Heraheipä (uuni)

Heraheipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	385 g.
Seerumi	265g.
Kuiva pikahiiva	3d.
Sokeri	10 g.
Ghee voita	5d.
Suola	5d.

Keittomenetelmä

• Kuumenna hera 50 ° C: seen, lisää jauhot, sokeri, hiiva. Sekoita 2 minuuttia vähimmäisnopeudella. Peitä ja jätä 20 minuutiksi.
• Lisää suolaa, öljyä, vaivaa suurella nopeudella 7-10 minuuttia.
• Muodosta pallo ja laita voideltuun astiaan. Jätä lämpimään paikkaan 80 minuuttia. Taita taikina 30, 60 ja 80 minuutin kuluttua
• 
• No, mitä voin sanoa. Hapanjuustohappo, mutta sellaisesta murusta "myyn kotimaahani". Rakastamme tätä leipää. Muru on painoton, leikattu pala itsessään ei ole sen arvoinen, jouduin tukemaan sitä valokuvalle humppalla.

Merkintä

Resepti LJ Ninalta

Aaaaa! Mikä pitsi! HACHU!
Ksyusha! Ja sinulla on jauhoja tai 1 c?
Sain äskettäin käsiinsä ensimmäisen luokan jauhoja. Paistettu siihen. Joten murusen väri on vähän tumma. Jauhot itsessään ovat niin miellyttäviä kermaisia, mutta leivonnaisissa väri ei ole kovin
Ja sinulla on niin herkullinen väri

Ksyusha! Otan hatun pois, se on tehtävä! Hallita! Kultaiset kynät! Sanat eivät riitä

[Lena, Olya,]

Lena, Olya, kiitos tytöt! Leipää ei ole vaikea suorittaa, se on paistettava !!

Sain äskettäin käsiinsä ensimmäisen luokan jauhoja. Paistettu siihen. Joten murusen väri on vähän tumma.

Lenchik, minulla on "yleiskäyttöisiä" jauhoja. Se ei ole leivonnaisissa valkoinen, mutta harmahtava. Kesällä sain myös käsiinsä ensimmäisen lajikkeen, väri oli normaali. Joten se riippuu valmistajasta. Vaikka et voi todella vaeltaa kanssamme. Yksi torni kaupoissa.

Minkki, entä jos laitan sen HP: hen? Toimiiko se?

Mistletochka, kuten aina, on ylistämätöntä!
Erinomainen leipä!
.... ylpeilen: ja asun leipomoa vastapäätä, täällä sekä ensimmäinen että toinen luokka ovat aina saatavilla kaupassa!

[Kevyt]

Kevyt! "suuri muru! käsityöläinen!" - se on noin Misteli ... Mutta kiitos joka tapauksessa, pidän tätä kiitosta kannustimena tällaisen leivän paistamiseen !!!

[Xun]

Xun, kuinka komea mies !!!

Hapanjuustohappo, mutta sellaisesta murusta "myyn kotimaahani". Rakastamme tätä leipää.

Liityn ja kirjaan reseptin kirjanmerkkeihin.

[Kevyt]

Kevyt! "suuri muru! käsityöläinen!" - se on noin Misteli ... Mutta kiitos joka tapauksessa, pidän tätä kiitosta kannustimena tällaisen leivän paistamiseen !!!

Voi, hän lähetti sen!
(joskus tablet-laitteeni vierittää sivua napsauttaessaan linkkiä ja avaa aivan toisen sivun ..)
Tietysti anna sen olla kannustin!

[Marina, valo,]

Marina, valo, Kiitos!!

Minkki, entä jos laitan sen HP: hen? Toimiiko se?

Olesya, se osoittautuu tietysti, mutta maku varmasti eroaa.

Yritin myös sitä. Seerumia ei tapahtunut, valmistettu perunaliemestä rkl omenaviinietikkaa. Ghee, voin ja oliivin sijaan. Taitettuna taikina kirsi niin viileänä! Saf-Levure -hiiva.
Erittäin maukas, kevyt, ilmava. Mutta ... tyhmä jauho, jälleen osa "kumimaisuutta". Olen jo kokeillut niin paljon jauhoja, en vain pysty saamaan uuden sadon hyviä jauhoja. Ja vanhaa ei ole missään.
PS. Yritin tehdä viiltoja - tyhjä numero! Se räjähti joka tapauksessa. Reikä lämpötila-anturin halkeamassa - paistettu 96,5: een 20 minuutin ajan (180). Yhteensä 30 min.

[Marina]

Marina, kuinka komea mies osoittautui !!!! On outoa, että muru osoittautui kumiksi. Luuletko, että kyse on jauhoista?

Omela ja jälleen minulta paljon kiitoksia reseptistä. Leipä tuli ihanaa. Vaikka minua kidutettiin taittamalla uusi taikina (se osoittautui hieman kömpelöksi). Samalla testasin juuri ostettuja leipämuotteja (kaipasin myös volyymia - se olisi voinut olla täynnä taikinaa). Mutta maku on vertaansa vailla. Kiitos taas!

[Victoria]

Victoria, Kiitos! Onneksi pidit siitä! Ja mielestäni tilavuus on 100 g. jauhot leivässä - 0,45 l. lomakkeet. Tämä on tässä tapauksessa 385 g. jauhot = 3,85 x 0,45 = 1,7 litraa. Noin.

Oi kiitos!!! Tämä laskelma on lähempänä muotteitani. Joten luotan tulevaisuuteen.

minäkin tänään koko päivän kulkuineen keittiössä puolen päivän ajan. Leipä osoittautui erittäin ilmavaksi, sinun on leikattava se keraamisella veitsellä

[Irina]

Irina, erittäin kaunis leipä osoittautui !!! Voidaan nähdä, että murusia on ilmava !!

Oksanochka, kiitos paljon reseptistä!
Ollakseni rehellinen, eilen en odottanut niin upeaa tulosta, koska leipää tarvittiin kiireellisesti, ja siksi paistin sen KhP: ssä ja jopa nopeutetussa ohjelmassa 1h50

Ja sitten kävi ilmi, että hiiva oli vain kuiva Saff Levure, ei pikahiiva ... Mutta kaikki osoittautui hienoksi!

Nyt paistan sen usein, kiitos vielä kerran!

[Vei]

Paistin sen HP: ssä ja jopa nopeutetussa ohjelmassa 1h50

Vei, tämä on innovaatiota !!! Olen iloinen, että kaikki onnistui !!!

hiiva on vain kuiva Saff-vipu, ei välitön ...

No, todella .. puhtaasti teoreettisesti ... Kuiva aktiivinen = välitön x 1,5.

Ja kauhuissani kaadoin neljä 1 ml: n mittalusikallista. Mutta täytin ne melkein kuumalla heralla ja sokerilla, ja sitten, kun ne liukenivat, kaadoin ne ämpäriin HP: tä jauhoja varten. Piparkakku tuntui minusta vesipitoiselta tahmealta, mutta en lisännyt mitään, se ei mennyt kovin aktiivisesti, mutta myös ohjelma oli lyhyt. Tällaisissa äärimmäisissä olosuhteissa saatiin yleensä erinomainen tulos!

Suuri murusia !!!!

Oksanochka, minulla on edelleen tämä kysymys:
Minulla on melkein kaikki leipä sekä HP: ssä että uunissa, kun olen jäähtynyt niin hieman nuhjuisella katolla.




Jos täällä voisin sotkea sekä hiivan että mittasuhteiden kanssa (ehkä jauhot olivat märkiä, koska kaikki oli tiukasti painojen ja reseptien mukaan), mutta näin on melkein aina?! ...
Mitä teen väärin, miksi näin tapahtuu?

HP: lle tällaista kattoa jäähdytyksen jälkeen pidetään normaalina. Tämä johtuu liiallisesta kosteudesta HP: n sisällä. Leipä jäähtyy, kosteus menee pois, katto rypistyy.

Uunissa tämän ei periaatteessa pitäisi olla. Ja mikä on oikein kaikissa resepteissä? Leivotaan höyryllä?

En muista niitä kaikkia, mutta hyvin usein. Entä höyry? Onko uunin sisällä vesisäiliö?

Entä höyry? Onko uunin sisällä vesisäiliö?

Kyllä, eli liiallista kosteutta syntyy uunin sisälle. Yleensä he paistavat höyryllä ensimmäiset 10-15 minuuttia, sitten vesi poistetaan, uuni tuuletetaan.
Se tapahtuu myös silloin, kun leipä jäähtyy liian nopeasti, esimerkiksi uunista suoraan kylmälle parvekkeelle.

On tarpeen seurata tarkasti, mihin resepteihin katto murtuu.

Kiitos, panen kaiken merkille ja tarkkailen tulosta.

[Ksyu]

Ksyu, a eSe leipä on pakollinen - varmista, että laitat sen koriin (muuten, jos "kyllä", niin laitamme sauman alas, eikö?)?

En jotenkin todellakaan pidä niistä koristekoreista ... mutta jos ohia - Aion ...

[Kroshik]

Kroshik, ja cho et pidä ??? Kuinka olet eri mieltä? Täällä taikina on melko pehmeää, näet kuinka leikkaukset ovat hämärtyneet, et voi mennä ilman koria. Asenna sauma ylöspäin.

[Ksyu]

Ksyu, no kiitos drux , tarkoittaacja tein oikein, häiritsen sitä !!! Tietoja "saumasta alas" - sekaisin sen ... neliöbxy kaeiwna ...

Ja kori ... En ole niin hyvin, no, en pidä siitä ollenkaan, en pidä siitä ollenkaan, minun täytyy kiivetä liian pitkälle sitä varten ... mutta kiipesin kyllä ​​... Minulla on iso, kaksinkertainen annos hyvin ...

P.S. KsyunyaGrillaan sinut, aionko sinä? Kuinka rakastan ...



Kiitos rakas !!!

Minua ylistettiin niin !!!

P.P.S. Tuon leikkauksen myös illalla !!!

[Kroshik]

Kroshik, no, makaan ympäriinsä kuten aina !!!! ja kaksinkertaisesta annoksesta, kauneudesta ja korista !!!!

[Kroshik]

Kroshik, Innulya, se on vain ilo !!!

Kiitos ! Leipä on ihanaa.

[Antonina]

Antonina, Kiitos.

erittäin kompastui resepti. Totta, kun liesi alkoi vaivailla, 3 viikon ikäinen lyalka vaati äitiäni eikä antanut hänen mennä pitkään aikaan, joten kävi ilmi, että leipä oli paistettu vakio-ohjelmassa. Tulos on kuitenkin erinomainen, jopa melko vaativa aviomies arvosti leipää. Meillä ei ollut aikaa ottaa kuvaa, muuten, korvasin 1/4 jauhoista täysjyvätuotteella, me pidimme siitä. Jopa vanhimmat tyttäreni söivät, ja he eivät yleensä syö mitään muuta kuin valkoista leipää

[reta]

reta, iloinen, että pidit! Hei kaikki (suuret ja pienet)!

Haluan kiittää teitä tästä erinomaisesta leivästä, olen paistanut sitä useita kertoja, vain Mulinex 7101 -leipäkoneessa se osoittautui erittäin maukkaaksi ja pehmeäksi. Koko rullasta ei ole kuvaa, leikkasin sen aamulla ilmeisesti, en vielä herännyt :).

[Elena]

Elena, iloinen, että pidit! Voidaan nähdä, että leipä on ilmavaa!

Ja minä taas tämän leivän kanssa, tänään se on rakastetuin, kuten aina, leipomossa, otin heraa mozzarellasta, laimennin sitä hieman lämpimällä vedellä, leipä osoittautui yksinkertaisesti hämmästyttäväksi. .

[Elena]

Elena, hämmästynyt, kuinka komea mies !!!! Ja murusia on juhla silmille !!!!

Elena, hämmästynyt, kuinka komea mies !!!!

Kiitos, tämä leipä on nyt suosikkini, paistan joka toinen päivä. Haluan erityisesti taittaa taikinan prosessissa, se osoittautuu niin joustavaksi.

[Elena]

Elenakyllä, taikina on hieno !!!

Ksenia, haluan myös ylpeillä:



Hämmästyttävä leipä, herkkä murus, rapea kuori ja erittäin tuoksuva !!!

... kyllä, taikina on hieno !!!

Se myös kirisee käsillä!
Kiitos, Ksyusha, upean leivän reseptistä

[Olya]

Olya, kuole, älä nouse kuin kauneus että !!!! Olisin syönyt murunen nenälläni !!!!

Haluan myös kehua:

Ooooooo! Ei ole olemassa sanoja! Ja mikä hieno murusia !!!

Ksenia, Lena - kiitos tytöt!
Eilen paistin sen uudelleen, nautin siitä aamulla ... Pidän todella leivästä ja sen valmistusprosessista !!!

Olen aloittelija, leivän leipää koko ajan leipäkoneessa. Mutta haluan todella leipoa oikeaa leipää uunissa. Mielestäni se toimi. Tein kaiken reseptin mukaan. Massa on ilmavaa ja siinä on jopa pieniä reikiä. Leivonta konvektiossa. ! 0 minuuttia ja 20 minuuttia, yhteensä 30. Uuni on peto. Pidin resepti, tutkimme edelleen.

[Irina]

Irina, mikä ruokahalua leikkaus! Olen iloinen, että pidin leivästä!

[Ksenia]

Ksenia, kiitos paljon reseptistä. Tänään paistin KhP: ssä - meillä on paistin alle 40 ^noin - Panas-tilassa nopeassa tilassa (oli oltava nopeampi). Erittäin ilmava, herkullinen. Huomenna paistan taas, vain kaksinkertaisen annoksen ja kuten tavallista. Kiitos!