Majoneesi maitojauheella ILMAN munia (mestarikurssi)

Ehkä se oli jo, mutta kaipasin.
Kotitekoista majoneesia munassa ei voida varastoida pitkään ilmeisistä syistä.
Kuivalla maidolla ei periaatteessa ole mitään pilaantuvaa. Joten ymmärrän, että sitä voidaan säilyttää kauemmin? Tietenkin kohtuullisissa rajoissa.

Tytöt, nousi kysymys.
Jääkaapin jälkeen ihana majoneesi voidaan leikata veitsellä. Kuinka se laimennetaan? Tarvitseeko piiskaa uudelleen?

Tytöt, nousi kysymys.
Jääkaapin jälkeen ihana majoneesi voidaan leikata veitsellä. Kuinka se laimennetaan? Tarvitseeko piiskaa uudelleen?

En kokeillut sitä jääkaapin jälkeen, mutta heti kypsennyksen jälkeen - jos se oli hyvin paksu, lisäsin hieman lämmintä vettä ja sekoitin vain lusikalla - sakeus oli homogeeninen.
Jääkaapin jälkeen - ehkä puolikuuma vesi osoittautuu sekoitettavaksi varovasti, en tiedä, minun on yritettävä.

julifera, kiitos! Kaikki onnistui. Lämmin vesi useissa vaiheissa. Kaikki puuttui täydellisesti. Homogeeninen, kiiltävä, kuten sen pitäisi!

Kuivalla maidolla ei periaatteessa ole mitään pilaantuvaa. Joten ymmärrän, että sitä voidaan säilyttää kauemmin? Tietenkin kohtuullisissa rajoissa.

Kun aloitin kokeiluja tällaisella majoneesilla - jätin sen erityisesti 2 kuukaudeksi - se ei heikentynyt, mutta maku on hieman röyhkeä - se soveltuu vain lihan leipomiseen tai marinointiin, joten elää salaateissa - ei

Kaksi kuukautta on liikaa, mutta voitko tallentaa muutaman viikon turvallisesti?

[Elena Bo]

julifera, kiitos! Kaikki onnistui. Lämmin vesi useissa vaiheissa. Kaikki puuttui täydellisesti. Homogeeninen, kiiltävä, kuten sen pitäisi!

Elena Bo - Olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä

mutta voitko tallentaa muutaman viikon turvallisesti?

Joo!!!

Ilmeisesti näin tähdet muodostuivat, tai olin jo henkisesti samanlainen kuin tämä resepti, kokeilun ja epäonnistumisen kautta, mutta sain sen ensimmäisen kerran tänään samaan Belact-pakkaukseen, vain alustavasti, kaikki ainesosat (vedellä laimennettu maitojauhe + auringonkukkaöljy) Laitoin sen pakastimeen puoleksi tunniksi. Ja vain riittävällä jäähdytyksellä emulsio osoittautui aikaisemmin viallisesta maitojauhemaisesta liuoksestani ja niin paksu, että jouduin jopa laimentamaan sen vedellä. Mutta sinappia ei ollut lainkaan ja lisäsin jonkinlaista kermaista valkosipulin Calvet-kastiketta ja vähennän suolan määrää.
En paljasta valokuvaa, se on periaatteessa perinteinen, mutta on vain yksi johtopäätös - parempaa piiskaamista varten jäähdytys on välttämätöntä, jos et ole varma tuotteen laadusta ja vahvuudestasi ensimmäistä kertaa

Valmistettu majoneesia nyt, kaksinkertainen vero. Yksi minuutti! ja puoli litraa paksua, maukasta majoneesia. Kauneus on yksinkertaista!
Kiitos vielä kerran, kiitos, kiitos!
Pidän tästä majoneesista paljon enemmän kuin munan kanssa.

[WIKI]

WIKI

Voitteko kertoa minulle kaksi kysymystä:
1. Jos et käytä kuivaa maitoa, mutta tavanomainen "lehmä" vain maaseudulla, siitä käy ilmi? Tai jos ei jauhetta, pitäisikö sinun ottaa smetanaa?
Eli "oikea" maito tulisi laimentaa smetalla, kermalla vai onko se saatu tavallisesta maidosta?
2. Kuvasta (ja keskustelussa vahvistetaan) voidaan nähdä, että sekoittamiseen käytetään sekoittimen suutinta - "veitsiä"
MIKSI veitset? Jos siellä ei ole mitään, mitä meidän pitäisi leikata?
Loppujen lopuksi kaikilla tehosekoittimilla on vispilä.
Vähentääkö se enemmän äänenvoimakkuutta?
Miksi käytät veitsen kiinnitintä ja torjut samalla aktiivisesti tehosekoitinveitsiryhmän ylikuumenemista jäähdyttämällä tuotetta jäätuella?
Etkö voi korvata veitsen kiinnitystä vispilän kiinnikkeellä?

[Kir]

Kir, majoneesin vatkaamiseksi tällaisella vispilällä on lisättävä tipoittain kasviöljyä (kaikki sekoittimet eivät kestä ilman ylikuumenemista ajoissa).Luulen, että tämä menetelmä ei toimi lainkaan maidon kanssa. Täällä he harjoittavat vain nopeaa majoneesia, joka valmistetaan muutamassa minuutissa. Tämä voidaan saavuttaa vain sekoittimella, jossa on veitsiä.
Kun kaikki ainesosat on ladattu, kytken sekoittimen päälle, emulsio saadaan heti, mutta lasken 15: een, tämä on noin 15-20 sekuntia ajassa ja vasta sitten aloitan sekoittimen nostamisen hieman. Majoneesi on valmis 2-3 minuutissa. Siitä ei tule vispilää niin nopeasti.

Tytöt, pojat, jotka tekivät majoneesia munista ja kuivasta maidosta, onko sinulla myös erilainen konsentraatio majoneesia?
Minun on sanottava heti, että vatkaamisen ja maun tuomisen jälkeen lisätään pari ruokalusikallista vettä majoneesiin. Ensinnäkin kasviöljyn sokerinen ja rasvainen maku katoaa, ja toiseksi kastike muuttuu vähemmän jyrkäksi.
Joten lisäämällä vettä, joka munissa saan enemmän muovia, viskoosia tai jotain (en tiedä miten laittaa sitä), yleensä kuten myymälä. Ja kuivalla maidolla, varsinkin jos se seisoo jääkaapissa, sanan kirjaimellisessa merkityksessä voit leikata sen veitsellä, jos otat sen lusikalla, se hajoaa viipaleiksi (taas en tiedä miten sanoa se oikein). Lomat tekevät pian sekä yhden että toisen, ottavat kuvan ja näyttävät.
Salaatikerrokselle, kuten turkikselle, sienenpoistolle jne., Se sopii, mutta levitä se leivälle, kaada se munien päälle sen päälle enemmän munien päälle (syömme tätä, emme pelkää).
Vai teenkö jotain väärin maidossa?

majoneesin vatkaamiseksi tällaisella vispilällä on lisättävä tipoittain kasviöljyä (kaikki tehosekoittimet eivät kestä ilman ylikuumenemista ajoissa). Luulen, että tämä menetelmä ei toimi lainkaan maidon kanssa. Täällä he harjoittavat vain nopeaa majoneesia, joka valmistetaan muutamassa minuutissa. Tämä voidaan saavuttaa vain sekoittimella, jossa on veitsiä.

Kiitos paljon. Kaikki on hyvin selvää!

Tytöt, pojat, jotka tekivät majoneesia munista ja kuivasta maidosta, onko sinulla myös erilainen konsentraatio majoneesia?

Maitojauhe osoittautuu hyytelömäiseksi. Lisää keittämisen jälkeen etikka ja 2 rkl kiehuvaa vettä, sekoita uudelleen. Sitten majoneesi osoittautuu normaaliksi, salaattien kasteluun se on eniten.

Majoneesi maitojauheella ja puhdistetulla auringonkukkaöljyllä saadaan nopeasti ja hyvin. Kiitos kirjailijalle upeasta majoneesireseptistä. Ja sitten aloin tehdä majoneesia, mutta öljyä ei ollut tarpeeksi, joten minun piti ottaa pullo sinappiöljyä. Majoneesi osoittautui yhtä nopeasti, mutta keltaiseksi, kananväriseksi. Pidän siitä voimakkaalla sinapin maulla, haluan tehdä leivonnaisia ​​ja leipää sinappiöljyssä. Sinappia rakastavia voidaan suositella. Tai jos haluat antaa hieman kellertävän sävyn majoneesille ilman munia, voit lisätä turvallisesti 2-3 ruokalusikallista sinappiöljyä ilman seurauksia jälkimakuille. Ja tässä on kuva.

[Kermainen]

Kermainen - Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja pidin siitä

Olen myös ystävystynyt tämän majoneesin kanssa. Ja huomasin myös, että hän piiskaa minut nopeasti, jos tuotteet ovat hyvin jäähdytettyjä. Muuten, se käy ilmi myös tavallisesta maidosta. Yritin samoissa suhteissa kuin maitojauheessa. Kaikki lyöty täydellisesti. Uudenvuodenaattona minusta tuli täysin rohkeampi ja lisäsin keltuaisen kovasta keitetystä munasta (mielestäni 2 olisi voinut lisätä). Toivon, että reseptin kirjoittaja ei loukkaa minua tällaisesta nokkeesta. Aivan kun resepti kiinnostaa minua, aloitan sen kokeilemisen edelleen. Ja tämä resepti osoittautui vain pelastukseksi minulle. Nyt on pelottavaa ostaa myymälä. Juuri eilen ystävä soitti ja kertoi minulle, mitä hän oli tehnyt kauppamajoneesilla turkin alla. Mitä ei syönyt, hän peitti kalvolla ja toi ulos loggialle. Aamulla kalvo majoneesikontaktin paikoissa rei'itetty, ikään kuin liuennut.

Ja minä, maakaasun aattona, niin että varmasti jäähdytin paitsi laimennetun maidon pakastimessa (jopa 30 minuuttia), myös auringonkukkaöljyn erikseen. Kaikki lyöty räjähdyksellä

Mikä kauneus, että en ole nähnyt tätä reseptiä aiemmin.Huomenna treenaan, mutta haluaisin ottaa kuivaa soijaa tavallisen maitojauheen sijaan, toivon todella, että se onnistuu. Jäähdytän kaiken etukäteen ja sitten lyön sen.
Yritin tehdä majoneesia ilman munia aiemmin, mutta toista reseptiä ja tekniikkaa ei kuvattu niin yksityiskohtaisesti, se oli vain nestemäinen massa, ehkä johtuen siitä, että tuotteet olivat huoneenlämmössä.

Yritin tehdä majoneesia ilman munia aiemmin, mutta toista reseptiä ja tekniikkaa ei kuvattu niin yksityiskohtaisesti

Ja tekniikkaa yleensä kuvataan harvoin missä, joten lopetin ruoanlaittamisen satunnaisten reseptien mukaan kirjoista ja aikakauslehdistä, mutta vain, jos ihmiset keskustelevat niistä yksityiskohtaisesti foorumeilla, analysoimalla mahdollisia virheitä jne.

Tänään valmistin ensimmäisen kerran majoneesia tämän reseptin mukaan. Luokka!
Otin öljyn kuten kuvassa. Se osoittautui tehosekoittimen ensimmäisestä kierroksesta. Erittäin hyvä resepti!



Seuraavan kerran lisää sinappi keltaisuuden vuoksi.

[kubanochka]

kubanochka

[julifera]

julifera

Kiitokset kirjailijalle. Suoritin eräänlaista kokeilua, koska minulla oli kuivaa soijamaitoa (jos haluaisimme tehdä kastikkeen, niin että se voitaisiin kuluttaa paaston aikana). Joten kaikki osoittautui hienoksi, ja pidin voin ja maidon seosta jääkaapissa ja löin sitten, seos sakeutui muutamassa sekunnissa. Olen ilahtunut. Loppujen lopuksi nyt voit tehdä salaatteja eri kastikkeilla paaston aikana.

[Galin]

Galin - Olen erittäin iloinen

Minulla on iso kiitos! Luin reseptin 2 kuukautta sitten, mutta vasta nyt tein jopa lasin tehosekoittimesta, jossa aioin tehdä majoneesista pölyistä, nyt teen sille salaatin
Otin auringonkukkaöljyä "Zolotaya Semechka", kuivamaitoa, jonka rasvapitoisuus oli 25%, omenaviinietikkaa

Tytöt, ostin äskettäin maitojauhetta yrityksestä, jota en ollut ostanut aiemmin. Joten, olin hyvin yllättynyt siitä, kuinka paljon erilaista majoneesia tehdään eri maitojauheesta (tarkoitan vain luonnollista tuotetta).

Laitoin 10 grammaa tätä uutta maitoa 80 grammaan vettä. Ja vanha maito oli lisättävä 20 grammaa 80 grammaan vettä. Ja uusi on hyvin pieni, turpoaa heti. Olen yleensä hyvin onnellinen.

Tytöt, ostin äskettäin maitojauhetta yrityksestä, jota en ollut ostanut aiemmin.

Ja nimi? Ole hyvä ja kuva pakkauksesta.

Alyona, en muista vanhaa maitoa, vaikka ostin sen monta kertaa. Ja ostin uuden, kun he lopettivat vanhan tuonnin. Hänellä on kätevä paketti, siksi säilytän sitä siinä. Otan kuvan nyt, odota.

Tässä se on:



Ajattelin, että vanha maito oli hyvä, mutta uusi maito on hienoa.

Kiitos valokuvasta
Jos en erehdy, näin tämän Silpo

Olet tervetullut!
Ostin sen Silpo.

joten skleroosini ei aiheuttanut minulle pettymystä
Ja Bellaktista en ole koskaan tehnyt tätä majoneesia, joten nyt teen sen UHT-kerma Burenka 10%

Ja saan sen aina samalla tavalla, mutta tuoreessa maidossa en pidä mausta niin paljon, etten halua syödä.

En pidä siitä myös maidon kanssa, mutta se on normaalia kerman kanssa.
Mutta nyt ostan tällaisen maitojauheen. Ja sitten hän käänsi tämän pakkauksen käsissään, mutta ei uskaltanut ostaa sitä.

Aikaisemmin en tunnistanut kuivamaitoa ollenkaan, mutta nyt koen sen normaalisti. Ensin ostin sen japanilaisille leivonnaisille ja sitten majoneesille.

Enkä vieläkään voi tehdä tätä ihmeitä. Ostin jo rypäleen öljyä (4 kuukautta sitten) ... Joten heräsi kysymys maitojauheesta ... mistä se on tehty? minun on kirjoitettu luonnollisesta! .. mutta tuskin uskoa jotain .. kysyn, koska nyt "paastoan" ja haluan tehdä salaattia majoneesilla .. vain myymälä (se, joka on laiha) ei ole erityisen innokas ostamaan

Ja kaupoissa olen usein törmännyt jauhemaiseen kermaan (tai maitoon) kasviperäisissä pakkauksissa.
Luin sen erityisesti.

Esimerkiksi:
ja ukr.

Tässä he kirjoittavat osana joitain:

Ainekset: hera, kasviöljy, maissisiirappi, stabilointiaine (E340), emulgointiaine (E471), antikoagulantti (E554), B2-vitamiini

Ja siellä on myös puhtaasti vihanneksia.

[nimimerkki, Irisha]

nimimerkki, Irisha
etsi luonnollista, ei tarvitse ostaa vihanneksia

[nimimerkki, Irisha]

nimimerkki, Irisha
etsi luonnollista, ei tarvitse ostaa vihanneksia

Joten tässä on kysymys .. mistä "luonnolliset" on tehty? Maitoa ei voi antaa paaston aikana ... Ja yleensä epäilen, että nyt kaikki "kuiva" on valmistettu luonnollisesta ...

[rakeinen sinappi]

Tytöt, kiitos paljon tuodusta ilosta, majoneesi osoittautui muutamassa sekunnissa, mutta kuinka paksua ...
Lusikka on arvoinen ..

Käytin seuraavia tuotteita
rakeinen sinappi


paikallinen maitojauhe

Maissiöljy


Tavallinen omenaviinietikka. Tein kaiken reseptin mukaan
En voinut vastustaa, käännin myllyä pippurilla pari kertaa.
Pidin mausta, mutta näyttää siltä, ​​että huomenna minun on laimennettava se vedellä .... niin paksu .. ei odottanut ..

[landuch]

Tytöt, kiitos paljon tuodusta ilosta, majoneesi osoittautui muutamassa sekunnissa, mutta kuinka paksua ...
Lusikka on arvoinen ..

landuch - Onnittelut!

majoneesi on super! Mietin, mikä on paras vauva- tai maitojauhe?

ja mikä on paras vauva- tai maitojauhe?

Jos molemmat ovat laadukkaita, niin minusta näyttää siltä, ​​ettei sillä ole väliä

Tein sen !!!!! Ostin öljyä "Kama" auringonkukka-oliivi ja "Baby". Ensin lyöin sen ylös, se osoittautui lieteeksi, mutta muistan neuvosi ja laitoin sen pakastimeen 10 minuutiksi, ja se osoittautui niin hyväksi paksuksi pastaksi, sitten lisäsin runsaasti vettä siellä ja sain herkullisen kauppamajoneesin. paistimme perunoita ilmakuivaimessa ja nautimme nautinnosta, herkullisesta ja mikä tärkeintä vaarattomasta!

[fronya40]

fronya40

[fronya40, Tanyushka]

fronya40, Tanyushka
menestyksellä näet kuinka hieno kaveri olet

Tan, s
Sl. koska voit laittaa seoksen pakastimeen ENNEN piiskaamista, eikä siinä taata mitään ongelmia. Kuten Stirlitzin kohdalla - käytäntö, joka on osoittautunut vuosien varrella, mutta minulle kuukausien ajan, koska teen sen uudesta vuodesta

Voi tytöt .. ja minun täytyy lähteä tossuilla ja "ajaa tuoleilla" .. tämän reseptin "asettamisen" hetkestä lähtien hän on kirjanmerkeissäni .. jo painettu paperille ... ja ostanut rypäleöljyä .... mutta silti mitään En keitä .... "taika-heiluri" minulle, jonka joku antaisi ..