Pihvit perunoilla, fetalla ja paistetulla valkosipulilla

Pihvit perunoilla, fetalla ja paistetulla valkosipulilla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	2,5 rkl.
Vesi	4 rkl. l.
Voi	250 g
Täyte:
Perunat	300 g
Valkosipulin pää	1 iso
Juustot Feta	100 g
Pieni oksa tuoretta rosmariinia	lähtee 15
Oliiviöljy	3 rkl. l.
Pieni sitruunankuori
Tilli
Suola
Mustapippuri
1 keltuainen ja 2 tl. maito voiteluun

Keittomenetelmä

• Voi ota jäätelö ja hiero se raastimelle. Lisää suola, jauhot, sekoita ja sitten 4 rkl. l. kylmä vesi. Taikina on jyrkkä. Aluksi hän ei halua kokoontua yhteen kasaan. Vaivasin taikinakoukulla. Kerään sen edelleen käsilläni, rullan sen nopeasti palloksi, pussiin ja jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
• Pura valkosipuli neilikkaan (älä kuori sitä !!) ja laita se kalvoon. Älä unohda, että folio on asetettu kiiltävä puoli sisäänpäin. Siellä on myös hienonnettua rosmariinia ja teelusikallinen oliiviöljyä. Hampaat rullattiin kaikessa tässä häpeässä, ne pakkasivat kalvon ja uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi. Purista se sitten ihosta (se ryömi ulos kuin voita) ja murskaa haarukalla karkeaksi soseeksi. Valkosipulin makua ei tule olemaan !! Kirjoitan tämän niille, jotka eivät ole käsitelleet paistettua valkosipulia. Hänen makustaan ​​tulee herkin. Lisää rosmariini valkosipuliin samasta kalvosta, ripaus sitruunankuorta, suolaa, mustapippuria, jäljellä oleva oliiviöljy.
• Keitä perunat kuorineen, jäähdytä ne välttämättä, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi (eläköön munanleikkuri!). Lisää tilliä, valkosipulia lisäaineilla ja fetapaloja. Sekoita kaikki hyvin. Lisäsin tilliä yksin. Ensinnäkin se kukkii vaalean täytteen. toiseksi perunat, joissa on tilliä ja valkosipulia, ovat mur-rr-r-rr ... Meidän on jäähdytettävä perunat, koska ne makaavat murokeksien taikinalla, joka ei pidä lämmöstä.
• Seuraavaksi otamme taikinan pois (se ei ole parempi kaikki kerralla, mutta puolet, jätämme loput jääkaappiin), rullataan se ulos (taikina ei tartu, silikonimatto on juuri sitä. Paksuus on noin 3 mm, eli ohut), leikkaa ympyrät. Puolen mukin pöydällä. lusikat täytettä, reunat voiteltiin kermavaahdolla ja maidolla, puristettiin ja laitettiin pergamentille. Kasaa romut uudelleen, rullaa ja leikkaa ympyrät. Kun olet käsitellyt puolet taikinasta, ota toinen ulos ja valmiit piirakat ovat toistaiseksi jääkaapissa, jotta ne eivät lämpenisi.
• Kun kaikki on mukulakivillä, päällystä se keltuaisella ja maidolla äänen nopeudella ja laita se uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi. Ne ruskistuvat pitkään, tämä on normaalia, tämä ei ole hiivataikina ...

Merkintä

.... Gastronomen kirjasta "About Pies". Millä ilolla päätin valmistaa ne - en tiedä. Luulen, että paistettu valkosipuli sai minut koukkuun tähän. Kun luin siitä reseptistä, kuulin heti aromin. Muistin kuinka vedin sen ulos ihosta (se näyttää voilta) ja levitin sen pala patonkiin. Mmmm ... Kuinka voisit ohittaa?

Borschia ja piirakoita päätettiin valmistaa siihen. Valkosipuli on siellä kätevä. Ja pois mennään ...

Maku on loistava. Ohut, kevyellä valkosipulin maulla (muista, että paistettu valkosipuli ja raaka valkosipuli ovat kaksi suurta eroa!), Hienolla rosmariinilla ja hienovaraisella sitrushedelmillä. Et voi tehdä paljon niistä, sinun täytyy syödä ne kuumina. Heillä on juuri sellainen maku, jolla voi syödä, eikä syödä eteenpäin ... Ja et voi vaivautua heidän kanssaan ja työskennellä kovasti. Heidän tulisi valmistautua jotenkin helposti ja välillä. Perunat voidaan keittää edellisenä päivänä. sekä paista valkosipulia. Sitten se on vain hop-hop - ja suosionosoituksia koko perheeltä! ...

Ihmettelen, voitko jäädyttää raakapiirakoita?
No, jotta ei kaivaisi myöhemmin.Tee noin 50 kappaletta, pakasta ja sitten paista vasta sulatuksen jälkeen.

Mielenkiintoista, voitko jäädyttää raakapiirakoita?
No, jotta ei kaivaisi myöhemmin. Tee noin 50 kappaletta, pakasta ja sitten paista vasta sulatuksen jälkeen.

Hups ... Erittäin mielenkiintoinen kysymys ... Murokeksi taikina ei pelkää jäätymistä, mutta tässä on täyte .... En tiedä miten se käyttäytyy ... Sinun on sulatettava se vain jääkaapissa, jos kokeilet sitä.

Ja yritän varmasti.
Täytteessä vain feta voi kellua.

Ja se on epätodennäköistä. Fetaa ei ole siellä niin paljon, sitä löytyy vain paikoin, se sekoittuu yleensä tasaisesti perunoiden kanssa ja häviää siellä.

Vain - älä liioittele sitä rosmariinilla (loppujen lopuksi erityinen ja tuoksuva yrtti) ja kuorella - kirjaimellisesti hyppysellinen (sen pitäisi antaa vain vihje).

Yhdestä erästä sain noin 12-13 piirakkaa.

Vain - älä liioittele sitä rosmariinilla (loppujen lopuksi erityinen ja tuoksuva yrtti) ja kuorella - kirjaimellisesti hyppysellinen (sen pitäisi antaa vain vihje).

Yhdestä erästä sain noin 12-13 piirakkaa.

Joten teen kaksinkertaisen annoksen: jäätän puolet.
Ja fetani on infusoitu oliiviöljyyn italialaisten yrttien ja sitruunamehun kanssa, joten en lisää kuorta, mutta laitan vähän kuivaa rosmariinia.
Joten menin tekemään taikinan, laitoin sen jääkaappiin yöksi.

Tein nämä piirakat tänään. Taikina on erinomainen: mureneva, ohut, mutta korjaan täytteen.
En tykännyt fetan mausta. Halkaisin perunat karkealle raastimelle tai tekisin perunamuusia sulugunilla tai yksinkertaisella kovalla juustolla, kuten he tekevät khachapurilla, ja tietysti lisätään paistettua valkosipulia rosmariinilla.
Seuraavan kerran yritän tehdä niin.

Kiitos reseptistä ja hyvistä ideoista.

Erittäin kaunis, muuten, sinulla on piirakoita.

Enkä käytännössä tuntenut fetaa, hän eksyi sinne. Ehkä laittaa enemmän kuin suositellaan? Vai laittoin sen vähemmän ...

Voit kuitenkin vaihdella haluamallasi tavalla, olet oikeassa. Sinun mielesi mukaan ...

Variksenpelätin !!! Muistan nämä piirakat! Minulla on myös sama kirja kirjastossa, ja ensimmäiset piirakat, kissa. Tein sen siinä, siellä oli vain näitä - paistettua valkosipulia - herkullista !!!

Aion vain valmistaa piirakoita karitsan kanssa, kiipesi luoksesi taikinaa varten, lähetän minut ... herkulliseen taikinaan!

Tai ehkä voit tehdä ison piirakan samasta kirjasta? ..

En tiedä, tarvitsen kiireellisiä neuvoja ammattimaiselta piirakalta!

Variksenpelätin !!! Muistan nämä piirakat! Minulla on myös sama kirja kirjastossa, ja ensimmäiset piirakat, kissa. Tein sen siinä, siellä oli vain näitä - paistettua valkosipulia - herkullista !!!

Aion vain valmistaa piirakoita karitsan kanssa, kiipesi luoksesi taikinaa varten, lähetän minut ... herkulliseen taikinaan!

Hiiva sinulle? Kaali piirakat. Tarkoitan, että sinulla on se karitsan kanssa ja minun kaali, mutta se taikina! Ehdottomasti!

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0

Näin, näin sinun kaaliisi!
Millaista taikinaa saat? Nukka?
ja voidaanko se laittaa kokonaisen piirakan päälle?

Näin, näin sinun kaaliisi!
Millaista taikinaa saat? Nukka?
ja voidaanko se laittaa kokonaisen piirakan päälle?

Taikina on erittäin pehmeää, muovista, helppoa käsitellä. Voidaan käyttää koko piirakalle. Voit tehdä siitä mitä tahansa: isoja ja pieniä piirakoita, sämpylöitä, sämpylöitä. Se on universaalia. Ja täytteellä tarkoitetaan yksinkertaisesti lihaa tai jonkinlaista "pribabahia"? ei märkä?

Entä jos teet siitä kulebyakin kaltaisen? Eli yksi iso piirakka tai joukko pieniä, mutta 4 kappaletta pienempi kuin piirakan keskikoko (tämä on kokonaisesta taikinan osasta). Ja vähemmän riipuksia ja se paistetaan paremmin. Ja se on mukavampaa syödä.

Ja täytteellä tarkoitetaan yksinkertaisesti lihaa tai jonkinlaista "pribabahia"? ei märkä?

Hävitin kaikenlaisia ​​romuja, jäädytetyn karitsan jäännöksiä ja laitoin sen kuihtumaan yön yli - liemessä.
Mutta kävi niin onneksi, että liha on vain kaikkein herkintä, ja nyt sen antaminen koirille (tämä oli alkuperäinen suunnitelma) on yksinkertaisesti synti!
Aion tehdä täyte perunoilla ja sipulilla, mutta lihan osuus on suurempi.
Tietenkin haluan sen olevan enemmän pochia, mutta en lisää liemiä. Ja liha on luovuttanut melkein kaiken, vai ei?

Kulebyakisinä sanot?
Jonkinlainen erikoinen. taikina vai onko se sama?

Kulebyaki on kaalikaaka. Se on suurempi kuin tavallinen piirakka. Mutta ei myöskään iso kakku. Eräänlainen paskiainen. Ja taikina on edelleen sama. Tarkoitin tätä kokoa.

Ja tällainen haudutettu liha on erittäin maukasta. Paista sipuli, siellä liha (samaan aikaan ylimääräinen neste menee pois), sitten pieni peruna. Voi, kuinka herkullista se on!