Pinaatti- ja vuohenjuustotarttu

[Testiä varten]

Pinaatti- ja vuohenjuustotarttu

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Testiä varten
Jauhot	2/3 kuppi (100 gr.)
Voi	5 rkl. l. (85 grammaa)
Keltuainen	1 KPL.
Täyttöä varten
Pinaatti	150 gr.
Rinta	150 gr.
Vuohenjuusto	100 g
Kerma	1,25 kuppia (300 ml).
Isot munat	2 kpl
Oliiviöljy	1 rkl. l.
Merisuola
Tuoretta jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä

• 	Taikina jauhaa jauhot jäädytetyn ja hienonnetun voin kanssa, kunnes seos muodostaa pieniä muruja.
  	Voita munankeltuainen kevyesti 1 rkl kylmää vettä. Lisää muruseen ja sekoita - pehmeän taikinan tulisi muodostua. Jos se on liian kuiva, lisää ylimääräistä vettä.
  	Kääri muovikelmuun ja aseta pakastimeen 1 tunniksi.
  	Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Rullaa taikina jauhotetulla työtasolla 3 mm paksuiseksi suureksi ympyräksi (olettaen, että taikinan tulisi roikkua vähintään 2 cm: n päässä muotin sivuista).
  	Nosta taikina varovasti kaulin avulla ja siirrä se 22 cm: n leivinastiaan ja paina taikina muottiin sormilla. Lävistä pohja haarukalla koko kehän ympäri ja peitä pergamenttipaperilla.
  	Kaada pavut / pavut / herneet leivinastiaan pergamentille. (Minulla on säännöllisiä jaettuja herneitä). Paista uunin keskellä 20-25 minuuttia.
  	Poista herneet ja paperi. Paista vielä 5 minuuttia, kunnes pohja on rapea.
  	Anna jäähtyä ja leikkaa reunat pois veitsellä. Muistiinpanoon! Tämä kakkupohja voidaan valmistaa 2 päivässä. Säilytä sitä käärittyinä muoviin ja kylmään. (Seisoin jääkaapissa päivän ajan)
  		Paista paistinpannussa kuutioitu rinta oliiviöljyssä 5 minuuttia kullanruskeaan. Lisää pinaatti ja keitä muutama minuutti, kunnes se on pehmeä. Anna jäähtyä. Jos vettä tulee ulos, tyhjennä se ennen kuin käytät seosta piirakan täytteenä.
  	Levitä pinaatti- ja rintaseos tasaiseksi kerrokseksi taikinakappaleessamme. Noppaa tai murskaa vuohenjuusto toisessa kerroksessa. Mausta pienellä suolalla (suolattu rinta) ja pippurilla runsaasti.
  	Vatkaa kerma ja munat kevyesti. Kaada varovasti täytteen päälle.
  	Paista uunin keskihyllyllä 30-35 minuuttia, kunnes se on hieman kultaista ja kohoaa kevyesti. Poista uunista ja anna jäähtyä vähintään 10–15 minuuttia, ennen kuin leikataan ulkoneva taikina ja irrotat sen muotista. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
  	Tämä on edelleen kuuma pala.
  	Ja näin näyttää, jos annat sen jäähtyä.

• Varastointi. Yön yli jäähdytetty piirakka voidaan lämmittää hieman keskilämmöllä. Voit jäätyä jopa 8 viikkoa.

Astia on suunniteltu

6-8 annosta

Aika valmistautua:

20 minuuttia + 1 tunti pakastetta + 55-65 minuuttia paistamista

Merkintä

Resepti Caroline Brethertonin kirjasta ”Illustrated Step-by-Step Baking”.
Muuntaaksesi kupeista millilitroihin käytin taulukkoa 🔗
Lennin vähän tuoreella pinaatilla. Jostain syystä minusta tuntui, että sitä oli paljon, ja kun punnitsin kaiken jääkaapissa olevan, se osoittautui 76 grammaksi. Lisättiin niihin 80 gr. pakastettu pinaatti. Rinta otti 200 g. Ja vuohenjuusto - 150.
Leivontalämpötilaa ei ole kirjassa, asetin sen 200 ° C: seen. Mutta tunkeutuvasta vuohenjuustosta tuli miellyttävä paistettu väri 10 minuutin kuluttua, joten lopun ajan vähensin sen 180: een.
Piirakka on herkullinen, hellä ja mehukas. Enkä tiedä, mitä 6-8 annosta sen kirjoittaja ehdottaa ... Yhdessä mieheni ja minä söimme puolet illalliselle, toinen osa lensi tänään. Se on epäilemättä tyydyttävä ... mutta sitä oli vaikea lopettaa) ehkä siksi saimme vain 4 annosta 6-8 sijaan.
Hyvää ruokahalua!

Anna jäähtyä ja leikkaa reunat veitsellä. Muistiinpanoon! Tämä kakkupohja voidaan valmistaa kahdessa päivässä. Säilytä sitä käärittyinä muoviin ja kylmään. (Seisin jääkaapissa päivän

Piirakka on luultavasti herkullinen.
En vain ymmärtänyt tätä irrationaalista hetkeä reunojen leikkaamisesta veitsellä: miksi? Eikö ole helpompaa levittää taikina välittömästi, jotta nämä ylimääräiset reunat eivät jää? Ja minne nämä leikatut reunat menivät? Ja miksi sitten pitää kakku kylmässä?

En vain ymmärtänyt tätä irrationaalista hetkeä reunojen leikkaamisesta veitsellä: miksi? Eikö ole helpompaa levittää taikina välittömästi, jotta nämä ylimääräiset reunat eivät jää? Ja minne nämä leikatut reunat menivät?

Heitin leikatut reunat pois, niitä ei ole niin paljon. Ja se on rullattu suurempana, jotta nämä samat reunat eivät liiku / putoa leivonnassa. Herneet eivät pidä niitä. Ja sivupohjan sijasta saat vain pohjan.

Ja miksi sitten pitää kakku kylmässä?

Ei ole lainkaan välttämätöntä pitää sitä kylmässä myöhemmin) .Jos sinulla ei ole aikaa leipoa koko kakkua yhdessä päivässä, pohja voidaan valmistaa etukäteen. Ja niin minulle tapahtui. Eräänä iltana tein pohjan, seuraavana päivänä siellä oli piirakka illalliselle.

Kiitos, ymmärretty. Luulen, että minulla on vanha kasvatus: en voi heittää sitä pois, jaan kaiken taikinan muodossa. Muuten, en käytä herneitä paistettaessa. Minulla on verkossa hyvin pieniä merikiviä, paljon. Joten käytän niitä uudelleenkäytettäviä, laitoin ne leivinpaperin päälle

Mikä miellyttävä ainesosien yhdistelmä!

Tämä kakkupohja voidaan valmistaa kahdessa päivässä. Säilytä sitä käärittyinä muoviin ja kylmään. (Seisoin jääkaapissa päivän ajan)

Ja tällaiset aihiot voidaan jopa pakastaa tulevaisuuteen pakastimessa.

[Anya]

Anyakuinka herkullinen piirakka osoittautui! Ja täyte

kiitos tytöt!

Anya, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä - loistava yhdistelmä tuotteita!
Lisää se kirjanmerkkeihin.

Onneksi pidin reseptistä, Marish

Anya, no, se on vain kirjanmerkkejä varten!