Suklaakakku "jouluaamu"

[Keksi:]

Suklaakakku "jouluaamu"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
Suklaa 75%	140 g
Voi	140 g
Hienoksi jauhettu kahvi	2 tl
Sokeri	180 g
Jauhot	100 g
Kaakao	1,5 rkl. l.
Munat	3 kpl
Kermavaahtoa	150 g
Leivinjauhe	1 tl
Valkosuklaavoide:
Vatkattu kerma (33% -35%)	200 g
valkosuklaa	100 g
Tumma suklaavoide:
Paksu rasvaa hapankermaa	200 g
Musta suklaa	100 g
Hieno sokeri / jauhe	50 g
Välikerros:
Vohvelirouhe	50 g
valkosuklaa	100 g
Kyllästäminen:
Maito	100 g
Sokeri	1 keskeneräinen art. l.
Konjakki	50 g
-----------------------------------
Leivinastia	Ø 20 cm

Keittomenetelmä

• Tämä kakku on tarkoitettu suklaanriippuvaisille, koska sillä on erittäin rikas, voimakas suklaan maku, kakun rakenne on tiheä, mutta ei kuiva. Se voidaan tarjoilla joko teen kanssa tai leikata pieniksi paloiksi lasin kuuman glögi kanssa! Mikä voisi olla kauniimpaa jouluna!
• Keksi:
• Yhdistä jauhot, kaakao ja leivinjauhe erilliseen kulhoon:
• 
• Sulata suklaa ja voi vesihauteessa, lisää kahvia ja sekoita tasaiseksi.
• 
• 
• Vatkaa munat sokerilla:
• 
• Lisää smetanaa ja voita vielä vähän:
• 
• Yhdistä suklaamassan kanssa, lisää jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti:
• 
• Vuoraa 20 cm: n astia leivinpaperilla ja laita taikina siihen:
• 
• 
• Paista 1 tunti matalalla lämmöllä, lähempänä väliainetta (minulla on kaasuliesi, anteeksi, referenssipiste liekille - siinä ei koskaan ollut lämpömittaria).
• Tarkastamme valmiuden puupolttimen kuivuuden perusteella. Usein ei kiivetä uuniin - yläosa voi pudota.
• Anna paistamisen jälkeen keksi jäähtyä ritilällä. Tässä on tällainen keksi:
• 
• Välikerros:
• Idea vohvelikerroksella, rehellisesti sanottuna, puristi
• 
• 
• Sulata valkoinen suklaa vesihauteessa, sekoita se vohvelisirujen kanssa ja laita lautaselle jäähtymään:
• 
• Valkosuklaavoide:
• Sulata suklaa vesihauteessa:
• 
• Vatkaa kerma:
• 
• Lisätään vähitellen sulatettua, mutta hieman jäähdytettyä suklaata. Vatkaamme edelleen. Jos kerma kuitenkin kuoriutuu, se on lämmitettävä vesihauteessa, sekoitettava ja annettava sen jäähtyä jääkaapissa (säännöllisesti poistamalla ja sekoittaen), lyödä paksuksi:
• 
• Tumma suklaavoide:
• Otamme hyvää, rasvaista hapankermaa, jotta se ruoskaisi hyvin. Emme ole ahneja emmekä säästä rakkaitamme.
• Laita smetana kulhoon ja voita sekoittimella suurimmalla nopeudella rapeaksi. Se vie minut 7 minuuttia. Lisää sitten jauhesokeri, lyö hieman ja vähitellen, lisää vähitellen sulatettua suklaata, mutta ei kuumaa, mutta hieman jäähdytettyä. Vatkaa kaikki hyvin tasaiseksi ja kerma on valmis.
• Kyllästäminen:
• Keitä maito sokerilla, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja lisää brandy.
• Kakun kokoaminen:
• Leikkaa jäähtynyt keksi 3 kakkuun ja liota ne spraypullosta:
• 
• Levitä puolet valkosuklaakermasta pohjakuoreen, levitä suklaistettu vohvelimuru:
• 
• Levitä valkoisen kerman toinen puoli tasaisesti päälle ja peitä toisella liotetulla kuorella.
• Levitä toiselle kuorelle ja jaa tasaisesti 1/2 tumma suklaakerma, peitä kolmas kuori ja päällystä koko kakku päälle ja sivuille jäljellä olevalla kerma:
• 
• Siirry seuraavaksi kakun tasoittamiseen ja koristeluun haluamallasi tavalla.
• 
• Ennen käyttöä kakun on annettava liota 12 tuntia, ja kakku maistuu paremmin toisena kolmantena päivänä. Joten, jos sinulla ei ole tarpeeksi energiaa kakkua varten jouluiltana, älä ole surullinen! Herkullinen jouluaamu kupillisen kuumaa teetä on taattu!
• Ottakaa itse, olkaa hyvä!
• 

Astia on suunniteltu

Paino - 1800 g koristelulla ja kohdistuksella, Ø 20 cm, ↑ 7,5 cm

Aika valmistautua:

Se paistetaan tunnin ajan,

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni, sekoitin

Merkintä

Niille, jotka haluavat lempeämpi maku, voit kerätä vain kakun valkoisella kermalla... Se on myös erittäin maukasta !!!

Vuorasin kakun kermavaahdolla ja sulatetulla suklaalla. Mutta tasoitin sen hätäisesti, ja kuumasta lastasta tuli tahroja, ei ollut aikaa korjata sitä. Ja sitten yritin kokeilla kuorrutuskoristustekniikkaa, mutta en voi kutsua yritystäni onnistuneeksi. No, se tarkoittaa, että on jotain opittavaa ja eteenpäin!
Ja toivotan teille kaikille Hyvää joulua! Paljon vieraita ja herkullinen kakku pöydällä!

[Ilonka]

Ilonka, se esitten vain mamadarahaya mikä kauneus !!!

Hattu pois sinun taito sankaruus !!!

Itse tuskin päätän tästä, enemmän suolisto ole tarpeeksi kypsä jashshnoin ...

[Inna]

Inna, tämä ei ole kauneutta, mutta herkullisuutta - ehdottomasti !!! Olen ollut täällä viidentenä ilopäivänä. Kaikki jättivät minut DR: n jälkeen (paistin kaksi erilaista kakkua ja paljon oli jäljellä), mutta pieni kakku ei voi olla niin suklaata! Joten olen oma rakas nabalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaatit. Joten ... kaikki samalla tavalla - se osoittautui maalaloksi !!!

Kiitos suklaanriippuvaiselta

Ole hyvä!

Herkullinen! Vohvelikerros on yleensä hämmästyttävä makuuni!

Joten tartuin häneen!

Ilona, ​​kiinnostuin tästä kakusta, luin sen, kirjoitin sen uudelleen eikä löytänyt kuvausta tumman suklaavoiteen valmistamisesta. Toinen kysymys - miten se kohdistui? Sinulla on super suklaapää suklaan tumman kerman päällä. Odotan todella innolla kuulemista

Hei! Hän kaipasi sitä todella. Kyllä ... ei ole mitään paljastaa resepti yöllä. Menin lopettamaan kirjoittamisen. Kaikki on siellä yksinkertaista.

Natasha, tasoitin sen myös tumma suklaakerma. Ja sen tahrat osoittautuivat tummiksi johtuen siitä, että kerma oli takaisin taaksepäin ja toista viimeistä tasoitusta varten se ei riittänyt, ja kävelin kakun yli kuumalla lastalla, joten voi suli paikoin.

Kiitos, Ilona, ​​kerro, tuleeko tämä kerma mastiksin alle?

Natasha, smetana, ei määritelmän mukaan sovi mastiksi, mutta tämä on outoa! Tein kakun itselleni DR: llä (tosin NG-teemalla) ja halusin todella kokeilla kuorrutusta, millainen eläin tämä on! Ja märkä voide ei myöskään sovellu kuorrutukseen. No, päätin tulla. Käytän tätä kakkua opiskelijan aihiona. Se sulaa eikä haittaa. Vaikka kummalliselta tuntuu, mikään ei sula! Miksi et tiedä? Ilmeisesti kun on rasvaa hapankermaa, kerma ei käytännössä ole märkä. Meidän pitäisi nyt suorittaa koe mastiksilla! Natasha, jos kakkusi on tarkoitettu asiakkaille tai lahjaksi, on parempi kohdistaa alkuun ganache tumman suklaan kanssa - näin se on turvallisempaa!

Ilona, ​​minulla on raportti ja KIITOS herkullisesta kakusta: ruusu: Tytöt, jotka rakastavat suklaata - tämä kakku epäilemättä pidät siitä: yahoo: Pelkään edes laskea kuinka monta kilokaloria on: hullu: Tärkeintä on maukasta!

Mmm .... mitä obrzochki yum! Natasha, siisti kakku, kuten sanoin, pidin todella paketin ideasta! Lasten runon suorat sanat kysyvät:
- Mitä haluat?
- Suklaa.
- Kenelle?
- Poikani.
- Kuinka monta lähetetään?
- Kyllä viisi kiloa
Tai kuusi:
Hän ei voi enää syödä
Minulla on vielä pieni!

[Ilona,]

Ilona, Tulin oikeastaan ​​valittamaan, tuot epäsuhta suunnitelmiini… Varauduin uuteen vuoteen yhdistetyllä syntymäpäivällä, tein valikon etukäteen ... Ja tässä sinulla on niin maukas herkku ... Kuinka voisin vastustaa?
Totuus ei ollut ilman pieniä muutoksia. Kakun lisäksi tein

Anyutik, no, olen pahoillani, että rikkoin uudenvuoden- ja syntymäpäivä-valikkosi (nuorimmallakin, muuten, on myös DR NG: ssä, se kuuluu 2. tammikuuta)! Anteeksi, ettei onnitellut - olen niin ... unohdan aina tehdä sen, joko en tiedä milloin onnitella jotakuta, tai muistan edellisen päivän, ja sitten unohdan ja muistan viikon tai kahden jälkeen. Se on niin kiusallista joka kerta ...
Joten onnittelen sinua jo hyvää syntymäpäivää ja hyvää uutta vuotta! Hyviä saavutuksia sinulle, menestys liiketoiminnassamme, enemmän energiaa ja aikaa, jotta voit tehdä kaiken, jotta sinulla on voimaa ja terveyttä itsellesi ja perheellesi!
Ja kiitos valokuvaraportista, ja hänellä on myös yksityiskohtia! Minäkin, kuten sinäkin, haluan aina nähdä, mitä ihmiset tekevät. Kyllä, enkä aina näe leikkauksia itselleni, koska et pääse läpi valokuvapyynnöllä)
Luin sen ja olin yllättynyt: "Kuinka? Voit maalata suklaata geelillä mastiksi? Miksi se ei onnistu minulle?" Ja sitten luin paikkaan, jossa kirjoitat, että tarvitsemme erikoisuuksia. väriaineet. No, mutta tässä on uudenvuoden leikkaus! ... Loistava !!!

En saanut mitään: kakku ei noussut, kerma kerma kerma kerrostui suklaan lisäämisen jälkeen, hapan kerma ei edes vaarannut lyödä sitä jauhesokerilla, ja kaadettiin ganache päälle. Et ole vielä kokeillut sitä, se on oletettavasti kastettu, illalla yritämme, toivottavasti vähän syötävää suklaata.
Näyttää siltä, ​​että tein kaiken reseptin mukaan, vain unohdin laittaa kahvia, mutta en usko, että nousin ylös tämän takia.
Luulen, että olen vino
Hyvää vanhaa uutta vuotta kaikille

Älä huoli, kaikilla on lävistyksiä. Ja kerma on todella salakavalaa - se pyrkii kuorimaan, sitä ei voida keskeyttää, sinun on oltava varovainen, vähitellen. Varoitin tästä. Mutta jos näin tapahtui, se oli mahdollista säästää lämmittämällä, sekoittamalla komponentit huolellisesti ja antamalla sen jäähtyä kunnolla. Sitten voittaa uudelleen. Ja siksi taikina ei noussut. Ehkä he unohtivat laittaa leivinjauheen?

En myöskään noussut pari kertaa Ja kerma on aina valkoinen ongelmitta. Kerro tytöille, jotka paistivat tämän ihmeen, missä lämpötilassa uuni on?

En myöskään noussut pari kertaa Ja kerma on aina valkoinen ongelmitta. Kerro tytöille, jotka paistivat tämän ihmeen, missä lämpötilassa uuni on?

Tytöt, paista tällainen taikina lämpötilassa 160-170 ° C, muuten suklaa leipoo voimakkaasti, se on karheaa kielellä. Mutta miksi piirakka ei nouse - en tiedä ...

Ilona, ​​se on hyvin kaunis ja mielestäni se ei ole yhtä maukasta ...
Ja heti kysymys, mutta ei oikeastaan ​​kakusta, vaan muodosta --- Näytän pitkältä, mutta millainen "peto" on tämä muoto? (valmistaja jne.)

No, sinulla on kysyttävää, Luda. Ja mistä tiedän kuka valmistaja on? Ostin sen Moskovassa Sheremetjevskajassa viime syksynä. Tämä muoto ei ole lainkaan muoto, vaan liukuva leivinrengas, jonka asteikko on 16-30 cm, seinät ovat paksut, ei niin kuin tilasin Ukrainasta, nämä kevyet ovat ohuita ja kiinalaisia, ja tämä on meidän muoto, mutta jonka valitettavasti ei Muistan, koska heitin heti laatikon hänen hallussaan olevasta harmaasta. Kesällä Sheremetjevskajalla ei ollut tällaisia ​​lomakkeita, kuten en tiedä nyt. Pidän muodosta, vain jostain syystä kävi huono pitämään annettu halkaisija, ja minusta tuntuu, että yksi puristin, joku otti sen pois ja menetti. Loppujen lopuksi, kun olin töissä, minulla oli joukko "avustajia". Mutta haaveilen nyt neliönmuotoisesta silikonimuodosta, jossa on suorat seinät ja korkea.

Kiitos. kiitos kyllä, yrityksen nimellä ei ole väliä. Tärkeintä on, mistä ostin sen ja mitä etsiä ... törmäsin "englantilaiseen" muotoon - 12 cm: n halkaisijasta se muuttuu 32: ksi ja lisäksi se on pitkä ja eräänlainen pullea, mutta se maksaa yli 8 sataa ruplaa .. luulen että sinun täytyy mennä rikki ..

[fackelmann]

Kiitos. kiitos kyllä, yrityksen nimellä ei ole väliä. Tärkeintä on, mistä ostin sen ja mihin on kiinnitettävä huomiota ... törmäsin "englantilaiseen" muotoon - 12 cm: n halkaisijasta se muuttuu 32: ksi ja lisäksi se on pitkä ja eräänlainen pullea, mutta se maksaa yli kahdeksansataa ruplaa .. luulen että sinun täytyy mennä rikki ..

Suosittelen liukuvaa muotoa fackelmann, katso varaston Lily-Lyulekin 1. sivun kuvaa - vahva, korkea - SUPER !!! Laatikko on myös harmaa kehän ympäri. Niin paljon kuin rakastan Teskiyä, mutta Teskomovskaya on tätä muotoa huonompi ja kalliimpaa. Verkkokaupoissa halvempaa myymme huonoa ja huonoa metallia, ja jopa käyttöpää on juotettu.

No, joten minulla on sellainen muoto! vain ostin sen Sheremetjevskajasta! No, tai sooo samanlainen kuin minun, vain vnol !!! Ja se maksaa jotain 400 ruplaa jollain, jos en erehdy ... tai 600

No, joten minulla on sellainen muoto! vain ostin sen Sheremetjevskajasta! No, tai sooo samanlainen kuin minun, vain vnol !!! Ja se maksaa jotain 400 ruplaa jollain, jos en erehdy ... tai 600

Ilona, ​​minulla on jo kaksi niistä, eilen ostin toisen METRO: sta 102 UAH: lla - noin 400 ruplaasi

Ajattelen myös toista, joskus tarvitsen kaksi keskinkertaista uunia kerralla, mutta minun on odotettava, en pidä siitä ...

Ja paistin siinä vain pari kertaa, mutta haluan todella kerätä siihen! Ja kerätä porrastettuja kakkuja - ostin toisen

Voi, ja kerään muodossa vain ne, jotka ovat gelatiinilla, no, se ei levisi. Ja kerään loput näin, teenkö väärin vai mitä?

Voi, ja kerään muodossa vain ne, jotka ovat gelatiinilla, no, se ei levisi. Ja kerään loput näin, teenkö väärin vai mitä?

Pelkästään keräämällä lomakkeeseen kakku muuttuu heti tasaisemmaksi, ja se on helpompi tasoittaa. Luin tämän menetelmän HP: llä, mutta kokeilun jälkeen en voi kuvitella, miten tehdä ilman sitä kokoonpanossa

Ja jos kakun korkeus on suurempi, niin miten? Minulla on yleensä pidempi kakku kuin tämä juttu.

gee ... laita yksi päällekkäin !!!

Foorumissa "Samovarissa" luin - työnnä muovinen kansio sellaiseen muotoon ympyrässä, mielestäni voit myös mukauttaa kuumaa jalustaa.

joo ... Ajattelen nyt uutta tapaa ... Minun täytyy kokeilla. Muistan kerran, että vein ympyrät tämän muotoisesta keksistä, joka oli vähän ohut. Ja vielä kerran kävelin kakun yli heti, mutta tämä sopii vain paksille kakkuille.

Ilona. En paistanut kakkua. mutta vain biswit Vain iloita. Rakastan näitä. Hyvä ilman kermaa yön jälkeen jääkaapissa. Eikö vohvelirouhe liota kermaan?

[mielitietty 52]

mielitietty 52, Olen iloinen, että pidit keksistä. Hän on todellakin huomionne arvoinen. Ja vohvelirouhe ei kastu suklaapäällysteen takia.

kiitos reseptistä) on paljon opittavaa

Toivoa! Opi terveydelle !!! Hienoa, että pidit kakusta;)