Majoneesi maitojauheella ILMAN munia (mestarikurssi)

[PapAnin]

PapAnin
tuoreena, sain sen aina, mutta en pidä mausta

Oletko kokeillut sitä smetanalla? Osoittautuu hapan majoneesiksi, joka ei vaadi sitruunamehua ja etikkaa. Vatkan myös hapankermaa ilman "reikiä".

[Natulek]

Natulek
mutta sellainen ajatus ei koskaan tullut mieleeni

Bellakt-maitojauhe, jonka rasvamassaosuus on 25%

Irysska, Bellakt tuottaa täällä melko korkealaatuista maitoa, toisin kuin jotkut muut valkovenäläiset tuotemerkit ...
Ostan säännöllisesti heidän erilaisia ​​tuotteita, mukaan lukien maitojauhe
Minulla ei ole koskaan ollut valituksia mistään tuotteesta, mutta minulla on silti se mielihyvä

Irysska, Bellakt tuottaa täällä melko korkealaatuista maitoa, toisin kuin jotkut muut valkovenäläiset tuotemerkit ...

joten olen suunnilleen sama
En ajattele maitoa

täytyy kokeilla ... kaikki on varastossa
mitä teen majoneesille myöhemmin?
syömme sen kerran vuodessa ...

Muuten, en työskennellyt munien kanssa jonkin aikaa
se oli miten potkaisin
En muista yksityiskohtia, mutta joko keskeytin hänet tai vedin väärään aikaan jalkani ylös
minulla oli yleensä tekniikan liiketoimintaa

[PapAnin]

PapAnin
kirjoitatko majoneesista tuoretta maitoa?
tuoreena, sain sen aina, mutta en pidä mausta
ja kuivalla keitetyllä? tapahtui?

Kyllä, se on tuoretta. Emme myy kuivia tuotteita.

Mistä luit tämän viestistäni?

Anteeksi, luin sen huomaamattomasti!

[Arochka]

Arochka
joten minusta tuntuu, että keskeytän hänet tai en keskeytä häntä - se kuoriutuu ja pysyy vetisenä
ja muna tfu-tfu-tfu (jotta sitä ei jinxisi) ensimmäisestä kerrasta - Tanyusha Azaza opetti minulle, mistä minä

täytyy kokeilla ... kaikki on varastossa
mitä aion tehdä majoneesilla myöhemmin?
syömme sen kerran vuodessa ...

Samanlainen tilanne, mutta Lucia heitti äskettäin reseptin, jossa kanafilee leikataan hienoksi kaistaleiksi ja marinoituna majoneesissa, ja sitten voit tehdä siitä upeita mehukkaita leivonnaisia ​​pannukakkujen valmistajassa, niin kulutamme sen hitaasti

joten minusta tuntuu, että keskeytän hänet tai en keskeytä häntä - se kuoriutuu ja pysyy vetisenä

Mitä, teet samat ylös ja alas liikkeet jalkaasi ja et silti?

kanafilee leikataan hienoksi kaistaleiksi ja marinoituna majoneesissa, ja sitten voit tehdä siitä upeita mehukkaita leivonnaisia ​​pannukakkujen valmistajassa

resepti studiossa!

Mitä, teet samat ylös ja alas liikkeet jalkaasi ja et silti?

Teen sen, ja tulos on
En tiedä, ehkä minun on asetettava sekoittimelle eri nopeus - minulla on 3 viidestä 5 - ehkä vähän tai paljon viikuna tuntee hänet

[Silputut kanan pannukakut:]

resepti studiossa!

Silputut kanan pannukakut:

- kanafilee, hienonnettu kaistaleiksi	- 0,5 kg
- majoneesi	- 2 rkl. l

Sekoita ja anna seistä, voit jäähtyä yön yli.
________

Sen jälkeen lisää:

- hienonnettu sipuli,
- 1 muna
- mustapippuri,
- 1 rkl. l jauhoja
________

Paistan erän pannukakkujen valmistajassa 6-8 minuuttia.

Tämä majoneesi on todellakin hyvin samanlainen kuin hyvä myymälän provence, pidin todella sen mausta ja tuoksusta, koska munamajoneesissa raakamunan tuoksu oli hyvin ärsyttävää, ja tavallisen maidon majoneesi ei maistanut sitä.
Kaikki sujui nopeasti ja välittömästi, vaikkakin aluksi se oli hieman ohut, mutta seistä puoli tuntia jääkaapissa ja muuttui normaaliksi.
Kypsennyksen aikana en jäädyttänyt tai jäähdyttänyt mitään, tehosekoittimen nopeus jätti keskimmäisen kolmanneksen, kaadoin kaiken purkkiin ja aloin lyödä, kuten munamajoneesilla, sekoittimen jalkaa liikuttamatta ja tarttunut sitten vähitellen öljyyn ylhäältä, sitten lisäsin etikkaa ja lyöin uudelleen kirjaimellisesti muutama sekunti.
Talossa ei ollut maitojauhetta, joten tein majoneesia jauhemaiselle kasvikermalle, jota käytän paastoamisen aikana, joten majoneesi osoittautui paitsi munaksi myös laihaksi. Kasvikerma ei välttämättä ole yhtä hyödyllinen kuin tavallinen kerma, mutta tämä helposti valmistettavan mutta maukkaan vähärasvaisen majoneesiversio on pian kätevä.
Julifera, kiitos upeasta reseptistä!

Hävitin toisen majoneesipurkin, auta itseäsi:

[Irisochka]

Irisochka, hieno, anna majoneesin tehdä hyvä teko

Päätin tarkistaa, voinko tehdä maitomajoneesia tuoreella maidolla vai ei (muuten aloin epäillä näiden epäonnistumisteni jälkeen). Maidon sijasta Burenka otti 10% kermaa.
Kerma 75 ml, sinappi 0,5 tl. (se ei ollut enää helppoa, kaavin tämän purkin päälle), suolaa 0,5 tl, sokeria 0,5 tl, jauhettua mustapippuria, Chumakin auringonkukkaa 150 ml, etikkaa 1 tl. l.
Ja tässä on tulos




Johtopäätökseni: kerma maistuu varmasti paremmin kuin maito.
Chumak-öljy on sama pullo, josta otin eilen majoneesia maitojauheelle. Joten ilmeisesti kaikki on sama Bellactissa eikä öljyssä

[Ira]

Ira - kiitos kokemuksesta kerma!

Ilmeisesti koko asia on tietyssä Bellaktessa.
Nyt valmistettu maidon kanssa Vauva (nopea kypsennys) ja auringonkukkaöljy - ihannetapauksessa !!!

Joten ilmeisesti kaikki on sama Bellactissa eikä öljyssä

outoa, teen myös Belaktassa, ja viimeinen käyttöpäivä on päättymässä.
No, okei - tärkeintä on, että olet löytänyt oman version!

[julifera]

julifera, Kiitos!
Joten tein sen!
Ei ollut vaikeuksia, tein kaiken täsmälleen reseptisi mukaan.
Maitojauhetta, 20 grammaa, sekoitettiin veden kanssa 75 ml: ksi, lisättiin suolaa, sokeria, sinappia ja jopa vahingossa tiputettu etikka heti (pelkäsin, että nyt oli uusi vika), 150 ml (135 g) auringonkukkaöljyä, panin kaiken heti, laitoin tehosekoittimen jalan enkä nostanut sitä ennen kuin emulgointi ei mennyt.
Lisäsin mustapippuria, 2 valkosipulinkynttä ja sain majoneesia lähellä kermaista valkosipulikastiketta "Calve" -lihaa varten. Se on erittäin maukas ja maistuu erilaiselta kuin tuoreella maidolla valmistettu majoneesi.
Ehkä pieni kermaisuuden puute, joten yritän kuivalla kermalla tai smetanalla.
Tämä on minun majoneesipurkini
🔗

[julifera]

julifera, Kiitos!
Joten tein sen!
Ei ollut vaikeuksia, tein kaiken täsmälleen reseptisi mukaan.

Lyi - erinomainen tulos !!!

Mutta en onnistunut maidossa. Antoi hänelle mahdollisuuden kahdesti (puolustettiin jääkaapissa).
Sitten lisäsin 2 viiriäismunaa peräkkäin, - toisella lyötin

Mutta en onnistunut maidossa. Antoi hänelle mahdollisuuden kahdesti (puolustettiin jääkaapissa).

Ja myös Bellactista?

Ei, minulla on vielä avoin paketti joitain Lepelkaa (Vitebsk).
Mielestäni kyse on edelleen tekniikasta. Teen majoneesia kerran vuodessa. Siksi liikkeitä ei hiota. Epäilen, että vedän aluksi jalkani liian nopeasti ja jopa äänestä kuulen kuinka muodostunut alkanut emulsio kerrostuu. Täällä joko heti intuitiivisesti, tai sinun on täytettävä kätesi.

Epäilen, että vedän aluksi jalkani liian nopeasti ja jopa äänestä kuulen kuinka muodostunut alkanut emulsio kerrostuu.

Arka! Tämä oli suurin virheeni, kun melkein kuuden kuukauden ajan en saanut majoneesia munien kanssa tai ilman niitä.
Nyt en nosta tehosekoittimen jalkaa, ennen kuin majoneesi on täysin emulgoitunut, se on melkein paksu.

[Odotan vähän]

Nyt en nosta tehosekoittimen jalkaa ennen kuin majoneesi on täysin emulgoitunut, se on melkein paksu.

Kyllä täsmälleen!

Pidän vain jalkani alas ja painan nappia Odotan vähän, sitten työnnän sen hieman korkeammalle ja sitten edestakaisin.

[vähän]

Se on noin vähän lisätietoja, kiitos! Luulen, että siitä on hyötyä monille.
Ja olisi myös mukavaa saada MK-video, joka näyttää milloin sinun täytyy vetää jalkaa ja millä nopeudella. Vai onko meillä jo jossain?

[vähän]

Se on noin vähän lisätietoja, kiitos! Luulen, että siitä on hyötyä monille.
Ja olisi myös mukavaa saada video MK: sta, joka osoittaa, milloin sinun täytyy vetää jalkaa ja millä nopeudella. Vai onko meillä jo jossain?

En kuvaa videota, mutta "vähän" Lyi kirjoitti hyvin - älä nosta jalkaa ennen kuin se emulgoituu alapuolelta.
Nosta se sitten hitaasti.

Sen alapuolella oli hyvin emulgoitunut, majoneesilaikat ryömii jalkojeni alta.Ja nostaessasi jalkaa kaikki hajosi osiin, näytti siltä, ​​ettei hän vetänyt nopeasti ... ehkä se oli tarpeen pitää sitä pidempään tai päinvastoin vähemmän. Tämä hetki on edelleen mysteeri minulle.

ehkä se oli tarpeen pitää sitä kauemmin tai päinvastoin vähemmän. Tämä hetki on edelleen mysteeri minulle.

Selkeästi, pidempään, jos tehosekoittimessasi on TURBO-painike, niin jopa Brown-ohjeissa on kirjoitettu tekemään majoneesia sen kanssa, pidä sitä painettuna enintään 10 sekuntia ja kytke se sitten uudelleen päälle tarvittaessa. Ja hän todella murisee kuin peto, mutta 10–15 sekunnin kuluttua lasin pohjalta poistamatta jalkaa muodostuu HOMOGEENINEN tiheä emulsio.
Jos Turbo-painiketta ei ole, pidä sitä vain kauemmin, kunnes massa muuttuu täysin tiheäksi ja näyttää todelliselta majoneesilta.

[Arka]

Arka En nosta jalkaa, kun majoneesilaikat ryöppevät,
sitten aloin kääntyä hitaasti, astia, jossa teet majoneesia, ympyränä,
kunnes suurin osa massasta sakeutuu. Sitten nostan jalkani.

Tästä lähtien on selvää
olin kiireessä

Hehe, muutin eteenpäin. Majoneesin ensimmäisestä annoksesta ei jäänyt mitään. Tein enemmän - annos oli kaksi kertaa suurempi. Voittaa kauemmin, ja sekoittimen jalkaa ajettiin ylös ja alas. Kaikki sujui hyvin.

Ja olen jo osa majoneesia liitteenä

[irysskі]

Bellakt tuottaa maassamme melko korkealaatuista maitoa, toisin kuin jotkut muut valkovenäläiset tuotemerkit ...

En ole täysin varma, että Belakt, joka on täynnä vähittäismyymälöitämme: "Valkovenäjän tuotteet" ja itse Valkovenäjällä myytävä samanlaatuinen. Sinun olisi pitänyt nähdä, kuinka moni noista pusseista erosimme. Pelkästään Kharkovskajan metroasemalla Kiovassa laskin 6 kappaletta, ja tuskin kaikki niissä olevat tuotteet vastaavat ilmoitettuja.
Ja johdan tämän siihen tosiasiaan, että tapauksia on enemmän kuin kaksi, tämä ei ole enää sattumaa, vaan sääntö, ja se on sellainen, että pidän irysskі ja toiset, toista kertaa majoneesi ei toiminut kuivana. tämän valmistajan maitoa, ostettu lähimmästä kioskista. Vain munan lisääminen säästää päivää, muuten seos, reseptin kaikkien vivahteiden mukaisesti, yksinkertaisesti kerrostuu eikä halua piiskaa

[irysskі]

että on enemmän kuin kaksi tapausta, tämä ei ole enää sattumaa, vaan sääntö, ja minä pidän siitä irysskі ja toiset, toista kertaa majoneesi ei toiminut kuivana. tämän valmistajan maitoa, ostettu lähimmästä kioskista.

Kyllä, Bellakt pettynyt. Tänään perheeni pyysi minua keittämään valkosipulia, joten päätin yrittää uudelleen tehdä majoneesia Bellactilla ja kasviöljyllä juuri avatusta pullosta. No, mitä voin sanoa, se osoittautui samaksi kuin aina - ei ole selvää mitä voin päällä kelluu Ja minulla oli tämä maitojauhe tänään neljäs !!! yrittää.
No, ainakin jääkaapissa on aina Burenka-kerma, joten lyön nopeasti siitä majoneesia, mutta jo maissiöljyssä voit nähdä tuloksen itse

Jotta Olyushka oikeudet - Bellaktilla on jonkinlainen väärennös, ja se on koko syy epäonnistumiseen.

PS: valokuvan päivämäärä on 11/11/12 - älä katso sitä, tein majoneesia tänään, unohdin vain valokuvassa olevan päivämäärän korjata kaiken

Ja joku myrkyttää lapsia tällaisella kellolla tietämättömyydestä, luottaa hyviin arvosteluihin, uzhoihin

vaikka lähetät sinulle Bellaktia paketeina ...

Löysin maitojauhetta!
Heti kun edellinen annos päättyy maitoon, yritän ehdottomasti kuivana.

Julifera, reseptisi auttoi minua paljon, koska munia tai majoneesia ei ollut, mutta sitä tarvittiin. Kaikki sujui hyvin. Kiitos.

vaikka lähetät sinulle Bellaktia paketeina ...

oikein

[irysska]

irysska - ja seos Vauva ei ole?
Ei mitään ongelmaa hänen kanssaan

[irysska]

irysska - ja seos Vauva ei?

Siksi miksi ei Täällä aion ostaa ja kokeilla Tärkeintä on löytää sellainen kuin näytit - jo testattu
Paljonko se maksaa? Bellakt on 30 UAH Poltavassa, näyttää siltä, ​​että se ei ole ilmainen, mutta sellainen väijytys hänen kanssaan osoittautui

Meillä on vauva ATB: ssä - 25 UAH 350 gramman pakkauksessa

18 annosta rasvaa majoneesia varten

Meillä on vauva ATB: ssä - 25 UAH 350 gramman pakkauksessa

Muuten, olin lauantaina ATB: ssä, lähestyin maitoseoksia - täsmälleen sama kuin sinun, en ole nähnyt One Nestlettä ja siinä kaikki

Kiitos reseptistä, se toimi ensimmäistä kertaa. Purain maitojauheen pakkauksestani, rypäleensiemenöljyn sijaan otin puhdistamatonta auringonkukkaöljyä. Se osoittautui erittäin paksuksi, hieman siemenien tuoksuiseksi, mutta mieheni piti siitä, ja tämä on tärkeintä, koska olin jo pitkään luvannut kotitekoista majoneesia, mutta kaikki käteni eivät ulottuneet, ja sitten minulla ei myöskään ollut munia (olen allerginen heille) ... Mutta ensi kerralla teen sen rypsiöljyssä tai riisissä (minusta näyttää siltä, ​​että se onnistuu hyvin.

[julifera]

Kiitos paljon julifera tätä reseptiä varten! Lopuksi sain oikeaa majoneesia! Paksu ja herkullinen! Ja mikä tärkeintä - ei munia, mikä itsessään on erittäin turvallista. Minulla ollut öljy ei yleensä ollut kovin hyvä. hyvä (nestemäinen), aluksi hän ei uskonut sakeutuvan kanssani, mutta muistan, että tytöt jäädyttivät tämän seoksen hieman, panivat sen pakastimeen 30 minuutiksi, eivät ehtineet laskea jalkaansa - siitä tuli paksu, valkoinen! Mielestäni 10 minuuttia riittää. Joten se näyttää kaupalta, mutta maistuu paljon paremmin. Selvä, nyt talossa ei vihdoin ole kauppaa! Kiitos vielä kerran kaikille neuvoista!

Luin myös Temkon ja tajusin, missä virheeni oli. Vedin jalkani heti ylös, mutta jouduin odottamaan 10-20 sekuntia, mutta tärkeintä - se osoittautui jo !!!

[Karolina, Svetlana1000]

Karolina, Svetlana1000 - Olen erittäin iloinen siitä, että teit kaiken ja pidit kaikesta

[julifera]

julifera
Minäkin, kiitos teille majoneesi, osoittautui ensimmäistä kertaa, pidin mausta enemmän kuin tavallisella maidolla. Korjan suolan, se tuntui minulta hieman liian paljon 0,5 tuntia. l., luultavasti sinappi oli suolaista, tai ehkä se, että syön kaikkea, mitä ei ole suolattu ... Lyhyesti sanottuna, tämä ei ole ongelma, mutta minun villini suolassa. Maitojauhe - "Rospak", puhdistettu hajunpoistettu auringonkukkaöljy "Southern Sun", rakeinen sinappi. Ehdottomasti - tämä on nyt suosikki resepti majoneesille. En tee sitä periaatteessa munilla, myös viiriäisillä, mutta salmonellalla, mutta minun pitäisi kokeilla smetanaa

[Andreevna, Alexandra]

Andreevna, Alexandra
älä unohda jakaa arvosteluasi kermamajoneesia, hyvä