisäselvityksillä.
Se on aluksi käsittämätöntä yhtä suuri määrä alkoholi ja sen korvaaminen - puoliksi kevennetty vodka-rommiasteilla.
Mielestäni meidän on selvitettävä tämä, jotta kukaan muu ei sekaannu
Vodka, toisin kuin alkoholi, sisältää vettä, ja jos lisäät sen määrää, joudut säätämään koko reseptiä (kaikki eivät voi saada alkoholia). Mutta jopa 150 ml vodkaa riittää vapauttamaan taikinan leivonnassa, ja tämä on tärkeintä (vaikka ei ainoa) alkoholilisän merkitys.
________________________ ________________________ ________________________ __

tuskarora
Tietenkin nestemäinen hillo tulisi sakeuttaa helpommin ja luonnollisemmalla maulla, jotta saadaan luumu sose ja lisätään hilloon ennen päällystämistä

Elya, Huomasin, että vanhojen puolalaisten piparkakkujen aiheessa jotkut tytöt kirjoittavat taikinan voimakkaasta lisääntymisestä
Mikään kolmesta Katarzynski-reseptistä, edes siinä, joka on lähinnä Staropolskia - emme ole havainneet tätä
Visuaalisesti kypsymisen loppuun mennessä se kasvaa erittäin vähän - 1-1,5 cm. Ja mielestäni tämä on oikein: se ei ole hiiva, sen pitäisi kasvaa paistamisen aikana. Loppujen lopuksi soodan ja alkoholin löystyvä vaikutus on karkeasti sanottuna kemiallisia reaktioita. Kertaluonteinen, uusiutumaton. Jos kypsymisen aikana tapahtui väkivaltainen reaktio, mitä tapahtuu leivonnassa? Osittainen (näiden 1-1,5 cm: n antaminen) on väistämätöntä, koska sooda reagoi hunajan hedelmähappojen kanssa, vaikkakin hitaasti (itse asiassa tämä vaatii alhaisen lämpötilan - hidastamaan joitain taikinan prosesseja). Jos pidät taikinaa 4-8 asteen alueella, sinun ei tarvitse huolehtia ja häiritä taikinaa.

[Nagira,]

Nagira, vielä kerran kiitos tyhjentävästä vastauksesta! No, en enää häiritse taikinaa, muuten se voi suuresti laskea uloskäynnillä. (Puristin pala, sain jopa kiinni sokeroiduilla hedelmillä).

[Irina,]

.... ei ole mitään syytä huoleen ja häiritä taikinaa

mutta en voinut vastustaa ja katsoin häntä. Taikini ei muuttunut tilavuudeltaan, ja pinnalle ilmestyi useita pieniä läpinäkyviä pisaroita ...se elää siellä omaa elämäänsä ... joten se tarkoittaa -
Irina, kohtasi ongelman: En voi ostaa luumuhilloa tai hilloa mistään. Tuskin löysin vain hilloa Mirabella-luumuista. Hän on eräänlainen valo. Sopiiko se? Ja kuinka paljon tarvitset?

[Gala]

Tytöt
Gala, ei turhaan sanon: älä katso! Älä! muuten pelkäät jotain joka kerta
Antakaa salaperäisten prosessien mennä sinne ... jos lämpötilaa noudatetaan, siellä ei voi tapahtua mitään pahaa.

Mutta luumuhillo-hillo-hillo on aina näin: on parempi tehdä luumu etukäteen ja kaudella. Tämä on tulevaisuutta varten. Ja nyt on vain 2 lähtöä:
- Osta: kaupassa, markkinoilla isoäitien kanssa (voit kysyä tarkemmin, sopia toimitus-osto toisena päivänä - minulla on ollut pari vuotta).
- Tee perunamuusia kuivatuista luumuista (täällä voit leikkiä peruslisäaineilla - omenahillolla tai muilla, tärkeintä on, että luumun maun tulisi dominoida ja massan olla hieman hapan - pieni karpalo tai sitruuna, sokerinen makea ei ole toivottavaa tässä). Sose: huuhtele luumuja, höyryä lyhyen aikaa, kunnes se on pehmeää, ja voita sekoittimella; keitä perunamuusia yhdessä infuusion kanssa, kunnes se on sakeutunut (perunamuusin lämpökäsittely on välttämätöntä, muuten se hapan tai homeen)
Vai niin, Gala, Unohdin määrän: yhdelle nopeudelle - litran tölkki riitti minulle.

[Irina]

on parempi tehdä luumut etukäteen ja kauden mukaan.

Minulla ei ollut aavistustakaan, että leipaisin piparkakkuja, ja vielä enemmän, jotta luumuhillossa saattaa olla ongelmia
Irina, kuten aina tyhjentävä vastaus Kiitos! Vaikka aikaa on vielä, toivon löytäväni hilloa tai ainakin valmistavan sen luumuista.
Voitteko kertoa meille jäätymisestä? Loppujen lopuksi se on vielä peitettävä lasiteella.

Irina, kerro minulle, milloin teit sokeroituja hedelmiä, kuinka monta kertaa ne keitettiin? Ja kuoreja pidettiin toisen kerran 24 tuntia? Sitten en kestänyt 24 tuntia, kestin vähemmän (muuten minulla ei ollut aikaa)

[Gala]

... on parempi tehdä luumut etukäteen ja kauden mukaan. Tämä on tulevaisuutta varten.

Minulla ei ollut aavistustakaan, että leipaisin piparkakkuja, ja vielä enemmän, jotta luumuhillossa saattaa olla ongelmia

Gala, joten kirjoitin - tulevaisuutta varten Toivottavasti pidät piparkakkuista ja pääset perhesi säästöpossuun ja valmistat hilloa ...
Ja kuorrutus ei ole ollenkaan välttämätöntä tälle piparkakulle.
Loppujen lopuksi sen tehtävänä on tiivistää aromit ja kosteus niin, että piparkakut pysyvät tuoreina ja pehmeinä pidempään. Ja tässä roolissa on luumu hillo-hillo-hillo.

Katazhinkan lasitusta tulisi käyttää vain erittäin hyvissä tapauksissa. nestemäinen luumuhillo, joka voi ravita ja pehmentää piparkakkuja vain ensimmäisten 2-3 päivän aikana paistamisen jälkeen, mutta sitten sen säilyttämiseksi sinun on peitettävä se lasilla: Juuri minun oli tehtävä sen Katarzykan kanssa, joka pääkuvassa on kohokuvioituja kukkia.
Käytin erityisesti nestemäistä hilloa, koska paksu hillo peitti helpotuksen. Mutta se oli vain kokeilu.
Piparkakut ovat silti mehukkaampia ja pehmeämpiä, taitettuina 2-3 kerrokseen paksun luumakerroksen alla, kuten kuvassa leikattu piparkakku (reseptissä).
Lasite, marsipaani tai suklaa (katso tämän langan sivu 2) Anka_DL useita kuva) - niitä käytetään yksinkertaisesti koristamaan piparkakkujen päätä, koska hillo näyttää esteettisesti yksinkertaiselta

Ja viime kerralla unohdin (kirjoitan yleensä vastauksia useaan kertaan) - kiehumisen aikana voit lisätä jäädytettyä luumua luumuihin pilkkoen sitä hieman (näen usein kaupoissa pakastamisen aikana) - se elvyttää kuivattujen hedelmien aromin

Kokoschka
Lily, teen aina sokeroituja hedelmiä tarkasti Kroshin Yritin resepti useita kertoja muille
Minulla ei ole kiirettä, koska keitin niitä ympäri vuoden (heti kun pakastimessa on 1 kg kuoria) ja minulla on aina tarvikkeita.Kiehun 4 kertaa, 5 - siirapin ei koskaan tarvinnut sakeutua, kuoret lakkasivat olemasta liian pehmeitä. ..

Se on mielestäni väärin! : tyttö-th: Mutta ei mitään nyt olen kokenut, ensi kerralla yritän tehdä kaiken ilman kiirettä.

[Irlanti,]

Irlanti, Panin myös taikinan tänään, se osoittautui tälle (en tiedä, eikö?)



Tein puolet annoksesta näytteeksi. Lisäksi hän poikkesi reseptistä, laittoi tavallista voita (unohti ghee).
Taikinan maku on kuvaamaton!
Luulen, että piparkakut käyvät ilmi, vaikka ei tiukasti reseptin mukaan ... Toivon todella!

Ja kuorrutus ei ole ollenkaan välttämätöntä tälle piparkakulle.
Loppujen lopuksi sen tehtävänä on tiivistää aromit ja kosteus niin, että piparkakut pysyvät tuoreina ja pehmeinä pidempään. Ja tässä roolissa on luumu hillo-hillo-hillo.

No hyvä. Ja ostin tumman ja paksun luumuhillon

[IRA]

IRA - Laitoin sen päälle
Ehdottomasti ei vaikeaa, kaikki valmistelut olivat suuressa jännityksessä
Paahtaminen antoi jauhoille hämmästyttävän herkän pähkinän aromin - se on kuvaamatonta !!!!!
Pidin todella taikinasta !!!!!!!

Muuten, en aluksi kiinnittänyt huomiota alkoholiin tai vodkaan, en ollut käyttänyt kumpaakaan pitkään aikaan, ja isäni oli jo tuonut minulle vodkaa päivän aikana (vaikka hän kysyi tarvitsiko hän alkoholia?) Joten voisin vain rauhallisesti lopettaa tämän Temkan lukemisen työssä päivän päätteeksi loppuun asti ja lopulta yötä katsellen poika meni isoisänsä luokse alkoholin nauttimiseen
Jostain syystä minun oli vaikea jauhaa mausteita keraamisessa laastissa, joten vedin suosikkimarmorini, jolla oli hyvät lovet, ja hieroin kaiken helposti ilman ongelmia!

Kiitos kaikista hienovaraisuuksista, joita en ollut laiska ja selitin molemmilla foorumeilla, kun ymmärrän kaiken pieniin yksityiskohtiin, niin käteni tekevät kaiken tarpeen mukaan !!!
Poikani sanoi jopa, että sain hieman hulluksi tämän piparkakut taikinan kanssa
Laitoin sen lumivalkoiseen paksuseinäiseen savipannuun 4 litraan, kuva on vanha,
laita ohut pyyhe kannen alle



Minulla on myös tällainen kattila 3 litraa kohti, mutta se ei sovi korkeuteen jääkaapin alemmalle hyllylle.

Tytöt, hämmästy, istun töissä ja haistan kaikki nämä piparkakut
No niin mukavaa
Haju tulee tietysti käsistä

[julifera]

juliferamitkä ovat kadehdittavat ruukut

Tytöt, hämmästy, istun töissä ja haistan kaikki nämä piparkakut

Siinä se, se (vielä taikina) on niin tuoksuva, vaikka Irina enkä suosittele häiritsemästä taikinaa, ja joskus avaan kattilan ja haistan ...

[Julia]

Juliakuinka fiksu tyttö olet!
Kysyit minulta niin perusteellisesti kaikesta mitä ajattelin - on hyvä, jos päätät laittaa taikinan viikonloppuun mennessä
Ja kiitos paljon - kuinka tyytyväinen prosessin kuvaukseen korkeasta ja dilemmasta - alkoholi-vodka ja työpaikan aromeista
Jauhojen paahtamisen yhteydessä on myös positiivisia tunteita
Ja ruukut ovat vain ihme! erityisesti valkoinen

Gala, ja olin iloinen myös sinusta luumuhillosta!

Nagira, kiitos niin mielenkiintoisesta reseptistä ja vielä enemmän kiitos kaikesta tiedosta. jonka jaat niin intohimoisesti. Luin koko aiheen yhdellä hengityksellä ja tietysti syttyin. Aion tehdä taikinan, vain valmistaa ruoan.

[ValoTatiana]

Nagira, kiitos niin mielenkiintoisesta reseptistä ja vielä enemmän kiitos kaikesta tiedosta. jonka jaat niin intohimoisesti. Luin koko aiheen yhdellä hengityksellä ja tietysti syttyin. Aion tehdä taikinan, vain valmistaa ruoan.

ValoTatianaja kiitos mielenkiinnostasi reseptiin ja halukkuudestasi kokeilla!
Sekoita nopeasti ja muodosta yhteys odottamiseen

[Nagira]

Nagira - Olen tuhma Katazhinkasi kanssa
Et käskenyt tehdä sitä - mutta tein

[Nagira]

En kestänyt sitä, ei, se oli sietämätöntä ...
Tämä on ensimmäinen kerta elämässäni ja teen tällaisen ihmeen, enkä edes tiedä mikä se on - "poro" Torunin piparkakut Katažinka
anteeksi Nagira, voit jopa torua minua, mutta minä varasin - puristin pala tätä taikinaa
Ja hän täytti sen hiireensä (vaikka kukaan ei pidä hänestä täällä)
Paistettu ja rehellisesti päällystetty luumuhillolla
Mutta tämä on todellinen vatsa- ja hajujärjestelmän sydänkohtaus - se on hämmästyttävää !!!!!!
Ja on hienoa, että tein koko erän ruista!

Ja kyllä, kuten rehellinen hiiri - napasin vain yhden kulman leivotusta piparkakusta
Nyt kun olen tunnustanut kaiken puhtaalla sielulla, jätän yksin jäljellä olevan piparkakkupalan - seisomaan kolme päivää - kuten Nagira käski

Ja huomenna minulla on toinen puolikas annos (muuten se ei enää mahdu jääkaappiin)

Irina, hyvää päivää! Ymmärtääkseni konjakki vodkan sijaan - aivan? (Minulla ei ole aikaa lukea uudelleen - minun on tehtävä päätös nyt, valmistelen ostoslistaa. Olen itse sairas)

Svet Tatyana, konjakki tarvitsee vahvaa alkoholia, jos sitä ei ole. Onnea!
Yulchik, kulta, hyppäsin hetkeksi sisään, lopetan tilauksen myöhemmin, kun palaan kotiin

Hieno!
Valmiita sokeroituja hedelmiä ei ole nyt (ne tuovat hedelmää - minä teen sen). Onko mahdollista toistaiseksi ilman sokeroituja hedelmiä (sekoita sitten ennen paistamista) vai onko parempi olla kiirehtimättä ja edelleen keittämällä sokeroituja hedelmiä?

Odotan myös omistautuneesti kotisi paluuta

[ValoTatiana]

ValoTatiana
Heidän täytyy vaeltaa siellä koko kuukausi, käydä koko kuoron kanssa, hautua, joten nada odota
Minulla ei ollut sokeroituja hedelmiä, joten kaavin kuoren valtavista 2 sitruunasta ja 2 apisiinista, mutta jos pieni ja 4 kappaletta tätä ja 4 kappaletta sitä, pilko hienoksi taikinaan.

julifera, kiitos! Ajattelin myös niin, mutta päätin selventää kaikkea. En halua kiirehtiä, haluan tehdä piparkakut mahdollisimman tarkasti. Olen jo kastellut kuoret ...

: ruusu: Irina! Hyvää iltaa! Kirjoitit, että teet monia erilaisia ​​piparkakkuja. Joten tajusin, että ne ovat pieniä? Voinko pyytää sinua lähettämään joitain suosikkireseptejäsi, nimittäin pieniä? Kun tämä taikina kypsyy, olisi parempi leipoa myös ne ... älä pidä sitä ylimielisyytenä ... Luulen, että muut tukevat minua.

[Julia]

Julia, kiitos työskentelystä beeta-aiheena! Ja niin viestisi teki minut onnelliseksi koko illan vaikutuksen
En vannoa itseäni joskus en tiedä Tärkeintä on, että kaikki taikina ei ole kadonnut, ja myös toinen erä
Ja kukaan ei loukannut hiirtäsi - hän pitää siitä, ulkopuolelta - pidän siitä todella! hyvin kaunis sinänsä
Et vain voi ostaa 100 levyä, lompakko ei vedä, joten ensinnäkin en valitse kiharaisia ​​... Mutta kuinka saan tusinan tai kaksi koristeilla, sitten tarkastelen eläimiä ...
Kuinka iloinen olen siitä, että ruis taikina on niin mieleisesi
Käyn läpi lasite, vastaan, juuri nyt näin kysymyksesi

ValoTatiana, Olen jo kauan halunnut kerätä ja neuloa piparkakkutekniikkani yhtenäiseksi, mutta aikaa ei ole vielä tarpeeksi, mutta en yksinkertaisesti haluaisi erillisiä reseptejä ... Vedin Katarzhinkan pois yleisestä piparkakuteemasta, koska uudenvuoden kilpailu oli Olen kerännyt kuvia piparkakkuistani jo 2-3 vuotta, mutta en tuo niitä mieleeni

täällä minulla on (keskeneräinen, todella ...) kollaasi useista piparkakkuistani: kiusaan ja lupaan jatkaa niiden kanssa työskentelyä
🔗 🔗

[Ira]

Ira - tarjoatteko meille jyrsiä kuvasi?
Joten ei reilua
No, mitä minun pitäisi tehdä nyt, avasin kuvan toisessa ikkunassa, suurensin sitä ja aloin teroittaa hampaita
Ensimmäinen puree Piparkookia, toinen on Vyazemsky kusnu, kolmas - Kerzhatsky täytteellä!
Ja kaikkien näiden kolmen aikana minulla on toinen jalka, jolla on Sienan piparkakut!
Kaunein - Sitruuna - tämä on välipalaa varten!
Ja millainen peto on keskellä? Joten olisin tarttunut siihen kolmannella tassulla, mutta minulla ei ole kolmatta tassua ...
Hemmottelen itseäni myös perunoilla ja suklaalla - mustalla tassulla

No, haluan todella maistaa piparkakkujasi