Kylmäsavustettu vaaleanpunainen lohi (Brand 6060 smokehouse) - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Kylmäsavustettu vaaleanpunainen lohi (Brand 6060 savustamo)

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Vaaleanpunainen lohifilee iholla	480 gr.
Merisuola	~ 1 tl
Maustaminen punaisen kalan suolalle	~ 1 tl

Tuore jäädytetty vaaleanpunainen lohi (fileet iholla) sulatettiin. Suolattu merisuolalla ~ 1 tl, ripottelemalla mausteilla punaisen kalan suolaa varten ~ 1 tl. (koostumus: jauhettua pippuria, paprikaa, sinapinsiemeniä, sokeria, jauhettua mustapippuria, jauhettua maustepippuria, valkosipulia, persiljaa, suolaa). Jätetään jääkaappiin marinoimaan 12 tuntia.
Määritetyn ajan kuluttua marinoitu filee (480 grammaa) asetettiin ritilälle 4 kerroksessa.
Asennettu kulho pelimerkkejä varten. lämmityselementti ja kaadettiin ripaus leppä siruja, suljettu kannella.
Hän pani ritilät kulhoon ja kulhon savustamoon.
Suljin sen kannella tarkistaen O-renkaan läsnäolon ja oikean asennuksen. Asennettu paineensäädin.
Kytkin "kylmäsavustus" -tilan päälle 25 minuutiksi.
Kahden minuutin kuluttua ohjelman alkamisesta paineilmaisimesta pääsi melko voimakas savuvirta. Kytkin huppu päälle. 3-4 minuutin kuluttua savu lakkasi kokonaan. Huppu vetää minua hyvin, koska savun haju tuntui vain savustamon välittömässä läheisyydessä. Vähintään 30 cm: n etäisyydellä savun hajua ei enää ollut mahdollista saada kiinni.
Signaalin jälkeen kansi avautui välittömästi. Kun kansi avattiin, se haisti heti savun, kuten tulen, mutta se katosi nopeasti ilman ilmanvaihtoa.
Hyvää ruokahalua!