Hunajakakku "Special" -2 (mestarikurssi)

[Valmistelemme emulsiovoiteen pohjan ja kakun taikinan edellisenä päivänä, vähintään 12-14 tuntia ennen paistamista!]

Hunajakakku "Special" -2 (mestarikurssi)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
testiä varten:
voita	100 g
sokeria	100 g
munat huoneenlämmössä	160 g
luonnonhunaja	300 gr.
sooda	1 tl
jauhot	320 g
kerma:
smetana 20% tai paksu jogurtti	300 gr.
maitotiiviste	250 gr.
kalkki ja sitruunamehu (yhtä suurina määrinä)	4 rkl. l.
kalkin ja sitruunan kuori	1 tl
kerma 35%	400 ml.
hienosokeri	4 rkl. l.
kuivatut kirsikat (luumut, rusinat) kerrokseksi	50 gr.
saksanpähkinät (kuiva ja pilko)	200 gr.
leivinpaperi	7 arkkia
rengas muotista, jonka halkaisija on 26 cm

Keittomenetelmä

• Paljon kysymyksiä tämän kakun valmistamisesta, ainesosien tarkemmasta mittaamisesta sekä uusi, niin herkullinen kerma + askel askeleelta kuvat, kaikki tämä johti siihen, että päätin luoda tämän viestin!
• Valmistelemme emulsiovoiteen pohjan ja kakun taikinan edellisenä päivänä, vähintään 12-14 tuntia ennen paistamista!
• 
• kerma:
• Sekoita tilavassa kulhossa lusikalla tai vispilällä - hapan kerma (jogurtti), kuori, tiivistetty maito ja sitruuna-lime mehu. Peitä elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä 12 tuntia.
• Taikina:
• Sekoita hunaja, sokeri, sooda, munat ja voi.
• 
• Laita höyryhauteeseen (sekoita jatkuvasti, varmista, että munat eivät ole kiehuneet), kunnes sokeri ja öljy ovat täysin liuenneet ja muodostuu homogeeninen massa.
• 
• Lisää jauhot ja sekoita hyvin lusikalla.
• Anna jäähtyä, peitä elintarvikekalvolla ja aseta jääkaappiin 12 tunniksi.
• 
• Poista taikina jääkaapista, anna seistä huoneenlämmössä 3-4 tuntia.
• Vaivain taikinan klo 21.00, otin sen jääkaapista klo 9.00 aamulla ja aloin leipoa kakkuja klo 13.00. Tämä on välttämätöntä taikinan infusoimiseksi ja ainutlaatuisen hunajaisen maun saamiseksi.
• Taikina osoittautuu nestemäiseksi ennen jääkaappia ja sen jälkeen kuin sakeutettu hunaja.
• Leivinpaperilla. leivinpaperilla peitettynä, aseta reuna jaetusta muodosta, laita 2 täyttä s l. testata
• 
• Ja voitele se paperille, voit voidella paperia hieman. öljyä, mutta minulla on hyvälaatuista paperia, enkä voinut.
• 
• Paista kakku esikuumennetussa 180 "uunissa 7-8 minuuttia (riippuu uunistasi) kullanruskeaksi.
• 
• Leikkaa valmis kakku ympyrään veitsellä ja vapauta se muotista, jolloin se jäähtyy paperille.
• 
• Toista sama menettely muiden kakkujen kanssa levittämällä kakku joka kerta uudelle paperiarkille.
• Yhteensä osoittautui 7 ohutta ja identtistä kakkua, paista yksi kakku paljon vahvempi kuin muut, kunnes tummanruskea ja tee murusia siitä.
• kerma:
• Ota kerma kulho jääkaapista, se sakeutuu hyvin. Sekoita.
• 
• Vatkaa kerma jauheella, kunnes se on pehmeää ja kiinteää.
• 
• Yhdistä molemmat voiteet ja sekoita lastalla.
• 
• Kokoonpano:
• ensimmäinen kakku, kuten kaikki muutkin, ottaa yhdessä paperin kanssa ja käännä se ylösalaisin astialle.
• 
• Irrota sitten paperi varovasti.
• 
• Voitele kermalla ja ripottele pähkinöillä, tee sama toisen kakun kanssa, voitele se vain kermalla, 3. kerma + pähkinät.
• 
• 4. kerma ja karpalot (luumut, kirsikat). 5. - kerma ja pähkinät
• 
• Peitä kakku 6. kuorella, rasvaa pää ja sivut jäljellä olevalla kerma.
• 
• Koristele murusilla.
• 
• Anna torrin liota 1 tunti huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa 2-3 tuntia.
• Leikkaa itsellesi purenta ja nauti!
• 

Astia on suunniteltu

20

Aika valmistautua:

75

Merkintä

Olen kunnioitettu tästä kakusta! Tämä on suosikkimme! ja se toimii aina! kiitos natasha!

Kiitos rakas! Kokeile nyt uutta kermaa

tietysti! se on uskomaton maku, maaginen.

Voi, Natasha! Isoäitini sisko ja isoäitini veljen vaimo, niin paljon kuin muistan, ovat aina valmistaneet hunajakakun tällä tekniikalla! Ja kerma oli yksinkertaista hapankermaa joskus sitruunamehulla. Maku on epätavallinen, pehmeä, hellä mmm ... mutta lapsena en arvostellut sitä uudelleen, koska pidin parempana kotitekoista marenkia 100%! Arvostin hunajakakkua, kun olin jo aikuinen, joten sinun on kokeiltava kermaasi)

Vielä miellyttävämpää, koska tiedät kuinka se maistuu! Suosittelen voidetta!

III ... Natasha juhli huomenna sivustollamme olemisen vuosipäivää !!! Hurraa!!! No, tämä tarkoittaa, että ihmiset ovat syöneet herkullisia kakkuja, vaahtokarkkeja, kaikenlaisia ​​suklaaruusuja jne. Jo vuoden ajan !!! HURRAA!!!

Kiitos!!! : ruusu: KYLLÄ !!! Huomenna on minun vuosipäiväni! Mutta VUOSIPÄIVÄ resepti ei ole makea! niitä on kaksi, ja mitkä näet!

Natasha, 35% kerma voidaan korvata jollakin, ne ovat kalliita meille, on 20% - hintaan, joka on normaalia, miten sitten sekoitetaan?

Joten he eivät piiskaa .... tee se sitten - tai käytä kotitekoista kermavaahtoa kerman sijasta! vain ei hapan ja lisää jauhemaisen sokerin määrää 2 rkl. l.! onnea!

Meillä on kotitekoista hapanvoidetta voiteen hinnalla 35%. TARVITAAN JOTKA JOKAAN. HALUA MYÖS MAKEA ...

Meillä on kotitekoista hapanvoidetta voiteen hinnalla 35%. TARVITAAN JOTKA JOKAAN. HALUA MYÖS MAKEA ...

Maksa Nuno-ilosta ...

jopa tällaisesta maagisesta nautinnosta ... Pysyn nälkäisenä kuukauden ajan ...

Ogos !!! Paljonko sinulla on kermaa hapankermalla, ja mitä ihmiset sitten syövät?

ihmiset syövät normaalisti, vain budjettia rajoittaa yleishyödyllisten palveluiden maksu, on välttämätöntä jotenkin hapankermaa tai tyhjentää tai sakeuttaa jotain. ja 35% kermaa meillä on 200ml. hinta-25 UAH. se on 8 dollaria 200 ml: lle. mutta tarvitset 400 ml.

Ja luulen, että meillä on tyyris 140 ruplaa. 0,5 litraan, ja tässä ...

ja rakastan hunajakakkua. Odotan Natasha. voi edelleen neuvoa ...

Tytöt, jos ei ole kotitekoista hapankermaa, osta sitten hapan kerma painosta "Blagoda" 30% - se on kermavaahtoa kuin kerma eikä kermaa tarvita eikä gelatiinia tarvita, mutta otan taikurista kermaa 33% petmolia. Pyaterochka maksaa 110r500gr ja metrolla - 95 ruplaa.

Meillä on 30% hapankermaa, voin silti ostaa sen, mutta kotona sinun on oltava varma myyjästä markkinoilla. luultavasti 30% on paras vaihtoehto ja tyhjennä se.

Pähkinä, tämä on Venäjällä, ja henkilö on Ukrainasta ... on joitain hintoja ... Vaikka ... ehkä se on tarkoitettu kotitekoiselle kermalle, eikä petmolille, mutta kaikki samalla tavalla

kyllä, kaikkialla meillä ei ole tällaisia ​​hintoja, vain 35% tätä kermaa on vain yhdessä myymälässä, joten he asettavat hinnan, en tiedä kuinka paljon kotitekoisia, ja ne maistuvat hapan, mutta voit silti ostaa kotitekoista smetanaa, tärkeintä on olla hyvä, mutta sitten kun ostin sen, heistä tuli byaka seuraavana päivänä .... joten uskokaa sitä ..

Olen samaa mieltä, hinnat Ukrainassa ovat kosmisia! ja palkka

Voit vain ottaa kaksinkertaisen annoksen kerman ensimmäisestä puoliskosta, sekoittaa kaiken ja laittaa yön yli, levittää sitten lyömättä, se on myös herkullista, keitin niin !!!

alkupuolisko on vain smetana + sakeutettu + kuori + mehu? ja smetana on todennäköisesti parempi ottaa 30%? muuten olin jo järkyttynyt. No, jos se on mahdollista, niin huomenna lähdemme retkeilemään hapankermaa.

tarkalleen! voit smetanaa ja 20%, myös herkullista! Keitin 10% jogurtilla - myös herkullista !!! kunto - smetanan tai jogurtin on oltava paksua! onnea!

Natasha, jos on mahdollisuus ottaa 30% hapankermaa, voittaa se rohkeasti tiivistetyllä maidolla tai vain sokerilla - otan sen 500 grammaan. smetanaa 5 rkl. l. sokeri ja niin herkullinen kerma osoittautuu, tein tämän nimenomaisen kakun ja suunnittelin uudelleen viikonlopuksi

Kiitos! Kreikassa ei ole käsitettä - smetana! sitä voi ostaa vain venäläis-puolalaisista kaupoista. jotka ovat nopeasti sulkeutumassa kriisin vuoksi, siksi käytän pääasiassa 10% jogurttia ja kermaa !!!!

No, meillä on täällä myös kreikkalaista jogurttia, paksu, se maistuu kotitekoiselta hapankerma (mutta ei kovin rasvaiselta), pidin tästä jogurtista enemmän kuin hapankerma, ja samaan hintaan hapan kerma on 20%. Ehkä se tekee?

luokka! kuinka se sopii!

no siinä se! huomenna menen kreikaksi. se tulee jopa halvemmaksi.Kuinka paljon tarvitsen sitä, 400 g? tai miten ja mitä ja minkä sijaan?

kerma:
smetana 20% tai paksu jogurtti 300 gr. + 400 gr
tiivistetty maito 250 g. + 250 gr
lime ja sitruunamehu (yhtä suurina määrinä) 4 rkl. l. + 2 rkl. l.
kalkin ja sitruunan kuori 1 tl + 1/2 tl

[pygovka]

pygovka,
Natasha, ehkä tämä resepti auttaa sinua?
🔗
Ja tämä on sama asia, vain ensimmäisellä linkillä en näe kuvia, mutta täällä kaikki on paikallaan
🔗*** tiv ***
Ota vain tähdet pois

[Antonovka]

Antonovka Kiitos. kerma, miten se tehdään, löysin sen jo myös foorumiltamme, mutta minulla ei ole veitsellä varustettua tehosekoitinta, mutta kokeilin sitä upotettuna, tällaista loistoa ei ole, ja sekoitin ei voita hyvin, kadotin veitsen tehosekoittimesta ...
natapit, Natasha, smetana tai jogurtti erikseen? eli hapankermaa tai jogurttia? tai 300gr. smetanaa ja 400gr. jogurtti ja sekoita ne yhteen?

Neitsyt, millainen jogurtti on niin seisova, ehkä voit näyttää valokuvan laatikosta, muuten kukaan ei syö sitä minulta ja en tiedä kumpi ottaa

miten ostaa, laittaa se pois, jos kukaan ei ole edessä. juuri nyt menen markkinoille ...

Natasha, täsmälleen reseptin mukaan, mutta smetanan sijaan - jogurtti. ja kerman sijaan kermavaahtoa (vain se, joka voidaan lyödä!)
tai vain jogurtti

tai vain smetanaa

hyvin. jo vaivaamassa. En löytänyt jogurttia. otti smetanaa 30%. koko markkinat kokeilivat kotitekoista smetanaa ..... kiitos jumalalle, että se ei päässyt wc: hen ... en tiedä miten he tekevät sitä, mutta se maistui hapolta, joten ostin hapankermaa kaupasta.

Natasha, kiitos!

natasha ??? taikina seisoo jo. nyt kerma. Sekoitan hapankermaa tiivistettyyn + limiin. mehu + kuori ja laittaa myös jääkaappiin yön yli? testi tein 1,5 normia. kuinka uskallat sekoittaa? ja huomenna, voitele se kermalla jääkaapista, tarvitsetko piiskaa mitään? ilman mitään?

Jos 1,5 taikinan normia, sinun on otettava 1,5 kermaa kermaa! jos kermavaahtoa lyötään, jätä sitten sama määrä kermaa (katso resepti), sekoita loput limiin. laita mehu ja tiivistetty maito jääkaappiin, ennen kakun keräämistä, sekoita kermavaahtoon, sekoita lastalla. Jos smetana ei piiskaa, on parempi vain sekoittaa, kuten ensimmäinen osa, kirjoitin jo tästä.


Kirjoitan uudelleen, jotta asia olisi selkeämpi, ettet hämmenty.
smetanaa 700
tiivistetty maito 500 gr
lime ja sitruunamehu (yhtä suurina määrinä) 6 rkl. l.
kalkin ja sitruunan kuori 1 tl + 1/2 tl

Sekoita kaikki ja laita jääkaappiin yöksi, ota se jääkaapista ennen kokoamista, älä lyö, vaan sekoita ja levitä kakkuihin.
tai, kuten reseptissä, vain kermavaahdon sijaan kermavaahtoa.

Haluan sen toimivan. smetanaa jää, ja kerma korvataan smetalla. kaikki meni sekoittumaan ...

Olen kirjoittanut sinulle, katso!

kyllä ​​tein. Kiitos!

ja tässä olen ... taas ... atasha, kuinka paljon lasillesi jauhoja grammoina on? ilmeisesti hiukan liikaa jauhoja, taikina voidaan rullata suoraan ulos, ja jopa jääkaapissa vietetyn yön jälkeen siitä on tullut jäykkä, ei ole realistista tahrata sitä paperille, jopa kasteltu lusikka veteen, se tahriintuu vaikeuksin.

Voi, Natasha luki reseptin uudelleen, se ilmoitetaan siellä grammoina, ja tein sen ensimmäisen "erikoisen" reseptin mukaan ja minulla on 2 rkl. jauhot. No, ensi kerralla mitaan sen grammoina

[OLE VAROVAINEN!]

Haluan kiittää Natasaa taika-reseptistä ja MK: sta!
TYTÖT, JOTKA ON UUNI - LUE HUOLELLISESTI RESEPTISSÄ KUINKA Paljon jauhoja!

Luin sen, kirjoitin sen ylös ja siinä kaikki, ja siinä sanotaan:320gr. jauhot! sisään ensimmäinen "erikoinen" on kirjoitettu: lasi 200ml.OLE VAROVAINEN!

Suuntaa, munat 160 gr, kuinka monta kappaletta?

yksi muna on suunnilleen keskipitkä, painaa 60-65 g. Kuulehan # tai täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0

Kananmunan paino voi vaihdella 40-70 grammaan, kaikki riippuu heidän luokastaan. Punnitse se parhaiten!