Leipä: Xavier Barriga

Leipä: Xavier Barriga

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauho	500 g
suola	10 g
vettä	300 g
tuoretta hiivaa	5 g
sokeria	1, 5 tl

Keittomenetelmä

• Laita kaikki ainekset leipäkoneeseen hiivaa lukuun ottamatta, vaivaa taikinaa 10 minuuttia, peitä pyyhkeellä ja jätä 10-15 minuutiksi. Liuota hiiva hyvin pieneen määrään vettä (noin 1 tl), lisää taikinaan ja vaivaa huolellisesti uudelleen 10 minuutin ajan. Jauhin hiivan sokerilla, kunnes se virtaa, ja lisäsin sen sitten taikinaan. Sammuta leipäkone 10 minuutin kuluttua ja anna taikinan nousta siinä 30 minuutiksi.
• Jaa sovitettu taikina 7 osaan, rullaa palloksi ja anna nousta vielä 15 minuuttia.
• Muotoile pulliksi (kuten patonkeja), ripottele päälle jauhoja, peitä pyyhkeellä ja aseta leivinpaperille. Anna keksiä 90 minuuttia.
• Kuumenna uuni 230 ° C: seen asettamalla astia, jossa on vettä, pohjaan.
• Tee erittäin terävällä veitsellä tai terällä leikkauksia pulliin 45-50 asteen kulmassa.
• Siirrä rullat yhdessä paperin kanssa leivinpaperille ja laita uuniin.
• Alenna lämpötila 210 ° C: seen ja paista 20 minuuttia.
• Paistin kylmällä paistolla. Kun pullat tulivat esiin, tein leikkauksia ja käynnistäin uunin. Paistettu 180 asteen lämpötilassa. 20 minuuttia.

Merkintä

Näillä pullilla on poikkeuksellinen maku - rapea kuori kuin oikeat patonit, pörröinen murusia pienillä reikillä. Ja ne tehdään hyvin nopeasti ja helposti. Ja yllättävin asia on, että 5 g hiivaa voi kerätä 500 g jauhoja ilman pitkää vedenkestoa ja taikinaa!
Hyvää ruokahalua!
Resepti sivustolta 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, mitä potteja !!!!
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=134445.0

[Misteli]

Misteli, jotenkin kaipasi. Anna valvojien poistaa resepti.