Jogurtinvalmistaja: reseptejä, kysymyksiä, vastauksia, ongelmia ...

käydä haluamallasi tavalla, tämä ei vaikuta jogurtin yleiseen kuntoon

[Irysska]

On vivo-smetanaa, Irysska Tein sen, jos ei, sinun on mietittävä Vivan tilaamista vai ei.

En vain tehnyt sitä, mutta kokin hyvin usein - kun tarvitsen smetanaa, pidän siitä - hapankerrolle ominaisella lievällä happamuudella, paksu ja käytännössä ei kestä.

Tilasin nämä aloitusviljelmät, kokeilen sitä ... odotan kuin jogurtinvalmistaja ja termostaatti ...
Tällainen kysymys, onko mahdollista käydä ilman yhtä purkkia, kuten ymmärsin (olen vielä uusi asia tälle liiketoiminnalle): girl_red: onko se kiireinen fermentoinnilla uudelleen käymiseksi?

Siksi on suositeltavaa ostaa välittömästi ylimääräiset purkit tai etsiä kauppaa, jotka sopivat kooltaan jogurtinvalmistajalle. Joillekin vauvanruokapurkit ja jopa piparjuuri sopivat, kun jogurtinvalmistaja on saatavana, mittaa pullon koko ja etsi kaupasta saman kokoinen kierrekorkilla.

En vain tehnyt sitä, mutta kokin hyvin usein - kun tarvitsen smetanaa, pidän siitä - hapankerrolle ominaisella lievällä happamuudella, paksu ja käytännössä ei kestä.

Irisha, ja fermentoit kermaa sen kanssa ja mitä rasvaa? Kuumennat ne vain, etkö keitä niitä ensin?

Siksi on suositeltavaa ostaa heti lisää purkkeja tai etsiä kauppaa, jotka sopivat kooltaan jogurtinvalmistajalle. Joillekin vauvanruokapurkit ja jopa piparjuuri sopivat, kun jogurtinvalmistaja on saatavana, mittaa pullosi koko ja etsi kaupasta saman kokoinen kierrekorkilla.

Joten kunnes löydän sopivan purkin, mitä tehdä?

Hei! Olen aloittelija))) Teen hapankaalia, ne näyttävät toimivan, mutta jostain syystä ne ovat hieman sitkeä (he ulottuvat lusikalle) ja myös kefirchik osoittautuu hieman sitkeäksi, minusta näyttää siltä, ​​ettei sen pitäisi olla niin (((Apua, kerro minulle!)))

Joten kunnes löydän sopivan purkin, mitä tehdä?

Käytän vauvanruokaa

Hyvää iltaa kaikille! Tänään tein jogurttia, kerralla päätin tehdä kahta tyyppiä, 2 purkissa maitoa + kreikkalaista jogurttia, se oli valmis 3,5 tunnissa, muissa purkissa maito (noin 600 grammaa) + Agusha-juustoaine (yksi laatikko) oli jo kulunut 5 tuntia, ja siellä on kaikki nestemäistä maitoa, käy ilmi, että jogurtti on "kuollut" tai odotatko vielä?

muissa purkissa maitoa (noin 600 grammaa) + Agusha-juustoa (yksi laatikko) on kulunut 5 tuntia, ja nestemäistä maitoa on, osoittautuu, että jogurtti on "kuollut" vai odotatko vielä?

Ymmärsin luultavasti väärin jotain?
Kuinka odotat jogurttia juustoaineesta ..?

Ymmärsin luultavasti väärin jotain?
Kuinka odotat jogurttia juustoaineesta ..?

Päätin kokeilla sitä, luin, että monet lapset tekevät tämän ........... Lapsi on vuoden vanha, mitä muuta voin ajatella tekevän .........., "Narine" teen, haluan jotain kerro muutokseksi, mitä voit?

ota hapate "Curd", muuten mikään ei toimi ....

Luin, että monet lisäävät sokeria ja hedelmiä ennen jogurtin tekemistä.
Tytöt, pidä mielessä:

Raakamaito itsessään on erittäin ravitseva ja maukas ympäristö monien patogeenisten mikro-organismien kehittymiselle. Mutta maitohappobakteerit ruokkivat yksinomaan maitokomponentteja. Lisäämällä jotain muuta kuin maitoa itse valmistamaasi tuotteeseen, sinä saat aikaan mikroflooran kehittymisen, joka ei ole maitotyyppiä. Esimerkiksi sokerin lisääminen edistää hiivan kehittymistä, ja hedelmät aiheuttavat mädäntyvän mikroflooran muodostumisen.

Monet lukevat tätä tekstiä luultavasti jo sitä mieltä, että kaikki ei ole totta, koska monta kertaa he tekivät jogurttia sokerilla ja kaikki oli kunnossa. Mutta tässä sinun on ymmärrettävä, että kävelet veitsen reunaa pitkin. Myrkytysvaara on melko suuri, ja kaikki maitotuotteiden aiheuttamat myrkytykset ovat erittäin vaikeita. Samaan aikaan valmiiseen jogurttiin voidaan lisätä melkein mitä tahansa.

[Jogurttiin voidaan lisätä lisäaineita useilla tavoilla:]

Tytöt, löysin kerran sellaisia ​​suosituksia, mikä on oikein ja mikä ei, jokainen päättää itse.
Jogurttiin voidaan lisätä lisäaineita useilla tavoilla:
Menetelmä 1. Lisää muita ainesosia maitoon ennen sekoittamista hapan kanssa. Tällä tavalla voit lisätä sokeria tai sokerin korvikkeita, hunajaa, hedelmiä, marjoja, kukka- tai minttasiirappeja, vanilliinia, kaakaota, kahvia, karamellihiutaleita, hedelmämunaa ja muita vapaasti virtaavia ja nestemäisiä täyteaineita. Kun lisäät niitä, varmista, että ne ovat täysin liuenneet tai jakautuneet tasaisesti maitoon sekoitettaessa. Säädä määrä makusi mukaan.
Merkintä! Erilaisten lisäaineiden lisääminen ennen käymistä vaikuttaa lopputuotteen koostumukseen. Joten esimerkiksi sokeri, sokerisiirapit, hunaja tekevät jogurtistasi ohuempaa. Ja tietysti, älä unohda, että lisäaineet vaikuttavat fermentoitujen maitotuotteiden ravinto- ja energia-arvoon: makealla jogurtilla on enemmän kaloreita.
Menetelmä 2. Aseta lisäaineet jogurtinvalmistajan maljoihin (tai termospulloihin) ennen kuin kaadat siihen valmistetun maidon ja hapan seoksen. Tämä menetelmä soveltuu lisäaineisiin erillisinä paloina: kuivattuja aprikooseja, luumuja, pähkinöitä, joitain tuoreita hedelmiä (ananas, appelsiini, mandariini).
Merkintä! Marjoja ja marjoja (persikka, aprikoosi) voidaan myös lisätä jogurttiin tällä tavalla, mutta on suositeltavaa keittää ne sokerilla matalalla lämmöllä, koska 7-10 tunnin maitohappobakteerien käymisen aikana suotuisassa lämpötilassa näistä hedelmistä ja marjoista tulee käymisen lähde, ja hyödyt käynyt maitojuoma voi muuttua vahingoksi.
Menetelmä 3. Lisää halutut ainesosat lopputuotteeseen juuri ennen käyttöä. Tämä menetelmä soveltuu kaikille lisäaineille, mukaan lukien kaikki tuoreet hedelmät ja marjat.
Yllä olevien ohjeiden avulla voit tehdä monia muunnelmia jogurtista.

Lisään aina sokeria maitoon, keitetään se, jäähdytetään, suodatetaan (poistetaan vaahto) ja vasta sitten lisätään hapatus. Käytän vain steriilejä astioita. Sokeriton jogurtti syödään huonommin.

Lisään aina sokeria maitoon, keitetään se, jäähdytetään, suodatetaan (poistetaan vaahto) ja vasta sitten lisätään hapatus. Käytän vain steriilejä astioita. Sokeriton jogurtti syödään huonommin.

Voit laittaa sen myös kypsennyksen jälkeen.

Mutta lisäämällä sokeria valmiiseen jogurttiin menetämme tuotteen sileän rakenteen, se muuttuu vähemmän paksuksi

Mutta lisäämällä sokeria valmiiseen jogurttiin menetämme tuotteen sileän rakenteen, se muuttuu vähemmän paksuksi

Se - kyllä, tietysti ... mutta täällä IMHO on valittava - joko kaunis tai hyödyllinen tuote

Menettääkö sokeri hyödyllisyyden? Ilmeisesti kaipasin jotain ...

Menettääkö sokeri hyödyllisyyden? Ilmeisesti kaipasin jotain ...

Lainasin edellä sanomalla, että sokeri edistää hiivan kehittymistä jogurtissa, jota itse asiassa ei pitäisi olla siinä. Jotenkin törmäsin foorumiin, jossa nainen, joka työnsä luonteeltaan käsittelee kaikkia näitä bakteereja (en muista, mitä hänen ammattiaan kutsuttiin), sanoi, että maidossa olevan sokerin ansiosta tarvitsemamme mikrofloora voi alkaa kehittyä kokonaan ja Minkä takia me itse asiassa tanssimme tamburiinin kanssa näiden hapanpurkkien ympärillä ... Tietenkään hän ei sanonut mitään myrkytyksestä, josta he kirjoittavat lainauksessa, vain siitä, että se ei osoittautu täysin tarpeelliseksi.

Kiitos

Hei kaikki. Olen aloittelija :-)
osti jogurtinvalmistajan tuotemerkin tällä viikolla. kuin se osoittautui. aviomies sanoo maistavansa jogurttia. acidophiluksemme mukaan. yleensä piti siitä.Lämpömittarissa oli ongelma - en löytänyt sitä paikallisesti mistään apteekista. joku voi yleensä olla kätevä: Burakova-kadulla 6, Moskova, VAO, verkkokaupan servistorg. osti kasan tavaraa. säilykkeisiin 100 C asti 90 hieroa. sama määrä jopa 200 ° C: seen, kutsutaan keittiötä. jopa 300C: n uuniin, muuten minulla on kaasu-uuni ilman Darinin asteikoita.
Sivustolla on myös monia MIKMA-laitoslaitteitamme, joka muistaa, että hiustenkuivaajia myytiin aikaisemmin, sähkökäyttöisiä parranajokoneita.
tämä ei ole mainos, se voi vain olla kiinnostavaa kenelle.
siellä, muuten, näin alueella mainostavan ripustettuja lasten kenkiä antiloopin alennusmyymälä.

Hyvää päivää!

Ehkä aiheen ulkopuolella ...

Yksi Vivo Termomaster 201 -jogurttikoneen lämmityselementeistä murtui.
niin.

Mikä tämä lämmityselementti on?
Ja miten löydät sen?

Kiitos.

Voi, äidilläni on sellainen jogurtinvalmistaja. Vaikka nyt tiedän mitä sisällä on. Kuinka tapahtui, että hän halki? Vain itsestään? Haarassa ei ole melkein yhtään tällaista jogurttivalmistajaa, ja ne, jotka ovat, kunnes he kohtaavat niin surullisen tapauksen, eivät ole varmoja siitä, että joku vastaa. Periaatteessa, jos tätä on jonkinlainen standardielementti, jota käytetään useissa vastaavissa laitteissa, sähkötekniikkaa tuntevat miehet kertovat sinulle pikemminkin, mutta täällä oksalla on enimmäkseen tyttöjä - blondeja, täällä ei ole tarpeeksi miehiä. Voit kysyä konttorissa, jossa tällaiset asiantuntijat viettävät aikaa, tai mennä radiomarkkinoille tämän yksityiskohdan kanssa tai mennä vastaavaan kauppaan, siellä voit kysyä myyjiltä, ​​ehkä he neuvovat mitä, hyvin, tai palveluun, mutta siellä se todennäköisesti tulee kalliimmaksi, vaikka miten sanoa. Tämä osa on ehkä juotettava samaan paikkaan tai jotain muuta, jota et esimerkiksi voi itse. Ja jogurtinvalmistajasi on yksinkertainen, mutta täytetty elektroniikalla. Joten on parempi kääntyä palveluun, he korjaavat sen ja kiinnittävät siihen takuunsa, muuten voit ostaa sen itse neuvojen perusteella, mutta käy ilmi, että neuvot olivat huonoja ja kaikki palavat, kun käynnistät sen.
Siellä on ehkä takuuosoitekupongissa mihin kuljettaa, jos mitään. Ja takuu on jo päättynyt, ymmärrän, eikö? Jos on, niin he korjaavat sen samoissa palvelukeskuksissa rahalle.
Onnea remontissa, toivon, että kaikki onnistuu.

Voi, äidilläni on sellainen jogurtinvalmistaja. Vaikka nyt tiedän mitä sisällä on. Kuinka tapahtui, että hän halki? Vain itsestään? Haarassa ei ole melkein yhtään tällaista jogurttivalmistajaa, ja ne, jotka ovat, kunnes he kohtaavat niin surullisen tapauksen, eivät ole varmoja siitä, että joku vastaa. Periaatteessa, jos tätä on jonkinlainen standardielementti, jota käytetään useissa vastaavissa laitteissa, sähkötekniikkaa tuntevat miehet kertovat sinulle pikemminkin, mutta täällä oksalla on enimmäkseen tyttöjä - blondeja, täällä ei ole tarpeeksi miehiä. Voit kysyä konttorista, jossa tällaiset asiantuntijat viettävät aikaa, tai mennä radiomarkkinoille tämän yksityiskohdan kanssa tai mennä vastaavaan kauppaan, siellä voit kysyä myyjiltä, ​​ehkä he neuvovat mitä, no tai palvelulle, mutta siellä se todennäköisesti tulee kalliimmaksi, vaikka miten sanoa. Tämä osa on ehkä juotettava samaan paikkaan tai jotain muuta, mitä et esimerkiksi voi itse tehdä. Ja jogurtinvalmistajasi on yksinkertainen, mutta täytetty elektroniikalla. Joten on parempi luovuttaa huoltoon, he korjaavat sen ja kiinnittävät siihen takuunsa, muuten voit ostaa sen itse neuvojen perusteella, mutta käy ilmi, että neuvo oli huono ja kaikki palaa, kun kytket sen päälle.
Siellä on ehkä takuuosoitekupongissa mitä kuljettaa, jos mitään. Ja takuu on jo päättynyt, ymmärrän, eikö? Jos on, niin he korjaavat sen samoissa palvelukeskuksissa rahalle.
Onnea remontissa, toivon, että kaikki onnistuu.

Kyllä, ei, kaikki on yksinkertaista, alumiinilevyn sivuilla ja lämpöanturin sisällä on 2 tällaista elementtiä.
Kaikki toimii, vain yhdellä epätasaisella lämmityksellä.

Mittasin jännitteen, siihen syötetään 220 volttia. Mitat 24x15x3 mm. Tehon määrittäminen on jäljellä, jotain ei voitu mitata

Sikäli kuin ymmärrän, tämä on yksi tämän jogurtinvalmistajan tyypillisistä häiriöistä, koska valittu lämmityselementti ei ole luotettava.
Vain yhden vuoden takuu, erittely toisena vuonna.

Minulla on sellainen jogurtinvalmistaja 🔗
Se annettiin minulle kauan sitten, mutta en pidä käyneestä jogurtista.
Aloittajana kokeilin activa-, actimel- ja dry starteria GoodFoodilta.
Laitoin sen sekä kuuteen tuntiin että kahdeksaan.

Mutta tulos on sama. Jogurtti on nestemäistä, hera erottuu, sakeus on hieman kermainen kuin hapan maito.

Mitä sinun on tehtävä saadaksesi paksua jogurttia?

Todennäköisesti jogurtinvalmistaja ylikuumenee, kuten melkein kaikki jogurtinvalmistajat. Mittaa valmiin jogurtin lämpötila heti 4-5 tunnin kypsennyksen jälkeen. Esimerkiksi hyvää ruokaa varten (ja niistä, jotka olet listannut, tämä on parasta, ota se, heillä ei ole vain jogurttia), esimerkiksi 38-40 astetta. Tai käytä muita jauhemaisia ​​bakteerien aloitusviljelmiä jogurtin valmistamiseen. Muille - oma lämpötila, on välttämätöntä lukea hapan ohjeet. Jos sinulla on enemmän kuin siellä, suurin osa hyödyllisistä bakteereista kuolee, kun heraa vapautuu, mutta vastustuskykyisimmät säilyivät - etikkahappo, joten tuloksena olevan tuotteen maku.
Siellä on ehkä toinen syy. Jos olet pitänyt enemmän aikaa kuin tarvitaan jogurtinvalmistajassa. Ei tarvitse tutkia, kuinka paljon he kirjoittavat ohjeisiin jogurtinvalmistajalle tai hapatteelle. Koska nämä ovat yleisiä suosituksia ja jokaisella on oma lämpötila jogurtinvalmistajassa, maidon ominaisuudet, esikuumennat maitoa tai laimennat käynnistimen maidossa huoneenlämmössä, josta ensimmäinen on käyminen tai liiallinen käyminen. Mahdollisesti lisättävistä lisäaineista esimerkiksi vaniljasokerin tai rusinoiden muodossa. Sitten se fermentoituu nopeammin. Tuoreita hedelmiä voidaan lisätä vain valmiiseen jogurttiin ennen kulutusta. Yleensä on monia syitä, ajattele itse ja mittaa lämpötila useissa purkissa, kuten kirjoitin (keskimmäisessä se yleensä lämpenee enemmän, vaikka tämä on millainen jogurtinvalmistaja on).
Jos mittaukset osoittavat, että on korkeampi, tapaus voidaan ratkaista asettamalla ohut kerros vaahtoa tai pyöreä matto kuuman tai minkä tahansa lämmöneristysmateriaalin alle pohjalle). Tämä voi laskea valmiin jogurtin lämpötilaa pari astetta, mutta termostaatin ostaminen, kuten täällä kirjoitetaan, ei toimi, koska sinulla on jogurtinvalmistaja, jossa on ajastin, elektroniikka ja termostaatti ei toimi siinä. No, seuraa ajankohtaa, jolloin löydetään valmistettavan jogurtin purkit. Muutama tunti myöhemmin he tulivat ylös, työnsivät jogurtinvalmistajaa kevyesti, jos kuin maito heiluttaisi purkissa, niin on liian aikaista. Tunnin kuluttua he palasivat tarkistamaan. Kun se jo heiluu kuin viskoosi massa, se on tarpeen ottaa pois. Se voi olla nestemäistä, esimerkiksi noin viisi tuntia, ja sitten nopeasti paksuksi tunnissa tai vähemmän.
Onnea!

Kiitos niin yksityiskohtaisesta vastauksesta!

Mittaa valmiin jogurtin lämpötila heti 4-5 tunnin kypsennyksen jälkeen

Tarvitsetko erityisen lämpömittarin? Minulla on sähköinen ihmisille)))

mittaa lämpötila useissa purkissa, kuten kirjoitin (keskimmäisessä se yleensä lämpenee enemmän, vaikka tämä on millaista jogurttia).

Minulla on ne ympyrässä, joten sen pitäisi olla tasaisesti, luultavasti.

En kokeillut maitoa (myymälä, kotitekoinen). Tein kuten ohjeissa - se alkaa kiehua vähän - sammutin sen ja odotin, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan.

Kyllä, ei, kaikki on yksinkertaista, alumiinilevyn sivuilla ja lämpöanturin sisällä on 2 tällaista elementtiä.
Kaikki toimii, vain yhdellä epätasaisella lämmityksellä.

Mittasin jännitteen, siihen syötetään 220 volttia. Mitat 24x15x3 mm. Tehon määrittäminen on jäljellä, jotain ei voitu mitata

Sikäli kuin ymmärrän, tämä on yksi tämän jogurtinvalmistajan tyypillisistä häiriöistä, koska valittu lämmityselementti ei ole luotettava.
Vain yhden vuoden takuu, erittely toisena vuonna.

Muuten, löysin varaosan, pari maksaa 40 UAH.
Ja kuppien syvennysten alaosassa leikkain ympyrät pahvista (ei paksua) ... jogurtti alkoi osoittautua paremmin ..

Kiitos niin yksityiskohtaisesta vastauksesta!

Tarvitsetko erityisen lämpömittarin? Minulla on sähköinen ihmisille)))
Minulla on ne ympyrässä, joten sen pitäisi olla tasaisesti, luultavasti.

En kokeillut maitoa (myymälä, kotitekoinen).Tein kuten ohjeissa - se alkaa kiehua vähän - sammutin sen ja odotin, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan.

Voi, tässä on toinen maito. Kotitekoinen maito on hyvä, mutta siitä ei yleensä tule mukavaa yhtenäistä jogurttia, vaikka tietysti, jos omasta lehmästäsi, maito on terveellisempää.
Paras jogurtti, jossa on UHT-maitoa, saadaan. Sitä myydään useimmiten tetrapackissa, mutta se tapahtuu myös jäykissä tällaisissa pakkauksissa, vain niin, että se oli kirjoitettu erittäin pastöroituna. Sitä ei tarvitse keittää, tämä on tärkeää, riittää, että se lämpenee 38 asteeseen.
Elohopealämpömittaria ei tarvita, mutta elektroninen lämpömittari voi olla mahdollinen, mutta jos maito on erittäin kuumaa, eikö se heikkene? Jos ihmisille, niin se on todennäköisesti korkeintaan 40-42 astetta vai ei?
Nesteiden lämpömittarit ovat myynnissä. Ne ovat jopa 100 astetta, mittaa hyvin nopeasti. Ostin itselleni sivustolta, jossa myydään aloitusviljelmiä ja kaikenlaisia ​​laitteita jogurtin valmistamiseksi. Mutta ostin tyttäreni meiltä. markkinoilla, joilla myytiin kaikenlaisia ​​lämpömittareita.
Joskus ihmiset käyttävät akvaarioita jogurtteihin, mutta he valehtelevat, he voivat makaa kahdella astetta, sanon tämän varmasti akvaarion omistajana. Minulla on useita näistä ja kaikki osoittavat eri lämpötiloja samassa akvaariossa. Joten jos huomaat nesteitä, osta sitten, mutta toistaiseksi käytä elektronista.

Paras jogurtti, jossa on UHT-maitoa, saadaan.

Päinvastoin, ostin jotain, jolla on lyhyt säilyvyysaika, ajattelemalla sen olevan hyödyllisempi.
Ja miksi se on parempi UHT: llä? Muuten vaan)

sähköinen, ehkä mahdollista, mutta jos maito on erittäin kuumaa, meneekö se huonoon? Jos ihmisille, niin se on todennäköisesti korkeintaan 40-42 astetta vai ei?

jopa 42 astetta ja se on vedenpitävä ohjeiden mukaan. Ostan maitoa - yritän)

Päinvastoin, ostin jotain, jolla on lyhyt säilyvyysaika, ajattelemalla sen olevan hyödyllisempi.
Ja miksi se on parempi UHT: llä? Muuten vaan)

Kyse ei ole säilyvyydestä, vaan siitä, miten maitoa käsitellään valmistuksen aikana. Esimerkiksi Tetra Pak -laatikot myyvät myös maitoa nimeltä STERILISOITU. Hänellä on myös pitkä ikä, mutta tämä on tavallista keitettyä maitoa. Ja UHT kiehuu muutamassa sekunnissa ja jäähdytetään sitten muutamassa sekunnissa. Samanaikaisesti suurin osa maidon sisältämistä vitamiineista ja mikroelementeistä sekä erittäin tärkeät aminohapot säilyvät. Koska tämän kaiken tuhoamiseksi tarvitset paitsi korkean lämpötilan myös altistumisen keston tälle lämpötilalle, ja tässä se on vain muutama sekunti. Selkeämmin sitä voidaan verrata kuumaan silitysraudaan. Mitä eroa on kämmenellä, jos lyö raudan pohjaa kämmenelläsi tai pidät kämmentäsi sen päällä. Mutta vaikka ottaisit kotitekoista maitoa ja vain keittäisit sen liedellä, kaikki hyödyllisyys yksinkertaisesti romahtaa. On erittäin mielenkiintoista lukea, löysin sen sivustolta äideille, joilla on pieniä lapsia - yksityiskohtaisesti UHT-maidosta, siellä on hyvin selvää sen kaikista ominaisuuksista sekä muista maitotyypeistä, mikä on heidän eronsa
🔗

[Mona1]

Mona1, Kiitos tiedosta)
Mittasin juuri sähköpostia. lämpömittarin kahvin lämpötila))) Se näyttää olevan jäähtynyt - ja siellä on yli 40 astetta.
Vaikuttaa siltä, ​​että ymmärrän mikä virheeni on. Annoin maidon jäähtyä, mutta ei tarpeeksi; määritin lämpötilan silmällä.

[Mona1]

Mona1, Kiitos tiedosta)
Mittasin juuri sähköpostia. lämpömittarin kahvin lämpötila))) Se näyttää olevan jäähtynyt - ja siellä on yli 40 astetta.
Vaikuttaa siltä, ​​että ymmärrän mikä virheeni on. Annoin maidon jäähtyä, mutta ei tarpeeksi; määritin lämpötilan silmällä.

Kyllä, kokeile sitä ja mittaa paistamisen jälkeen lämpötila purkissa. Voit jopa kokeilla sitä tällä hetkellä vedellä, kaataa lämmintä (38-40 astetta) vettä purkkeihin ja laittaa sen jogurttikoneeseen ja kytkeä päälle. Mittaa muutaman tunnin kuluttua, kuinka monta astetta on. Jos enemmän, yritä sitten liittää jotain, kuten kirjoitin sinulle.
Muuten muistan, että kun minulla oli lapsia vauvoina ja lämmitin maitoa heille seoksen laimentamiseksi, minulla ei ollut lämpömittaria.Ja haluttu lämpötila määritettiin yksinkertaisesti - tiputin maitoa ranteelleni, käden sisäpuolelta, jossa iho oli pehmeä. Jos maito oli ylikuumentunut, lämpö tuntui siitä, mihin se tippui, jos se jäähdytettiin alijäähdytettynä, se jäähtyi, ja jos se ei tuntenut mitään, niin mitä vain tarvitaan - kehon lämpötila, 36-37 astetta. Joten kuumennamme maitoa käymiseksi noin tähän asti, ja voit käyttää tätä menetelmää lämmittäessä. No, purkissa - se on vain lämpömittari.

[Muzochka]

Muzochka, Minä Vinnitsasta Epicenteristä ostin lämpömittarin purkitettavaksi (osastolta, jossa on tavallisia kotitalouksien lämpömittareita) 20 UAH: lla, lämpötilan ollessa 0-100 astetta. Luulen, että se näkyy oikein, koska kun mittain jogurttini, se näytti 38 astetta ja jogurtti osoittautui hyväksi.

[haisee]

Hei.
Ystäväni lähetti minulle jogurtinvalmistajan.
Joten eilen laitoin jogurttia (maito suoraan jääkaapista + luonnonjogurtti + sokeri pari lusikkaa)
kyllä, se osoittautui sakeutetuksi, se maistuu hieman hapan, erittäin hyvä. kevyt koostumus ja venyy hieman lusikalle
Täällä olen kiinnostunut tästä - miksi?
ja mikä tärkeintä, hän haisee muovia kannesta - mitä tehdä ??? onko se sellainen viikunajogurtin valmistaja?

Esitit joukon kysymyksiä, mutta et antanut mitään yksityiskohtia lainkaan, jotta voisit ainakin jotenkin vastata. Ei ole selvää, ei jogurtinvalmistajan nimi ja malli, eikä millainen hapanta, vai eikö se ole ollenkaan hapankaalia, mutta ostettu valmiita jogurttia, onko heraa, jos on, niin purkkien päällä tai pohjassa. Ei kuinka monta tuntia (kuten jos illalla, sitten illalla ja koko yön?) Sokeria ei tarvitse lisätä, on suositeltavaa lämmittää maito 38–40 asteeseen (joillekin alkuviljelmille - enintään 37 asteeseen), laimentaa sitten aloitusviljelmä ja kaada se purkkiin. Tai ehkä jogurtinvalmistaja ylikuumenee, jotta voidaan tarkistaa, onko valmis jogurtin lämpötila mitattava, jos se on enemmän kuin fermentaatiotarpeesi (ei ole vielä selvää kumpi), sitten kaikki hyödylliset bacillat ovat melkein kuolleet ja etikkahappojen lisääntynyt, joten se hapanee. Ainoa asia, joka on selvää, on, että et ole vielä lukenut Temki-jogurttia foorumilla. Koska sinun kaltaisiasi kysymyksiä esitetään melkein jokaisella sivulla. Ja niihin on vastauksia, käytännössä yksi yhteen. Joten lue ensin ainakin viimeiset 20 sivua täältä. Voit lukea Temkaa tiettyjen aloituskulttuurien käytöstä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Ehkä he kirjoittavat sinusta sinusta, jos et löydä sitä, voit kirjoittaa nimen sivun yläreunan hakupalkkiin, esimerkiksi: Lactin Sourdough. Tai jos et löydä vastausta, kysy sitten happosi, ei vain tässä Temkassa, vaan siinä, jonka annoin linkin.
Yleensä kotitekoinen jogurtti, riippumatta siitä, minkä hapanjuuren teet, se ei ole sama kuin kaupassa ostettu maku, se on hapan, neutraali. Sinun hapan jopa sokerilla (muuten, jos se kesti kauan, niin onnistuin hapan, sokerilla).
Ennakkomaksujen suhteen en voi sanoa, että minun ei haju muovilta. Mutta se voi kadota tai pestä ne pesuaineella, älä vain keitä ja älä höyryytä kaksinkertaisessa kattilassa, muuten ne menettävät muodonsa, täällä on jo tapahtunut tapauksia, eikä niitä voida sitten ruuvata purkkiin.

Kyllä, ei, kaikki on yksinkertaista, alumiinilevyn sivuilla ja lämpöanturin sisällä on 2 tällaista elementtiä.

Mittasin jännitteen, siihen syötetään 220 volttia. Mitat 24x15x3 mm. Tehon määrittäminen on jäljellä, jotain ei voitu mitata

Sikäli kuin ymmärrän, tämä on tämän jogurtinvalmistajan tyypillinen hajoaminen, koska valittu lämmityselementti ei ole luotettava.
Vain yhden vuoden takuu, erittely toisena vuonna.

Natiivilla on todennäköisesti ongelma ostaa.
Mittaa lämmittimen vastus ja laske: Teho = 48400 / vastus. Ja markkinoilta poimia jotain lähellä par.

kiitos vastauksesta
kyllä, en laulanut lukemaan mitään)
lapset istuivat tekemään jogurttia, minun piti tehdä heidän ajatuksensa mukaan)
hapanta - valmis jogurtti
ei ollut seerumia
jogurtinvalmistaja tefal
seisoi noin 12 tuntia

kiitos vastauksesta
kyllä, en laulanut lukemaan mitään)
lapset istuivat tekemään jogurttia, minun piti tehdä heidän ajatellessaan
hapanta - valmis jogurtti
ei ollut seerumia
jogurtinvalmistaja tefal
seisoi noin 12 tuntia

12 tuntia on vähän liikaa, minulla on se valmiista jogurtista 4 tunnissa. Joten pysähdyin. Ja jos se on ostettu sinulta, eikä sitä ole valmistettu kuivista erityisistä aloitusviljelmistä, kukaan täällä, luultavasti, ei pysty selittämään syitä, ei tiedetä, mitä ostetussa jogurtissa on ja miten se käy. Nykyään myydään paljon kuivakäynnistysviljelmiä, täällä enimmäkseen ihmiset käyvät niitä, he jo tietävät, mitä olosuhteita tietylle aloituskulttuurille tarvitaan. Ja ostetun kanssa - se on yhtä onnekas. Jotkut ostetuista eivät välttämättä käy ollenkaan, koska maitohappobakteereja ei ole, vaan soijamaito, sakeuttamisaineet ja aromiaineet, joiden maku ja tuoksu on jogurttia tai jonkinlaista mansikkaa.
Nyt taas hetki - sinun ei tarvitse vielä laittaa sitä yöksi. ymmärtää kuinka paljon tämä jogurtti käy. Ja seurata jogurttia päivällä, 4 tunnin kuluttua voit jo katsella. Älä vain avaa purkkeja äläkä tarkista lusikalla, vaan vain käveli jogurtinvalmistajan luo ja työnsi kevyesti tynnyriin ja katso lasin läpi kuinka se heiluttaa purkissa - nestemäisenä tai viskoosisena. Jos se on jo kuin hapankerma, ota se pois ja jääkaapissa useita tunteja, se jäätyy siellä.

Yritän toista kertaa iltapäivällä
ei ole vielä starterikulttuureja
Haluan ostaa nämä
🔗.
🔗.
🔗.

lapset kieltäytyivät syömästä tuloksena olevaa jogurttia (
he tarvitsevat jotain kauppaa (

12 tuntia on vähän liikaa, minulla on se valmiista jogurtista 4 tunnissa. Joten pysähdyin. Ja jos se on ostettu sinulta, eikä sitä ole valmistettu kuivista erityisistä aloitusviljelmistä, kukaan täällä, luultavasti, ei pysty selittämään syitä, ei tiedetä, mitä ostetussa jogurtissa on ja miten se käy. Nykyään myydään paljon kuivakäynnistysviljelmiä, täällä enimmäkseen ihmiset käyvät niitä, he jo tietävät, mitä olosuhteita tietylle aloituskulttuurille tarvitaan. Ja ostetun kanssa - se on yhtä onnekas. Jotkut ostetuista eivät välttämättä käy ollenkaan, koska maitohappobakteereja ei ole, vaan soijamaito, sakeuttamisaineet ja aromiaineet, joiden maku ja tuoksu on jogurttia tai jonkinlaista mansikkaa.
Ja seurata jogurttia päivällä, 4 tunnin kuluttua voit jo katsella. Älä vain avaa purkkeja äläkä tarkista lusikalla, vaan vain käveli jogurtinvalmistajan luo ja työnsi kevyesti tynnyriin ja katso lasin läpi kuinka se heiluttaa purkissa - nestemäisenä tai viskoosisena.

Valmistan sen melkein aina ostetusta jogurtista ja toimin aina hyvin (se ei toiminut pari kertaa yhdestä myymälästä, mutta se oli säilytysvarasto myymälässä).
Jogurtti "elävä" ilman epäpuhtauksia ja lisäaineita - Activia tai Valio. Ei monimutkaisuutta. Valmistelu kestää noin 8 tuntia, 4 tuntia ei riitä.
Mutta miten purkkeja työnnetään valmiuden tarkistamiseksi, jos valmistajat ehdottomasti eivät suosittele ravistamista jogurtin valmistuksessa?

Mutta miten purkkeja työnnetään valmiuden tarkistamiseksi, jos valmistajat ehdottomasti eivät suosittele ravistamista jogurtin valmistuksessa?

Varovasti

lapset kieltäytyivät syömästä tuloksena olevaa jogurttia (
he tarvitsevat jotain kauppaa (

Jos lisäät pari lusikaa teehilloa valmiiseen jogurttiin, se on hyvin samanlainen kuin myymälä.

haisee muovia kannesta

Kun teit jogurttia, panitko kannet purkkeihin? Jos näin on, niin sitä ei voida tehdä ...

Jogurtti "elävä" ilman epäpuhtauksia ja lisäaineita - Activia tai Valio. Ei monimutkaisuutta. Valmistelu kestää noin 8 tuntia, 4 tuntia ei riitä.

Oletko varma? Olen tehnyt jogurttia koko ajan vain Activiassa yli vuoden ajan. Kolmen tunnin kuluttua jogurtti on valmis. Jos pidät enemmän, seerumi alkaa erota.
Eilinen jogurtti:

ja ja

Tietenkin olen varma, että olen tehnyt sen pitkään. Varmasti se riippuu siitä, mitä tehdä. Heti alkulämmityksen aika. Nyt minulla on vanha Moulinex, se lämpenee eikä saavuta haluttua lämpötilaa nopeasti, rauhallisesti. Jos laitat sen hitaaseen liesi, jossa on jo lämmin vesi, se on tietysti nopeampi.
Eräänä päivänä tilaan jogurtinvalmistajan 12 purkille i-kaupasta, koska.leviää nopeasti, jos 6-7 purkkia. Katsotaanpa, kuinka paljon ja miten tämä jogurtinvalmistaja kypsyy. Kirjoitan myöhemmin.

Kun teit jogurttia, panitko kannet purkkeihin? Jos näin on, niin sitä ei voida tehdä ...

Ei, niin ei ole, jos jokin ei toiminut niin kuin pitäisi, se ei johdu siitä. Täällä on jo keskusteltu monta kertaa kuka tekee. Ja teemme sen eri tavalla eikä vaikuta tulokseen. Vaikka itse luin, että jos suljet sen, ilman pääsyä ei ole ja jotain on pahempaa tämän vuoksi. Ensinnäkin emme kaada suoraan kannen viereen ja ilmarako on riittävä, ja toiseksi jokaisessa toisessa jogurttivalmistajassa ohjeet sanovat - sulje kannet, vaikka melkein kaikkien jogurttien valmistajien valmistusperiaate on sama (on myös sellaisia, joissa vettä kaadetaan purkkeja kypsennyksen aikana, mutta sellaisissa kannet on ehdottomasti kiristettävä, jotta kondensaattimeri ei virtaa jogurtinvalmistajan kannesta.
Muuten, jotta kaikki epäilyt katoavat, otin kuvan Klatronic-jogurttikoneeni ohjeista, valitettavasti ei ollut ukrainalaista, venäläistä, mutta mielestäni kaikki on selvää ja niin

Ja muovin haju katoaa pian, luulen.

Yleensä tämä on varmasti outoa - puolessa ohjeista, jotka luin tai kysyin ystäviltäni, on kirjoitettu, että kannet on suljettava, puoleen on kirjoitettu, että se on mahdotonta. Eivätkö valmistajat pysty yksimielisyyteen asiasta?
Ja mikä tärkeintä - asiantuntijoiden keskuudessa ei ole YHTEISTÄ mielipidettä.
Mutta muistan tarkalleen, vaikka luin 10–15 vuotta sitten, että hyödyllisten bakteerien täydelliseen lisääntymiseen tarvitaan ilmavirta ja itse korkki asetetaan yksinomaan jogurtin rauhallisen kypsymisen varmistamiseksi mahdollisista ilmavirroista.

Joo, se ei ole selvää. Kuten sanotaan: ja mihin kristityn pitäisi mennä? Siksi tällaisissa väärinkäsityksissä on jokaisen asia, kuka sen pitää oikein, silloin on oikein, jos tulos miellyttää.

Kun teit jogurttia, panitko kannet purkkeihin? Jos näin on, niin sitä ei voida tehdä ...

peitetty
Minulla ei ole lainkaan ohjeita, joten en tiennyt korkkeista